Bulgur Weizen Ernährung, Vorteile und wie es zu kochen

Bulgurweizen ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der indischen, türkischen und nahöstlichen Küche und auf der ganzen Welt vor allem als Hauptzutat für Tabbouleh bekannt. Es gibt aber auch viele andere Möglichkeiten, dieses schnell kochende, vielseitige Getreide zu verwenden: in Suppen, über Salaten und in Vollkornbrot, zum Beispiel.

Im Vergleich zu raffinierten kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln, die mit angereichertem oder raffiniertem Weizen hergestellt werden, ist Bulgur-Weizen eine viel bessere Quelle für Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, Antioxidantien und Phytonährstoffe.

Bulgur ist fettarm, enthält viele Mineralien wie Mangan, Magnesium und Eisen und ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß. Darüber hinaus liefert Bulgur-Weizen eine sehr gute Dosis an Ballaststoffen, die Sie für die Gesundheit von Verdauung und Herz benötigen.

Was ist Bulgurweizen?

Bulgur-Weizen, manchmal auch Cracked Wheat genannt, ist eine weniger bekannte Art von Vollkornprodukt, das normalerweise aus Hartweizenkorn(Triticum durum) hergestellt wird.

Obwohl die meisten Menschen Bulgurweizen und geknackten Weizen austauschbar verwenden, sind sie leicht unterschiedlich. Geknackter Weizen ist gequetschtes Weizenkorn, das nicht vorgekocht wurde. Bulgur ist geknackter und vorgekochter Weizen, im Gegensatz zu Weizenbeeren, die der ganze, nicht geknackte und ungekochte Weizen sind.

Was sind die Vorteile von Bulgur-Weizen?

Neben Vitaminen und Mineralien liefern ganze Körner wichtige pflanzliche Antioxidantien und Phytonährstoffe, darunter Phenole, hydrophile Verbindungen und lipophile Verbindungen, die Entzündungen senken und Schäden durch freie Radikale verhindern. Dazu gehören Verbindungen wie Phytoöstrogene, wie Lignane, Pflanzenstanole und Pflanzensterole. Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Vollkornprodukten vor Gesundheitsstörungen wie Krebs, Herzerkrankungen, Verdauungsstörungen, Diabetes und Fettleibigkeit schützen kann.

Ist Bulgurweizen ein Kohlenhydrat?

Ja, da es sich um ein Getreide (Weizen) handelt. Der Unterschied zwischen Bulgur und den meisten Weizenmehlsorten, die in vielen verpackten Produkten verwendet werden, besteht darin, dass Bulgur nicht von seiner Kleie und seinem Keim befreit (oder „raffiniert“) wurde, in denen viele der Nährstoffe in einem ganzen Korn gespeichert sind. Bulgur wird normalerweise „parboiled“ verkauft. Das bedeutet, dass ein sehr kleiner Teil der Kleie des Korns teilweise entfernt wurde, aber er wird vom USDA und dem Whole Grains Council immer noch als Vollkorn angesehen.

Sorten

In den USA wird Bulgur normalerweise aus weißem Weizen hergestellt und kann in vier gängigen Größen oder „Mahlgraden“ gefunden werden: fein, mittel, grob und extra grob. Je größer die Körner sind, desto mehr Kochzeit ist erforderlich. Welche Sorte Sie kaufen sollten, hängt davon ab, wofür Sie sie verwenden werden. Zum Beispiel werden die meisten herzhaften Bulgurweizen-Pilaws mit mittelgroben, groben und sehr groben Bulgurkörnern hergestellt, aber leichtere Beilagen wie Tabbouleh und Kibbe werden mit feinem Bulgur gemacht.

Als vielseitige Zutat, die Sie auf viele Arten verwenden können, funktioniert mittelgrob gemahlener Bulgur in der Regel insgesamt gut in Rezepten. Manche Leute verwenden mittelgroben Bulgur gerne für Dinge wie Frühstücksbrei (anstelle von Haferflocken oder Müsli) oder um dichte Vollkornbrote und andere Backwaren herzustellen. Instant-Bulgurweizen wird auch als feinkörniger Bulgur bezeichnet und kocht am schnellsten, normalerweise innerhalb von etwa fünf Minuten.

