Kupfer ist ein essentielles Mineral, das die Gesundheit der Knochen, der Nerven und des Skeletts fördert. Daher kann ein Kupfermangel, auch wenn er nicht so häufig vorkommt, dem Körper tatsächlich auf vielfältige Weise schaden. Kupfer ist wichtig für die Produktion von Hämoglobin und roten Blutkörperchen sowie für die richtige Verwertung von Eisen und Sauerstoff im Blut.
Da der Körper Kupfer häufig verbraucht und nicht in ausreichender Menge speichern kann, ist der Verzehr von kupferreichen Lebensmitteln wie Leber, Nüssen und Samen, Wildfisch, Bohnen, bestimmten Vollkornprodukten und bestimmten Gemüsesorten der beste Weg, um einem Kupfermangel vorzubeugen.
Wie erkennen Sie Ihren Kupfermangel? Zu den häufigsten Symptomen eines Kupfermangels gehören eine geringe Anzahl weißer Blutkörperchen, die sogenannten Neutrophilen (Neutropenie), Anämie, Osteoporose und Haare mit weniger Pigment als normal.
Da es an der Aufrechterhaltung von Zellen beteiligt ist, die mit fast jedem Teil des Körpergewebes in Verbindung stehen, ist Kupfer wichtig, um Gelenk- und Muskelschmerzen zu verhindern. Deshalb wird es manchmal als natürliche Behandlung für Arthritis verwendet. Kupfer ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung des Energieniveaus, die Verhinderung vorzeitiger Alterung, den Ausgleich von Hormonen und vieles mehr.
Was ist Kupfermangel?
Die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Kupfer für erwachsene Männer und Frauen beträgt 900 Mikrogramm pro Tag (oder 0,9 Milligramm pro Tag). Die meisten Erwachsenen, die in entwickelten Ländern leben, erhalten angemessene Mengen an Kupfer durch die Ernährung, Nahrungsergänzungsmittel und Trinkwasser aus Kupferrohren. Kupfermangel tritt viel häufiger in unterernährten Bevölkerungen auf, die unter einem allgemeinen Kalorienmangel und einem Mangel an kupferhaltigen Lebensmitteln leiden.
Was kann einen Kupfermangel verursachen? Kupfermangel kann erworben oder vererbt werden. Wenn er erworben ist, können Ursachen wie Mangelernährung, Malabsorption oder übermäßige Zinkzufuhr sein. Die Absorption von Kupfer kann auch durch eine sehr hohe Zufuhr von Eisen, meist aus Nahrungsergänzungsmitteln, beeinträchtigt werden. Zink ist ein weiterer Nährstoff, der in enger Wechselwirkung mit Kupfer steht. Wie Eisen benötigt der menschliche Körper Kupfer und Zink in einem gesunden Gleichgewicht, da zu viel Zink den Kupferspiegel senken kann.
Ein Kupfermangel liegt manchmal auch bei Menschen vor, die an schweren Verdauungsstörungen leiden, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen, wie z. B. Morbus Crohn. Andere Ursachen können ein schwerer Eiweißmangel in der Kindheit, anhaltender kindlicher Durchfall (meist in Verbindung mit einer auf Milch beschränkten Ernährung) oder eine Magenoperation (bei der auch ein Vitamin B12-Mangel vorliegen kann) sein. Es ist auch bekannt, dass die langfristige Einnahme von oralen Verhütungsmitteln das Kupfergleichgewicht im Körper stören kann, was zu übermäßig hohen oder niedrigen Kupferspiegeln führt.
Was sind zinkinduzierte Kupfermangelsymptome? Anhand von Knochenveränderungen lässt sich ein Kupfermangel erkennen, der durch eine übermäßige Zinkzufuhr entsteht. Erworbener Kupfermangel aufgrund von Zinktoxizität ist nicht häufig, aber die Forschung zeigt, dass er durch eine Knochenmarkuntersuchung mit anschließenden zusätzlichen Tests genau bestimmt werden kann.
