Bitterorange(Citrus aurantium) ist die Orangensorte, die häufig zur Herstellung von Orangenmarmelade verwendet wird. Auch als Sevilla-Orange oder Bigarade-Orange bekannt, macht die Bitterorange ihrem Namen als eine der herbsten und schärfsten Zitrusfrüchte alle Ehre. Bitterorange ist als ätherisches Öl und als Nahrungsergänzungsmittel für Sportler sehr beliebt, aber bestimmte Nebenwirkungen können dazu führen, dass Sie sich fragen, ob der Verzehr von Bitterorange als solches sicher ist. Hier ist etwas Hintergrundwissen über dieses einzigartige Lebensmittel.
Bitterorange Nährwertangaben
Die Nährwertangaben zu Bitterorange sind spärlich und derzeit nicht vom USDA verfügbar. Im Folgenden finden Sie die neuesten Daten der Gartenbauabteilung der Purdue University für 100 Gramm rohe Bitterorangen.
- Kalorien: 37–66
- Fett: 0g
- Natrium: Nicht verfügbar
- Kohlenhydrate: 9.7–15.2g
- Ballaststoffe: 0.4g
- Zucker: Nicht verfügbar
- Eiweiß: 0,6-1g
Kohlenhydrate:
In 100 Gramm Bitterorange (das entspricht etwa der Größe einer kleinen Orange) stecken etwa 10-15 Gramm Kohlenhydrate. Darin enthalten sind knapp 1/2 Gramm Ballaststoffe. Informationen über den Zuckergehalt sind für Bitterorangen nicht verfügbar, aber man kann davon ausgehen, dass sie (wie die meisten Früchte) etwas natürliche Fruktose enthalten.
Fette
Bitterorangen sind von Natur aus fettfrei.
Eiweiß
In 100 Gramm Bitterorange ist weniger als 1 Gramm Eiweiß enthalten.
Vitamine und Mineralien
Bitterorange ist reich an Vitamin C, mit 45-90 Milligramm pro Portion. Bitterorange liefert auch etwas Kalzium und Vitamin A.
Gesundheitliche Vorteile
Bitterorangenöle, -extrakte und -ergänzungen werden von Heilpraktikern für eine Vielzahl von gesundheitlichen Zwecken verwendet. Hier sind die Vorteile durch die Forschung unterstützt.
Behandelt Pilzinfektionen
Bitterorange gilt als wirksam bei verschiedenen Hautproblemen, einschließlich Ringelflechte und Fußpilz. Ältere Studien haben gezeigt, dass Bitterorangenöl ein Fungizid ist, wenn es topisch aufgetragen wird, und gegen Bedingungen kämpft, die sonst resistent gegen die Behandlung sind. Als zusätzlicher Bonus gibt es sehr wenige (wenn überhaupt) festgestellte negative Nebenwirkungen bei der äußerlichen Anwendung von Bitterorange, was darauf hindeutet, dass es mit wenig Risiko verwendet werden kann.
Hilft bei der Wundheilung
In der alternativen Medizin wird die Bitterorange manchmal auch äußerlich angewendet, um die Heilung von Wundliegen zu beschleunigen. Obwohl dieser Effekt nicht unbedingt üblich ist, liefert die orale Einnahme von Bitterorange eine ordentliche Menge an Vitamin C. Vitamin C ist eine Vorstufe von Kollagen und somit essentiell für die Integrität und Reparatur der Haut. Mit 45-90 Milligramm bietet eine Portion frischer Bitterorange 50% bis 100% des Tagesbedarfs an Vitamin C.
Kann helfen, Gewichtsverlust zu unterstützen
Die Bitterorange hat in Kombination mit Koffein sowohl in Studien an Menschen als auch an Ratten vielversprechende Effekte bei der Gewichtsabnahme gezeigt. Der aktive Inhaltsstoff, p-Synephrin, ist ein bekanntes Stimulans. Beim Menschen hat die Bitterorange eine Erhöhung der Stoffwechselrate und des Energieverbrauchs über einen Zeitraum von 6-12 Wochen gezeigt. Bei Ratten bewirkte der Bitterorangenextrakt eine 30%ige Abnahme des viszeralen Fettes während einer 13-wöchigen Versuchsperiode.
Kann Diabetes-Management unterstützen
Es gibt einige begrenzte Beweise für die Verwendung von Bitterorange bei der Senkung des Blutzuckerspiegels. Eine Studie aus Nigeria aus dem Jahr 2017 zeigte, dass das ätherische Öl der Zitrusfrucht effektiv die Enzyme α-Amylase und α-Glucosidase hemmt, die beide mit Diabetes und Bluthochdruck in Verbindung gebracht werden. Dieser Effekt ist nicht nur auf die Bitterorange beschränkt, da Zitronen- und Grapefruitschalen ähnliche Ergebnisse zeigen.
Kann helfen, einige Krebsarten zu verhindern
Die Bitterorange enthält auch mehrere Flavonoidverbindungen mit antioxidativer Wirkung, darunter Hesperidin und Limonen. Durch die Induktion der Apoptose hemmt Hesperidin die Lebensfähigkeit von Eierstockkrebszellen. Limonen zeigt krebshemmende Effekte auf die Leber, indem es die Gene moduliert, die zur Entwicklung von Leberkrebs beitragen. Obwohl es kein Ersatz für eine evidenzbasierte Krebstherapie ist, könnten weitere Studien zur Bitterorange innovative ergänzende Behandlungsoptionen hervorbringen.
Allergien
Allergien auf Zitrusfrüchte wie Bitterorange können eine Kreuzreaktivität mit Pollen oder anderen Pflanzen beinhalten. Zu den Symptomen einer Orangenallergie können Erbrechen, Bauchschmerzen oder Durchfall gehören. Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Zitrusfrüchte haben, ist es wahrscheinlich am besten, Bitterorangenprodukte ganz zu vermeiden. Suchen Sie einen Allergologen auf, um sich testen zu lassen, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben.
