Rum ist ein destilliertes Getränk, das Mitte des 16. Jahrhunderts auf den Westindischen Inseln entstanden ist. Ursprünglich aus Melasse hergestellt, wird der beliebte Schnaps heute auf der ganzen Welt aus Zutaten wie Zuckerrohrsaft destilliert. Jamaika, Barbados, Guyana, Trinidad und die Dominikanische Republik sind für ihre Rumproduktion bekannt.
Rum ist in dunklen und hellen Varianten erhältlich. Heller Rum (auch weißer oder silberner Rum genannt) wird normalerweise nicht so lange gereift wie dunkler Rum. Er hat einen süßeren, leichteren Geschmack. Dunkler Rum hingegen wird länger in Eichen- oder Holzfässern gelagert und nimmt eine tiefere Farbe und einen kräftigeren Geschmack an.
Es ist auch aromatisierter Rum erhältlich. Zum Beispiel werden Zitronen-, Limetten-, Kokosnuss- und Ananas-Rums von großen Herstellern produziert. Aromatisierte Rums können Zutaten enthalten, die die grundlegenden Nährwertangaben für das Getränk verändern.
Nährwertangaben für Rum
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für einen Schuss (42 g oder 1,5 Unzen) Rum bereitgestellt:
- Kalorien: 97
- Fett: 0
- Natrium: 0,42
- Kohlenhydrate: 0
- Ballaststoffe: 0
- Zucker: 0
- Eiweiß: 0
- Alkohol: 14g
Kohlenhydrate
Eine einzelne Portion Rum wird als ein Shot oder ein Jigger betrachtet. Ein Shot sind in der Regel 1,5 Unzen oder etwa 42 Gramm Flüssigkeit. Eine einzelne Portion Rum enthält keine Kohlenhydrate und keine Ballaststoffe. Dieses Getränk wird destilliert, so dass es keinen natürlich vorkommenden Zucker mehr gibt und normalerweise auch keinen zugesetzten Zucker.
Einige aromatisierte Rumsorten können jedoch zusätzliche Zutaten enthalten, die die Nährwertangaben verändern können. Auch wenn Sie einen Cocktail mit Rum zubereiten, ist es wahrscheinlich, dass Sie eine Zutat hinzufügen, die dem Getränk Kohlenhydrate zuführt.
Der glykämische Index eines Rums wird mit Null angenommen. Rum enthält keine Kohlenhydrate und der glykämische Index misst die Auswirkungen von Kohlenhydraten auf den Blutzucker.
Fette
In Rum ist kein Fett enthalten. Viele auf Rum basierende Getränke wie Piña Colada enthalten jedoch fetthaltige Bestandteile.
Eiweiß
Rum liefert kein Eiweiß.
Alkohol
Da Rum keine Kohlenhydrate, Proteine oder Fette liefert, fragen Sie sich vielleicht, woher die Kalorien kommen. Rum enthält 14 Gramm Alkohol. Jedes Gramm Alkohol liefert 7 Kalorien. Daher stammen alle Kalorien in Rum vom Alkohol, wenn er pur oder auf Eis getrunken wird.
Vitamine und Mineralien
Obwohl Rum Spuren von Mineralien enthält (Eisen, Phosphor, Kalium und Zink), nehmen Sie keine wesentlichen Mikronährstoffe zu, wenn Sie ihn konsumieren.
Gesundheitliche Vorteile
Es gibt mehrere angebliche Vorteile des Rumkonsums. Zum Beispiel berichten einige Destillateure, dass der Konsum von Rum die Knochendichte erhöhen, Muskelschmerzen lindern oder sogar den guten Cholesterinspiegel erhöhen kann.
Aber nicht alle diese Vorteile sind wissenschaftlich belegt, und in den meisten Fällen gibt es nichts Spezifisches an Rum, das einen besonderen Nutzen im Vergleich zu anderen Formen von Alkohol bietet. Am wichtigsten ist, dass es für jeden Vorteil auch einen potenziellen Nachteil gibt, abhängig von der Dosis. Darüber hinaus empfiehlt das USDA nicht, dass Erwachsene, die derzeit keinen Alkohol trinken, mit dem Trinken beginnen – auch nicht wegen der vermuteten gesundheitlichen Vorteile.