Die U.S. Food and Drug Administration empfiehlt für eine optimale Gesundheit je nach Alter die folgenden Mengen an Kupfer pro Tag:
- Säuglinge 0-12 Monate: 200 mcg/Tag
- Kinder 1-3 Jahre: 300 mcg/Tag
- Erwachsene und Kinder über 4 Jahre: 900 mcg/Tag
- Schwangere und stillende Frauen: 1.300 mcg/Tag
Einige mögliche Symptome eines Kupfermangels sind:
- Anämie
- Knochenanomalien
- Osteoporose
- Kupfermangel-Neuropathie
- Geringe Anzahl weißer Blutkörperchen, bekannt als Neutrophile (Neutropenie)
- Erhöhte Anfälligkeit für Infektionen
- Beeinträchtigtes Wachstum
- Vorzeitiges Ergrauen der Haare/Haar mit weniger Pigment als normal
- Blässe der Haut
- Neurologische Symptome
Wie kann man feststellen, ob man einen Kupfermangel hat? Ein Bluttest kann feststellen, ob Sie einen erworbenen Kupfermangel haben oder nicht. Der Test wertet Ihre Kupfer- und Ceruloplasmin-Werte aus. Ceruloplasmin ist ein Protein, das in Ihrer Leber gebildet wird und den Großteil des Kupferminerals in Ihrem Körper speichert und transportiert.
Wie Menschen können auch Tiere mit Nährstoffmängeln zu kämpfen haben. Zum Beispiel kann Kupfermangel bei Rindern und Kupfermangel bei Ziegen auftreten und eine Herausforderung für Landwirte sein, weil es die Gesundheit ihres Viehs beeinträchtigt.
Warum wir Kupfer brauchen
Wie Sie sehen können, kann ein Kupfermangel eine Menge wirklich bedenklicher Gesundheitsprobleme verursachen. Kupfer ist das am dritthäufigsten vorkommende Mineral im Körper, doch der Körper kann es nicht selbst herstellen. Der Hauptweg, um Kupfer zu erhalten, ist der Verzehr bestimmter Lebensmittel. Kupfer befindet sich vor allem in der Leber, den Nieren, dem Herz und dem Gehirn von Menschen und Tieren.
Sie fragen sich, was Kupfer im Körper bewirkt? Es spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels und trägt zum körperlichen Wachstum und zur Reparatur bei. Kupfer hilft bei der Produktion von Melanin, Knochen und Bindegewebe. Der Körper benötigt Kupfer auch, um viele Enzymreaktionen ordnungsgemäß durchzuführen und die Gesundheit des Bindegewebes zu erhalten. Der Körper scheidet Kupfer über den Urin und den Stuhlgang aus.
Es gibt viele Vorteile von Kupfer, die große Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben, darunter:
1. Unterstützt einen gesunden Stoffwechsel
Kupfer spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels, weil es dafür sorgt, dass viele kritische Enzyme richtig funktionieren. Enzymatische Reaktionen werden für unsere verschiedenen Organsysteme benötigt, damit unser metabolism reibungslos zu funktionieren, da sie es den Nerven ermöglichen, miteinander zu kommunizieren. Dies ist ein Grund, warum Kupferenzyme besonders reichlich in den Geweben des Körpers mit der größten Stoffwechselaktivität vorhanden sind, einschließlich Herz, Gehirn und Leber.
Kupfer ist wichtig für das Nervensystem, das Herz-Kreislauf-System, das Verdauungssystem und auch für fast jeden anderen Teil des Körpers, weil es sich auf Stoffwechselprozesse auswirkt. Es ist essentiell für die Synthese von Adenosintriphosphat (ATP), der Treibstoffquelle des Körpers. Daher kann ein Kupfermangel zu einem trägen Stoffwechsel, geringer Energie und anderen Anzeichen einer schlechten Stoffwechselgesundheit führen.
2. Versorgt den Körper mit Energie
ATP ist der Treibstoff, mit dem der Körper arbeitet, und seine Hauptenergiequelle. Es wird in den Mitochondrien der Zellen gebildet, und Kupfer wird benötigt, damit die ATP-Produktion ordnungsgemäß abläuft. Kupfer wirkt als Katalysator bei der Reduktion von molekularem Sauerstoff zu Wasser, der chemischen Reaktion, die bei der Bildung von ATP abläuft.