Unerwünschte Wirkungen
Bitterorangensaft gilt als genauso sicher zu trinken wie jeder andere Zitrusfruchtsaft (solange er nicht im Übermaß konsumiert wird). Weit weniger ist über die langfristige Sicherheit von Bitterorangenextrakten und Nahrungsergänzungsmitteln bekannt.
Da das Synephrin in Bitterorangen als mildes Stimulans wirkt, kann die Kombination mit anderen Stimulanzien, wie Koffein, gefährliche Nebenwirkungen auslösen. Diese können umfassen.
- Bammel
- Kopfschmerzen
- Erhöhte Herzfrequenz
- Erhöhter Blutdruck
- Sonnenempfindlichkeit (einschließlich erhöhtem Sonnenbrandrisiko)
Der übermäßige Gebrauch dieser Nahrungsergänzungsmittel, sei es zur Gewichtsabnahme oder zur sportlichen Leistung, kann abnormale Herzrhythmen (Arrhythmien), Schwindel, Ohnmacht und andere potenziell schwere Symptome auslösen. Bitterorange ist von der National Collegiate Athletic Association (NCAA) verboten.
Bitterorange kann mit Monoaminoxidase-Hemmern (MAOIs) interagieren, einer Klasse von Antidepressiva, die Medikamente wie Emsam (Selegilin), Marplan (Isocarboxazid), Nardil (Phenelzin) und Parnate (Tranylcypromin) umfasst. Bitterorange kann die Konzentration von MAOIs im Blut erhöhen und damit auch das Risiko von Nebenwirkungen. Bitterorange scheint auch benzodiazepinhaltige Beruhigungsmittel wie Versed (Midazolam) und Halcion (Triazolam) abzubauen, wodurch diese weit weniger wirksam werden.
Während einige Experten vorgeschlagen haben, dass Bitterorange genauso viele Wechselwirkungen mit Medikamenten haben kann wie Grapefruit, scheinen die Effekte nicht so stark zu sein. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, um sicher zu sein. Schwangere und stillende Frauen sollten Bitterorangenprodukte meiden, da ihre Auswirkungen unbekannt sind und ihre Sicherheit nicht bewiesen wurde.
Sorten
Es gibt mehrere Sorten von Bitterorangen, darunter die „normale“ Gruppe, die „aberrante“ Gruppe und die „bittersüße“ Gruppe. Die „normale“ Gruppe beschreibt große und kernige Früchte, die einen hohen Pektingehalt aufweisen. Speziell die Oklawaha stammt aus den USA und wird häufig zur Herstellung von Marmelade verwendet.
Zu der abweichenden Gruppe gehört die Daidai oder Taitai, eine beliebte Sorte in China und Japan. Diese säurehaltige Frucht hat eine dicke Schale und viele Kerne. Dunklere und süßere Sorten finden sich in der bittersüßen Gruppe, wie die Paraguay und Karna.
Für medizinische Zwecke wird die Bitterorange typischerweise als Tablette, Gelkapsel oder Extrakt verkauft. Kräutergeschäfte verkaufen oft pulverisierte Bitterorangenschalen zum Mischen in topischen Cremes und Salben. Zhi shi ist auch in pulverisierter Form erhältlich.
Es gibt keine standardisierten Verschreibungsempfehlungen für Bitterorange. Als Faustregel gilt: Wenn Sie sich entscheiden, ein Bitterorangenpräparat zu verwenden, überschreiten Sie nicht die empfohlene Dosis auf dem Produktetikett.
Wann es am besten ist
Bitterorangen können frisch in Lebensmittelgeschäften gekauft werden (normalerweise als Sevilla-Orangen). Wenn Sie sie nicht vor Ort finden können, gibt es Online-Anbieter, die den Versand anbieten. Manchmal wird auch Sevilla-Orangensaft verkauft, entweder in frischer oder pasteurisierter Form.
Bitterorangenextrakte und Nahrungsergänzungsmittel finden Sie in vielen Reformhäusern und Vitaminpräparaten, aber auch online. Bitterorange ätherische Öle können bei vielen der gleichen Verkaufsstellen gekauft werden.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Bitterorangenpräparate sollten gemäß den Anweisungen auf dem jeweiligen Produkt gelagert werden. Achten Sie auf das Verfallsdatum. Wenn Sie frische Bitterorangen kaufen, behandeln Sie sie wie andere frische Produkte. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser, bevor Sie sie anschneiden. Lagern Sie geschnittene Bitterorangenscheiben im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und verwenden Sie sie innerhalb weniger Tage.
Wie zubereiten
Bitterorangen werden in der globalen Küche vielseitig verwendet. Obwohl sie normalerweise nicht wie andere Zitrusfrüchte frisch verzehrt wird, weil sie sehr sauer ist, wird die Bitterorange in Mexiko in Scheiben geschnitten und mit Salz und einer Scheibe Chilischote serviert. In Spanien wird Bitterorangensaft zum Würzen von Fisch und Fleisch verwendet, in Yucatan wird er wie Essig verwendet.
Die Ägypter fermentieren Bitterorangen sogar, um Wein herzustellen. In England, Schottland und Südafrika wird aus Bitterorangen Marmelade hergestellt. Bitterorangenöl wird auf der ganzen Welt zum Aromatisieren von Likör, Kaugummi, Eiscreme, Gelatine und Süßigkeiten verwendet. Selbst wenn Sie es nicht selbst zubereiten, besteht die Chance, dass Sie Bitterorange in Produkten finden, die Sie bereits kaufen.