Viele gesundheitsbewusste Esser wählen englische Muffins zu ihrer gesunden Morgenmahlzeit, weil sie denken, dass es eine nahrhaftere Wahl als Brot ist. Die Kalorien sind in etwa die gleichen, aber es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie einen englischen Muffin zu einer klugen Wahl machen können, egal wann Sie ihn essen.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für einen ganzen englischen Muffin (58 g) bereitgestellt.
- Kalorien: 132
- Fett: 1g
- Natrium: 246mg
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 2g
- Eiweiß: 5.1g
Englischer Muffin Nährwert nach Sorte
Die beliebtesten Arten von englischen Muffins sind die Standardsorten, die Sie in der Backwaren- oder Brotabteilung des Lebensmittelgeschäfts finden.
Eine einzelne Portion eines englischen Muffins ist ein ganzer Muffin (Ober- und Unterseite). Die Produkte werden in der Regel ohne die ungesunden Transfette oder gesättigten Fette gebacken, die in vielen beliebten morgendlichen Backwaren enthalten sind. Außerdem sind sie keine signifikante Quelle für Zucker.
Marken wie Bays und Thomas‘ English Muffins sind bekannt für ihre rechteckigen Schachteln. Es gibt verschiedene Sorten zur Auswahl und die Nährwertangaben variieren für jede von ihnen, laut USDA.
- Ein englischer Muffin aus 100 % Vollkorn liefert 118 Kalorien, 5 Gramm Protein, 23 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 5 Gramm Zucker, 1 Gramm Fett und 211 Milligramm Natrium
- Ein englischer Muffin aus Mehrkorn liefert 136 Kalorien, 5 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 1 g Fett und 173 mg Natrium.
- Ein englischer Muffin mit Haferkleie hat 137 Kalorien, 6 Gramm Eiweiß, 23 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Zucker, 3 Gramm Fett und 205 Milligramm Natrium
- Ein englischer Muffin aus 100 % Vollweizen mit Rosinen hat 123 Kalorien, 5 Gramm Eiweiß, 25 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 7 Gramm Zucker, 1 Gramm Fett und 193 Milligramm Natrium.
- Ein englischer Muffin in Sandwichgröße liefert 209 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 41 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Zucker, 2 Gramm Fett und 391 Milligramm Natrium.
Kohlenhydrate
Die Kalorien in englischen Muffins stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten in Form von Stärke. Sofern Sie keine englischen Vollkornmuffins kaufen, enthält ein englischer Muffin fast keine Ballaststoffe. Es ist auch kein Zucker in dem Brotprodukt enthalten.
Der geschätzte glykämische Index eines englischen Muffins liegt bei etwa 70, es sei denn, Sie kaufen eine Vollkornsorte. Vollkornmuffins liegen bei einem glykämischen Index von etwa 45.
Fette
In den meisten englischen Muffins ist fast kein Fett enthalten. Die meisten Leute fügen jedoch Butter oder Frischkäse zu ihren Muffins hinzu, was den Fettgehalt Ihrer Mahlzeit erhöht.
Eiweiß
Englische Muffins liefern einen kleinen Schub an Protein, mit etwa vier Gramm des Makronährstoffs pro ganzem Muffin.
Mikronährstoffe
Englische Muffins sind keine nennenswerte Quelle für Vitamine oder Mineralstoffe. Sie liefern jedoch geringe Mengen an Thiamin, Riboflavin und Niacin. Sie profitieren auch von geringen Mengen an Mangan und Phosphor.
Gesundheitliche Vorteile: Englische Muffins vs. Brot
Eine einzige Scheibe Weißbrot liefert etwa 70 Kalorien, 2 Gramm Protein, 13 Gramm Kohlenhydrate, ein Gramm Fett und etwa ein Gramm Ballaststoffe. Sind englische Muffins also gesünder? Nicht wirklich, wenn Sie ähnliche Größen vergleichen. Ein halber englischer Muffin (die Hälfte der Portionsgröße) ist etwa so groß wie eine Scheibe Brot.
Unabhängig von Ihrer Wahl gibt es jedoch Möglichkeiten, Ihr Brot oder Ihren englischen Muffin gesünder zu machen. Wählen Sie zunächst eine Vollkornsorte. Vollkornprodukte sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ballaststoffe bieten mehrere gesundheitliche Vorteile, aber sie sind besonders hilfreich, wenn Sie versuchen, auf Ihre Taille zu achten, da sie dazu beitragen, Sie nach dem Essen länger satt zu halten.
Allgemeine Fragen
Wie bewahre ich englische Muffins am besten auf?
Die Zellophanverpackung, die von beliebten englischen Muffinmarken verwendet wird, kann die Lagerung zu einem Problem machen. Die meisten Verpackungen sind nicht wiederverschließbar, daher empfehlen die Hersteller, das Brotprodukt nach dem Öffnen in eine verschließbare Plastiktüte zu wickeln. Auch die Kühlung wird empfohlen.
Können englische Muffins eingefroren werden?
Englische Muffins können eingefroren werden. Geben Sie die englischen Muffins dazu in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nehmen Sie sie dann nach Bedarf heraus und erwärmen Sie sie in der Mikrowelle, im Toaster oder im Ofen.
Rezepte und Zubereitungstipps
Sie können auch darauf achten, was Sie auf Ihr Brot oder Ihren Muffin legen. Der Belag wirkt sich viel eher auf Ihre Taille aus als das Brot.
- Marmeladen und Gelees enthalten oft viele Kalorien und Zucker. Wählen Sie stattdessen frisches Obst . Zerdrücken Sie eine reife Banane auf Ihrem Muffin, bestreichen Sie ihn mit herzgesunder Avocado oder belegen Sie ihn mit dünn geschnittenen Erdbeeren, um ihn zu versüßen.
- Verwenden Sie aufgeschlagene Butter oder Frischkäse anstelle der Blockversionen. Warum? Weil aufgeschlagene Varianten fluffiger sind und sich leichter verteilen lassen. Dadurch verbrauchen Sie fast immer weniger und halten Ihre Aufnahme an gesättigten Fetten niedrig.
- Gehen Sie oben ohne. Wenn Sie englische Muffins für ein Sandwich verwenden, nehmen Sie nur die untere Hälfte. Auf diese Weise reduzieren Sie die Kalorien des Brotes und haben eine gute Ausrede, um das Sandwich mit gesundem, magerem Protein und Gemüse zu belegen.
- Verwenden Sie englische Muffins als Pizzaboden. Wenn Sie Pizza lieben, versuchen Sie, Mini-Pizzen mit der Hälfte eines Muffins zu machen. Die Portionsgröße ist dann kleiner (und kalorienärmer) als ein herkömmliches Stück Pizza.
Allergien und Wechselwirkungen
Wenn Sie allergisch gegen Gluten sind, sollten Sie den Verzehr von englischen Muffins vermeiden. Es gibt different types of gluten allergy, einschließlich Zöliakie. Gluten allergy symptoms gehören Bauchschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden, Anämie, Hirnnebel und andere Symptome. Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Glutenallergie haben, suchen Sie Ihren Arzt auf.