Nährstoffreich, vielseitig und vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen, ist die schwarze Johannisbeere vielleicht nicht auf der ganzen Welt bekannt, aber das sollte sie sein.
Mit neuen Beweisen, die zeigen, dass die schwarze Johannisbeere antioxidative, antibakterielle und antivirale Eigenschaften besitzt und bei der Verlangsamung des Krebswachstums, der Verbesserung der Immunität und sogar der Vorbeugung von Augenkrankheiten nützlich sein kann, sollte diese saure Beere ein Muss auf jedermanns Liste sein.
Sie können diese geschmackvolle Beere nicht nur pur genießen, sondern sie ist auch eine köstliche Ergänzung zu allem, von Backwaren bis hin zu Glasuren und mehr. Für noch mehr Komfort können Sie auch schnell eine Kapsel Johannisbeeröl einnehmen, um eine sofortige Megadosis der vielen gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.
Egal, ob Sie gerade zum ersten Mal von schwarzen Johannisbeeren hören oder ob sie schon lange ein Favorit in Ihrem Haushalt sind, diese säuerlichen Beeren haben viele gesundheitliche Vorteile und können eine nahrhafte Ergänzung für jede Diät sein.
Was sind Schwarze Johannisbeeren?
Mit ihrem wissenschaftlichen Namen Ribes nigrum gehört die schwarze Johannisbeere (manchmal auch schwarze Johannisbeere genannt) zur Familie der Stachelbeerpflanzen. Dieser kleine Strauch ist in bestimmten Teilen Nord- und Mitteleuropas sowie Sibiriens beheimatet und gedeiht in den kalten Temperaturen, die in diesen Regionen herrschen.
Mehr als ein halbes Jahrhundert lang waren der Anbau und die Einfuhr von schwarzen Johannisbeeren in vielen Teilen der Vereinigten Staaten verboten, was ihr den Namen „verbotene Frucht“ einbrachte. Man glaubte, sie würde einen Pilz verbreiten, der die Holzindustrie bedroht.
Heute ist der kommerzielle Anbau erlaubt, da die befallenen Bäume so gezüchtet werden, dass sie solchen Bedrohungen widerstehen.
Die Pflanze wird nun kommerziell und im Inland wegen ihrer säuerlichen, nährstoffreichen Beeren angebaut.
Der schwarze Johannisbeerstrauch kann jedes Jahr bis zu 10 Pfund dunkelviolette, essbare Beeren produzieren. Die Beeren haben einen säuerlichen Geschmack und können roh gegessen oder zur Herstellung von schmackhaften Marmeladen, Gelees und Säften verwendet werden.
Schwarze Johannisbeere Vorteile
1. Reich an Anthocyanen
Die tiefviolette Färbung der schwarzen Johannisbeere wird auf ihren hohen Anthocyan-Gehalt zurückgeführt. Anthocyane sind Pflanzenpigmente, die je nach pH-Wert einen roten, violetten oder blauen Farbton erzeugen.
Schwarze Johannisbeeren enthalten eine Vielzahl von verschiedenen Anthocyanen, wobei einige Studien zeigen, dass sie bis zu 15 einzigartige Arten enthalten.
Zusätzlich zu ihrer Rolle als Pflanzenpigment besitzen Anthocyane auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Die Forschung legt nahe, dass Anthocyane eine Rolle bei der Gesundheit des Herzens spielen können, und Studien haben gezeigt, dass sie Fettleibigkeit und sogar Diabetes verbessern können.
Sie wirken auch als Antioxidantien, das sind Verbindungen, die schädliche freie Radikale neutralisieren und so Zellschäden sowie chronischen Krankheiten vorbeugen.
Neben schwarzen Johannisbeeren gehören zu den anthocyanreichen Lebensmitteln auch Beeren, Auberginen, Rotkohl und Trauben. Die Aufnahme einer guten Menge dieser Lebensmittel in Ihre Ernährung kann einen nachhaltigen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben.
2. Hilft, das Krebswachstum zu reduzieren
Einer der beeindruckendsten Vorteile der schwarzen Johannisbeerpflanze ist ihre potenzielle Wirkung auf Krebs. Dank ihres hohen Anthocyan-Gehalts haben einige Forschungen ergeben, dass der Extrakt der schwarzen Johannisbeere helfen kann, das Wachstum von Krebs zu verlangsamen.
In einer Reagenzglasstudie, die von der Northeastern Ohio Universities Colleges of Medicine and Pharmacy durchgeführt wurde, konnte der Extrakt der schwarzen Johannisbeere helfen, das Wachstum von Leberkrebszellen zu hemmen.