Stressabbau
Alkohol wird weithin als Methode zum Stressabbau verwendet. Dieser Nutzen wird durch Forschungsergebnisse unterstützt. Studien, die bis in die 1980er Jahre zurückreichen, haben gezeigt, dass mäßiger Alkoholkonsum hilft, Stress abzubauen. Aktuelle Studien zeigen auch, dass der Konsum einer mäßigen Dosis Alkohol nach einem mentalen Stressor dazu beitragen kann, dass Sie sich schneller erholen.
Das National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (Nationales Institut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus) merkt jedoch an, dass die Beziehung zwischen Stress und Alkohol heikel ist. Oftmals kann der Griff zu Alkohol zur Stressbewältigung einen psychologischen und physiologischen Tribut für den Körper fordern.
Kardiovaskuläre Gesundheit
Einige Studien haben gezeigt, dass ein gewohnheitsmäßiger leichter bis mäßiger Alkoholkonsum (bis zu 1 Getränk pro Tag für Frauen und 1 oder 2 Getränke pro Tag für Männer) mit einem geringeren Risiko für die Gesamtsterblichkeit, koronare Herzkrankheit, kongestive Herzinsuffizienz und Schlaganfall verbunden ist.
Forscher, darunter auch die Autoren der Mayo Clinic Proceedings 2014, weisen jedoch auch darauf hin, dass ein höherer Alkoholkonsum mit einem erhöhten Risiko für negative kardiovaskuläre Ereignisse verbunden ist.
Diabetes Prävention und Management
Dieselbe Studie, die zeigte, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum mit einem geringeren Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse verbunden ist, berichtete auch über ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes.
Die Forscher merken aber auch an, dass bei Menschen mit Typ-2-Diabetes die Beziehung zwischen Alkohol und Glukosekontrolle komplex ist.
Wie die Autoren einer Studie anmerken, ist der allgemeine Ernährungszustand ein wichtiger Bestandteil der komplizierten Erkenntnisse über die Auswirkungen von Alkohol auf die Regulierung des Insulin- und Glukosestoffwechsels. Sie merken an, dass die Forschungsergebnisse über den relativen Nutzen und die Risiken des Alkoholkonsums bei Menschen mit dieser Erkrankung nicht eindeutig sind.
Knochengesundheit
Es gibt Studien über die Knochengesundheit und den Alkoholkonsum. Eine Studie zeigte, dass leichter Alkoholkonsum (2-3 Mal pro Woche und 1-2 Gläser pro Gelegenheit) bei südkoreanischen Frauen nach der Menopause mit einer hohen femoralen Knochenmineraldichte verbunden war. Nichttrinkerinnen und starke Trinkerinnen hatten ein etwas größeres Risiko für Osteoporose als leichte Trinkerinnen.
In einer viel zitierten, groß angelegten Forschungsstudie für das National Institute for Alcohol Abuse and Alcoholism kommt der Autor H. Wayne Sampson, PhD, jedoch zu dem Schluss, dass chronischer, starker Alkoholkonsum bei Frauen die Knochengesundheit beeinträchtigt und das Risiko für Osteoporose erhöht.
Sampson fügt hinzu, dass die Auswirkungen bei jungen Menschen besonders auffällig sind, dass aber auch chronischer Alkoholkonsum im Erwachsenenalter der Knochengesundheit schaden kann. Neuere Studien haben diese Erkenntnisse bestätigt.
Ungünstige Auswirkungen
Obwohl das Trinken von Alkohol gewisse soziale und entspannende Vorteile mit sich bringen kann, gibt es erhebliche Nachteile, wenn man zu viel trinkt. Diese sollten berücksichtigt werden, wenn Sie sich entscheiden, Rum in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Die USDA-Diätrichtlinien für Amerikaner für die Jahre 2020-2025 enthalten Richtlinien für den Alkoholkonsum mit einigen Vorbehalten. Laut ihren Empfehlungen kann ein moderater Alkoholkonsum in die Kaloriengrenzen der meisten gesunden Ernährungsmuster integriert werden. Sie geben jedoch Hinweise zur Menge des zu konsumierenden Alkohols.
