Weißer Essig ist ein gängiges Haushaltsmittel, das viele in ihren Küchenschränken stehen haben. Er ist nicht nur weithin verfügbar und budgetfreundlich, sondern weißer Essig ist auch unglaublich vielseitig und kann verwendet werden, um Unkraut zu töten, Fleisch zart zu machen, Oberflächen zu desinfizieren, Lebensmittel einzulegen und vieles mehr.
Darüber hinaus zeigen Studien, dass Essig auch einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile bieten kann. In der Tat legen Untersuchungen nahe, dass er helfen könnte, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, den Cholesterinspiegel zu senken, das richtige pH-Gleichgewicht zu fördern und sogar die Gewichtsabnahme zu unterstützen.
Was ist weißer Essig?
Weißer Essig besteht größtenteils aus Wasser, mit zwischen 5-10 Prozent Essigsäure. Er wird nicht nur in der Küche verwendet, sondern auch als natürliches Reinigungsmittel, Hauttonikum und Unkrautentferner eingesetzt.
Woraus wird weißer Essig eigentlich hergestellt? Historisch gesehen wurde destillierter weißer Essig durch die Fermentierung von Lebensmitteln wie Zuckerrüben, Kartoffeln oder Melasse hergestellt. Es gibt jedoch auch viele andere Methoden, wie man weißen Essig herstellen kann. Heute werden die meisten Sorten durch die Gärung von Getreidealkohol hergestellt. Während der Produktion können auch andere Zutaten hinzugefügt werden, einschließlich Phosphate und Hefeextrakt.
Es gibt auch mehrere andere Arten von weißem Essig, die sich alle in der Art der Herstellung, dem Geschmack und den Verwendungsmöglichkeiten unterscheiden. Weißer Balsamico-Essig wird zum Beispiel durch das Kochen von weißen Trauben bei niedriger Temperatur hergestellt, wodurch sein milder Geschmack und seine helle Farbe erhalten bleiben.
In der Zwischenzeit wird Weißweinessig aus Weißwein hergestellt, der einer Gärung unterzogen wurde. Reisessig schließlich ist eine Art Essig aus fermentiertem Reis, der einen milden, leicht süßen Geschmack hat und ein häufiger Ersatz für Weißweinessig ist.
Nährwertangaben
Weißer Essig ist sehr kalorienarm und enthält eine geringe Menge an einigen ausgewählten Mikronährstoffen. Insbesondere enthält jede Portion weißer Essig ein wenig Mangan, Selen, Kalzium, Magnesium und Phosphor.
Eine Tasse weißer destillierter Essig liefert die folgenden Nährstoffe:
- 43 Kalorien
- 0,1 Gramm Kohlenhydrate
- 0 Gramm Eiweiß
- 0 Gramm Fett
- 0,1 Milligramm Mangan (7 Prozent DV)
- 1,2 Mikrogramm Selen (2 Prozent DV)
- 14,3 Milligramm Kalzium (1 Prozent DV)
- 2,4 Milligramm Magnesium (1 Prozent DV)
- 9,5 Milligramm Phosphor (1 Prozent DV)
Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen enthält Essig auch etwas Kupfer, Kalium und Natrium.
Vorteile
Weißer Essig enthält mehrere gesundheitsfördernde Verbindungen und wurde mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Hier sind ein paar der wichtigsten Gründe, warum Sie diese Zutat in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
1. Senkt den Blutzucker
Einer der beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteile von weißem Essig ist seine starke Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine Studie der Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences berichtet, dass der Verzehr von Essig die Blutzuckerkontrolle verbessern kann, indem er den Blutzucker- und Insulinspiegel nach den Mahlzeiten senkt.
Andere Studien zeigen, dass Essigsäure auch zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels beitragen könnte. Zusätzlich zur Verzögerung der Magenentleerung, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, könnte Essigsäure auch die Wirkung mehrerer Enzyme verändern, die am Stoffwechsel beteiligt sind, um die Aufnahme von Zucker und Kohlenhydraten zu verringern.