Eine andere Studie aus Japan fand heraus, dass der Extrakt der schwarzen Johannisbeere die Ausbreitung von Brust- und Gebärmutterkrebszellen blockiert.
Andere Forschungen, die im Journal of Medicinal Food veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass der Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren auch bei der Abtötung von Magen- und Speiseröhrenkrebszellen wirksam sein kann.
3. Fördert die Augengesundheit
Glaukom ist eine Gruppe von Augenkrankheiten, die verschwommenes und verzerrtes Sehen verursachen und sogar zur Erblindung führen können. Dies ist typischerweise eine Folge der Beschädigung des Sehnervs, des Nervs, der das Gehirn mit den Augen verbindet.
Einige Studien zeigen, dass die Verbindungen, die in schwarzen Johannisbeeren gefunden werden, helfen könnten, Glaukom zu verhindern und die Gesundheit Ihrer Augen zu fördern.
Eine Studie, die in Japan durchgeführt und im Journal of Ocular Pharmacology and Therapeutics veröffentlicht wurde,kam zu dem Schluss, dass die Supplementierung von Glaukompatienten mit einem Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren in der Lage war, die Werte von Endothelin-1 zu senken, einer Art Hormon, von dem man annimmt, dass es zur Entwicklung eines Glaukoms beiträgt.
Eine weitere zweijährige, randomisierte, placebokontrollierte Studie, die ebenfalls in Japan an der Sapporo Medical University School of Medicine durchgeführt wurde, ergab, dass die Anthocyane der schwarzen Johannisbeere dazu beitrugen, den Sehkraftverlust zu reduzieren und den Blutfluss zu den Augen bei Patienten mit Glaukom zu verbessern.
Wenn sie in Kombination mit traditionellen Behandlungen verwendet wird, kann die schwarze Johannisbeere wirksam sein, um die Gesundheit der Augen zu fördern und Sehkraftverlust zu verhindern.
4. Stärkt die Immunität
Schwarze Johannisbeeren sind randvoll mit Vitamin C. Eine Tasse roher schwarzer Johannisbeeren kann die dreifache Menge liefern, die Sie für den ganzen Tag benötigen.
Vitamin C ist bekannt für seine immunstärkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Studien zeigen, dass Vitamin C die Dauer von Infektionen der Atemwege verkürzen kann und unter anderem vor Malaria, Lungenentzündung und Durchfallinfektionen schützt.
Eine Übersichtsarbeit der Abteilung für öffentliche Gesundheit an der Universität Helsinki in Finnland umfasste 12 Studien und fand heraus, dass eine Vitamin-C-Supplementierung die Häufigkeit von Erkältungen um bis zu 91 Prozent und die Häufigkeit von Lungenentzündungen um 80 bis 100 Prozent reduzierte.
Vitamin C wirkt auch als Antioxidans, das nachweislich Gewebeschäden durch schädliche freie Radikale verhindert und sogar das Risiko von Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfall verringern kann.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie schwarze Johannisbeeren oder Johannisbeersamenöl mit anderen Lebensmitteln mit hohem Vitamin-C-Gehalt, wie Obst und Gemüse, kombinieren, um Ihr Immunsystem stark zu halten.
5. Schützt vor Krankheitserregern
Zusätzlich zu seinen starken Fähigkeiten als Antioxidans, enthält schwarze Johannisbeere auch antimikrobielle Eigenschaften, die helfen könnten, gegen schädliche Bakterien und Viren zu schützen.
Eine 2012 in Japan durchgeführte Studie, die in der Zeitschrift Microbiology and Immunology veröffentlicht wurde, zeigte, dass ein Extrakt aus schwarzer Johannisbeere mit einer Konzentration von weniger als 1 Prozent in der Lage war, das Wachstum mehrerer Virenstämme – einschließlich derer, die für Adenovirus und Influenza verantwortlich sind – um über 50 Prozent zu blockieren. Ein Extrakt mit einer Konzentration von 10 Prozent war in der Lage, 95 Prozent dieser Viren daran zu hindern, an Zelloberflächen zu haften.
Eine andere Studie aus der Abteilung für Mikrobiologie am Asahikawa Medical College in Japan zeigte, dass die Behandlung von Grippestämmen mit einer konzentrierten Menge von Johannisbeersamenextrakt das Viruswachstum vollständig unterdrücken konnte.
Andere Untersuchungen haben ergeben, dass schwarzes Johannisbeeröl gegen H. pylori wirksam sein kann, eine Art von Bakterien, die Magengeschwüre, Bauchschmerzen und Übelkeit verursachen können.