Wenn Alkohol konsumiert wird, sollte dies laut USDA in Maßen geschehen – bis zu einem Getränk pro Tag für Frauen und bis zu zwei Getränken pro Tag für Männer – und nur von Erwachsenen im gesetzlichen Trinkalter.
Ein Standard-Getränk wird wie folgt betrachtet:
- 12 Unzen Bier
- 5 Unzen Wein
- 1,5 Unzen Brandy, Cognac oder destillierter Likör
Das National Institutes of Alcohol Abuse and Alcoholism (Nationales Institut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus) fördert die Richtlinien des USDA für mäßigen Alkoholkonsum. Gesundheitsexperten der Regierung empfehlen nicht, mit dem Trinken anzufangen, wenn Sie derzeit nicht trinken. Und da alkoholische Getränke kein Bestandteil der vom USDA empfohlenen gesunden Ernährungsmuster sind, sollten Sie, wenn Sie sich für den Konsum von Alkohol entscheiden, die Kalorien in Ihrem Getränk berücksichtigen, damit die Kaloriengrenzen nicht überschritten werden.
Wenn Sie die empfohlenen Konsummengen überschreiten, setzen Sie sich laut der NIAAA einem höheren Risiko für schädliche Folgen oder nachteilige gesundheitliche Auswirkungen aus.
Alkoholkonsumstörung
Eine der wichtigsten gesundheitlichen Folgen von übermäßigem Alkoholkonsum ist die Alkoholgebrauchsstörung (AUD). Binge-Drinking (normalerweise 4 Drinks für Frauen und 5 Drinks für Männer in etwa 2 Stunden) oder starker Alkoholkonsum (mehr als 4 Drinks an einem Tag für Männer oder mehr als 3 Drinks für Frauen) setzt Sie ebenfalls einem höheren Risiko für AUD aus.
Anzeichen für AUD können sein, dass Sie mehr trinken, als Sie vorhatten, dass Sie nicht in der Lage sind, den Konsum einzuschränken, oder dass Sie trotz Problemen in der Familie oder mit Freunden weiter trinken. Die Störung kann als leicht, mittelschwer oder schwer eingestuft werden.
Erhöhter Stress und Einsamkeit
Es gibt bestimmte Bedingungen, die Sie einem höheren Risiko für eine Alkoholkrankheit aussetzen. Isolation und Stress – einschließlich Massenstress (Stress, der von einer großen Gemeinschaft erlebt wird) – sind zwei Faktoren, die von Forschern untersucht wurden. Es ist möglich, dass, während Isolation und Stress den Zwang zum übermäßigen Trinken verstärken können, zu viel Trinken während dieser Zeiten zu erhöhtem Stress und möglicherweise erhöhter Einsamkeit führen kann.
„Obwohl Alkohol vorübergehend die Reaktion des Gehirns und des Körpers auf Stress dämpft, kehren die Gefühle von Stress und Angst nicht nur zurück, sondern verschlimmern sich, sobald der Alkohol nachlässt. Mit der Zeit kann übermäßiger Alkoholkonsum Anpassungen im Gehirn verursachen, die die Stressreaktion verstärken. Infolgedessen kann das Trinken von Alkohol zur Bewältigung von Problemen diese verschlimmern und man trinkt am Ende vielleicht, um das Problem zu beheben, das der Alkohol verursacht hat.
-George Koob, PhD, NIAAA-Direktor
In den Jahren nach den 9/11-Anschlägen in New York City wurde eine Reihe von Studien veröffentlicht. Die Forscher fanden heraus, dass eine erhöhte Exposition gegenüber Nachrichtenberichten über den Vorfall plus eine Vorgeschichte mit Alkoholproblemen einen stärkeren Alkoholkonsum im Jahr nach dem Ereignis vorhersagte. Sie stellten auch fest, dass die Intensität der Berichterstattung über 9/11 lang anhaltende Auswirkungen hatte, wobei eine stärkere Berichterstattung über den Anschlag auch noch fünf bis sechs Jahre später mit Alkoholexzessen verbunden war.
