Fraktioniertes Kokosnussöl ist Öl aus der Frucht der Kokospalme(Cocos nucifera), dem die Laurinsäure entzogen wurde. Das Wort „fraktionieren“ bedeutet „trennen“. Die Fraktionierung von Kokosnussöl ist ein Prozess, bei dem das Öl durch Hitze in seine Bestandteile getrennt wird – in diesem Fall, um bestimmte Fettsäuren abzutrennen.
Fraktioniertes Kokosnussöl wird oft als MCT-Öl verkauft und wird von vielen aus gesundheitlichen Gründen verwendet. Aber es gibt nur wenige wissenschaftliche Beweise, die viele der beliebtesten Anwendungen des Öls unterstützen.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für einen Esslöffel (14 ml) Kokosnussöl bereitgestellt.
- Kalorien: 120
- Fett: 14g
- Natrium: 0mg
- Kohlenhydrate: 0g
- Ballaststoffe : 0g
- Zucker: 0g
- Eiweiß : 0g
Fette in fraktioniertem Kokosnussöl
Fast das gesamte Fett in Kokosnussöl und fraktioniertem Kokosnussöl ist gesättigtes Fett. Im Allgemeinen raten Gesundheitsexperten den Verbrauchern, gesättigte Fette zugunsten von mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten zu vermeiden, da diese Fette herzgesunde Vorteile bieten.
Einige gesunde Esser sind jedoch auf den Kokosnussöl-Zug aufgesprungen und haben begonnen, Kokosnussöl in ihrer Ernährung und an ihrem Körper zu verwenden, weil sie glauben, dass das darin enthaltene gesättigte Fett gesünder ist als andere Arten von gesättigtem Fett. Der Grund dafür ist, dass Kokosnussöl – und insbesondere fraktioniertes Kokosnussöl – gesündere Fettsäuren liefert.
Der größte Teil des gesättigten Fetts in Kokosnussöl ist Laurinsäure. Laurinsäure ist dafür bekannt, dass sie den Gesamtcholesterinspiegel erhöht, allerdings kommt die Erhöhung von HDL (High-Density-Lipoprotein, oder „gutes“ Cholesterin) und nicht von LDL oder „schlechtem“ Cholesterin. Laurinsäure kann in einigen tropischen Pflanzenölen gefunden werden.
Wenn Kokosnussöl jedoch fraktioniert wird, wird die Laurinsäure entfernt, so dass Caprinsäure und Caprylsäure zurückbleiben. Diesen mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) wird ein größerer gesundheitlicher Nutzen zugeschrieben. Manchmal wird fraktioniertes Kokosnussöl als MCT-Öl verkauft .
MCT-Öl ist besonders beliebt bei Menschen, die eine ketogene Diät einhalten, da das Öl effizient Ketone produziert – die bevorzugte Energiequelle für Menschen, die eine Keto-Diät einhalten.
Gesundheitliche Vorteile
Die Vorteile von fraktioniertem Kokosnussöl und MCT-Öl werden online und in den Medien breit beworben. In einer Überprüfung von MCT-Öl-Produkten hat das Therapeutic Research Center Natural Medicine Database die Wissenschaft hinter den vielen angeblichen Gesundheitsvorteilen bewertet.
Sie fanden, dass ist möglicherweise wirksam für:
- Muskel- und Fettabbau bei Krebspatienten
- Behandlung von Krampfanfällen
- Behandlung einer Verdauungsstörung namens Waldmann-Krankheit
Sie fanden heraus, dass es möglicherweise unwirksam ist für:
- Aids-bedingte Gewichtsabnahme
- Verbesserung der Trainingsleistung
Schließlich stellte die Forschungsquelle fest, dass es nicht genug wissenschaftliche Beweise gibt, um die Verwendung von MCT-Öl zu unterstützen für:
- Altersbedingtem Muskelabbau
- Alzheimer-Krankheit
- Chylothorax (ein Zustand, bei dem Lymphflüssigkeit in den Raum zwischen der Lunge und der Brustwand austritt)
- Hypertriglyceridämie (zu viel Fett im Blut)
- Fettleibigkeit
Manche Menschen, vor allem diejenigen, die eine fettreiche oder ketogene Diät einhalten, finden fraktioniertes Kokosnussöl ansprechend, weil es geschmacksneutral ist. Dies erlaubt ihnen, mehr davon zu essen, um ihre Makronährstoffziele zu erreichen.
