Erinnern Sie sich, als Ihre Mutter Ihnen sagte, dass Sie all Ihr Gemüse aufessen sollen? Wenn sie mochte, um Sie grüne Bohnen zu machen (und Sie hörte auf sie), werden Sie ziemlich glücklich über all die guten grünen Bohnen Ernährung für Ihre Gesundheit tut. Von der Hilfe bei der Vorbeugung vieler Arten von Krankheiten bis hin zur Unterstützung der Gesundheit Ihres Verdauungssystems ist die Ernährung mit grünen Bohnen ein dynamischer Kämpfer, den Sie Ihrer Heilungsdiät hinzufügen sollten, da grüne Bohnen zu den besten hochantioxidativen Lebensmitteln auf dem Planeten gehören.
Im Gegensatz zu vielen grünen Gemüsesorten können Sie grüne Bohnen sogar einfrieren und ihren Nährwert beibehalten. Außerdem sind sie sehr verbreitet und können das ganze Jahr über auf dem örtlichen Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft gefunden werden, obwohl sie von Sommer bis Frühherbst als „in der Saison“ und am günstigsten gelten.
Vergessen Sie also nicht, Ihre Mutter anzurufen und „Danke“ zu sagen – vor allem, wenn Sie gelesen haben, welche unglaubliche Kraft die Ernährung mit grünen Bohnen hat.
Was sind grüne Bohnen?
Es gibt über 130 verschiedene Sorten von grünen Bohnen, die in zwei Kategorien unterteilt werden: Busch- und Stangenbohnen. Die Busch-Sorten wachsen an kurzen Pflanzen, die keine Unterstützung brauchen, um gerade zu bleiben (zwischen acht und 20 Zoll in voller Höhe), während Stangenbohnen durch Spaliere oder andere Mittel unterstützt werden müssen und bis zu sieben Fuß lang werden können.
Grüne Bohnen scheinen ihren Ursprung im Land Peru vor etwa 7.000 Jahren zu haben, werden aber heute auf der ganzen Welt produziert. Die Top-Produzenten von grünen Bohnen waren 2012 Indonesien, Indien und China, obwohl grüne Bohnen in großen Mengen auch in den USA produziert werden.
Während die Bohnen und Schoten von grünen Bohnen die essbaren Teile der Pflanze sind, sind sie nicht die einzigen Teile einer grünen Bohnenpflanze. Die Blätter der grünen Bohnen können grün oder lila sein, und die Blüten der grünen Bohnenpflanze sind weiß, rosa oder lila und werden oft von Insekten bestäubt.
Grüne Bohnen sind auch als Stangenbohnen oder Schnappbohnen bekannt, obwohl die Schnur, die in einigen Arten von grünen Bohnen gefunden wird, nicht sehr schmackhaft ist. Im Jahr 1894 gelang es dem Botaniker Calvin Keeney, die Fäden einiger grüner Bohnenarten durch selektive Züchtung zu entfernen, was ihm den Spitznamen „Vater der fadenlosen Bohne“ einbrachte.
Zusätzlich zu ihren vielen gesundheitlichen Vorteilen für den Menschen helfen grüne Bohnen auch der Pflanzengesundheit, indem sie Pilze abtöten, die üblicherweise für verschiedene Arten des Pflanzensterbens verantwortlich sind.
Nährwertangaben
Grüne Bohnen gehören zur Phaseolus vulgaris-Klassifikation von Bohnen, einer Art von Hülsenfrüchten. Diese Klassifizierung stammt aus der Familie der Fabaceae, Gattung Vicia. Während Phaseolus vulgaris der wissenschaftliche Name für grüne Bohnen ist, bezieht sich dieser genaue Name auf mehrere verschiedene Bohnensorten, einschließlich Kidney-, rote, weiße, Pinto- und andere Bohnensorten. Zusammen werden die Phaseolus vulgaris-Bohnen in der Forschung oft als „gemeine Bohnen“ bezeichnet.
Speziell das, was Sie als grüne Bohnen erkennen, kann auch in mehrere Kategorien unterteilt werden. Alle grünen Bohnen sind die unreifen Früchte in den schützenden Hülsen verschiedener Bohnensorten. Eine weit verbreitete Art von grünen Bohnen ist als Haricot vert oder französische grüne Bohne bekannt und zeichnet sich durch eine längere, dünnere und zartere Hülse aus.
