Brandy ist ein destilliertes Getränk, das normalerweise aus Weintrauben hergestellt wird. Einfach ausgedrückt, ist Brandy destillierter Wein. Der Name Brandy kommt von dem niederländischen Wort„brandewijn“, was „gebrannter Wein“ bedeutet. Brandy kann auch aus anderen Früchten hergestellt werden, z. B. aus Pfirsichen, Aprikosen oder Äpfeln.
Brandy ist bekannt für seine unverwechselbare Karamellfarbe, die durch die Reifung in Eichenfässern oder durch die vom Hersteller hinzugefügte Färbung entstehen kann. Dieses beliebte After-Dinner-Getränk hat einen Geschmack, der oft als eichig oder fruchtig mit einer milden Süße beschrieben wird.
Brandy kann in einem gesunden Ernährungsplan enthalten sein, wenn er in Maßen konsumiert wird. Aber dieses Getränk liefert keine wesentlichen Vitamine oder Mineralien und ist in den gesundheitlichen Vorteilen (wenn überhaupt), die es bietet, begrenzt.
Brandy Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für einen Schuss (42 g oder 1,5 Unzen) Brandy bereitgestellt.
- Kalorien: 97
- Fett: 0g
- Natrium: 0,42 mg
- Kohlenhydrate: 0g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 0g
- Eiweiß: 0g
- Alkohol: 14g
Kohlenhydrate
Eine einzelne Portion Brandy wird als ein 1,5-Unzen-Schuss (auch Jigger genannt) betrachtet. Ein Schnaps enthält keine Kohlenhydrate, keinen Zucker und keine Ballaststoffe.
Da Brandy keine Kohlenhydrate enthält, wird der geschätzte glykämische Index von Brandy als Null angenommen. Der glykämische Index ist eine relative Einstufung von Lebensmitteln, die schätzt, wie die Kohlenhydrate in Lebensmitteln Ihren Blutzucker beeinflussen.
Fette
Brandy enthält kein Fett.
Eiweiß
Branntwein enthält kein Eiweiß.
Alkohol
Brandy (80 proof) liefert 14 Gramm Alkohol. Jedes Gramm Alkohol liefert 7 Kalorien. Daher stammen alle Kalorien in Brandy vom Alkohol, vorausgesetzt, er wird pur oder auf Eis getrunken.
Wenn Sie höherprozentigen Alkohol konsumieren, nehmen Sie mehr Alkohol und mehr Kalorien zu sich. Destillierter Schnaps mit einem Alkoholgehalt von 100 % enthält 17,8 Gramm Alkohol und liefert 124 Kalorien pro Portion (1,5 Unzen).
Vitamine und Mineralien
Während es Spurenmineralien im Schnaps gibt, werden Sie keine wesentlichen Mikronährstoffe gewinnen, wenn Sie ihn konsumieren.
Gesundheitliche Vorteile
Da Branntwein aus Trauben (und anderen Früchten) destilliert wird, gibt es einige angebliche gesundheitliche Vorteile von Branntwein, die mit den Mikronährstoffen in diesen Früchten zusammenhängen. Es gibt auch einige Berichte, dass der Alterungsprozess im Brandy gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann. Es gibt jedoch nur wenige qualitativ hochwertige Studien, die den Konsum von Brandy als gesundheitsfördernd einstufen.
Asthma-Management
Es gibt einige Berichte, dass Brandykonsum bei der Behandlung von Asthma helfen kann. Allerdings ist die veröffentlichte Forschung, die diesen Nutzen untersucht, sehr begrenzt und ziemlich veraltet. Eine häufig zitierte Studie stammt aus einer Ausgabe einer medizinischen Zeitschrift aus Boston aus dem Jahr 1863.
Eine neuere Studie wurde 1983 veröffentlicht, in der Brandy mit anderen Formen von Alkohol bei der Behandlung von Asthma verglichen wurde. Die Forscher stellten fest, dass der Alkoholkonsum in den meisten Fällen den Zustand verschlimmerte.
Doch bei etwa 23,2 % der Patienten (insgesamt 39) wurde es durch Brandy und Whiskey besser, vor allem, wenn die Symptome als schwer eingestuft wurden. Aber es gab Störfaktoren (wie Alter und Schwere der Erkrankung), die diese Ergebnisse beeinflusst haben könnten.
Antioxidatives Potenzial
Es wird weithin berichtet, dass ein Schuss Brandy das gleiche antioxidative Potenzial hat wie eine volle Tagesration Vitamin C.
