Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten müssen, fragen Sie sich vielleicht, ob Bourbon dazu passt. Bourbon – eine Form von Whiskey, die als „America’s Native Spirit“ gilt – muss aus mindestens 51 % Mais hergestellt werden, der ein glutenfreies Getreide ist. Der Rest der Maische, die zu Bourbon verarbeitet wird (bis zu 49 % der Gesamtmenge), stammt jedoch in der Regel aus Weizen, Gerste und Roggen, die natürlich die drei wichtigsten glutenhaltigen Getreidearten sind.
Aber bedeutet das, dass Bourbon nicht glutenfrei ist? Das hängt davon ab, wen Sie fragen. Einige Experten sagen, dass Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität reinen destillierten Bourbon und sogar andere alkoholische Getränke, die aus Glutenkörnern destilliert wurden, gefahrlos trinken können.
Bourbon und Gluten
Die National Celiac Association gibt an, dass destillierter Alkohol als glutenfrei gilt, weil der Prozess der Destillation das schädliche Glutenprotein entfernt.
Das Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), das alkoholische Getränke in den USA reguliert, hat 2014 eine Richtlinie überarbeitet, die besagt, dass Getränke, die aus Glutenkörnern hergestellt werden, nicht legal die Angabe „glutenfrei“ tragen dürfen, da Gluten (oder Fragmente des Glutenproteins), die in solchen Getränken verbleiben, selbst mit Testtechnologie nicht leicht nachgewiesen werden können.
Solange die Produkte jedoch ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt werden, wie z. B. in den meisten Fällen Wein aus fermentierten Trauben oder Wodka aus Kartoffeln, erlaubt das TTB die Kennzeichnung „glutenfrei“ auf solchen alkoholischen Getränken und in der Werbung.
Bei Produkten, die möglicherweise eine Spur von Gluten enthalten, dürfen die Hersteller auf dem Etikett wahrheitsgemäß erklären, wie der Alkohol behandelt wurde, um Gluten zu entfernen, solange es auch einen Haftungsausschluss enthält, dass das Produkt Gluten enthalten kann und die Informationen auf dem Etikett offensichtlich sind.
Bourbon zu trinken oder nicht zu trinken
Die Mehrheit der Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität reagiert nicht auf Alkohol, der aus glutenhaltigen Körnern destilliert wurde, aber eine beträchtliche Minderheit reagiert, weshalb es eine Debatte darüber gibt, ob er sicher ist oder nicht.
Es ist nicht klar, wie viele Menschen von diesen Getränken krank werden, aber es ist genug, dass Sie, wenn Sie neu in der Diät sind, Bourbon und andere glutenhaltige alkoholische Getränke mit großer Vorsicht probieren sollten, besonders am Anfang.
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Eine Mais-Bourbon-Option
Es gibt eine weitere mögliche Option, wenn Sie schlecht auf glutenhaltigen Alkohol reagieren: Hudson Baby Bourbon, der zu 100 % aus Mais hergestellt wird. Seien Sie sich bewusst, dass dieser Bourbon keinen Anspruch darauf erhebt, glutenfrei oder frei von Gluten-Kreuzkontaminationen zu sein (er wird von einer kleinen Brennerei hergestellt, die auch glutenhaltige Getreidesorten wie Roggen verarbeitet).
Es könnte jedoch eine Option für einige Leute sein, die sich nach Bourbon sehnen, aber auf die meisten auf dem Markt erhältlichen Bourbons reagieren.
Andere Alkohol-Optionen
Wenn Sie keinen Bourbon trinken können, brauchen Sie nicht zu verzweifeln: Es gibt immer noch viele verschiedene alkoholische Getränke, die Sie probieren können, darunter Wein, glutenfreier Wodka, Rum und glutenfreies Bier.
Was ist die glutenfreie Diät und wer sollte sie befolgen?