Verarbeitete Lebensmittel machen den Großteil des Angebots in Lebensmittelgeschäften aus. Diese Lebensmittel enthalten fast immer einige Lebensmittelzusatzstoffe, die den Geschmack verbessern oder die Haltbarkeit des Produkts verlängern sollen. BHA und BHT sind zwei dieser Zusatzstoffe, die Sie auf dem Verpackungsetikett vieler beliebter Lebensmittel finden können.
Viele Menschen stellen die Sicherheit dieser Lebensmittelzusatzstoffe in Frage, und das ist eine verständliche Sorge. Seien Sie jedoch versichert, dass sowohl BHA als auch BHT getestet wurden und seit langer Zeit sicher in unseren Lebensmitteln verwendet werden.
Was sind BHA und BHT?
Lebensmittelhersteller fügen Butylhydroxyanisol (BHA) und Butylhydroxytoluol (BHT) zu Lebensmitteln wie Müsli und anderen Trockenprodukten hinzu, damit ihre Fette länger frisch bleiben. Sowohl BHA als auch BHT sind Antioxidantien, was bedeutet, dass sie andere Verbindungen vor den schädlichen Auswirkungen von Sauerstoffeinwirkung schützen können. In gewisser Weise ähneln BHA und BHT dem Vitamin E, das ebenfalls ein Antioxidans ist und oft auch als Konservierungsmittel verwendet wird.
Verarbeitete Lebensmittel wie Kartoffelflocken und trockene Frühstückscerealien sind normalerweise in luftdichten Verpackungen verpackt, die mit etwas Inertem und Harmlosem wie Stickstoffgas gefüllt sind. Aber sobald Sie die Verpackung öffnen, ist der Inhalt dem Luftsauerstoff ausgesetzt.
Sauerstoff ist gut für uns, offensichtlich. Wir müssen ständig Sauerstoff einatmen, um am Leben zu bleiben. Aber Sauerstoff ist nicht so gut für verarbeitete Lebensmittel, weil er mit Fetten reagiert und sie ranzig werden lässt. Lebensmittel mit ranzigen Fetten schmecken schlecht, und obwohl ein wenig ranziges Fett nicht schadet, ist es nichts, was man häufig essen möchte.
Einige Produkte werden sofort verwendet, so dass es nicht wirklich eine Rolle spielt, aber es könnte einen Monat oder so dauern, bis Sie eine Schachtel Müsli verbraucht haben. Sie wollen nicht, dass Ihre Cornflakes dort sitzen und schlecht werden – das ist Geldverschwendung und verdorbene Lebensmittel zu essen ist keine gute Idee.
Sind BHA und BHT sicher?
Die United States Food and Drug Administration (FDA) hält sowohl BHA als auch BHT in begrenzten Mengen für die Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln für sicher. Forscher haben die Menge an BHA und BHT geschätzt, die in einer durchschnittlichen Ernährung vorkommen würde, und haben keine Probleme festgestellt.
Studien deuten jedoch darauf hin, dass der Verzehr von ungewöhnlich großen Mengen an BHA zu Wechselwirkungen mit hormonellen Verhütungsmethoden oder Steroidhormonen führen kann. Derzeit erlaubt die FDA den Lebensmittelherstellern die Verwendung von BHA, aber es werden zusätzliche Sicherheitsstudien vorgeschlagen.
Alles in allem sind diese Konservierungsstoffe sicher zu konsumieren, und Sie wollen sicherlich keine Lebensmittel essen, die ranzig geworden sind. Das Hauptproblem sind jedoch nicht die Konservierungsstoffe selbst, sondern der Nährwert der verarbeiteten Lebensmittel, die Sie essen. Da BHA und BHT in Lebensmitteln mit einem hohen Fettgehalt verwendet werden, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Lebensmittel selbst einen hohen Kaloriengehalt aufweisen. Insgesamt ist dies möglicherweise nicht die richtige Wahl für Ihre Ernährung.
Wie sich verarbeitete Lebensmittel auf Ihre Gesundheit auswirken können