Eine Pflaume ist eine Kreuzung zwischen einer Pflaume und einer Aprikose, die in den späten 1980er Jahren von einem kalifornischen Obstzüchter namens Floyd Zaiger entwickelt wurde. Da es sich um eine relativ neue Frucht handelt und sie nicht immer in Supermärkten zu finden ist, können die Nährwertangaben für Pflaumen schwer zu ermitteln sein. Aber die Steinfrucht ist bekannt dafür, dass sie wenig Kalorien enthält und eine relativ gute Vitamin-C-Quelle ist.
Pluot Nährwertangaben
Nach den meisten Angaben bestehen Pflaumen zu 75% aus Pflaumen und zu 25% aus Aprikosen. Einige Züchter schätzen das Verhältnis jedoch eher auf 70% Pflaume und 30% Aprikose. Auch die Größe der Pflaume kann stark variieren.
Das USDA gibt keine spezifischen Nährwertangaben für Pflaumen an. Stattdessen werden unter der Überschrift „Pflaumen“ Nährwertangaben für Pflaumen angegeben. Plumcots sind eine Pflaumen/Aprikosen-Hybride, die in den späten 1800er Jahren von Luther Burbank entwickelt wurde. Plumcots bestehen zu 50 % aus Pflaumen und 50 % aus Aprikosen und sind nicht so süß wie Pluots. Obwohl die Nährwertangaben also wahrscheinlich sehr ähnlich sind, sind sie wahrscheinlich nicht genau gleich.
Es gibt eine beliebte Marke von Pflaumen, die von Kingsburg Orchards in Kalifornien angebaut wird. Sie stellen Nährwertangaben für ihre markenrechtlich geschützten Dinosaur Egg Pluots zur Verfügung. Die folgenden Nährwertangaben sind für zwei Pluots oder etwa 5 Unzen der Frucht.
Über Pluots
Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf zwei Pluots oder ca. 5 Unzen der Frucht.
- Kalorien: 80
- Fett: 0g
- Natrium: 0mg
- Kohlenhydrate: 19g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 15g
- Eiweiß: 1g
Beachten Sie, dass die Kalorienangaben für eine Pflaume je nach Größe der Frucht zwischen 30 und 70 Kalorien liegen.
Kohlenhydrate
Pflaumen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, sie liefern 19 Gramm Kohlenhydrate. Der größte Teil der Kohlenhydrate in einer Pflaume ist natürlich vorkommender Zucker (15 g) und eine kleine Menge an Ballaststoffen (3 g).
Es gibt keinen etablierten glykämischen Index oder glykämische Last für Pflaumen. Die glykämische Last einer einzelnen Pflaume wird auf etwa 2 geschätzt. Die glykämische Last einer Aprikose wird auf 1 geschätzt. Beide Früchte gelten als niedrig glykämische Lebensmittel.
Fett
Pflaumen sind ein fettfreies Lebensmittel, sie enthalten null Gramm Fett in einer Portion.
Eiweiß
Sie erhalten etwa ein Gramm Protein, wenn Sie eine einzige Portion Pflaumen verzehren.
Vitamine und Mineralien
Über den Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Pflaumen liegen nur wenige Informationen vor, aber man schätzt, dass die Frucht etwa 10 % des Tagesbedarfs an Vitamin C liefert, was in etwa dem einer Pflaume entspricht. Pflaumen sind auch dafür bekannt, dass sie kleine Mengen an Vitamin K, Kalium, Kupfer und Mangan liefern.
Gesundheitliche Vorteile
Der gesundheitliche Nutzen von Pflaumen ist nicht untersucht worden. Allerdings sind Pflaumen für ihre Auswirkungen auf den Körper untersucht worden.
Da Pflaumen zu 70 % bis 75 % aus Pflaumen bestehen, bieten sie möglicherweise einige der gleichen Vorteile, obwohl diese Vorteile für die Hybridfrucht nicht bestätigt werden können.
Reduzierte Zellschädigung
Das Vitamin C in der Pflaume bietet wahrscheinlich bestimmte gesundheitliche Vorteile. Vitamin C ist ein wichtiges wasserlösliches Vitamin, das für die Reparatur von Zellen verantwortlich ist, die Immunität stärkt und den Alterungsprozess verlangsamt.
Pflaumen enthalten Phytonährstoffe, insbesondere Phenole, die eine antioxidative Wirkung haben. Antioxidantien sind Substanzen, die helfen können, Zellschäden zu verhindern, die zu Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Neurodegeneration und Alterung führen können.
