Als Verbraucher sind Sie vielleicht daran interessiert, die gesündesten Lebensmittel zu kaufen, die Sie finden können, was bedeutet, dass Sie Nährwert- und Gesundheitsinformationen auf Lebensmitteletiketten nachlesen werden. Zwei Informationsquellen sind das Etikett mit den Nährwertangaben und die Zutatenliste, die sich auf der Rückseite oder an der Seite der Verpackung befindet.
Zusätzlich zu diesen vorgeschriebenen Angaben finden Sie auf der Vorderseite der Verpackung eine Reihe von gesundheits- oder nährwertbezogenen Angaben. Eine häufige Angabe ist „natürlich“, „ganz natürlich“ oder „aus natürlichen Zutaten hergestellt“. Was bedeutet es, wenn Lebensmittelhersteller diese Begriffe verwenden?
Definition von „ganz natürlich
Laut Merriam Webster Dictionary ist die Definition von „natürlich“, die am besten auf die Lebensmittelwelt passt, „einem Original sehr ähnlich: naturgetreu“. All-natürliche Lebensmittel sollten also diejenigen sein, die ihrem reinen, natürlichen Zustand am nächsten kommen. Es ist jedoch schwer vorstellbar, dass verarbeitete Lebensmittel ihrem natürlichen Zustand am nächsten kommen, da die meisten Zutaten in irgendeiner Form verändert wurden, bevor sie in die Verkaufsregale kamen.
Die Annahme ist natürlich, dass etwas, das „ganz natürlich“ ist, viel besser für Sie ist als etwas, das künstliche Inhaltsstoffe enthält. Das mag stimmen oder auch nicht (Folsäure ist zum Beispiel eine künstliche Form des B-Vitamins, die vorteilhaft ist), aber wenn Sie das Wort „natürlich“ auf einem Lebensmittel sehen, bedeutet das nicht unbedingt das, was Sie hoffen.
Was die FDA über „natürlich“ sagt
Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) entscheidet, welche Arten von gesundheits- und nährwertbezogenen Angaben auf verpackten Lebensmitteln gemacht werden dürfen. Zum Beispiel hat die FDA Anforderungen für die Verwendung des Begriffs „fettarm“ auf einem Lebensmitteletikett. Leider hat die FDA keine offizielle Definition für natürliche Lebensmittel, so dass ihre offizielle Position zur Verwendung des Wortes „natürlich“ ist, dass der Begriff angemessen ist, wenn das Lebensmittel keine zugesetzten Farbstoffe, künstlichen Aromen oder synthetischen Substanzen enthält.
Ohne eine formale Regelung ist der Verbraucher darauf angewiesen, den Lebensmittelherstellern zu vertrauen. Ein Lebensmittel, das mit „natürlichen“ Zutaten hergestellt wurde, könnte immer noch Hormone, GVOs oder andere Dinge enthalten, über die sich manche Verbraucher Sorgen machen. Naturbelassene Lebensmittel müssen nicht zwangsläufig aus biologischem Anbau stammen, und es bedeutet auch nicht, dass die Nutztiere gut behandelt wurden. Naturbelassene Lebensmittel können auch viele Kalorien, Fette, Natrium oder Zucker enthalten.
Kurz gesagt, wenn Sie die Worte „ganz natürlich“ auf einer Lebensmittelverpackung sehen, müssen Sie trotzdem ein wenig nachforschen, um wirklich zu wissen, ob das Produkt gut für Sie und Ihre Familie ist.
Tipps für den Einkauf von natürlichen Lebensmitteln
Hier ist, was Sie tun müssen, wenn Sie natürliche Lebensmittel im Supermarkt kaufen möchten. Die frischesten Produkte sind natürlich, denn sie sind unverfälscht und so gut wie das, was Tage oder Wochen zuvor geerntet wurde. Eine Kartoffel ist natürlich, genau so wie sie ist. Das gilt auch für einen Apfel oder eine Orange.
Das Konzept der „Natürlichkeit“ wird komplizierter, wenn man verarbeitete Lebensmittel betrachtet. Zunächst ist es wichtig, darauf hinzuweisen, dass nicht alle verarbeiteten Lebensmittel schlecht sind. Pasteurisierte Milch, Thunfisch in Dosen und gefrorenes Gemüse sind alles Beispiele für verarbeitete Lebensmittel, die gut für Sie sein können.
Fleisch, Geflügel und Fisch
Wählen Sie möglichst wenig verarbeitete Produkte, wie mageres Rind- und Schweinefleisch, frische Hähnchenteile und frische oder gefrorene Meeresfrüchte. Verarbeitetes Fleisch wie Wurst und Speck enthält wahrscheinlich künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe, daher sollten Sie sich vor dem Kauf die Zutatenliste ansehen.
Molkereiprodukte
Normale Milch kann rekombinantes bovines Wachstumshormon (rBGH) enthalten. Die Forschung hat einen Zusammenhang zwischen rBGH und erhöhten Spiegeln des IGF-1-Hormons beim Menschen festgestellt. Die Gesundheitsbehörden sind sich uneinig darüber, ob erhöhte IGF-1-Werte ein signifikantes Krebsrisiko darstellen könnten oder nicht. Die FDA hat rBGH als sicher für den Verzehr eingestuft, aber Organisationen in Kanada und der Europäischen Union haben seine Verwendung verboten.
Wenn Sie Milch mit Wachstumshormonen vermeiden wollen, suchen Sie nach rBGH-freier Milch. Wenn Sie Joghurt kaufen, achten Sie auf Naturjoghurt oder Sorten, die nur Joghurt, Früchte, Honig und Nüsse enthalten. Farbige Joghurts enthalten oft künstliche Farbstoffe, vor allem solche, die für Kinder gedacht sind.
Vorverpackte Snacks
Nur sehr wenige Marken von Keksen, Chips, Crackern oder anderen Snacks sind wirklich rein natürlich, aber wenn Sie in die Naturkostabteilung des Ladens gehen, sehen Sie vielleicht einige, die behaupten, mit natürlichen Zutaten hergestellt zu sein. Das bedeutet nicht, dass sie gut für Sie sind. Schauen Sie sich das Etikett genauer an und treffen Sie Ihre Entscheidung anhand der Nährwertangaben und Zutaten.
Brot und Müsli
Cerealien für Kinder sind oft mit künstlichen Farbstoffen gefärbt, aber Sie können auch Marken finden, die mit natürlichen Farbstoffen wie Rübensaft gefärbt sind. Denken Sie daran, dass Vollkornprodukte gesünder sind als raffinierte Mehle, und dass die Zuckerarten in „natürlichen“ Produkten genauso viele Kalorien enthalten wie die in künstlichen Produkten.
Ein Wort von Verywell
Der Gedanke, „naturbelassene“ Lebensmittel zu kaufen, mag eine gute Idee sein, aber da die FDA die Verwendung dieses Wortes nicht reguliert, müssen Sie die Zutatenliste und die Nährwertangaben auf den Etiketten prüfen, um die gesündesten verpackten Lebensmittel zu finden.