Kupfer macht auch Eiweiß für den Körper besser verfügbar, indem es Eisen im Blut freisetzt, wodurch es besser verwertet werden kann. Da es den ATP- und Proteinstoffwechsel beeinflusst, ist es wichtig für die allgemeine Heilung der Muskeln, Gelenke und des Gewebes des Körpers. Es ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines hohen Energieniveaus.
3. Benötigt für die korrekte Gehirnfunktion
Studien zufolge beeinflusst Kupfer einige wichtige Gehirnbahnen, an denen der Neurotransmitter Dopamin beteiligt ist. Ihr Körper braucht Dopamin, um die Energie aufrechtzuerhalten, eine glückliche Stimmung und Aussicht zu bewahren und die Konzentration zu fördern. Ein ernährungsbedingter Kupfermangel beim Menschen ist mit einer Abnahme des Dopaminspiegels verbunden.
Wenn nicht genügend Kupfer im Körper vorhanden ist, können Anzeichen eines Kupfermangels auftreten, wie z. B. eine geringe Stoffwechselaktivität, Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, schlechte Laune und mehr. Diese sind ein Zeichen dafür, dass das Netzwerk von Reaktionen und Stoffwechselwegen, an denen Kupfer beteiligt ist, leidet.
4. Kann bei Arthritis-Symptomen helfen
Es gibt nur wenige Studien, aber Kupfer kann bei den Schmerzen und der Steifheit, die mit Arthritis verbunden sind, helfen.
Menschen mit Arthritis entscheiden sich manchmal, Kupferarmbänder oder -bänder zu tragen, weil einige glauben, dass das Kupfer durch die Haut absorbiert werden kann und helfen kann, schmerzhafte Symptome zu verringern. Die Forschung hat jedoch gezeigt, dass die positiven Ergebnisse des Tragens von Kupferarmbändern für Menschen mit Arthritis höchstwahrscheinlich auf den Placebo-Effekt zurückzuführen sind.
5. Erhält ein gesundes Nervensystem
Ein weiterer Vorteil von Kupfer ist, dass es hilft, die Myelinscheide aufrechtzuerhalten, das ist die äußere Schicht, die die Nerven umgibt. Kupfer ist dafür bekannt, Denkprozesse zu stimulieren und bei der kognitiven Funktion zu helfen. Es wirkt als Stimulans für das Gehirn, weil es die Prozesse bestimmter Transporterproteine beeinflusst, die die Neuronen im Gehirn anregen.
Kupfer ermöglicht es, dass sich die neuronalen Bahnen vollständig entwickeln, wodurch Kreativität, Entscheidungsfindung, Gedächtnis, Kommunikation und andere wichtige kognitive Funktionen, die von einem gesunden Nervensystem und der Signalisierung von Neurotransmittern abhängen, verbessert werden.
6. Hilft, eine gesunde Skelettstruktur aufzubauen und zu erhalten
Neben dem Bindegewebe und den Muskeln spielt Kupfer auch eine wichtige Rolle beim Wachstum der Knochen. Ein Kupfermangel kann sich in brüchigen und nicht vollständig ausgebildeten Knochen zeigen, osteoporosisgeringe Kraft und Muskelschwäche, schwache Gelenke und mehr. Zusammen mit anderen Nährstoffen wie Zink, Mangan, Magnesium und Kalzium ist Kupfer essentiell für gesunde Knochen.
Mehrere klinische Studien zeigen, dass die gemeinsame Einnahme von Kupfer, Mangan, Zink und Kalzium effektiver bei der Vorbeugung von Knochenschwund zu sein scheint als die Einnahme eines Kalziumpräparats allein.
7. Notwendig für richtiges Wachstum und Entwicklung
In westlichen Nationen ist Kupfermangel nicht so häufig, aber man findet ihn häufiger in Ländern der Dritten Welt, wo Unterernährung ein ernstes Problem ist. In diesen Bevölkerungen kann man die negativen Auswirkungen des Kupfermangels an einem verkümmerten Wachstum und einer schlechten Entwicklung der Kinder erkennen.