Zusätzlich zu dem unglaublichen Nährstoffgehalt, den Sie vielleicht von einer typischen Nährwertliste kennen, enthält die grüne Bohne auch einen hohen Gehalt an verschiedenen Proteinen, Carotinoiden und anderen Antioxidantien, die sie zu einer wahren Fundgrube an Nährstoffen machen.(1)
Viele Experten sind sich einig, dass einer der Faktoren, der grüne Bohnen so gut für Ihre Gesundheit macht, der Gehalt an Stärke und Ballaststoffen ist. Anstatt sofort vollständig von Ihrem Verdauungssystem verarbeitet zu werden, werden einige Nährstoffe in grünen Bohnen absorbiert und haben weiterhin einen großen Einfluss auf Ihre Gesundheit, lange nachdem der Rest der Bohne verdaut und ausgeschieden wurde.
Eine Portion roher grüner Bohnen (etwa eine halbe Tasse oder 100 Gramm) enthält etwa:(2)
- 31 Kalorien
- 7,1 Gramm Kohlenhydrate
- 1,8 Gramm Eiweiß
- 0,1 Gramm Fett
- 3,4 Gramm Ballaststoffe
- 16,3 Milligramm Vitamin C (27 Prozent DV)
- 14,4 Mikrogramm Vitamin K (18 Prozent DV)
- 690 IU Vitamin A (14 Prozent DV)
- 0,2 mg Mangan (11 Prozent DV)
- 37 Mikrogramm Folsäure (9 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Thiamin (6 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Riboflavin (6 Prozent DV)
- 1 Milligramm Eisen (6 Prozent DV)
- 25 Milligramm Magnesium (6 Prozent DV)
- 209 Milligramm Kalium (6 Prozent DV)
Gesundheitliche Vorteile
1. Hilft bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs
Grüne Bohnen werden seit langem als gesundes Lebensmittel angesehen, das verschiedene Bereiche des Körpers unterstützt. Einer der am besten erforschten Vorteile liegt in der Fähigkeit der grünen Bohnen, die Ausbreitung von verschiedenen Krebsarten im Körper zu verhindern und zu stoppen.
Einer der Gründe dafür ist die hohe Menge an Antioxidantien in grünen Bohnen, die dabei helfen, freie Radikale im Körper abzufangen, die für viele Krankheiten verantwortlich sind. Eine Übersichtsstudie, die jahrzehntelange Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von grünen Bohnen (und anderen Sorten von Phaseolus vulgaris Bohnen) zusammenstellte, fand Folgendes heraus „Die antikarzinogene Aktivität von Bohnen hängt mit dem Vorhandensein von resistenter Stärke, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, phenolischen Verbindungen sowie anderen Mikrobestandteilen wie Phytinsäure, Proteaseinhibitoren und Saponinen zusammen.“(3)
Im Grunde genommen bezieht sich dies auf die Tatsache, dass die in grünen Bohnen enthaltenen Nährstoffe dazu beitragen, antikarzinogene Eigenschaften im Körper auszuüben, unabhängig von der antioxidativen Aktivität, die in der Ernährung mit grünen Bohnen gefunden wurde. Damit gehören grüne Bohnen zu den stärksten krebsbekämpfenden Lebensmitteln. Die Forschung unterstützt auch, dass die Peptide in grünen Bohnen zusätzlich zu den vorbeugenden Maßnahmen auch das Wachstum von Krebszellen verlangsamen oder stoppen können.(4)
Der regelmäßige Verzehr von grünen Bohnen ist mit einem geringeren Risiko für Brust-, Darm- und Prostatakrebs verbunden.(5) Der Verzehr von Sorten von Phaseolus vulgaris wird auch mit einem verlangsamten oder gehemmten Wachstum von Leukämie-, Brustkrebs- und Lymphomzellen in Verbindung gebracht.
Mehrere Nährstoffe in grünen Bohnen haben von sich aus krebsbekämpfende Eigenschaften. Lutein, eine der Arten von Antioxidantien, die als Carotinoide bekannt sind, ist in großen Mengen in grünen Bohnen enthalten. Es wird vermutet, dass Menschen, die große Mengen an Lutein zu sich nehmen, ein geringeres Risiko für Brust-, Dickdarm-, Gebärmutterhals- und Lungenkrebs haben, und grüne Bohnen sind die Nummer 8 auf der Liste der Lebensmittel mit dem höchsten Luteingehalt.
