Hummus ist ein Lebensmittel aus dem Nahen Osten, das häufig als Aufstrich oder Dip verwendet wird. Es ist ein beliebtes Lebensmittel unter intelligenten Essern und kann eine gute Wahl sein, um es in einen Mahlzeitenplan zur Gewichtsabnahme oder für eine gute allgemeine Gesundheit aufzunehmen.
Hummus hat viele Kalorien, aber da Hummus aus nahrhaften Zutaten hergestellt wird, versorgt er Ihren Körper mit gesunden Nährstoffen. Wenn Sie Hummus essen, geben Sie Ihrem Körper gesunde Fette, komplexe Kohlenhydrate und sehr wenig Zucker. Erfahren Sie mehr über die Nährwertangaben und Vorteile von Hummus.
(Hinweis: Die Nährwertangaben variieren je nach Art des Hummus, den Sie konsumieren – wenn Sie ihn selbst herstellen, können Sie die genauen Nährstoffe, die darin enthalten sind, besser kontrollieren).
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für einen Esslöffel (15 g) Hummus bereitgestellt.
- Kalorien: 27
- Fett : 1,3g
- Natrium: 36mg
- Kohlenhydrate: 3g
- Ballaststoffe: 0,6g
- Zucker : 0,04g
- Eiweiß : 1,2g
Gesundheitliche Vorteile von Hummus
Das Fett in Hummus ist eine Kombination aus mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten, die größtenteils aus der Tahin- oder Sesampaste stammen. Beide Fette bieten herzgesunde Vorteile.
Die Kichererbsen, die zur Herstellung von Hummus verwendet werden, sind eine ausgezeichnete Quelle für veganes, hülsenfruchtartiges Protein. Obwohl Hülsenfrüchte für sich genommen kein vollständiges Protein sind, werden sie, wie viele pflanzliche Proteine, in Kombination mit anderen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten vollständig.
Laut dieser Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2016 können Kichererbsen und Hummus einen positiven Einfluss auf einige Marker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie auf die Glukose- und Insulinregulierung haben.
Hummus ist dank der Kichererbsen eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Obwohl der Ballaststoffgehalt pro Portion relativ gering ist, kann Hummus dank der Kombination aus herzgesunden Fetten, Kohlenhydraten und Eiweiß dennoch das Sättigungsgefühl in einer Mahlzeit erhöhen.
Allgemeine Fragen
Enthält Hummus viel Natrium? Je nachdem, wo Sie Hummus kaufen oder wie Sie ihn zubereiten, kann er einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Einige der besseren gekauften Marken haben zwischen 50 und 80 Milligramm Natrium pro Portion, aber andere haben mehr. Einige Marken haben fast 200 Milligramm Natrium pro Portion.
Wie kann man Hummus am besten essen? Sie können Hummus als Aufstrich auf Ihrem Lieblings-Wrap oder Sandwich verwenden. Lassen Sie die Mayo oder das cremige Dressing weg und verteilen Sie stattdessen eine dünne Schicht Hummus.
Hummus ist auch ein großartiger Dip, aber die Kalorien von Hummus summieren sich schnell, wenn Sie ihn auf diese Weise essen, daher sollten Sie ihn mit fett- und kalorienarmen, knackigen Lebensmitteln wie Sellerie, Radieschen, Karotten oder Jicama kombinieren.
Eine der cleversten Arten, Hummus zu verwenden, ist in hartgekochten Eiern. Schöpfen Sie das Eigelb aus und ersetzen Sie es durch einen Löffel Hummus, um eine schmackhafte Alternative zu „deviled eggs“ zu erhalten.
Gesunde Hummus-Rezepte und Zubereitungstipps
Hummus ist wirklich einfach zu Hause zu machen. Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine haben, dauert es nur wenige Minuten, den Dip zu mixen. Sie können ihn sogar gesünder machen, indem Sie die Zutaten kontrollieren:
- Wenn Sie das Fett im Hummus reduzieren wollen, verwenden Sie weniger Öl (oder gar kein Öl). Einige gesunde Köche verwenden stattdessen Hühnerbrühe.
- Wenn Sie den Salzgehalt im Hummus reduzieren wollen, wählen Sie Kichererbsen, die nicht in einer Dose sind. Achten Sie auch auf das zugesetzte Natrium in getrockneten Sorten. Fügen Sie kein Salz hinzu, wenn Sie Ihren Dip zubereiten. Und wie bei allen Bohnen in Dosen reduziert das Spülen von Kichererbsen in Dosen das zugesetzte Natrium ebenfalls erheblich.
Pita-Brot ist ein beliebtes Essen zu Hummus. Pita kann gesund sein und den Snack zu einer vollständigeren Quelle für essentielle Aminosäuren machen, wenn es aus Vollkorn hergestellt wird.
Allergien und Wechselwirkungen
Seien Sie vorsichtig beim Verzehr von Hummus, wenn Sie allergisch gegen Kichererbsen oder Sesam sind. Hummus wird oft mit zusätzlichen Zutaten hergestellt, daher sollten Sie das Etikett sorgfältig lesen.