Zusammen mit Eisen hilft Kupfer dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden. Neben seiner Rolle bei der Knochengesundheit trägt Kupfer auch dazu bei, dass unsere Blutgefäße, Nerven und unser Immunsystem optimal funktionieren.
8. Hilft bei der Balance der Schilddrüsenaktivität
Kupfer wird für eine ordnungsgemäße Schilddrüsenfunktion benötigt, da es mit anderen Spurenelementen wie Selen und Zink zusammenarbeitet, die zum Ausgleich der Schilddrüsenaktivität benötigt werden und entweder hypothyroidism oder Hyperthyreose. Man geht davon aus, dass die Beziehungen zwischen diesen Spurenelementen komplex sind, da eine Erhöhung des einen durch die anderen ausgeglichen werden muss.
Wenn eines dieser wichtigen Mineralien entweder zu viel im Körper vorhanden ist oder ein Mangel auftritt, kann die Schilddrüse leiden. Dies kann zu Müdigkeit, Gewichtszunahme oder -verlust, Veränderungen der Körpertemperatur und des Appetits sowie anderen unerwünschten Symptomen führen.
9. Verhindert Anämie oder niedrige Eisenspiegel
Kupfer und Eisen arbeiten bei der Synthese von Hämoglobin und roten Blutkörperchen zusammen. Studien zufolge spielt Kupfer eine Rolle bei der Aufnahme von Eisen aus dem Darmtrakt. Es hilft auch bei der Freisetzung von Eisen in der Leber, wo es hauptsächlich gespeichert wird.
Eisen aus Nahrungsquellen, aber auch aus Nahrungsergänzungsmitteln, wird zur Bildung von roten Blutkörperchen verwendet. Wenn Kupfermangel auftritt, kann der Eisenspiegel zu niedrig werden, und es kann sich eine Anämie entwickeln. Dies verursacht Anämie-Symptome wie Müdigkeit, Muskelschmerzen, Verdauungsprobleme und eine beeinträchtigte Gehirnfunktion.
10. Notwendig für gesundes Haar, Haut und Augen
Der Körper benötigt ausreichende Mengen an Kupfer, um die natürliche Pigmentierung und Textur von Haut, Haaren und Augen zu bilden. Kupfer spielt eine Rolle bei der Entwicklung von Melanin, einem Pigment, das Haut, Haaren und Augen ihre Färbung verleiht. Damit Melanin im Körper gebildet werden kann, muss Kupfer vorhanden sein, um die Bildung des Enzyms Tyrosinase zu unterstützen. Tyrosinase ermöglicht die Bildung von Melanin.
Kupfer unterstützt auch die Kollagenproduktion. Was ist Kollagen? Es ist die Substanz, die für die Erhaltung des jugendlichen Aussehens und der Elastizität der Haut verantwortlich ist. Außerdem spielt Kupfer eine Rolle bei der Produktion von Elastin, einer Substanz, die im Bindegewebe der Haut zu finden ist und die Flexibilität der Haut intakt hält.
Es ist auch wichtig, um zu verhindern, dass die Haare grau werden. Graue Haare durch Kupfermangel gibt es wirklich. Eine 2012 veröffentlichte Studie untersuchte die Blutspiegel von Kupfer, Zink und Eisen bei Probanden unter 20 Jahren, die unter vorzeitigem Ergrauen ihrer Haare litten. Die Forscher kommen zu dem Schluss, dass niedrige Kupferwerte im Serum eine wichtige Rolle beim vorzeitigen Ergrauen der Haare spielen könnten. Weitere Studien sind erforderlich, aber Kupfermangel-Haarausfall kann auch bei einigen Personen auftreten.
Bedeutung von Kupfer in der traditionellen Medizin
Kupferverbindungen wurden bereits 400 v. Chr. von Hippokrates zur Behandlung verschiedener Krankheiten verschrieben. Einige sagen, dass Kupfer wahrscheinlich das erste Metall war, das schon vor Tausenden von Jahren als Spurenelement verwendet wurde.