Verbesserte Herzgesundheit
Pflaumen enthalten lösliche Ballaststoffe, ebenso wie Zwetschgen. Diese Art von Ballaststoffen ist dafür bekannt, dass sie kardio-protektiv und hilfreich bei der Reduzierung des schlechten Cholesterins sind. Begrenzte Studien über Pflaumen haben gezeigt, dass ihr Verzehr mit einer verbesserten kognitiven Funktion, Knochengesundheitsparametern und kardiovaskulären Risikofaktoren verbunden ist.
Geringeres Diabetes-Risiko
Die Ergebnisse von drei Kohortenstudien zeigten, dass ein höherer Verzehr von bestimmten ganzen Früchten signifikant mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist. Pflaumen wurden nicht in die Studie aufgenommen, aber Pflaumen und Aprikosen wurden einbezogen und als niedrig-glykämische Früchte identifiziert. Die Studienautoren gaben an, dass der Ersatz von Fruchtsaft durch ganze Pflaumen mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war.
Behandlung von Verstopfung
Der am meisten beworbene Nutzen von getrockneten Pflaumen (Zwetschgen) ist ihr Potenzial als Behandlung für Verstopfung. Allerdings werden Pflaumen nicht als getrocknete Früchte konsumiert. Es ist also nicht klar, ob der Verzehr von Pflaumen denselben Nutzen bringen kann oder nicht.
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Allergien
Es gibt keine Berichte über eine spezifische Pflaumenallergie. Manche Menschen entwickeln jedoch Allergien gegen Pflaumen oder Aprikosen. Insbesondere Menschen mit einer Birkenpollenallergie können auch auf rohe Pflaume oder rohe Aprikose reagieren, da ein Protein in der Frucht enthalten ist, das den Birkenpollen ähnelt.
Die Symptome einer Birkenpollenallergie treten typischerweise 5 bis 15 Minuten nach dem Verzehr auf und umfassen Juckreiz und Entzündungen in Mund und Rachen. Schwerwiegendere Reaktionen umfassen Nesselsucht, Bauchschmerzen und Erbrechen und können lebensbedrohlich sein.
Das Allergen, das an dieser Reaktion beteiligt ist, überlebt das Kochen nicht. Daher können Menschen, die auf Aprikosen und Pflaumen allergisch sind, gekochte Versionen der Früchte vertragen.
Manchmal sind Pflaumen- oder Aprikosenallergien nicht auf Birkenpollen zurückzuführen und können ernster sein. Diese Menschen sollten keine gekochten Pflaumen oder Pflaumensaft essen und auch Pflaumen meiden.
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Sorten
Als Floyd Zaiger die Hybridfrucht entwickelte, brachte er viele verschiedene Versionen der Pflaume heraus. Heute gibt es mehrere Sorten von Pflaumen, darunter die Dapple Dandy (von einem kalifornischen Züchter in Dinosaur Egg umbenannt), Early Dapple, Emerald Drop und Flavor Royal. Verschiedene Züchter können leicht unterschiedliche Sorten mit unterschiedlichen Anteilen von Pflaume und Aprikose entwickeln. Die Hautfarbe reicht bei den meisten Sorten von rötlich bis violett. Alle gelten als süße Früchte.
Die Saison für Pflaumen reicht vom Frühling bis in den Herbst, genau wie bei den Pflaumen. Achten Sie bei der Auswahl einer Pflaume auf eine pralle, feste Frucht. Vermeiden Sie grüne, unausgereifte Pflaumen.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Pflaumen können im Kühlschrank gelagert werden, sobald sie voll ausgereift sind. Wenn Sie eine nicht ganz reife Pflaume kaufen, können Sie sie bei Zimmertemperatur in einer Papiertüte für ein bis zwei Tage aufbewahren, damit sie nachreifen kann.
Pflaumen können roh oder gekocht serviert werden. Verwenden Sie eine Pflaume anstelle von Pflaumen oder Aprikosen in Ihren Lieblingsrezepten. Da Pflaumen eine Kombination aus Pflaumen und Aprikosen sind, eignen sie sich für fast alle Rezepte, in denen die eine oder andere Sorte verlangt wird. Sie können auch in Rezepten verwendet werden, die Pfirsiche oder Nektarinen verlangen.
Pflaumen sind auch ein toller Snack, besonders für Kinder. Schicken Sie eine Pflaume mit dem Pausenbrot in die Schule – Ihr Kind ist vielleicht begeisterter, frisches Obst zu essen, wenn es weiß, dass es Dinosaurier-Ei genannt wird.
Tauschen Sie Pflaumen aus oder fügen Sie sie zu einem dieser Gerichte hinzu, die andere Obstsorten verlangen.
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- Zuckerfreie Marmelade oder Konfitüre
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