2. Verbessert den Cholesterinspiegel
Cholesterin ist eine wachsartige, fettähnliche Substanz, die überall im Körper vorkommt. Obwohl Sie Cholesterin in kleinen Mengen benötigen, kann ein hoher Cholesterinspiegel dazu führen, dass sich Fettablagerungen in den Arterien bilden, die das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen können. Obwohl die Forschung meist auf Tiermodelle beschränkt ist, zeigen einige Studien, dass Essig den Cholesterinspiegel senken könnte, um Ihr Herz gesund und stark zu halten.
Ein Tiermodell, das in Lipids in Health and Disease veröffentlicht wurde, zeigte zum Beispiel, dass die Verabreichung von Essig an Kaninchen die Werte des gesamten und schlechten LDL-Cholesterins im Vergleich zu einer Kontrollgruppe senkte. In einer anderen Studie konnte Essigsäure den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel senken, beides Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
3. Unterstützt die Gewichtsabnahme
Interessanterweise deuten einige Studien darauf hin, dass Essigsäure, der Hauptbestandteil von Essig, bei der Gewichtsabnahme hilfreich sein könnte und auch dazu beitragen kann, Hunger und Appetit zu verringern.
Eine Studie im European Journal of Clinical Nutrition zeigte, dass Essig in der Lage war, die Magenentleerung zu verlangsamen, was die Sättigung und den Gewichtsverlust unterstützen könnte. In ähnlicher Weise wurde in einem Tiermodell aus dem Jahr 2017 berichtet, dass Essigsäure bei Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, die Nahrungsaufnahme und das Körpergewicht verringern konnte.
4. Fördert das pH-Gleichgewicht
Aufgrund seines sauren pH-Wertes und seiner antimikrobiellen Eigenschaften wird Essig oft als natürliches Heilmittel verwendet, um das Bakterienwachstum zu verringern, den pH-Wert der Haut auszugleichen und Verunreinigungen zu entfernen.
Es gibt mehrere andere mögliche Anwendungen von weißem Essig für die Haut; tatsächlich wird er oft als Gesichtswasser verwendet oder um Akne zu beseitigen und Hautinfektionen zu bekämpfen. Es ist jedoch wichtig, Essig immer mit Wasser zu verdünnen, bevor man ihn auf die Haut aufträgt, um Irritationen oder Hautverbrennungen zu vermeiden. Außerdem sollten Sie einen Patch-Test durchführen, indem Sie eine kleine Menge auf Ihre Haut auftragen, um zu sehen, wie sie reagiert.
5. Tötet Bakterien
Viele der medizinischen Eigenschaften von Essig sind auf seinen Gehalt an Essigsäure zurückzuführen. Laut einer Untersuchung des BG Unfallzentrums Ludwigshafen wird Essigsäure seit über 6.000 Jahren als antiseptisches Mittel zur Desinfektion von Wunden und zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten wie der Pest eingesetzt.
Neben der Förderung der Wundheilung und dem Schutz vor Infektionen deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Essig dank seiner antimikrobiellen Wirkung auch bei der Behandlung von Nagelpilz, Kopfläusen, Warzen und Ohrinfektionen helfen könnte.
Verwendung in der Küche
Weißer Essig ist eine häufige Zutat in einer Vielzahl von Rezepten.
Er wird oft in Dressings und Vinaigrettes verwendet und mit Kräutern, Gewürzen und Ölen kombiniert, um Salaten eine pikante Note zu verleihen. Essig wird auch manchmal zu Soßen oder Marinaden hinzugefügt, da er Fleisch und Gemüse zart macht.
Er kann auch zum Einlegen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Eiern verwendet werden. Das Einlegen verändert nicht nur den Geschmack und die Konsistenz von Lebensmitteln, sondern kann auch die Haltbarkeit dieser Lebensmittel erheblich verlängern.
Beim Backen wirkt weißer Essig aufgrund seines Säuregehalts als Backtriebmittel. Er reagiert mit Backpulver, das alkalisch ist, und kann helfen, Kuchen, Brot und Pfannkuchen mehr Volumen zu verleihen.