Diese Information stammt aus einer einzigen Studie, die 2005 von zwei Forschern der Monash University in Victoria, Australien, durchgeführt wurde. Während die Studie in ScienceDaily (einer Medienpublikation, die über wissenschaftliche Neuigkeiten berichtet) veröffentlicht wurde, wurden die Details der Studie nicht in einer medizinischen Fachzeitschrift zur Verfügung gestellt, was es schwierig macht, die Ergebnisse zu bewerten.
Es gibt einige andere Forschungsergebnisse, die das antioxidative Potenzial von Weinbrand unterstützen, aber keine der Studien empfiehlt den Konsum des Getränks zu diesem Zweck.
Stressabbau
Alkohol wird üblicherweise konsumiert, um Stress zu reduzieren, und es gibt Untersuchungen, die diesen Nutzen unterstützen. Studien, die bis in die 1980er Jahre zurückreichen, haben gezeigt, dass mäßiger Alkoholkonsum bei der Stressreduzierung helfen kann.
Neuere Studien haben auch gezeigt, dass der Konsum einer moderaten Dosis Alkohol Ihnen helfen kann, sich schneller von stressigen Situationen zu erholen.
Das National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism berichtet, dass die Beziehung zwischen Stress und Alkohol komplex ist. Der Griff zu Alkohol, um Stress zu bewältigen, kann einen erheblichen Tribut an Geist und Körper fordern.
Kardiovaskuläre Gesundheit
Brandy wurde im 19. und frühen 20. Jahrhundert von Ärzten verwendet, um die Herzleistung zu erhöhen. Einige glauben immer noch, dass Brandy diesen Vorteil bieten kann.
Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum (bis zu einem Getränk pro Tag für Frauen und ein oder zwei Getränke für Männer) mit einem geringeren Risiko für Gesamtsterblichkeit, koronare Herzkrankheit, kongestives Herzversagen und Schlaganfall verbunden ist.
Alkoholforscher, darunter auch die Autoren der Mayo Clinic Proceedings 2014, weisen jedoch darauf hin, dass ein höherer Alkoholkonsum mit einem höheren Risiko für negative kardiovaskuläre Ereignisse verbunden ist.
Diabetes Prävention und Management
In einigen Studien wird mäßiger Alkoholkonsum auch mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Wissenschaftler sagen aber auch, dass die Beziehung zwischen Alkohol und Glukosekontrolle bei Menschen mit Diabetes komplex ist.
Die Forscher merken an, dass der allgemeine Ernährungszustand wichtig ist, wenn man die Auswirkungen von Alkohol auf die Regulierung des Insulin- und Glukosestoffwechsels betrachtet. Die Studienergebnisse sind nicht eindeutig, was den Nutzen und die Risiken des Alkoholkonsums bei Menschen mit Typ-2-Diabetes betrifft.
Knochengesundheit
Eine in Südkorea durchgeführte Studie zeigte, dass ein leichter Alkoholkonsum (ein oder zwei Gläser 2-3 Mal pro Woche) mit einer besseren Knochenmineraldichte bei Frauen nach der Menopause verbunden war. Nichttrinkerinnen und starke Trinkerinnen hatten in dieser Studie ein etwas höheres Risiko für Osteoporose als leichte Trinkerinnen.
In einer groß angelegten Forschungsstudie, die im Auftrag des National Institute for Alcohol Abuse and Alcoholism durchgeführt wurde, raten Experten jedoch, dass chronischer, starker Alkoholkonsum bei Frauen die Knochengesundheit beeinträchtigt und das Risiko von Osteoporose erhöht.
Die Auswirkungen sind besonders bei jungen Menschen auffällig, aber auch chronischer Alkoholkonsum im Erwachsenenalter kann die Knochengesundheit beeinträchtigen. Andere neuere Studien haben diese Ergebnisse bestätigt.
Ungünstige Auswirkungen
Auch wenn mäßiger Alkoholkonsum einige Vorteile mit sich bringt, gibt es erhebliche Nachteile, wenn man zu viel trinkt. Diese sollten bedacht werden, wenn Sie sich entscheiden, Schnaps in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Die USDA-Ernährungsrichtlinien 2020-2025 bieten Informationen, die Ihnen helfen zu verstehen, wie Alkoholkonsum eine Rolle in einer gesunden Ernährung spielen kann. Laut ihren Empfehlungen kann mäßiger Alkoholkonsum in die Kaloriengrenzen der meisten gesunden Ernährungsmuster integriert werden. Sie geben jedoch Hinweise zur Menge des zu konsumierenden Alkohols.
Wenn Alkohol konsumiert wird, sollte dies laut USDA in Maßen geschehen – bis zu einem Getränk pro Tag für Frauen und bis zu zwei Getränken pro Tag für Männer – und nur von Erwachsenen im gesetzlichen Trinkalter.
Ein Standard-Getränk wird wie folgt betrachtet:
- 12 Unzen Bier
- 5 Unzen Wein
- 1,5 Unzen Brandy, Cognac oder destillierter Schnaps (80 proof)
Gesundheitsexperten raten davon ab, mit dem Trinken anzufangen, wenn Sie derzeit nicht trinken. Da alkoholische Getränke nicht Bestandteil der USDA Food Patterns sind, sollten Sie, wenn Sie sich für den Konsum von Alkohol entscheiden, die Kalorien in Ihrem Getränk berücksichtigen, damit Sie angemessene Kaloriengrenzen einhalten.
Die National Institutes of Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) geben dieselben Richtlinien für mäßigen Alkoholkonsum vor. Die NIAAA weist darauf hin, dass Sie sich einem höheren Risiko für schädliche Folgen oder nachteilige gesundheitliche Auswirkungen aussetzen, wenn Sie die empfohlenen Konsummengen überschreiten. Es gibt mehrere bemerkenswerte nachteilige Auswirkungen.
Alkoholkonsumstörung
Eine der wichtigsten gesundheitlichen Folgen von zu hohem Alkoholkonsum ist eine Erkrankung, die als Alkoholmissbrauchsstörung (AUD) bezeichnet wird. Auch bei übermäßigem Alkoholkonsum (in der Regel 4 Drinks bei Frauen und 5 Drinks bei Männern in etwa 2 Stunden) oder starkem Alkoholkonsum (mehr als 4 Drinks an einem Tag bei Männern oder mehr als 3 Drinks bei Frauen) besteht ein höheres Risiko für diese Erkrankung.
Anzeichen für AUD sind u. a., dass Sie mehr trinken, als Sie vorhatten, dass Sie nicht in der Lage sind, den Konsum einzuschränken, oder dass Sie trotz Beziehungsproblemen weiter trinken. Die Störung kann als leicht, mittelschwer oder schwer eingestuft werden.
Erhöhter Stress oder Einsamkeit
Isolation und Stress – einschließlich Massenstress (Stress, der von einer großen Gemeinschaft erlebt wird) – sind zwei Faktoren, die von Forschern im Zusammenhang mit dem Alkoholkonsum untersucht wurden.
Es ist möglich, dass, während Isolation und Stress den Zwang, zu viel zu trinken, erhöhen, übermäßiges Trinken bei Stress oder Isolation zu erhöhter Angst und potenziell erhöhter Einsamkeit führen kann.
„Obwohl Alkohol vorübergehend die Reaktion des Gehirns und des Körpers auf Stress dämpft, kehren die Gefühle von Stress und Angst nicht nur zurück, sondern verschlimmern sich sogar, sobald der Alkohol nachlässt. Mit der Zeit kann übermäßiger Alkoholkonsum Anpassungen im Gehirn verursachen, die die Stressreaktion verstärken. Infolgedessen kann das Trinken von Alkohol zur Bewältigung Probleme verschlimmern, und man trinkt am Ende vielleicht, um das Problem zu beheben, das der Alkohol verursacht hat.“
-George Koob, PhD. NIAAA-Direktor
Wissenschaftler wissen auch, dass langfristiger, starker Alkoholkonsum zu erhöhter Angst und einer verminderten Fähigkeit, mit Stress umzugehen, führen kann, da vermehrt Stresshormone ausgeschüttet werden. Nach Angaben der NIAAA kann ein langfristiger starker Trinker in einer stressigen Situation mehr Angst empfinden (als jemand, der nie oder nur mäßig getrunken hat).
Reduzierte Gesundheit des Immunsystems
Eine Studie, die in der Zeitschrift Alcohol Research Current Reviews veröffentlicht wurde, berichtet, dass ein Zusammenhang zwischen übermäßigem Alkoholkonsum und immunologischen Gesundheitsproblemen, wie z. B. ein erhöhtes Risiko für Lungenentzündung, nachgewiesen wurde.
Sie deuten darauf hin, dass Alkohol die Immunwege stört, die die Fähigkeit des Körpers zur Abwehr von Infektionen beeinträchtigen, zu Organschäden im Zusammenhang mit Alkoholkonsum beiträgt und die Erholung von Gewebeverletzungen behindert.
Erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall
Veröffentlichte Berichte haben gezeigt, dass übermäßiger Alkoholkonsum die dritthäufigste Ursache für vorzeitigen Tod in den Vereinigten Staaten ist.
Insbesondere ist starker Alkoholkonsum eine der häufigsten Ursachen für reversiblen Bluthochdruck, er ist für etwa ein Drittel aller Fälle von nicht-ischämischer dilatativer Kardiomyopathie verantwortlich, er ist eine häufige Ursache für Vorhofflimmern, und er erhöht das Risiko für ischämische und hämorrhagische Schlaganfälle.
Adipositas
Alkohol liefert keinen Nährwert und enthält 7 Kalorien pro Gramm (im Gegensatz zu 4 Kalorien pro Gramm bei Eiweiß und Kohlenhydraten). Es ist also keine Überraschung, dass Alkoholkonsum mit ungesunder Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verbunden ist. Aber es kommt auf die Dosis an.
Die Autoren einer Forschungsstudie fanden heraus, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden ist, aber starker Alkoholkonsum häufiger mit einer Gewichtszunahme verbunden ist. Sie sagen, dass die experimentellen Beweise gemischt sind und mäßiger Alkoholkonsum kurzfristig nicht zu einer Gewichtszunahme führt. Aber Alkoholkonsum kann bei einigen Personen ein Risikofaktor für Fettleibigkeit sein.
Kontraindikationen
Es gibt einige Menschen, die keinen Alkohol in beliebiger Menge konsumieren sollten. Zum Beispiel verursachen einige verschreibungspflichtige und rezeptfreie Medikamente Schläfrigkeit und sollten nicht mit Alkohol gemischt werden.
Normalerweise gibt ein Etikett auf Ihrer Medikamentenflasche an, ob Alkoholkonsum bei der Einnahme des Medikaments sicher ist oder nicht. Erkundigen Sie sich bei Ihrem medizinischen Betreuer nach einer individuellen Beratung.
Wenn Sie vorhaben, Auto zu fahren oder Maschinen zu bedienen, sollten Sie keinen Alkohol trinken. Personen mit Zöliakie oder Glutensensitivität sollten sich beim Hersteller vergewissern, dass das Getränk ihrer Wahl unbedenklich ist.
Die National Institutes of Health geben außerdem an, dass Frauen, die schwanger sind, keinen Alkohol trinken sollten. Laut Gesundheitsexperten kann „pränatale Alkoholexposition zu Hirnschäden und anderen ernsthaften Problemen beim Baby führen. Die Auswirkungen sind als fetale Alkoholspektrumsstörungen oder FASD bekannt und können zu lebenslangen körperlichen, kognitiven und Verhaltensproblemen führen.“
Allergien
Laut der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology gibt es gemeldete Fälle von Alkoholallergie. Symptome können Ausschlag, Schwellungen oder Halsverengung sein. Wenn Sie nach dem Konsum von Brandy ähnliche oder ungewöhnliche Symptome feststellen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine individuelle Beratung zu erhalten.
Manche Menschen haben auch eine Allergie gegen Weintrauben und andere Früchte. Wenn Sie eine Fruchtallergie haben, erkundigen Sie sich beim Hersteller des Weinbrands, um sicher zu sein, dass das von Ihnen gewählte Getränk nicht mit dieser Frucht hergestellt wurde.
Sorten
Es gibt mehrere verschiedene Sorten von Brandy. Amerikanischer Brandy wird normalerweise an der Westküste in einer der Weinbauregionen hergestellt. Aromatisierte Brandys, die aus vergorenem Fruchtsaft hergestellt werden, sind ebenfalls beliebt und weit verbreitet.
Cognac ist eine weitere Art von Brandy, die sehr bekannt ist. Er wird in der Cognac-Region in Frankreich hergestellt, aus weißen Trauben gewonnen und zweimal destilliert. Cognacs sind in der Regel teurer als Weinbrand, obwohl auch einige preiswerte Flaschen erhältlich sind.
Es gibt noch andere Arten von Brandy, darunter Armagnac, spanischer Brandy und Pisco, der in Südamerika hergestellt wird.
Wenn Sie Brandy kaufen, können Sie auf dem Flaschenetikett Initialen sehen, die angeben, wie er gealtert wurde. VS bedeutet, dass er „very special“ ist und mindestens zwei Jahre lang gereift ist. VSOP (very special old pale) Brandy wurde mindestens vier Jahre lang gelagert und XO (extra old) wurde mindestens sechs Jahre lang gelagert.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Lagern Sie Cognac immer aufrecht an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Licht und Wärme. Er sollte nicht gekühlt werden.
Ungeöffnet bleibt Cognac jahrelang gut. Er beginnt jedoch zu verderben, sobald er mit Sauerstoff in Berührung kommt. Daher raten viele Cognachersteller, ihn innerhalb eines Jahres nach dem Öffnen zu trinken.
Nährwertangaben für verschiedene Arten von Wein