Palmherzen sind zarte, weiße Zylinder mit einem milden Geschmack, der dem von Artischocken ähnelt. Palmherzen werden aus dem inneren Kern bestimmter Palmenarten geerntet. Die Spitzen der Stängel und die äußeren Faserschichten werden entfernt, bis nur noch der weiche innere Kern übrig ist. Wenn Sie noch nie Palmherzen gegessen haben, fragen Sie sich vielleicht, ob es sich lohnt, sie zu probieren. Als eine großartige Quelle für Ballaststoffe mit vielen Vitaminen und Mineralien sind Palmherzen eine gesunde Ergänzung für jeden Teller.
Palmherzen Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1/2 Tasse (73 g) Palmherzen in Dosen mit Natriumzusatz bereitgestellt.
- Kalorien: 20
- Fett: 0,5g
- Natrium: 311mg
- Kohlenhydrate: 3.4g
- Ballaststoffe: 1.8g
- Zucker: 0g
- Eiweiß: 1,8g
Kohlenhydrate
Palmherzen liefern nur 3,4 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, wovon der größte Teil auf ihren Ballaststoffgehalt zurückzuführen ist. Von den 3,4 Gramm Kohlenhydraten entfallen 1,8 Gramm auf Ballaststoffe.
Fette
Palmherzen sind von Natur aus sehr fettarm, obwohl sie in Dosen oder Gläsern mit zugesetztem Fett konserviert sein können.
Eiweiß
Pro 1/2 Tasse Portion liefern Palmherzen 1,8 Gramm Protein.
Vitamine und Mineralien
Palmherzen sind eine gute Quelle für Vitamin B6, Vitamin B2, Eisen, Kalium, Kupfer, Phosphor und Zink.
Wenn Sie Palmherzen in Dosen oder Gläsern kaufen, überprüfen Sie das Etikett auf zugesetztes Natrium. In den obigen USDA-Nährwertangaben sind 311 Milligramm pro Portion enthalten, was mehr als 13 % des empfohlenen Tageswertes für die meisten Menschen entspricht. Das Abspülen von Konserven oder Gläsern unter fließendem Wasser kann helfen, den Natriumgehalt zu reduzieren. Rohe Palmherzen hingegen enthalten von Natur aus sehr wenig Natrium (etwa 14 mg pro 100-Gramm-Portion).
Gesundheitliche Vorteile
Palmherzen sind ein ballaststoffreiches Lebensmittel mit mehreren gesundheitsfördernden Mikronährstoffen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie von der Aufnahme von Palmherzen in Ihren Speiseplan profitieren können.
Fördert die Herzgesundheit
Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff für die Gesundheit des Herzens, und Palmherzen sind eine großartige Quelle. Mit fast 2 Gramm pro Portion können Palmherzen Ihnen helfen, der empfohlenen Gesamtmenge von 21-38 Gramm Ballaststoffen pro Tag näher zu kommen.
Ballaststoffe tragen nachweislich zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels bei. Obwohl konservierte Palmherzen oft Natrium enthalten, können Sie nach Produkten ohne Salzzusatz suchen. Außerdem senkt das Kalium in Palmherzen den Blutdruck und hilft, die Auswirkungen von Natrium auszugleichen.
Verbessert die Blutzuckerkontrolle
Zusätzlich zu den kardiovaskulären Vorteilen hält eine ausreichende Menge an Ballaststoffen auch den Blutzuckerspiegel niedrig. Nicht-stärkehaltige Gemüse, wie Palmherzen, spielen eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Diabetes.
Kohlenhydrate, die viel Stärke und Zucker enthalten, sind größtenteils für erhöhte Blutzuckerwerte verantwortlich. Chronisch hoher Blutzucker schädigt mit der Zeit alle Organsysteme. Palmherzen sind ein unverarbeitetes Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen, die eine gute Blutzuckerkontrolle fördern.
Hilft, Eisenmangelanämie zu verhindern
Palmherzen sind eine natürliche Quelle von Eisen und Vitamin C. Für Vegetarier oder alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren, ist die Kombination von Vitamin C mit eisenreichen pflanzlichen Lebensmitteln ein wichtiger Weg, um die Eisenaufnahme zu erhöhen und Anämie zu verhindern.
Neben Vegetariern sind auch schwangere Frauen, Frauen im gebärfähigen Alter und kleine Kinder besonders gefährdet, an Eisenmangelanämie zu erkranken. Der Verzehr von Palmherzen auf Ihrem Teller kann helfen, dieses Risiko zu verringern.