In neuerer Zeit ist Kupfer ein gesundheitsfördernder Bestandteil in verschiedenen Schulen der traditionellen Medizin. Zum Beispiel ist die traditionelle südafrikanische Medizin dafür bekannt, Kupfersulfat bei Schmerzen, Entzündungen, Hautausschlägen und sogar bei einigen sexuell übertragbaren Krankheiten einzusetzen.
Einige Praktiker der ayurvedischen Medizin empfehlen, Wasser, das über Nacht in einem Kupferbehälter aufbewahrt wurde, als erstes am Morgen zu trinken, um die Gesundheit zu fördern und alle drei Doshas auszugleichen.
Wie man Kupfermangel überwindet
Der beste und sicherste Weg, einen Kupfermangel zu vermeiden, ist, diesen wichtigen Nährstoff über die Ernährung aufzunehmen.
Welche Lebensmittel sind reich an Kupfer? Hier sind 20 der besten Nahrungsquellen für Kupfer, mit denen Sie Ihren täglichen Bedarf decken können:
- Rinderleber
1 Unze: 4 Milligramm (200 Prozent DV) - Dunkle Schokolade
1 Tafel: 1,8 Milligramm (89 Prozent DV) - Sonnenblumenkerne
1 Tasse mit Schalen: 0,8 Milligramm (41 Prozent DV) - Cashews
1 Unze: 0,6 Milligramm (31 Prozent DV) - Kichererbsen
1 Tasse: 0,6 Milligramm (29 Prozent DV) - Rosinen
1 Tasse: 0,5 Milligramm (25 Prozent DV) - Linsen
1 Tasse: 0,5 Milligramm (25 Prozent DV) - Haselnüsse
1 mal: 0,5 Milligramm (25 Prozent DV) - Getrocknete Aprikosen
1 Tasse: 0,4 Milligramm (22 Prozent DV) - Avocado
1 Avocado: 0,4 Milligramm (18 Prozent DV) - Sesamsamen
1 Esslöffel: 0,4 Milligramm (18 Prozent DV) - Quinoa
1 Tasse, gekocht: 0,4 Milligramm (18 Prozent DV) - Kohlrabi
1 Tasse, gekocht: 0,4 Milligramm (18 Prozent DV) - Schwarze Melasse
2 Teelöffel: 0,3 Milligramm (14 Prozent DV) - Shiitake-Pilze
1 Unze: 0,3 Milligramm (14 Prozent DV) - Mandeln
1 Unze: 0,3 Milligramm (14 Prozent DV) - Spargel
1 Tasse: 0,3 Milligramm (13 Prozent DV) - Grünkohl
1 Tasse, roh: 0,2 Milligramm (10 Prozent DV) - Ziegenkäse
1 Unze, halb-weich: 0,2 Milligramm (8 Prozent DV) - Chia-Samen
1 Unze (28 Gramm): 0,1 Milligramm (3 Prozent DV)
Kupferrezepte + Kupfer natürlich in die Ernährung einbauen
Sie können sicherstellen, dass Sie die richtige Menge an Kupfer mit Ihrer Ernährung aufnehmen, indem Sie nährstoffreiche Kupfer-Lebensmittel wie Pilze, Avocado, Kakao und Mandeln in Ihre Rezepte aufnehmen. Probieren Sie einige der folgenden Rezepte aus, die alle Zutaten mit hohem Kupfergehalt enthalten:
- Versuchen Sie es zum Frühstück mit dieser einfachen Zubereitung Almond Berry Cereal
- Als Beilage, Salatbeilage oder Brotaufstrich probieren Sie eines dieser Gerichte 29 Hummus Recipesmit Tahini aus Sesamsamen als eine der Hauptzutaten
- Zum Mittag- oder Abendessen können Sie Pilze essen, indem Sie dies zubereiten Mushroom Soup oder Gegrillter Portobello-Burger
- Als Dessert können Sie dieses Rezept ohne Schuldgefühle essen Chocolate Avocado Mouse oder machen Sie eines dieser kreativen Rezepte mit avocado
- Eine weitere Option für jede Tageszeit ist dieses dekadente Dark Chocolate Almond Butter Recipedas zum Frühstück, als Snack auf Obst oder sogar als Dessert verwendet werden kann.