Vitamin C ist auch ein allgemein bekanntes Anti-Krebs-Vitamin, da es in hohen Dosen dafür bekannt ist, Krebs zu behandeln. Viele Mediziner verwenden Vitamin C auch zur Ergänzung von Chemotherapie-Medikamenten, da das Vitamin dazu beiträgt, dass die Medikamente nur auf die Krebszellen abzielen und nicht auf den gesamten Körper. Eine Portion grüne Bohnen enthält mehr als ein Viertel der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.
Die Menge an Vitamin K in einer Portion grüner Bohnen deckt ebenfalls mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis. Raten Sie mal, was sonst noch nachgewiesenermaßen den Körper vor Krebs schützt? Richtig, Vitamin K hat erfolgreich das Risiko von Prostata-, Dickdarm-, Magen-, Nasen- und Mundkrebs reduziert.
2. Verlangsamt die Ausbreitung von HIV im Körper
Eine faszinierende Studie aus Hongkong aus dem Jahr 2010 untersuchte die Wirkung eines bestimmten Nährstoffs, der in französischen grünen Bohnen enthalten ist, auf Tumore, Pilze und HIV. Sie fand positive Effekte in allen drei Untergruppen, aber am interessantesten war seine Wirkung bei der Hemmung von HIV.
HIV, oder Humanes Immundefizienz-Virus, ist ein unheilbares Virus, das durch den Austausch bestimmter Körperflüssigkeiten übertragen wird. Im Gegensatz zu anderen Viren kann HIV nicht vollständig aus dem Körper entfernt werden. Unbehandelt kann es sich zu AIDS (erworbenes Immundefektsyndrom) entwickeln. HIV/AIDS ist mit einer Reihe von Gesundheitsrisiken verbunden, da es die T-Zellen angreift, die dem Körper normalerweise helfen, Infektionen abzuwehren.
Das HIV-Virus funktioniert durch einen Prozess, der als Reverse Transkription bekannt ist. Dabei verwenden die Viruszellen ein Enzym, die Reverse Transkriptase, um aus RNA-Vorlagen so genannte komplementäre DNA oder cDNA zu erstellen. Diese cDNA wird an die körpereigene DNA gebunden und erzeugt eine langfristige Infektion, die nicht vom Körper getrennt werden kann.
Um diesen Prozess zu verlangsamen, verschreiben Ärzte oft antiretrovirale Medikamente, die versuchen, die reverse Transkription zu stoppen, damit sich das Virus nicht so schnell in den Körper integrieren kann, wie wenn es unbehandelt bleibt. Während diese Medikamente die Lebenserwartung von HIV-Patienten erheblich verbessern und das Fortschreiten des Virus zu AIDS aufhalten können, interessieren sich Forscher schon seit einiger Zeit für die Auswirkungen der Ernährung auf HIV.
Die Studie aus Hongkong fand heraus, dass die Ernährung mit grünen Bohnen die reverse Transkription in HIV-1-Zellen, der weltweit am häufigsten vorkommenden Form von HIV, signifikant hemmt. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass grüne Bohnen zusammen mit einer antiretroviralen Therapie und anderen HIV/AIDS-bekämpfenden Nahrungsmitteln wie Spirulina eine langfristige Behandlungslösung für Patienten sein könnten, die an diesen Viren leiden.(6)
3. Verringert das Risiko für und hilft bei der Behandlung von Diabetes
Wenn Sie dreimal oder öfter in einer Woche vollkornhaltige Lebensmittel wie Bohnen und andere Hülsenfrüchte verzehren, können Sie Ihr Diabetes-Risiko um bis zu 35 Prozent senken. Weitere Methoden zur Risikoreduzierung für diese Krankheit sind der Verzehr von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index.
Aufgrund der Art der Ballaststoffe und Kohlenhydrate, die in grünen Bohnen enthalten sind, gelten diese Gemüse als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, da die Kohlenhydrate langsam in Ihrem System freigesetzt werden und helfen, Spitzen und Einbrüche des Glukosespiegels in Ihrem Blut zu vermeiden. Bohnen gehören zu den besten Vollkornnahrungsmitteln, die Sie essen sollten, besonders wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel überwachen und bereits ein Risiko für Fettleibigkeit oder Diabetes haben, denn andere beliebte Vollkornnahrungsmittel wie gebackene Kartoffeln und Reis haben oft einen hohen glykämischen Index, normalerweise irgendwo zwischen 50 und 85, während Bohnen einen niedrigen Wert von 20 auf der Skala haben.