Bulgurweizen vs. Quinoa

Ist Bulgurweizen oder Quinoa gesünder?

Quinoa ist technisch gesehen ein Samen, im Gegensatz zu einem Getreide, und enthält mehr Kalorien, während Bulgur mehr Volumen und Ballaststoffe enthält. Laut dem Whole Grain Council (Vollkornrat)„hat Bulgur mehr Ballaststoffe als Quinoa, Hafer, Hirse, Buchweizen oder Mais. Seine schnelle Kochzeit und sein milder Geschmack machen ihn ideal für diejenigen, die neu in der Vollkornküche sind.“

Quinoa ist dafür bekannt, dass es im Vergleich zu vielen Vollkorngetreiden eine gute Proteinquelle ist, aber Kalorie für Kalorie sind diese beiden Körner in Bezug auf den Proteingehalt ähnlich. Quinoa ist glutenfrei, während Bulgur es nicht ist, und es ist eine sehr gute Quelle für Mangan, Magnesium, Phosphor, Folsäure, Kupfer und Eisen.

Hat Bulgurweizen im Vergleich zu Quinoa viele Kohlenhydrate?

Die beiden sind vergleichbar. Beide enthalten Kohlenhydrate, aber wenn man die Ballaststoffe mit einbezieht, sind sie nur mäßig kohlenhydratreich.

Was ist mit Bulgurweizen vs. Reis? Ist Bulgur besser als Reis in Bezug auf Kalorien oder Nährstoffgehalt?

Bulgur enthält mehr Ballaststoffe und Eiweiß im Vergleich zu weißem Reis und braunem Reis, was ihn zu einer etwas besseren Option macht. Er ist auch etwas kalorienärmer, aber brauner Reis liefert mehr Mangan und Selen.

Nährwertangaben

Laut USDA sind die folgenden Nährwertangaben für eine Tasse (ca. 182 g) gekochten Bulgur-Weizens:

• 151 Kalorien
• 33,8 Gramm Kohlenhydrate
• 5,6 Gramm Eiweiß
• 0,4 g Fett
• 8,2 Gramm Ballaststoffe
• 1,1 Milligramm Mangan (55 Prozent DV)
• 58,2 Milligramm Magnesium (15 Prozent DV)
• 1,7 Milligramm Eisen (10 Prozent DV)
• 1,8 Milligramm Niacin (9 Prozent DV)
• 0,2 Milligramm Vitamin B6 (8 Prozent DV)
• 32,8 Mikrogramm Folsäure (8 Prozent DV)
• 72,8 Milligramm Phosphor (7 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Thiamin (7 Prozent DV)
• 1 Milligramm Zink (7 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Kupfer (7 Prozent DV)
• 0,6 Milligramm Pantothensäure (6 Prozent DV)

Darüber hinaus enthält Bulgur-Weizen etwas Vitamin K, Riboflavin, Cholin, Betain, Kalzium, Kalium und Selen.

Ist Bulgur-Weizen glutenfrei? Enthält Bulgur-Weizen Gluten, und können Menschen mit Zöliakie Bulgur essen?

Bulgur-Weizen enthält Gluten, wie alle weizenhaltigen Lebensmittel. Gluten – das Protein, das von Natur aus in allen Weizen-, Roggen- und Gerstenkornprodukten vorkommt – kann bei Menschen mit Zöliakie ernsthafte allergische Reaktionen hervorrufen und bei einigen anderen Menschen Verdauungsprobleme verursachen, insbesondere bei denen, die ein geschwächtes Verdauungssystem oder eine schlechte Darmgesundheit haben.

Obwohl Bulgur-Weizen definitiv ein Fortschritt gegenüber raffinierten Kohlenhydraten oder zuckerhaltigen Lebensmitteln ist, sollte er dennoch in Maßen genossen werden. Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit leiden, sollten Sie Bulgurweizen ganz meiden und stattdessen glutenfreie alte Vollkornprodukte wie Quinoa, Amaranth, Buchweizen oder braunen Reis essen.

