Trotz des „Himalaya“ in seinem Namen wird das rosa Himalaya-Salz hauptsächlich in Pakistan gefunden. Es ist eine Form von Salz, die wegen ihres schönen rosa Farbtons begehrt ist und als gesünderer Ersatz für Kochsalz vermarktet wird.
In Wahrheit enthält Himalayan Pink Salt zwar Spuren höherer Mengen bestimmter wichtiger Nährstoffe, wie z. B. Magnesium, aber nicht genug, um eine Wirkung zu erzielen. Ernährungsphysiologisch ist dieses hübsche Salz dem normalen Salz extrem ähnlich.
Während viele Menschen die gesundheitlichen Vorteile von Himalaya-Meersalz anpreisen, einschließlich eines geringeren Natriumgehalts und einer größeren Vielfalt an wichtigen Mineralien und Elementen im Vergleich zu herkömmlichem Tafelsalz, gibt es wenig Beweise dafür, dass diese Behauptungen zutreffend sind.
Hintergrund
Rosafarbenes Himalaya-Salz wird in den Salt Range Bergen in der abgelegenen Region Punjab in Pakistan, südlich von Islamabad, abgebaut. Es ist eine Form von Steinsalz, das seine rosafarbene Farbe durch Verunreinigungen im Salz erhält. Rosafarbenes Himalaya-Salz wird seit Hunderten von Jahren abgebaut, mindestens seit den 1200er Jahren, und wurde historisch für die Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln verwendet.
Die Spurenmineralien im Himalaya-Rosa-Salz geben dem Salz seine rosa Färbung, die von einem zarten Rosa bis zu einem viel vielfältigeren, leuchtenden Rosa reichen kann. Fein gemahlenes rosa Salz erscheint in seiner rosa Farbe heller als die grobe Version, die Sie in eine Salzmühle geben würden.
Manchmal wird Himalaya-Rosa-Salz als Jurassic Sea Salt vermarktet, aber es wurde viel früher als die Jurazeit gebildet. Außerdem wird es in den Bergen gefunden, nicht im Meer.
Ernährung Fakten
Trotz vieler ungestützter gesundheitsbezogener Behauptungen über rosa Himalaya-Salz ist es chemisch ähnlich wie normales Kochsalz, das aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) sagt, dass normales Tafelsalz 581 Milligramm (mg) Natrium pro 1/4 Teelöffel hat. Himalayan Pink Salt hat 388 mg Natrium pro 1/4 Teelöffel.
Dieser Unterschied ist darauf zurückzuführen, dass rosa Salz eine geringere Dichte hat als normales Speisesalz, da es im Allgemeinen gröber gemahlen ist. Wenn man das Gewicht vergleicht, sind die beiden tatsächlich gleichwertig im Natriumgehalt.
Rosa Salz aus dem Himalaya enthält zusätzliche Mineralien und Elemente, die normales Speisesalz nicht enthält. Zum Beispiel enthält Himalayasalz Spuren von Kalium, Kalzium und Magnesium, alles Mineralien, die Ihr Körper braucht, um gesund zu bleiben. Allerdings sind die Gesamtmengen sehr gering.
Himalaya rosa Salz enthält keine ausreichenden Mengen an Kalzium, Kalium und Magnesium, um irgendeine Art von Unterschied für Ihre Gesundheit zu machen.
In der Tat, die meisten Nährwertkennzeichnungen für verschiedene Marken von Himalaya rosa Salz Staat auf ihre Nährwertangaben Etiketten, dass eine Portion des Salzes enthält 0% des Tageswertes für diese Nährstoffe. Das ist ein wenig irreführend, denn das Salz enthält tatsächlich ein winziges bisschen von allen drei. Aber weil eine Portion des Salzes (ein 1/4 Teelöffel oder so) weniger als 1% von jedem dieser Mineralien enthält, muss das Etikett angeben, dass der Inhalt Null ist.
Eine Unze rosafarbenes Himalaya-Salz (etwa 4,6 Teelöffel Salz) enthält etwa 6% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen. Das ist jedoch eine ungesunde Menge an Salz zu essen, nur um ein bisschen Eisen zu bekommen. Einige Hersteller behaupten, Himalaya rosa Salz hat Dutzende von Spurenelementen, aber es gibt wenig unabhängige Forschung, um das zu unterstützen.
Sind einige Salze gesünder als andere?
Vorteile
Nur weil rosa Himalaya-Salz keinen besonderen Nährstoffschub bietet, heißt das nicht, dass Sie es meiden sollten. Es ist vollkommen gesund, wenn Sie es als Ersatz für herkömmliches Speisesalz verwenden – seien Sie sich nur bewusst, dass die Werbeaussagen, die ein mineralisches Nirwana versprechen, unbegründet sind. Dennoch wählen viele Menschen dieses Salz einfach wegen seiner lustigen rosa Farbe, was ein guter Grund ist, es zu kaufen.
Wie man rosa Salz verwendet
Da rosafarbenes Himalaya-Salz ernährungsphysiologisch fast dasselbe ist wie Kochsalz, können Sie es beim Kochen und bei der Zubereitung von Speisen genauso verwenden wie Kochsalz. Es ist möglich, fein gemahlenes rosa Salz zu kaufen, das Sie in jedem Salzstreuer verwenden können. Viele Menschen bevorzugen jedoch die gröbere Vermahlung. Gröberes Salz kann als Teil einer Reibe für Fleisch verwendet werden, um über Gemüse zu streuen, wenn es gebraten wird, oder in einer dekorativen Salzmühle.
Es ist wichtig, dass Sie auf Ihren Salzkonsum achten. Zu viel Natrium kann zu hohem Blutdruck beitragen, der wiederum ein Risikofaktor für Herzkrankheiten, Schlaganfälle und andere gesundheitliche Probleme sein kann. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag zu konsumieren. Im Durchschnitt nehmen die Amerikaner etwa 3.700 mg Natrium pro Tag zu sich.
Wenn Ihr Ernährungsberater oder Ihr Arzt empfohlen hat, die Natriumzufuhr zu reduzieren, sollten Sie eine Alternative zu Salz in Betracht ziehen: Kaliumchlorid. Es hat den gleichen Geschmack, aber kein Natrium. Suchen Sie außerdem nach salzfreien Gewürzen, um Ihre Mahlzeiten zu würzen.
Es gibt eine Menge Hype um die angeblichen außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile verschiedener Salzarten, aber wenig medizinische Wissenschaft, die das untermauert. Rosafarbenes Himalaya-Salz bietet eine optisch ansprechende Farbe, und einige Leute sagen, dass es den Speisen einen kräftigeren, interessanteren Geschmack verleiht. Am besten verwenden Sie rosa Himalaya-Salz als ungewöhnliche Ergänzung zu Ihren Gerichten und Ihrem Salzstreuer, und planen Sie, Ihre essentiellen Nährstoffe auf andere Weise zu bekommen.
Lebensmittel, die überraschend viel Natrium enthalten