Was ist eine Kalorie und warum zählen wir sie?

Die Kalorien in den Nahrungsmitteln, die wir essen, liefern Energie in Form von Wärme, damit unser Körper funktionieren kann. Das bedeutet, dass wir eine bestimmte Menge an Kalorien zu uns nehmen müssen, um das Leben zu erhalten. Wenn wir jedoch zu viele Kalorien zu uns nehmen, riskieren wir eine Gewichtszunahme.

Um die Sache noch komplizierter zu machen, sind nicht alle Kalorien gleich. Sie können zum Beispiel 150 Kalorien verbrauchen, wenn Sie einen Schokoriegel essen, oder wenn Sie 30 Tassen Salat essen. Wenn Sie genau verstehen, was eine Kalorie ist und warum wir sie zählen, können Sie bessere Entscheidungen in Bezug auf Ihre Ernährung treffen.

Kalorien Definition

Eine Kalorie ist eine Maßeinheit. Sie ist definiert als die Wärmemenge, die benötigt wird, um die Temperatur von einem Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erhöhen.

Wenn das Wort „Kalorie“ im Zusammenhang mit Lebensmitteln verwendet wird, ist in der Regel die Menge an Kilokalorien gemeint, die ein bestimmtes Produkt hat und die auf den Nährwertangaben angegeben ist. Eine große Kilokalorie (kcal) ist das Äquivalent von 1.000 kleinen Kalorien.

Die Lebensmittel, die wir essen, versorgen unseren Körper mit Kalorien und liefern die Energie, die wir zum Leben und Gesundbleiben brauchen. Alles, was wir tun, beruht auf der Energie, die in Form von Kalorien kommt, ob wir nun stundenlang auf der Couch sitzen oder einen Marathon laufen.

Ein Teil der Verwirrung mit den Kalorien kommt daher, dass die Kalorienzahl allein nicht aussagt, ob ein Lebensmittel nahrhaft ist. Es geht mehr um die Art der Kalorie, z. B. ob sie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe liefert oder ob sie nährstofflos und eher eine „leere Kalorie“ ist.

Definition und Beispiele für leere Kalorien

Kalorien und Gewichtszunahme

Kalorien in der Nahrung liefern wichtige Energie, aber wenn Sie zu viele davon zu sich nehmen, nehmen Sie zu. Diese überschüssigen Kalorien werden als Körperfett gespeichert. Ihr Körper braucht etwas gespeichertes Fett, um gesund zu bleiben. Aber zu viel Fett kann zu gesundheitlichen Problemen führen.

Wie können Sie also sicherstellen, dass Sie nicht zu viele Kalorien zu sich nehmen? Es ist wichtig, dass Sie Ihren Kalorienbedarf kennen. Das ist die Anzahl der Kalorien, die Ihr Körper benötigt, um grundlegende Stoffwechselfunktionen und tägliche körperliche Aktivitäten auszuführen. Sie können Ihren Kalorienbedarf mit einem Online-Rechner berechnen.

Die empfohlene tägliche Kalorienzufuhr für den durchschnittlichen Amerikaner kann zwischen 1.600 und 3.000 Kalorien pro Tag liegen. Aber diese Zahl ist eine allgemeine Schätzung und es gibt viele Variablen für den individuellen Bedarf. Männer können etwas mehr essen, Frauen sollten weniger essen, da ihre Körper kleiner sind und weniger Brennstoff benötigen. Ihr individueller Kalorienbedarf hängt von mehreren Faktoren ab, wie z. B. Ihrem Aktivitätsniveau und Stoffwechsel.

Kalorien in der Nahrung

Verschiedene Arten von Lebensmitteln liefern unterschiedliche Mengen an Energie. Das heißt, die drei Makronährstoffe liefern nicht alle gleich viele Kalorien. Eiweiß und Kohlenhydrate haben weniger als die Hälfte der Kalorien pro Gramm als Fett.