Gesundheitliche Vorteile

1. Schützt die Herzgesundheit

Studien zeigen, dass Menschen, die Ballaststoffe zu sich nehmen, auch aus 100 Prozent Vollkorngetreide wie Bulgur-Weizen, mit größerer Wahrscheinlichkeit ein gesünderes Gewicht und eine bessere Herz-Kreislauf-Gesundheit behalten und sogar länger leben. Vollkorngetreide liefert bestimmte Antioxidantien, Spurenelemente und phenolische Verbindungen, die mit der Vorbeugung von Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Der ballaststoffreiche Bulgur-Weizen ist vorteilhaft für die Herzgesundheit, weil er hilft, Entzündungen zu senken und hohe Cholesterinwerte zu korrigieren.

Eine Überprüfung von über 66 Studien zum Vollkornverzehr und veröffentlicht in der Zeitschrift für Ernährung fand heraus, dass ein höherer Verzehr von Vollkornprodukten und ballaststoffreichen Lebensmitteln mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gewichtszunahme und hohem Cholesterinspiegel korreliert war. Der Verzehr von etwa 48-80 Gramm 100-prozentiger Vollkornprodukte am Tag (oder etwa drei bis fünf Portionen) brachte die erhöhten gesundheitlichen Vorteile im Vergleich zu Menschen, die selten oder nie Vollkornprodukte aßen.

Einige Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die regelmäßig 100-prozentige Vollkornweizenprodukte konsumieren, höhere Werte an wichtigen herzgesunden Nährstoffen wie Niacin, Vitamin B6 und Betain erhalten. Diese können dazu beitragen, die Konzentration von Homocystein im Blut zu senken – ein Hinweis auf niedrigere Entzündungswerte. Ein hoher Homocysteinspiegel steht in gefährlichem Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie anderen chronischen Erkrankungen, die durch Entzündungen hervorgerufen werden, wie Diabetes, Arthritis und kognitiver Verfall.

2. Verbessert die Verdauung

Bulgur liefert eine gute Dosis an Ballaststoffen, die Sie täglich benötigen, um einen regelmäßigen Stuhlgang zu erhalten. Ballaststoffe quellen im Magen-Darm-Trakt auf, absorbieren Wasser und nehmen dabei Abfallstoffe und überschüssige Cholesterinpartikel mit. Viele Studien zeigen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung zu einer verbesserten Gesundheit von Darm und Dickdarm, weniger Verstopfung oder anderen IBS-bezogenen Symptomen und einem gesünderen Körpergewicht führen kann, da Ballaststoffe ein Sättigungsgefühl erzeugen.

3. Verlangsamt die Absorption von Zucker und bekämpft Diabetes

Bulgur-Weizen hat einen niedrigen Wert auf dem glykämischen Index, besonders im Vergleich zu angereicherten oder raffinierten Kohlenhydraten. Da Bulgur einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthält, verlangsamt er die Verdauung von Kohlenhydraten und die Freisetzung von Blutzucker in den Blutkreislauf. Als Forscher die Auswirkungen von vier Getreideprodukten auf den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern testeten, fanden sie heraus, dass Bulgur-Weizen im Vergleich zu Weißbrot, Vollkornbrot und Roggenbrot zu dem langsamsten Anstieg des Blutzuckerspiegels führte.

Der häufige Verzehr von Lebensmitteln aus raffiniertem Mehl, einschließlich der meisten Brote und Nudeln, die in Geschäften zu finden sind, wird nicht nur mit einer höheren Rate an Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, sondern auch mit einer Insulinresistenz und einem höheren Risiko für Diabetes. Der Austausch von raffinierten Körnern gegen Vollkornprodukte ist eine Möglichkeit, Diabetes auf natürliche Weise zu bekämpfen.

4. Hilft Ihnen, sich satt zu fühlen und kann bei der Gewichtsabnahme helfen

Ist Bulgurweizen gut für die Gewichtsabnahme?

Im Vergleich zu verarbeiteten und raffinierten Kohlenhydraten enthalten Vollkornprodukte wie Bulgurweizen mehr sättigende Ballaststoffe sowie mehr Vitamine und Mineralien, die die Gewichtsabnahme unterstützen können.