Lebensmittel wie grüne Bohnen beeinflussen nicht nur Ihr potenzielles Diabetes-Risiko, sondern wenn Sie bereits Diabetes haben, ist Ihre Ernährung entscheidend für den Umgang mit dieser chronischen Erkrankung. Deshalb sollten grüne Bohnen Teil eines jeden Diätplans für Diabetiker sein.
Diäten mit niedrigem glykämischen Index werden stark mit einer verminderten Insulinempfindlichkeit in Verbindung gebracht und regulieren die Ernährung-Insulin-Reaktionen von Menschen mit Diabetes und Prädiabetes und können auch Ihrem Körper helfen, Insulin richtig zu verarbeiten. Tatsächlich wurde gezeigt, dass hypoglykämische Lebensmittel, einschließlich Phaseolus vulgaris, die Glukosetoleranzkurve (ein Messinstrument, das von Ärzten und Forschern verwendet wird, um das Fortschreiten der Glukoseintoleranz zu beobachten) um fast 5 Prozent mehr senken als das am häufigsten verschriebene Medikament für Diabetes.(7)
Patienten mit Diabetes haben geschädigte β-Zellen, oder Betazellen, in ihrer Bauchspeicheldrüse. Diese beschädigten Zellen führen dazu, dass der Körper zu wenig Insulin produziert und das bereits im Körper vorhandene Insulin nicht freisetzt. Im Jahr 2013 entdeckten Forscher in Mexiko, dass eine gekochte „gemeine Bohne“, die diabetischen Ratten verabreicht wurde, einen signifikanten Rückgang des Blutzuckerspiegels, der Triglyceride, des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins verursachte, was mit dem Schutz der Betazellen in der Bauchspeicheldrüse übereinstimmt. Ihre Ergebnisse zeigen, dass verschiedene Phaseolus vulgaris Bohnen, einschließlich grüner Bohnen, als eine Möglichkeit zur ernährungsphysiologischen Kontrolle von Diabetes verwendet werden können.(8)
Andere Studien konzentrieren sich auf die mit Diabetes assoziierte Entzündung und haben herausgefunden, dass Arten von Phaseolus vulgaris Bohnen eine Schlüsselrolle bei der Reduzierung dieser Entzündung spielen.(9)
4. Hilft bei der Aufrechterhaltung gesunder Essgewohnheiten
Wie bereits erwähnt, sind grüne Bohnen ein hervorragendes Lebensmittel für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Menschen, die ein Risiko für Übergewicht haben, da sie ein Vollkorngetreide sind, das auf der Skala des glykämischen Index sehr niedrig bewertet wird. Dies gilt nicht nur für Menschen mit einem Diabetes-Risiko.
Es ist klinisch erwiesen, dass die Zugabe von grünen Bohnen zu einer ausgewogenen Mahlzeit beim Abnehmen hilft, indem sie den Blutzuckerspiegel senkt, ein Sättigungsgefühl hervorruft und die Ausschüttung des Hungerhormons Ghrelin verlangsamt, das im Gehirn das Verlangen nach erneutem Essen hervorruft.(10)
5. Schützt Ihr Herz vor Krankheiten
Die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut ist nicht nur gut für Ihr Gewicht und Ihr Diabetes-Risiko – sie sorgt auch dafür, dass Ihr Herz stark schlägt. Bohnen helfen, die Gesundheit des Herzens zu unterstützen, indem sie das metabolische Syndrom kontrollieren, eine Gruppe von Bedingungen, die mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Diabetes verbunden sind. Auch dies lässt sich zum Teil durch den Gehalt an resistenter Stärke und Ballaststoffen in Bohnen erklären, denn sie verzögern die Verwertung von Glukose aus der Nahrung, verändern die Art und Weise, wie Ihr Körper Fett verwertet und erhöhen das Sättigungsgefühl (das zufriedene Gefühl, das Sie nach dem Essen haben), um den Appetit zu kontrollieren.