Neben dem Verzehr von kupferhaltigen Lebensmitteln können Sie Kupfer auch über Trinkwasser und das Kochen in Kupferkochgeschirr aufnehmen. Dies liegt daran, dass viele Rohre, die Wasser in Ihr Haus transportieren, oft Kupfer enthalten, so dass eine bestimmte Menge an Kupfer in das Wasser sickern kann, bevor Sie es trinken, was bei einem Mangel von Vorteil sein kann.
Das Gleiche passiert, wenn Sie mit Töpfen und Pfannen aus Kupfer kochen. Ihr Essen kann einen Teil des natürlichen Kupfers aufnehmen, das im Metall enthalten ist.
Kupferergänzungen und Dosierung
Kupferpräparate sind für eine gesunde Person mit einer ausgewogenen Ernährung nicht notwendig. Wenn Sie wissen, dass Sie einen Mangel haben, nachdem Sie einen Kupfermangeltest gemacht haben, dann sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Zur Behandlung eines erworbenen Kupfermangels können 1,5 bis 3 Milligramm Kupfer pro Tag durch den Mund (meist als Kupfersulfat) empfohlen werden.
Nehmen Sie ein Kupferpräparat nur unter der Empfehlung und Aufsicht Ihres Arztes ein.
Kupfertoxizität und Vorsichtsmaßnahmen
Kann zu viel Kupfer schädlich sein? Ja, das kann es sein. Kupfer ist in großen Mengen giftig, daher ist es wichtig, sich einigermaßen an die RDA zu halten. Ein zu hoher Wert kann zu einer akuten und vorübergehenden Kupfervergiftung führen. Die Symptome einer Kupfervergiftung können Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und sogar Nierenschäden oder Anämie sein.
Sie wollen definitiv keine übermäßigen Kupferwerte in Ihrem Körper, die zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen können. Einige Studien haben hohe Kupferspiegel sogar mit dem Wachstum von Tumoren und Krebs in Verbindung gebracht.
Es ist bekannt, dass eine Überladung oder ein Mangel an Kupfer mit zwei vererbten, genetischen Krankheiten namens Morbus Wilson und Morbus Menkes in Verbindung gebracht wird. Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie oder Ihr Kind Anzeichen von Morbus Menkes oder Morbus Wilson zeigen.
Abschließende Überlegungen
- Einige Anzeichen von Kupfermangel können niedrige Neutrophile, Anämie, Osteoporose und Haare mit weniger Pigment als normal sein.
- Zu den möglichen Symptomen einer Kupfervergiftung gehören Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Zu den ernsteren Symptomen gehören Nierenschäden oder Anämie.
- Es gibt viele Vorteile von Kupfer, wie zum Beispiel:
- Positive Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die Energieproduktion im Körper
- Schlüsselrolle bei Wachstum und Entwicklung
- Wichtig für die Knochengesundheit, die Funktion des Nervensystems, den Eisengehalt und die Produktion roter Blutkörperchen
- In einem gesunden Gleichgewicht mit anderen Spurenelementen trägt es zu einer idealen Schilddrüsenfunktion bei
- Ein ausreichender Eisenspiegel kann bei manchen Menschen das vorzeitige Ergrauen der Haare verhindern
- Fördert die Gesundheit der Haut durch Anregung der Kollagenproduktion
- Die meisten Menschen können genügend Kupfer über ihre Ernährung aufnehmen.
- Zu den Lebensmitteln mit Kupfer gehören Rinderleber, Shiitake-Pilze, Cashews, Kichererbsen und Grünkohl.
- Wenn Sie feststellen, dass Sie einen Kupfermangel haben, nehmen Sie ein Kupferpräparat nur auf Empfehlung und unter Aufsicht Ihres Arztes ein.