Kann man Bulgurweizen während einer kohlenhydratarmen Diät essen?

Das hängt davon ab, wie kohlenhydratarm Sie sein wollen. Wenn Sie zum Beispiel eine sehr kohlenhydratarme Keto-Diät planen, passt Bulgur wahrscheinlich nicht dazu. Kleine Portionen von Bulgur können jedoch in eine mäßig kohlenhydratarme Diät passen.

Ballaststoffe können vom Körper nicht aufgenommen werden und tragen keine Kohlenhydrate oder Kalorien zu Ihrer Ernährung bei, obwohl sie in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln enthalten sind. Da wir Ballaststoffe nicht verdauen können, schwirren sie durch den Verdauungstrakt und nehmen viel Platz ein, während sie Wasser absorbieren. Das gibt uns das Gefühl, satt zu sein, und kann helfen, Heißhunger und die Tendenz zu übermäßigem Essen zu dämpfen.

Gleichzeitig helfen die im Bulgur enthaltenen Ballaststoffe, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, was einen stabileren Appetit und ein gesünderes Körpergewicht fördert. Eine Beilage aus Bulgur eignet sich hervorragend als Snack vor dem Training oder als Mahlzeit nach dem Training, denn sie liefert langsam freigesetzte Kohlenhydrate, die die Energieversorgung unterstützen.

5. Unterstützt die Darmgesundheit

Vollkornprodukte sind konzentrierte Quellen von Ballaststoffen in Form von resistenter Stärke und Oligosacchariden. Dies sind Kohlenhydrate, die der Verdauung im Dünndarm entgehen und im Darm fermentiert werden, wobei kurzkettige Fettsäuren (SCFA) entstehen. Die Forschung zeigt, dass diese SCFAs helfen, den pH-Wert des Körpers auszugleichen, indem sie verhindern, dass er durch Nahrungsmittel wie Zucker, minderwertige tierische Produkte und raffinierte Körner zu sauer wird. Sie fördern auch die kontinuierliche Darmgesundheit, was die Immunität und die Nährstoffaufnahme verbessert.

Zu erwähnen ist, dass manche Menschen, die schlecht auf SCFAs oder FODMAP-Getreide reagieren, beim Verzehr von Bulgur oder anderen Weizenkörnern wahrscheinlich Verdauungsprobleme, wie z. B. einen aufgeblähten Magen, bekommen.

6. Verbessert die Immunität gegen chronische Krankheiten

Da Vollkorngetreide wichtige Nährstoffe und Antioxidantien liefert und Insulin- und Glukosereaktionen vermittelt, ist es mit der Senkung der Stressbelastung des Körpers verbunden, die zu einer geringen Immunität führen kann. Der niedrigere glykämische Einfluss von Bulgur-Weizen macht ihn vorteilhaft gegenüber verarbeiteten Körnern und zuckerhaltigen Produkten, die mit Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit und dem Risiko, Krebs zu entwickeln, in Verbindung gebracht werden.

Laut einer in der Zeitschrift Zeitschrift für Ernährungveröffentlicht wurden, kann eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten ist, helfen, Krebs auf natürliche Weise zu bekämpfen – und Vollkornprodukte sind besonders mit einem reduzierten Risiko für Dickdarm- und Brustkrebs verbunden. Bulgur kann auch die Gesundheit von lebenswichtigen Organen verbessern, einschließlich Darm, Dickdarm, Herz und Leber.

7. Liefert wichtige Vitamine und Mineralien

Bulgur ist eine gute Quelle für Mangan, Magnesium, Eisen und B-Vitamine. Diese essentiellen Nährstoffe fehlen manchmal in einer Ernährung, die reich an raffinierten Kohlenhydraten, aber arm an Vollkornprodukten ist. Eisenreiche Lebensmittel können zum Beispiel als natürliche Anämie-Behandlung wirken, was niedrige Energie und Schwäche aufgrund eines Sauerstoffmangels, der die Zellen erreicht, verhindert.