6. Kann Herpesausbrüche verhindern
Herpes ist eine häufige virale Infektion, die Millionen von Menschen weltweit betrifft. Die Symptome können variieren und verursachen bei manchen Menschen Fieberblasen am oder um den Mund herum und bei anderen schmerzhafte, juckende Genitalwunden.
Einige Studien zeigen, dass die Verbindungen, die in der schwarzen Johannisbeere gefunden werden, helfen können, das Virus abzutöten, das sowohl oralen als auch genitalen Herpes verursacht.
Eine Studie, die in der Zeitschrift Phytotherapy Research veröffentlicht wurde, zeigte, dass ein Extrakt aus schwarzer Johannisbeere das Anhaften des Herpesvirus an Zellen verhindert und die Ausbreitung des Virus verhindert.
In Verbindung mit traditionellen Behandlungen und anderen natürlichen Heilmitteln wie L-Lysin und Zink kann die schwarze Johannisbeere eine nützliche Ergänzung der Ernährung sein, um Herpesausbrüche zu verhindern.
Nährwertangaben
Schwarze Johannisbeeren sind nährstoffreiche Lebensmittel, das heißt, sie sind kalorienarm, enthalten aber viele wichtige Nährstoffe. Sie sind besonders reich an Vitamin C und können Ihren Tagesbedarf mit nur einer Portion decken und übertreffen.
Diese beeindruckenden Beeren sind auch reich an Gamma-Linolensäure (GLA), einer Omega-6-Fettsäure, die entzündungshemmende, gesundheitsfördernde Wirkungen hat. Wie alle Fettsäuren wird Linolsäure als Energiequelle genutzt und wirkt regulierend auf den Blutfluss, die Immunfunktion, Entzündungen und mehr.
Das U.S. Landwirtschaftsministerium berichtet, dass eine Tasse (ca. 112 Gramm) roher europäischer schwarzer Johannisbeeren etwa enthält
- 70,5 Kalorien
- 17,2 Gramm Kohlenhydrate
- 1,6 Gramm Eiweiß
- 0,5 Gramm Fett
- 203 Milligramm Vitamin C (338 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Mangan (14 Prozent DV)
- 1,7 Milligramm Eisen (10 Prozent DV)
- 361 Milligramm Kalium (10 Prozent DV)
- 26,9 Milligramm Magnesium (7 Prozent DV)
- 66,1 Milligramm Phosphor (7 Prozent DV)
- 1,1 Milligramm Vitamin E (6 Prozent DV)
- 61,6 Milligramm Kalzium (6 Prozent DV)
- 258 internationale Einheiten Vitamin A (5 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Kupfer (5 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Thiamin (4 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Vitamin B6 (4 Prozent DV)
- 0,4 Milligramm Pantothensäure (4 Prozent DV)
Wie zu verwenden
Schwarze Johannisbeeren sind in einigen Lebensmittelgeschäften und auch online erhältlich. Beachten Sie, dass sie sich von den Zante-Johannisbeeren unterscheiden, die einfach nur getrocknete Schwarze Korinthenbeeren sind.
Die Beeren der schwarzen Johannisbeere haben einen intensiven sauren Geschmack und können entweder roh genossen oder zum Kochen von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Wegen ihres säuerlichen Geschmacks ziehen es viele vor, sie beim Rohverzehr mit einem natürlichen Süßstoff etwas zu versüßen.
Sie können auch zu Johannisbeertee aufgebrüht werden oder Säften, Marmeladen, Soßen, Shakes und Backwaren einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Hier sind einige einfache Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren, die Sie ausprobieren können:
- Schwarze Johannisbeere und Lavendelkuchen
- Schwarze Johannisbeere Chia Nourish Shake
- Schwarze-Johannisbeer-Konfitüre
Um eine schnelle und konzentrierte Dosis all der vorteilhaften Nährstoffe, die in schwarzen Johannisbeeren zu finden sind, zu sich zu nehmen, können Sie auch schwarzes Johannisbeeröl ausprobieren. Das häufig in Kapselform angebotene schwarze Johannisbeeröl ist eine gute Quelle für Gamma-Linolensäure, eine Art essentielle Omega-6-Fettsäure, und wird zur Förderung gesunder Haut und Haare eingenommen.
Suchen Sie nach einer Kapsel, die mindestens 45 Milligramm GLA mit minimalen Zusatzstoffen enthält, und nehmen Sie 500 Milligramm zweimal täglich ein.
