Instant-Ramen-Nudeln (oder Tassennudeln) sind dehydrierte Nudeln, die mit Pulver mit Suppengeschmack geliefert werden. Sie sind preiswert und einfach zuzubereiten – einfach heißes Wasser hinzufügen und in etwa drei Minuten haben Sie eine Mahlzeit. Das Problem ist jedoch, dass diese verpackten Nudeln viel Fett und Natrium enthalten und nicht besonders nahrhaft sind. Ein Blick auf das Etikett zeigt, dass es zwei Portionen pro Packung gibt.
Das bedeutet, dass eine halbe Packung Ramen-Nudeln etwa 190 Kalorien, 27 Gramm Kohlenhydrate und 7 Gramm Gesamtfett, davon 3 Gramm gesättigtes Fett, enthält. Und der schlimmste Übeltäter? Eine Packung Ramen-Nudeln enthält etwa 1.330 Milligramm Natrium.
Die ernährungsphysiologische Aufschlüsselung
Leider gibt es wirklich keine gesundheitlichen Vorteile von Ramen-Nudeln, außer einer guten Menge iron, die notwendig ist, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren und Müdigkeit und Anämie (Eisenmangel) zu verhindern. Da diese Instant-Nudeln jedoch einen hohen Natrium- und Fettgehalt (einschließlich gesättigter Fettsäuren) haben und wenig Ballaststoffe enthalten – und sehr wenig echte Nährstoffe – überwiegt das Negative das einzig Positive.
Diese Instant-Ramen-Nudeln helfen auch nicht bei der Gewichtsabnahme. Sie enthalten wenig Ballaststoffe und Eiweiß – zwei wichtige Faktoren beim Abnehmen – und sind kalorienreich, wenn man bedenkt, dass die Packung klein ist; selbst wenn Sie die ganze Packung (2 Portionen) essen, werden Sie wahrscheinlich nach kurzer Zeit wieder hungrig sein. Da sie außerdem viel Natrium enthalten, kann der Verzehr von Ramen-Nudeln zu Blähungen und Wassereinlagerungen führen, was nicht gerade hilfreich ist, wenn man versucht, Gewicht zu verlieren.
Ein gesunder Ramen-Makeover
Obwohl Sie sich nicht von Tassennudeln als Grundnahrungsmittel abhängig machen wollen, können Sie ihren Nährwert verbessern, indem Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, die wenig Kalorien, aber viele Nährstoffe enthalten. Auf diese Weise haben Sie immer noch eine preiswerte Mahlzeit, die nicht ganz schlecht für Sie ist, während Sie das Volumen erhöhen. Da Sie auch die Portionen aus der Ramen-Packung erhöhen, sollten Sie in Erwägung ziehen, diese Mahlzeit zu teilen oder die Hälfte für einen anderen Tag aufzuheben.
Die Zugabe von Hühnchen und Gemüse fügt Vitamine und Eiweiß hinzu, ohne viel Fett hinzuzufügen. Jede Portion hat immer noch fast 200 Kalorien, aber nur 4,5 Gramm Fett und weniger als 2 Gramm gesättigtes Fett. Diese Umgestaltung erhöht auch die Ballaststoffe von 1 Gramm auf etwa 2,5 Gramm und fügt viel Vitamin A, Lutein und B-Vitamine hinzu. Das Hinzufügen von Gemüse und magerem Fleisch gibt der Mahlzeit mehr Volumen und kann das Sättigungsgefühl erhöhen.
Was Sie brauchen
- Eine Packung Instant-Ramen-Nudeln oder Tassennudeln
- 1 Tasse gekochte Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse gefrorenes gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten und Zwiebeln)
Bereiten Sie die Nudeln zu, indem Sie eine Packung Ramen-Nudeln mit Hühnergeschmack in drei Tassen kochendem Wasser kochen, bis die Nudeln weich sind. Fügen Sie das Aromapaket hinzu. Fügen Sie gekochtes Hähnchenbrustfleisch und gefrorenes Gemüse hinzu. Rühren Sie um, bis das Gemüse vollständig erhitzt ist.
So weit, so gut – aber Sie können den Gesundheitswert noch weiter verbessern. Runden Sie diese Mahlzeit mit einem kleinen Gartensalat mit Olivenöl oder Walnussöl und Essig oder einem leichten Salatdressing ab. Jetzt haben Sie einige gesunde Fette und noch mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe hinzugefügt.
Mehr Ramen-Tipps
Obwohl Hühnerfleisch und gefrorenes Gemüse eine natürliche Ergänzung zu Ramen sind, können Sie kreativ sein und andere Proteine, Gemüse und Geschmacksrichtungen ausprobieren. Fügen Sie Garnelen oder gekochten Fisch für gesunde essentielle Omega-3-Fettsäuren oder vegetarisches Eiweiß (wie Tofu oder Hülsenfrüchte) für zusätzliche Ballaststoffe und Proteine hinzu. Verfeinern Sie den Geschmack mit Sesamöl, Pilzen, Bohnensprossen, Wasserkastanien und Bambussprossen.
Wenn Sie den Natriumgehalt noch weiter reduzieren möchten, können Sie die Menge des Pulvers aus der Aromapackung verringern. Ergänzen Sie den Geschmack mit Knoblauch, Pfeffer oder Ihren Lieblingskräutern.
Wenn Sie die Styroporbecher mit Ramen-Nudeln bevorzugen, denken Sie daran, dass jeder Becher zwei Portionen entspricht. Bereiten Sie Ihre Tasse Nudeln mit heißem Wasser zu und geben Sie die Nudeln über das gekochte Gemüse und Fleisch. Wie bei der Ramen-Nudelumwandlung haben Sie nun die Portionen auf vier verdoppelt.