Makronährstoff Kalorien pro Gramm:

  • Kohlenhydrate: 4 Kalorien pro Gramm
  • Fett: 9 Kalorien pro Gramm
  • Eiweiß: 4 Kalorien pro Gramm

Da Fett mehr Kalorien pro Gramm liefert, versuchen viele gesunde Esser, die Menge an Fett in ihrer Ernährung zu begrenzen. Einige Arten von Fett sind jedoch für einen gesunden Körper notwendig. Mehrfach ungesättigtes Fett zum Beispiel hilft Ihnen, ein gesundes Herz zu erhalten. Und auch wenn Kohlenhydrate weniger Kalorien liefern, liefern raffinierte Kohlenhydrate weniger Nährstoffe als komplexe Kohlenhydrate.

Sind also alle Kalorien gleich, wenn es um die Gewichtsabnahme geht? Experten sind sich im Allgemeinen einig, dass eine Kalorie eine Kalorie ist. Es spielt nicht unbedingt eine Rolle, woher Ihre Kalorien kommen. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie weniger zu sich nehmen und mehr verbrennen.

Einige Kalorien bieten jedoch Vorteile beim Abnehmen. Zum Beispiel sind Kalorien aus Eiweiß hilfreich beim Aufbau und Erhalt von Muskeln. Wenn Sie mehr Muskeln haben, sind Sie besser in der Lage, während des Tages aktiv zu bleiben und mehr Kalorien zu verbrennen. Und Kalorien aus Lebensmitteln, die reich an Ballaststoffen sind, helfen Ihnen, sich den ganzen Tag über satt und zufrieden zu fühlen, was hilfreich ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.

Wie man Kalorien zählt

Wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr im Auge behalten, können Sie die Kalorienmenge besser einschätzen, die Ihr Körper benötigt, um ein bestimmtes Gewicht zu erreichen, zuzunehmen oder zu halten. Was auch immer Ihr Ziel ist, zu wissen, wie viele Kalorien Sie zu sich nehmen, ist der Schlüssel, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

Eine Möglichkeit, Ihre Kalorien zu zählen, ist das Führen eines Lebensmitteltagebuchs, in dem Sie alles, was Sie essen, aufschreiben und dann die Kalorienzahl jedes einzelnen Artikels nachschlagen. Eine andere Möglichkeit ist, eine App herunterzuladen, die Ihre Kalorien für Sie zählt.

Experten schätzen, dass Sie ein Pfund zunehmen, wenn Sie etwa 3.500 überschüssige Kalorien zu sich nehmen, obwohl dies umstritten ist. Wenn Sie also ein Pfund abnehmen möchten, müssen Sie ein Kaloriendefizit schaffen

Sie können Ihre Kalorienzufuhr um 500 Kalorien pro Tag reduzieren, um 1 Pfund pro Woche zu verlieren. Eine Gewichtsabnahme von 1 bis 2 Pfund pro Woche wird als gesundes und nachhaltiges Tempo der Gewichtsabnahme angesehen.

Das Wichtigste dabei ist, die Kalorienzufuhr nicht zu drastisch zu reduzieren. Eine sehr kalorienarme Modediät kann Ihre Gesundheit gefährden und gesundheitliche Probleme verursachen.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, sich gesund zu ernähren und dem Körper die Energie zuzuführen, die er zum Abnehmen, Zunehmen oder Halten eines bestimmten Gewichts benötigt. Das Zählen von Kalorien ist nur eine davon. Portionskontrolle und die Auswahl nährstoffreicher Lebensmittel sind ebenfalls wichtige Faktoren.

Denken Sie daran, dass es keine „guten“ oder „schlechten“ Kalorien oder gar Lebensmittel gibt. Je besser Sie verstehen, was eine Kalorie ist und warum Sie darauf achten sollten, desto einfacher ist es, Entscheidungen darüber zu treffen, welche Kalorien Ihnen helfen, Ihre spezifischen Ziele zu erreichen.

Wenn Sie mehr über Ihren eigenen Kalorienbedarf erfahren möchten, schauen Sie sich unsere Rezepte an und verwenden Sie den Rezept-Nährwertrechner, um zu sehen, wie viele Kalorien in Ihren Lieblingsspeisen enthalten sind.


Artikel-Quellen
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  1. U.S. Department of Health and Human Services und U.S. Department of Agriculture. Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner. 8. Ausgabe. Dezember 2015.

  2. Hall KD, Chow CC. Warum ist die Regel von 3500 kcal pro Pfund Gewichtsverlust falsch? Int J Obes (Lond). 2013;37(12):1614. doi:10.1038%2Fijo.2013.112

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