Geschichte
Die schwarze Johannisbeere hat eine reiche Geschichte als beliebtes Naturheilmittel und wurde von der Behandlung von Gicht bis zur Linderung von PMS-Symptomen eingesetzt.
In den 1800er Jahren war die schwarze Johannisbeere in den Vereinigten Staaten äußerst beliebt. In der Tat wurde bei der Volkszählung 1920 geschätzt, dass die Landwirte in den Vereinigten Staaten 7.400 Hektar Johannisbeeren und Stachelbeeren anbauten. Viele Amerikaner haben die schwarze Johannisbeere jedoch noch nie probiert, geschweige denn von ihr gehört.
Das liegt daran, dass man später entdeckte, dass schwarze Johannisbeeren für die Ausbreitung des Weißkiefern-Blasenrosts verantwortlich waren, einer Pilzart, die nach und nach die Weißkiefern abtötete. Dies wurde zu einem großen Problem, da Weißkiefern ein wesentlicher Bestandteil der Holzindustrie waren.
In den 1920er Jahren waren Millionen von Weißkiefern durch den Weißkiefernblasenrost dezimiert worden, was die Bundesregierung dazu veranlasste, die Schwarze Johannisbeere zu verbieten und auszurotten.
Heute sind die meisten Weißkiefern so gezüchtet worden, dass sie gegen den Weißkiefernblasenrost resistent sind. Der kommerzielle Anbau der Schwarzen Johannisbeere ist auf Bundesebene nicht mehr verboten, obwohl einige Bundesstaaten immer noch Vorschriften haben, die den Anbau einschränken.
In Europa hat die schwarze Johannisbeere ihre Beliebtheit über die Jahre hinweg beibehalten. Tatsächlich wurde ein schwarzer Johannisbeersaft namens Ribena sogar während des Zweiten Weltkriegs Kindern gegeben, um einem Vitamin-C-Mangel vorzubeugen, nachdem der Import von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Limetten in Großbritannien blockiert wurde.
Schwarze Johannisbeeren sind in Europa nach wie vor eine beliebte Zutat für Säfte, Marmeladen und Gelees. In den Vereinigten Staaten ist die schwarze Johannisbeere nicht mehr so verbreitet wie früher, aber in Gebieten wie Connecticut, Oregon und New York gedeiht sie wieder.
In jüngster Zeit hat man damit begonnen, verbesserte schwarze Johannisbeersorten zu züchten, die weniger krankheitsanfällig sind, mehr Früchte tragen und resistenter gegen Schädlinge sind.
Risiken, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen
Obwohl selten, kann die schwarze Johannisbeere bei manchen Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen, insbesondere bei jenen, die empfindlich auf Salicylate reagieren, eine Verbindung, die natürlicherweise in einigen Pflanzen vorkommt. Wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von schwarzer Johannisbeere Symptome wie Ausschlag, Nesselsucht oder Schwellungen auftreten, sollten Sie die Einnahme sofort abbrechen.
Schwarzes Johannisbeersamenöl kann bei einigen Personen auch Nebenwirkungen wie Blähungen, Kopfschmerzen und Durchfall verursachen.
Diejenigen, die Phenothiazine, eine Klasse von antipsychotischen Medikamenten, einnehmen, sollten schwarze Johannisbeeren nicht einnehmen, da sie das Risiko von Krampfanfällen erhöhen können.
Zusätzlich kann schwarze Johannisbeere die Blutgerinnung verlangsamen. Wenn Sie eine Blutungsstörung haben oder ein Medikament zur Blutgerinnung, wie Warfarin, einnehmen, sollten Sie vor der Einnahme von schwarzer Johannisbeere mit Ihrem Arzt sprechen.
Sie sollten Schwarze Johannisbeere auch nicht vor einer Operation einnehmen, da sie das Blutungsrisiko erhöhen kann.
Abschließende Überlegungen
- Schwarze Johannisbeeren, oder Ribes Nigrum, sind kalorienarm, aber reich an vielen Nährstoffen, besonders an Vitamin C.
- Sie besitzen starke antioxidative, antivirale und antibakterielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen und Krankheiten zu verhindern und viele Aspekte der Gesundheit zu fördern.
- Es hat sich auch gezeigt, dass sie helfen, Augenkrankheiten zu verhindern, das Wachstum von Krebs zu reduzieren und sogar Herpesausbrüche zu blockieren.
- Sie können diese sauren Beeren ganz allein genießen, in der Küche verwenden oder versuchen, eine schwarze Johannisbeere Ergänzung für einen einfachen Weg, um die Vorteile der nahrhaften Vorteile der schwarzen Johannisbeere zu nehmen.