Verwendung im Haushalt
Essig besitzt starke antimikrobielle Eigenschaften, was ihn zu einer praktischen, erschwinglichen und vielseitigen Option als natürliches Desinfektionsmittel und Haushaltsreiniger macht. Sie können weißen Essig für die Reinigung fast aller Oberflächen verwenden, einschließlich Arbeitsplatten, Böden, Fenster und Spiegel. Achten Sie darauf, dass Sie Essig immer mit etwas Wasser verdünnen, bevor Sie ihn als Haushaltsreiniger verwenden.
Viele Leute fragen sich auch: Tötet weißer Essig Schimmel? Essig kann nicht nur helfen, Schimmel zu entfernen, sondern auch, ihn zu verhindern. Geben Sie unverdünnten Essig in eine Sprühflasche und besprühen Sie alle schimmeligen Stellen. Lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang einwirken und denken Sie daran, zum Schutz eine Maske und Handschuhe zu tragen.
Essig kann sogar verwendet werden, um Fett und Schmutz in der Spülmaschine zu entfernen. Geben Sie einfach eine Tasse Essig in einem spülmaschinenfesten Behälter in den oberen Einschub und lassen Sie einen Heißwasserzyklus durchlaufen. Sie können diese Methode auch verwenden, um harte Wasserflecken zu bekämpfen, die durch die Spülmaschine verursacht werden.
Essig ist auch nützlich, um Unkraut in Ihrem Garten zu entfernen. Er kann allein oder gemischt mit Salz und Spülmittel verwendet werden, um seine Wirksamkeit zu maximieren.
Risiken und Nebeneffekte
Obwohl weißer Essig mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden kann, gibt es auch einige potenzielle Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen zu beachten.
Zunächst einmal ist weißer Essig sehr säurehaltig und kann bei manchen Menschen Symptome von saurem Reflux und Sodbrennen auslösen. Wenn er unverdünnt getrunken wird, kann er auch den Hals reizen oder brennen. Daher ist es am besten, ihn mit Wasser zu verdünnen, um negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden. Wenn Sie negative Nebenwirkungen bemerken, reduzieren Sie den Konsum oder stellen Sie ihn ein.
Da es sehr säurehaltig ist, kann es mit der Zeit auch den Zahnschmelz angreifen. Eine Studie aus China, in der die Auswirkungen von Apfelessig mit denen von weißem Essig und anderen Essigsorten verglichen wurden, ergab, dass weißer Essig besonders schädlich für die Zähne sein kann.
Wenn er auf die Haut aufgetragen wird, kann er auch Rötungen, Reizungen oder Brennen der Haut verursachen. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn immer mit Wasser verdünnen und erwägen Sie, einen Patch-Test durchzuführen, bevor Sie ihn äußerlich anwenden.
Schließlich sollten Sie bedenken, dass Essig mit bestimmten Medikamenten interagieren kann. Wenn Sie Medikamente zur Senkung des Blutzucker- oder Kaliumspiegels einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Essig zu Ihrer regelmäßigen Routine hinzufügen.
Abschließende Überlegungen
- Weißer Essig ist eine übliche Zutat, die hauptsächlich aus Wasser und Essigsäure besteht.
- Neben destilliertem weißem Essig gibt es verschiedene andere Arten von weißem Essig, darunter Weißweinessig, weißer Balsamico-Essig und Reisessig, der als gängiger Weißweinessig-Ersatz verwendet wird.
- Es gibt eine Vielzahl von möglichen Verwendungen von weißem Essig, sowohl in der Küche als auch als Reinigungsmittel im Haushalt.
- Er kann auch mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen von weißem Essig in Verbindung gebracht werden, einschließlich reduziertem Blutzucker, verringertem Cholesterinspiegel, verbesserter Gewichtsabnahme, verbesserter Hautgesundheit und verringertem Bakterienwachstum.
- Allerdings ist es wichtig, vor dem Verzehr mit Wasser zu verdünnen und Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen, um unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden.