Bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre buttrige Textur, sind Limabohnen ein lebendiges und vielseitiges Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
Auch unter ihrem wissenschaftlichen Namen Phaseolus lunatus bekannt, sind Limabohnen ein Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte und eng verwandt mit anderen Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen, Kidneybohnen und schwarzen Bohnen.
Sie fragen sich, was der Unterschied zwischen Butterbohnen und Limabohnen ist? Je nachdem, woher Sie kommen, werden diese beiden Begriffe austauschbar verwendet, um die gleiche gesunde Hülsenfrucht zu beschreiben.
Sind Limabohnen also gut für Sie? Welche Nährstoffe enthalten sie und wie können Sie sie in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen?
Hier ist, was Sie über diese gesunde Hülsenfrucht wissen müssen.
Limabohnen Nährwertangaben
Limabohnen sind sehr nahrhaft. Nicht nur, dass ein großer Teil der Kohlenhydrate von Limabohnen aus herzgesunden, unverdaulichen Ballaststoffen besteht, sie enthalten auch eine kräftige Dosis an Protein, Mangan, Folsäure und Kalium.
Tatsächlich ist der Nährwert von Limabohnen im Vergleich zu Brokkoli, Spinat und anderen Gemüsesorten einigermaßen vergleichbar, da alle diese Gemüse eine ganze Reihe wichtiger Nährstoffe liefern.
Eine Tasse (ca. 188 Gramm) gekochter Limabohnen enthält folgende Nährwerte
- 216 Kalorien
- 39,3 Gramm Kohlenhydrate
- 14,7 Gramm Eiweiß
- 0,7 Gramm Fett
- 13,2 Gramm Ballaststoffe
- 1 Milligramm Mangan (49 Prozent DV)
- 156 Mikrogramm Folsäure (39 Prozent DV)
- 955 Milligramm Kalium (27 Prozent DV)
- 4,5 Milligramm Eisen (25 Prozent DV)
- 0,4 Milligramm Kupfer (22 Prozent DV)
- 209 Milligramm Phosphor (21 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Thiamin (20 Prozent DV)
- 80,9 Milligramm Magnesium (20 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Vitamin B6 (15 Prozent DV)
- 1,8 Milligramm Zink (12 Prozent DV)
- 8,5 Mikrogramm Selen (12 Prozent DV)
- 0,8 Milligramm Pantothensäure (8 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Riboflavin (6 Prozent DV)
- 3,8 Mikrogramm Vitamin K (5 Prozent DV)
Gesundheitliche Vorteile
1. Reich an Eiweiß
Wie andere Hülsenfrüchte sind auch Butterbohnen eine großartige Proteinquelle, die fast 15 Gramm in einer einzigen Tasse liefert.
Protein spielt eine wesentliche Rolle bei der Gewebereparatur und dem Muskelwachstum. Ein Mangel an diesem wichtigen Nährstoff kann zu Symptomen wie Schwäche, verkümmertem Wachstum, Anämie und beeinträchtigter Immunität führen.
Ein erhöhter Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Butterbohnen kann helfen, die Gewichtsabnahme zu fördern, das Muskelwachstum zu steigern und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern, um eine bessere allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
2. Fördert die Gesundheit der Verdauung
Mit über 13 Gramm Ballaststoffen pro Tasse deckt eine Portion Butterbohnen bis zu 52 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs.
Ungefähr ein Drittel der Kohlenhydrate in der Limabohnen-Nahrung sind in Form von Ballaststoffen, eine Art unverdauliches Material, das sich langsam durch den Magen-Darm-Trakt bewegt und dem Stuhl Volumen hinzufügt, während es eine bessere Verdauung unterstützt.
Studien zeigen, dass das Hinzufügen von mehr Ballaststoffen zu Ihrer täglichen Ernährung gegen eine lange Liste von Verdauungsbedingungen schützen kann, einschließlich Hämorrhoiden, Divertikulitis, Magengeschwüre und Verstopfung.
3. Verhindern Sie Eisenmangel-Anämie
Einer der beeindruckendsten Vorteile von Limabohnen ist ihr Gehalt an Eisen, einem Nährstoff, der für die Produktion von gesunden roten Blutkörperchen im Körper von zentraler Bedeutung ist. Man schätzt, dass etwa 70 Prozent des körpereigenen Eisens im Hämoglobin und Myoglobin enthalten sind, zwei Arten von Proteinen, die am Transport von Sauerstoff durch den Körper beteiligt sind.
Das Nährwertprofil der Limabohne weist eine gute Menge an Eisen auf, was bei der Vorbeugung von Eisenmangelanämie helfen kann.
Eisenmangelanämie tritt auf, wenn Ihr Körper nicht in der Lage ist, gesunde rote Blutkörperchen aufgrund eines Mangels an Eisen zu produzieren, was zu Symptomen wie Müdigkeit, Schwindel und Kurzatmigkeit führt.
4. Unterstützen Sie eine gesunde Schwangerschaft
Butterbohnen sind eine großartige Quelle für viele wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich Folat.
Folat ist ein B-Vitamin, das für die DNA-Replikation, die Aminosäure-Synthese und den Vitamin-Stoffwechsel sowie für viele andere verschiedene Reaktionen im Körper benötigt wird. Es spielt auch eine zentrale Rolle bei Wachstum und Entwicklung des Fötus und ist besonders wichtig für eine gesunde Schwangerschaft.
Ein Mangel an diesem wichtigen Vitamin kann das Risiko von Geburtsfehlern, einschließlich Neuralrohrdefekten, erhöhen. Einige Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass Folat helfen kann, Frühgeburten zu verhindern und auch vor angeborenen Herzfehlern zu schützen.
5. Gewichtsabnahme fördern
Mit viel Protein und Ballaststoffen, verpackt in etwas mehr als 200 Kalorien in der Limabohnen-Nahrung, macht diese unglaubliche Zutat eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Gewichtsabnahme-Diät.
Protein ist an der Gewichtskontrolle beteiligt und es wird angenommen, dass es die Gewichtsabnahme fördert, indem es den Stoffwechsel ankurbelt und den Appetit und die Energieaufnahme modifiziert.
In der Zwischenzeit helfen Ballaststoffe, das Sättigungsgefühl länger aufrechtzuerhalten, um Heißhunger zu bekämpfen und den Kalorienverbrauch zu reduzieren.
Auswahl, Lagerung, Zubereitung und Rezepte
Der Anbau von Limabohnen zu Hause ist ein einfacher Weg, um sich mit dieser schmackhaften Zutat zu versorgen. Sie sind einjährige Pflanzen, die 60-90 Tage frostfreies, warmes Wetter benötigen, um geerntet werden zu können.
Baby-Limabohnen sind auch in den meisten Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten erhältlich. Wenn Sie frische Limabohnen kaufen, achten Sie darauf, dass die Schoten fest und knackig sind und keine weichen oder verfärbten Stellen aufweisen.
Gefrorene oder getrocknete Limabohnen sind ebenfalls erhältlich und in den meisten größeren Supermärkten leicht zu finden.
Frische Bohnen sollten in einem luftdichten Beutel und gekühlt gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Tiefgefrorene Sorten sollten im Gefrierschrank aufbewahrt werden und können etwa 12 Monate lang frisch bleiben. Getrocknete Bohnen sind bis zu zwei oder drei Jahre haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter gelagert werden.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie man Limabohnen zubereiten kann. Bohnen, die noch in ihren Hülsen sind, sollten vor dem Kochen geschält werden.
Obwohl ein Einweichen nicht erforderlich ist, kann es den Kochprozess beschleunigen und die richtige Verdauung fördern.
Die gängigste Art, Butterbohnen zu kochen, ist, sie mit Wasser zu bedecken, zum Kochen zu bringen und dann die Hitze zu reduzieren, bis sie weich und gar sind.
Was passt zu Limabohnen? Obwohl viele Menschen Limabohnen oft mit Speck kombinieren, gibt es eine Menge anderer Möglichkeiten, diese köstliche Hülsenfrucht zu genießen.
Besonders gut funktionieren sie in Kombination mit anderen Gemüsesorten, wie Zucchini, Tomaten, Erbsen, Knoblauch und Zwiebeln. Alternativ können Sie sie auch zu Suppen, Succotash oder Aufläufen hinzufügen, um den Geschmack, die Ballaststoffe und die Nährstoffe aufzuwerten.
Hier sind ein paar Rezeptideen für Limabohnen, die Sie verwenden können, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Schnell gebackene Limabohnen und Gemüse
- Limabohnen mit Dill und Eiern
- Zitronenlachs mit Limabohnen
- Frühlingshafte gebutterte Erbsen und Limabohnen
- Tomaten-Knoblauch-Butterbohnen-Menü
Risiken und Nebenwirkungen
Sind Limabohnen schlecht für Sie?
In Maßen genossen, können Butterbohnen als Teil einer gesunden Ernährung mit minimalem Risiko von Nebenwirkungen genossen werden.
Allerdings sollten Butterbohnen bei Menschen mit einer Allergie gegen Hülsenfrüchte vermieden werden. Einige Menschen mit einer Allergie gegen andere Hülsenfrüchte, wie z. B. Soja, können ebenfalls eine negative Reaktion erfahren und sollten sie mit Vorsicht verzehren.
Da sie viele Ballaststoffe enthalten, sollten Sie Ihren Konsum langsam steigern, um Verdauungsprobleme wie Blähungen und Völlegefühl zu vermeiden. Achten Sie auch darauf, viel Wasser zu trinken, das den Transport der Ballaststoffe durch den Körper unterstützt.
Auch das Kochen der Bohnen ist sehr wichtig. Rohe Butterbohnen enthalten linamarineine Verbindung, die im Körper zu Zyanid umgewandelt wird, das giftig sein kann. Das Kochen der Bohnen reduziert nicht nur den Gehalt an Linamarin, sondern verringert auch die Menge an Antinährstoffen, um die Nährstoffaufnahme zu optimieren.
Viele Menschen fragen sich auch: Können Hunde Limabohnen essen? Im Gegensatz zu anderen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Weintrauben können Limabohnen eine gesunde, sichere und nahrhafte Ergänzung für die Ernährung Ihres pelzigen Freundes sein.
Abschließende Überlegungen
- Limabohnen, auch bekannt als Butterbohnen, sind eine Art von Hülsenfrüchten, die reich an Nährstoffen sind und viele gesundheitliche Vorteile bieten.
- Die Ernährungsdaten von Limabohnen enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen und Eiweiß sowie Mikronährstoffe wie Mangan, Folsäure, Kalium, Eisen und Kupfer.
- Limabohnen können auch bei der Gewichtsabnahme helfen, eine gesunde Schwangerschaft unterstützen, die Gesundheit des Verdauungssystems fördern und bei der Prävention von Eisenmangelanämie helfen.
- Diese Bohnen können in einer Reihe von verschiedenen Rezepten zubereitet und genossen werden, was sie zu einer köstlichen und vielseitigen Ergänzung einer abgerundeten Ernährung macht.