Unterstützt die Gewichtsabnahme
Gemüse ist eine Lebensmittelgruppe, von der die meisten Experten annehmen, dass man mehr davon essen und trotzdem abnehmen kann. Nicht-stärkehaltige Gemüse, wie Palmherzen, sind aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Wassergehalts besonders vorteilhaft für die Gewichtsabnahme.
Nicht-stärkehaltige Gemüse liefern weniger Kalorien für ein größeres Nahrungsvolumen, was die Sättigung fördert und die Gesamtnahrungsaufnahme reduziert. Nehmen Sie Palmherzen in Ihren Gewichtsreduktionsplan auf, um langfristig ein gesundes Gewichtsmanagement zu erreichen.
Kann die Gehirnfunktion bei Senioren verbessern
Ältere Erwachsene haben ein höheres Risiko für Mangelernährung aufgrund verschiedener Faktoren, zu denen ein verminderter Appetit und ein eingeschränkter Zugang zu einer Vielzahl von Lebensmitteln gehören können. Dies kann zu unentdeckten Nährstoffdefiziten führen, die zum kognitiven Verfall beitragen. Ein solcher Nährstoff ist Vitamin B6.
Obwohl die Mehrheit der Menschen ausreichende Mengen dieses Vitamins zu sich nimmt, zeigen mehrere Studien einen Zusammenhang zwischen einem schlechten B6-Status und einer beeinträchtigten Gehirnfunktion bei Senioren. Palmherzen sind eine bequeme Möglichkeit, die Aufnahme von Vitamin B6 über die Nahrung zu erhöhen.
Allergien
Palmherzen sind nicht als häufiger Allergieauslöser bekannt, jedoch können Nahrungsmittelallergien manchmal bei unerwarteten Nahrungsmitteln auftreten. Mögliche Symptome sind Nesselsucht, Kurzatmigkeit, Schwindel, schwacher Puls oder Schluckbeschwerden. Wenn Sie eine Allergie gegen Palmherzen vermuten, suchen Sie einen Allergologen auf, um sich testen und bewerten zu lassen.
Unerwünschte Wirkungen
Ein plötzlicher Anstieg der Ballaststoffaufnahme kann zu Verdauungsbeschwerden führen. Da Palmherzen viele Ballaststoffe enthalten, ist es ratsam, den Verzehr allmählich zu erhöhen, um dem Verdauungssystem ausreichend Zeit zur Anpassung zu geben. Letztendlich hat es mehrere Vorteile, mehr Ballaststoffe zu essen. Gehen Sie es langsam an, um potenzielle Blähungen, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall zu vermeiden, die auftreten können.
Sorten
Palmherzen sind das ganze Jahr über im Lebensmittelgeschäft zu finden, meist in Dosen oder Gläsern. Sie werden von kleinen Palmen, den sogenannten Palmettos, geerntet, die hauptsächlich in Florida wachsen. Es ist möglich, sie frisch in bestimmten Fachgeschäften zu finden, aber sie können ziemlich teuer sein. Einige kohlenhydratarme Produkte, die als Ersatz für Nudeln vermarktet werden, verwenden Palmherzen als Hauptzutat. Diese werden in der Regel auch in einer Dose verkauft.
Wann es am besten ist
Wenn Sie frische Palmherzen kaufen, achten Sie auf elfenbeinfarbene Palmherzen, die makellos sind und die Textur einer leicht weichen Kokosnuss haben. Beim Kauf von Konserven oder Gläsern sollten Sie sich für Palmherzen ohne Natriumzusatz entscheiden, wenn möglich.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Palmherzen in Dosen können über einen längeren Zeitraum in Ihren Schränken oder in der Speisekammer aufbewahrt werden, bis Sie sie verwenden möchten. Bewahren Sie Reste nach dem Öffnen in einem anderen, luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Frische Palmherzen sollten sofort im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Wochen verbraucht werden. Waschen Sie Palmherzen, wie jedes andere frische Gemüse, unter fließendem Wasser, bevor Sie sie zubereiten oder essen.
Wie zubereiten
Rohe Palmherzen können in mundgerechte Stücke geschnitten und in ein Salatbett gegeben werden. Geben Sie eine leichte Zitrusvinaigrette oder Öl und Zitronensaft darüber. Als schmackhafte vegetarische Mahlzeit können Sie mediterrane Palmherzen zubereiten. Palmherzen können auch gebacken, gebraten oder roh als Snack oder Beilage gegessen werden. Für weitere interessante Zubereitungsmöglichkeiten von Palmherzen lassen Sie sich von der traditionellen asiatischen und spanischen Küche inspirieren.