Der Verzehr von Hülsenfrüchten viermal oder öfter pro Woche kann das Risiko einer Herzerkrankung um bis zu 22 Prozent senken, im Vergleich zu einem einmaligen Verzehr pro Woche. Ähnlich wie ihr Mechanismus zur Unterstützung einer gesunden Ernährung und zur Behandlung von Diabetes liegt dies daran, dass Hülsenfrüchte wie grüne Bohnen Vollkorn- und ballaststoffreiche Lebensmittel sind, die auf der Skala des glykämischen Index niedrig bewertet werden.(11)
Eine andere Studie fand einen umgekehrten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Hülsenfrüchten und koronarer Herzkrankheit und entdeckte, dass der Verzehr von nur ¾ Tasse Bohnen täglich das Risiko eines Herzinfarkts um erstaunliche 38 Prozent senkte.(12)
Grüne Bohnen sind aufgrund ihres Vitamin-K- und Lutein-Gehalts besonders wirksam beim Schutz des Herzens. Vitamin K transportiert Kalzium aus den Arterien und verhindert, dass es große Plaque-Ablagerungen bildet und die Arterien verkalken. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K in Ihrer Ernährung trägt dazu bei, die Auskleidung Ihrer Arterien und anderer Körpergewebe zu schützen sowie Entzündungen zu reduzieren, um einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten und Ihr Risiko für einen Herzinfarkt zu verringern.
Niedrige Luteinspiegel werden auch mit der Verhärtung der Arterienwände in Verbindung gebracht, während ein hoher Luteinspiegel im Blut mit einem verringerten Risiko für koronare Erkrankungen und Herzinfarkt in Verbindung gebracht wird, obwohl die Gründe dafür noch unklar sind.
6. Kann die Fruchtbarkeit verbessern und Neugeborene schützen
Unfruchtbarkeit betrifft zwischen 13 und 17 Prozent der Paare im fortpflanzungsfähigen Alter auf der ganzen Welt. Das ist ein so hoher Prozentsatz, dass die Weltgesundheitsorganisation sie kürzlich als soziale Krankheit anerkannt hat, was bedeutet, dass sie durch verschiedene soziale und wirtschaftliche Faktoren verursacht wird.
Der Lebensstil und die richtige Ernährung haben einen großen Einfluss auf die Fruchtbarkeit und haben das Potenzial, einen Großteil der Probleme zu beheben, die Unfruchtbarkeit verursachen. Grüne Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für Menschen mit Unfruchtbarkeitsrisiko, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben und außerdem einen hohen Gehalt an Folsäure und Eisen enthalten, drei Faktoren, die in der ernährungswissenschaftlichen Forschung zur Verbesserung der Fruchtbarkeit und zur Bekämpfung von Unfruchtbarkeit besonders hervorgehoben werden.(13) Folsäure und andere Antioxidantien spielen bei diesem Prozess eine große Rolle.(14)
Folat oder Folsäure hilft nicht nur Männern und Frauen, eine höhere Fruchtbarkeit zu erreichen – es ist auch gut für Babys. Die Einnahme von Folsäure verringert das Risiko einer großen Anzahl von Geburtsfehlern.(15) Aus diesem Grund möchten Sie einen Folatmangel vermeiden, was Sie mit der Ernährung von grünen Bohnen tun können.
7. Unterstützt ein gesundes Verdauungssystem
Die Ballaststoffe in grünen Bohnen helfen auch Ihrem Verdauungssystem, eine optimale Gesundheit zu erhalten, da sie viele Verdauungsprobleme verhindern.(16) Eine Methode, mit der sie Ihrem Verdauungssystem helfen, ist der Schutz der Auskleidung Ihres Magen-Darm-Trakts vor Beschädigung.
Dieser Schutz, kombiniert mit einer regelmäßigen Zufuhr von Vitamin B12 und Vitamin C, hilft Ihrem Körper bei der Aufnahme von Eisen (ebenfalls in grünen Bohnen enthalten), was sich ebenfalls auf die Gesundheit der Verdauung auswirkt.(17)
8. Hält die Knochen stark
Aufgrund ihres hohen Vitamin-K-Gehalts können grüne Bohnen Ihrem Körper auch helfen, starke Knochen aufzubauen und zu erhalten. Von älteren Menschen mit Osteoporose-Risiko bis hin zu Sportlern hilft ein hoher Vitamin-K-Gehalt dem Körper, die Knochendichte zu erhalten, das Risiko von Knochenbrüchen zu verringern und sogar die Heilung gebrochener Knochen zu unterstützen.