Wenn Sie eine Diät zum Fettabbau machen, ist es wichtig, daran zu denken, dass jede Form von Fett neun Kalorien pro Gramm liefert, im Vergleich zu vier Kalorien pro Gramm für Protein und Kohlenhydrate. Wenn Sie sich also für eine fettreichere Ernährung entscheiden, müssen Sie weniger essen, um Ihre Energiebilanz in Schach zu halten.
Allgemeine Fragen
Wofür wird fraktioniertes Kokosnussöl verwendet, wenn es nicht in der Ernährung eingesetzt wird?
Es gibt viele beliebte Anwendungen für fraktioniertes Kokosnussöl. Manche Menschen verwenden es als Haarspülung, Hautcreme, Massageöl, Nagelpflege, als Lederpflegemittel oder als Holzpolitur. Die flüssige Textur dieses Öls macht es einfacher zu verwenden als herkömmliches Kokosnussöl.
Wie viel fraktioniertes Kokosnussöl sollte ich verwenden?
Die Menge, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie Sie es einsetzen. Hier sind einige beliebte Anwendungen und die Mengen, die Benutzer typischerweise verwenden.
- In Kaffee fügen Fans des Öls irgendwo zwischen einem Teelöffel und zwei Esslöffeln fraktioniertes Kokosnussöl hinzu. Wenn Sie es mit einem Löffel hinzufügen, kann es sein, dass Sie am Ende eine ölige Haut auf der Oberfläche haben. Aus diesem Grund verwenden manche Leute einen Mixer, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- In Lebensmitteln verwenden sie das Öl in denselben Mengen, die Sie auch für andere Ölsorten verwenden würden. Zum Beispiel verwenden manche Leute Olivenöl, wenn sie Guacamole machen. Sie können aber stattdessen fraktioniertes Kokosnussöl verwenden, indem Sie etwa einen Esslöffel des Öls für jede verwendete Avocado hinzufügen. Manche Anwender mischen das Öl mit Eiern, Olivenöl und Zitrone, um Mayonnaise herzustellen. Sie können das Öl auch über Salate, gebratenes Gemüse oder Fleisch träufeln, so wie Sie andere Ölsorten träufeln würden, indem Sie jeweils einen oder zwei Esslöffel verwenden. Schließlich können Sie fraktioniertes Kokosnussöl in Joghurt oder Erdnussbutter einrühren. Fangen Sie langsam mit einem Teelöffel an und fügen Sie mehr hinzu, wenn Ihr Gaumen (und Ihr Magen) lernen, das Öl zu vertragen.
- In Smoothies geben Fitness-Fans einen Esslöffel Öl in den Mixer, wenn sie andere Zutaten wie Proteinpulver, Obst oder Gemüse hinzufügen.
- Für die Haare mischen Fans des Öls eine kleine Menge (1 bis 2 Esslöffel) in ihre Lieblingsspülung für glatteres, glänzenderes Haar.
- Auf der Haut reiben Sie einen Esslöffel MCT-Öl auf trockene Hautstellen, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen und Bereiche zu nähren, die besondere Aufmerksamkeit benötigen.
Manche Menschen trinken MCT-Öl auch direkt von einem Löffel. Um Magenverstimmungen zu vermeiden, raten diese Öl-Anwender, langsam anzufangen und jeweils 1/2 bis einen Teelöffel zu sich zu nehmen. Wenn Sie nach 45 Minuten keine Magenbeschwerden haben, dann nehmen Sie einen weiteren Teelöffel.
Rezepte und Zubereitungstipps
Viele Menschen verwenden das Öl in Smoothies und viele andere (besonders diejenigen, die eine ketogene Diät machen) fügen es dem Kaffee hinzu.
Sicherheit und Nebenwirkungen
Beim Verzehr von Kokosnussöl oder fraktioniertem Kokosnussöl können einige Nebenwirkungen auftreten. Diese Öle können Magenverstimmungen oder Gewichtszunahme verursachen.
Kokosnussöl und MCT-Öl ist wahrscheinlich sicher, wenn es auf die Haut aufgetragen oder durch den Mund konsumiert wird. Gesundheitsexperten warnen jedoch davor, dass dieses Fett Ihre Kalorienaufnahme und die Aufnahme von gesättigten Fetten erheblich erhöht. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder versuchen, die Herzgesundheit zu fördern, kann dieses Produkt gegen Sie arbeiten, wenn Sie es im Übermaß konsumieren.