Magnesium ist wichtig für die Gesundheit des Herzens, den Blutdruck, die Verdauung, die Muskelreparatur und die Vorbeugung von hohem Stresslevel, Schmerzen und Schlafstörungen. Die im Bulgur enthaltenen B-Vitamine – wie Niacin und Thiamin – unterstützen ebenfalls einen gesunden Stoffwechsel, ein anhaltendes Energieniveau und die kognitive Funktion.

Risiken, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen

Bulgur-Weizen enthält von Natur aus einige Oxalatverbindungen, die im Vergleich zu anderen Getreideprodukten sogar in hohen Mengen vorhanden sind. Oxalate sind für den durchschnittlichen gesunden Menschen nicht schädlich, aber sie sind in der Lage, die Menge an Kalzium zu erhöhen, die der Körper im Urin ausscheidet, so dass sie bestimmte Nierenerkrankungen wie Nierensteine verschlimmern können.

Als Forscher den Oxalatgehalt von verschiedenen Vollkornprodukten in einer Studie untersuchten, die in der Zeitschrift Journal of Agricultural and Food Chemistryveröffentlichten Studie untersuchten, fanden sie heraus, dass Vollkorn-Hartweizenkörner (einschließlich Bulgur), Weizenflocken und Mehl hohe Oxalatgehalte in der Ernährung einer durchschnittlichen Person aufweisen. Der höhere Oxalatgehalt in Vollkorngetreide als in raffiniertem Getreide deutet darauf hin, dass sich Oxalate vor allem in den äußeren Schichten von Getreidekörnern befinden, besonders wenn es sich um ganze Körner handelt, die nicht verarbeitet wurden.

Während Sie nicht alle gesunden Vollwertkost meiden sollten, die Oxalate enthalten (sogar Superfoods wie Beeren oder Blattgemüse enthalten welche), sollten Sie die Menge an Bulgurweizen, die Sie essen, einschränken, wenn Sie eine Erkrankung haben, die durch Oxalate verschlimmert wird, wie Gicht oder Nierenprobleme. Das Gleiche gilt für das im Bulgur enthaltene Gluten. Wie bereits erwähnt, sollten Sie Bulgur meiden, wenn Sie Zöliakie, eine Glutensensitivität, FODMAP-Intoleranz oder ein Leaky-Gut-Syndrom haben.

Wie man ihn kocht und aufbewahrt

Bulgur ist in Naturkostläden erhältlich, insbesondere in Spezialgeschäften des Nahen Ostens. In einigen Fällen ist er auch in großen Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber stellen Sie sicher, dass ihm nicht die nützliche Kleie und der Keim entzogen wurden und dass das Wort „angereichert“ nirgends auf dem Zutatenetikett steht.

Sie haben noch nie Bulgurweizen gegessen und fragen sich, wie er schmeckt? Bulgur-Weizen hat einen milden, etwas nussigen Geschmack, der sich gut mit vielen anderen Aromen mischt.

Wie man Bulgurweizen zubereitet

Einer der größten Vorteile von Bulgurweizen ist, dass er eine sehr schnelle Kochzeit hat. In der Tat braucht er manchmal gar nicht viel zu kochen, wenn überhaupt, da fein gemahlener Bulgur kochen und fluffig werden kann, wenn man einfach kochendes Wasser darüber gießt (das nennt man „rekonstituieren“). Geben Sie kochendes Wasser zum Bulgur, rühren Sie ihn um und decken Sie ihn dann ab. Lassen Sie ihn etwa 15 Minuten stehen, gießen Sie dann das überschüssige Wasser ab und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel.

Wenn Sie einen gröberen Schrot kochen möchten, gehen Sie wie folgt vor: Kombinieren Sie einen Teil mittelgrob oder grob gemahlenen Bulgurweizen mit drei Teilen Wasser. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann etwa sieben Minuten lang kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Nach sieben Minuten nehmen Sie den Bulgur vom Herd und lassen ihn fünf Minuten stehen; dann gießen Sie das überschüssige Wasser ab und servieren ihn.