Wie man sie verwendet und kocht
Der beste Weg, um grüne Bohnen zu bekommen, ist, sie lose auf einem lokalen Bauernmarkt zu finden, wo Sie Bio kaufen können. Wählen Sie grüne Bohnen mit einer glatten Textur und leuchtend grüner Farbe, frei von braunen Flecken und Druckstellen. Gute grüne Bohnen sind fest und sollten beim Öffnen ein „schnappendes“ Geräusch machen. Sie können ungewaschene, frische grüne Bohnen in einer Plastiktüte im Gemüsefach Ihres Kühlschranks etwa sieben Tage lang aufbewahren.
Grüne Bohnen können auch eingefroren werden und behalten dabei einen Großteil ihres Nährwerts. Sie können die frischen Bohnen, die Sie kaufen, bis zu sechs Monate einfrieren, ohne dass ihr Nährwert abnimmt, obwohl der Nährwert von grünen Bohnen bei drei Monaten anfängt, etwas abzunehmen, wenn sie sechs Monate eingefroren sind. Es ist eine gute Idee, die frischen grünen Bohnen zu dämpfen, sie abkühlen und trocknen zu lassen und sie dann in den Gefrierschrank zu legen. Sie können auch gefrorene grüne Bohnen kaufen, wenn der Kauf von frischen Bohnen nicht immer in Frage kommt.
Wenn Sie grüne Bohnen zum Kochen verwenden, lassen Sie sie unter kaltem Wasser abtropfen und schneiden Sie dann die Enden ab. Eine der gängigsten Zubereitungsmethoden ist das Dämpfen der grünen Bohnen.
Rezepte
Sie können grüne Bohnen auf viele Arten verwenden, aber ein Rezept, das mit Sicherheit ein Party-Favorit ist, ist mein Grüner-Bohnen-Auflauf, vollgepackt mit Vitamin K und Vitamin A. Ich empfehle auch Grüne Bohnen mit Zitronenpfeffer, wenn Sie nach einer Beilage mit einem komplexen Geschmacksprofil suchen.
Ein weiteres Gericht, das ich sehr gerne esse, ist Grüne Bohnen mit karmelisierten Schalotten, vor allem um die Feiertage herum – Sie werden schockiert sein, wie viele Aromen in nur vier Zutaten enthalten sein können!
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl sie viele Vorteile haben, gibt es ein paar Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, wenn man regelmäßig grüne Bohnen isst, eine davon ist das Vorhandensein von Oxalsäure (die in vielen grünen Gemüsesorten vorkommt). Diese Säure kann auskristallisieren und Steine in den Harnwegen verursachen. Trinken Sie immer viel Wasser, um das Risiko zu verringern, und konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie in der Vergangenheit bereits Oxalatsteine in den Harnwegen hatten, bevor Sie große Mengen an grünen Bohnen verzehren.
Wenn Sie an Erkrankungen leiden, die einen Mineralstoffmangel verursachen, sollten Sie den Verzehr von grünen Bohnen aufgrund ihres geringen Anteils an Phytinsäure einschränken. Sie können die Phytinsäure auch stark reduzieren, indem Sie Ihre grünen Bohnen kochen und sie roh meiden, wenn Sie unter einer dieser Erkrankungen leiden.
Es ist auch möglich, gegen grüne Bohnen allergisch zu sein, wie bei allen Hülsenfrüchten. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Allergie gegen grüne Bohnen haben, hören Sie auf, sie zu essen und konsultieren Sie sofort Ihren Arzt.
Abschließende Überlegungen
- Jeder kann von grünen Bohnen profitieren, vom Kleinkind über den Sportler bis hin zu älteren Menschen und allen dazwischen.
- Grüne Bohnen weisen eine starke antioxidative Aktivität auf, die vor verschiedenen Krankheiten schützt, einschließlich Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen.
- Zwei weitere Eigenschaften von grünen Bohnen, die sie so hilfreich machen, sind ihre unverdaulichen Kohlenhydrate und ihr Gehalt an Ballaststoffen, die zu vielen ihrer Vorteile beitragen.
- Grüne Bohnen sind Teil der Phaseolus vulgaris-Klassifikation, bekannt als „gemeine Bohnen“, zu der auch eine Vielzahl anderer Bohnenarten gehört.
- Sie können grüne Bohnen fast überall und das ganze Jahr über finden und sie können drei bis sechs Monate lang eingefroren werden, ohne dass sie einen nennenswerten Nährwert verlieren.