Muss man Bulgur vor dem Kochen waschen? Nein, es wird sogar empfohlen, Bulgur vor dem Kochen nicht zu waschen oder abzuspülen und beim Kochen den Deckel nicht anzuheben.

Aufbewahrung von Bulgur

• Wie lange ist Bulgur haltbar? Sie können trockenen/ungekochten Bulgur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa sechs Monate aufbewahren. Bulgur enthält einige natürliche Öle, die dazu neigen, schlecht zu werden, wenn sie in warmen Bereichen der Küche gelagert werden, also bewahren Sie ihn trocken und kühl auf.
• Wie lange ist gekochter Bulgur haltbar? Im Kühlschrank ist gekochter Bulgur normalerweise etwa fünf Tage haltbar. Sie können gekochten Bulgur auch einfrieren, dann bleibt er etwa sechs bis 12 Monate frisch.
• Kann Bulgur schlecht werden? Ja, nach etwa fünf bis sieben Tagen im Kühlschrank oder wenn er zu lange an einem warmen Ort gelagert wird, beginnt er zu verderben.

Bulgur-Weizen-Ersatzprodukte

Beachten Sie, dass Bulgur im Vergleich zu anderen Körnern wie Haferflocken oder Buchweizen ein sehr kleines Korn ist, aber es hat eine zähe Konsistenz und kann Suppen, Pfannengerichten oder Pilaws mehr Volumen verleihen, ähnlich wie Quinoa oder Reis. Einige der besten Bulgurweizen-Ersatzprodukte sind Weizenschrot, Vollkorn-Couscous oder Quinoa. Sie können auch Hirse oder Teff probieren, die einen anderen Geschmack, aber eine ähnliche Größe und Textur haben.

Rezepte

Bulgur ist im Nahen Osten seit Jahrhunderten eine weit verbreitete Zutat, zum Beispiel in der armenischen, syrischen, israelischen, palästinensischen, libanesischen und türkischen Küche. Außerdem wird er in vielen mediterranen Gerichten anstelle von Couscous oder Reis verwendet, da sie eine ähnliche Größe und Textur haben.

In der Türkei ist Bulgur schon seit über tausend Jahren ein Grundnahrungsmittel. Er wird häufig für die Zubereitung von Bulgur-Pilaw, Suppen und Brühen verwendet, für Beilagen aus Früchten und Gemüse und als Ersatz für Brot, Reis oder andere Körner neben tierischen Lebensmitteln. Bulgur versorgt auch die Inder seit vielen Jahren mit Nährstoffen, denn er ist eine Grundzutat in vielen süßen und herzhaften indischen Rezepten.

Sie können Bulgur auch anstelle von anderen vertrauten, ganzen Körnern verwenden. Hier sind einige gesunde Bulgurweizen-Rezepte zum Ausprobieren:

• Salat mit Bulgur, dunklen Kirschen und Grünkohl-Rezept
• Tabouli-Bulgur-Weizen-Salat
• Vollkorn-Frühstücks-Porridge-Rezept
• Apfel-Grünkohl-Salat mit Vollkorn

Abschließender Gedanke

• Bulgurweizen, manchmal auch Crackweizen genannt, ist eine weniger bekannte Art von Hartweizen-Vollkorn.
• Warum ist Bulgurweizen gesund? Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Mangan, Magnesium, Eisen und B-Vitamine. Studien zeigen, dass der Verzehr von Vollkornprodukten vor Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, Verdauungsstörungen, Diabetes und Fettleibigkeit schützen kann.
• Hier ist die Quintessenz zu Bulgurweizen im Vergleich zu Quinoa: Die beiden sind in Bezug auf den Protein- und Kohlenhydratgehalt ähnlich, während Bulgur etwas kalorienärmer ist und mehr Ballaststoffe enthält. Sie können meist austauschbar verwendet werden, da sie eine ähnliche Größe, einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur haben.
• Einer der größten Vorteile von Bulgurweizen ist, dass er eine sehr schnelle Kochzeit hat. So kocht man Bulgurweizen: Bulgur mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und dann abdecken. Lassen Sie ihn etwa 15 Minuten stehen, gießen Sie dann das überschüssige Wasser ab und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel.

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