In einer veröffentlichten Antwort auf diese Studien, die während des COVID-19-Ausbruchs veröffentlicht wurden, wurde festgestellt, dass Langeweile, Stress und wirtschaftliche Notlagen Schlüsselfaktoren sind, die ein erneutes Auftreten einer Alkoholkonsumstörung auslösen können.
Die Forscher wissen aber auch, dass langfristiger, starker Alkoholkonsum zu erhöhter Angst und einer verminderten Fähigkeit, mit Stress umzugehen, führen kann, da höhere Mengen an Cortisol und adrenocorticotropem Hormon ausgeschüttet werden.
Laut den National Institutes of Alcohol Abuse and Alcoholism kann ein langfristiger starker Trinker ein höheres Maß an Angst empfinden, wenn er mit einer stressigen Situation konfrontiert wird, als jemand, der nie oder nur mäßig getrunken hat.
Isolation kann ein weiterer Faktor sein, der eine Rolle spielt. In einer Abhandlung über den Alkoholkonsum und -missbrauch während des COVID-19-Ausbruchs erörtern die Forscher die Art und Weise, in der Isolation eine Rolle bei problematischen Trinkmustern spielen kann.
Sie vermuten, dass die lange Zeit der Isolation zu einem Anstieg des Alkoholmissbrauchs, zu einem Rückfall und möglicherweise zur Entwicklung einer Alkoholmissbrauchsstörung bei Risikopersonen führen könnte. Forscher wissen auch, dass Menschen, die mit Substanzmissbrauch zu tun haben, mit größerer Wahrscheinlichkeit stärkere Gefühle der Einsamkeit erleben.
Der Zusammenhang zwischen Alkohol und Stress
Reduzierte Immungesundheit
Die Autoren einer Studie, die in der Zeitschrift Alcohol Research Current Reviews veröffentlicht wurde, berichten, dass ein Zusammenhang zwischen übermäßigem Alkoholkonsum und negativen Auswirkungen auf das Immunsystem, wie z. B. die Anfälligkeit für Lungenentzündungen, nachgewiesen wurde.
Sie weisen darauf hin, dass Alkohol die Immunwege stört, die die Fähigkeit des Körpers zur Abwehr von Infektionen beeinträchtigen, zu Organschäden im Zusammenhang mit Alkoholkonsum beitragen und die Erholung von Gewebeverletzungen behindern können.
Erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall
Die Autoren der Mayo Clinic Proceedings von 2014 berichten von einem verringerten Risiko für bestimmte kardiale Ereignisse, weisen aber auch darauf hin, dass übermäßiger Alkoholkonsum die dritthäufigste Ursache für vorzeitigen Tod in den Vereinigten Staaten ist.
Insbesondere ist starker Alkoholkonsum eine der häufigsten Ursachen für reversiblen Bluthochdruck, er ist für etwa ein Drittel aller Fälle von nicht-ischämischer dilatativer Kardiomyopathie verantwortlich, er ist eine häufige Ursache für Vorhofflimmern und er erhöht deutlich das Risiko eines Schlaganfalls – sowohl eines ischämischen als auch eines hämorrhagischen.
Übergewicht und Adipositas
Da Alkohol keinen Nährwert hat und 7 Kalorien pro Gramm enthält (im Gegensatz zu 4 Kalorien pro Gramm bei Proteinen und Kohlenhydraten), ist es nicht überraschend, dass er mit ungesunder Gewichtszunahme und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wird. Aber auch hier kommt es auf die Dosis an.
Die Autoren einer Studie aus dem Jahr 2015 stellen fest, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden ist, während starker Alkoholkonsum eher mit einer Gewichtszunahme verbunden ist. Sie sagen, dass auch die experimentellen Beweise gemischt sind und darauf hindeuten, dass mäßiger Alkoholkonsum kurzfristig nicht zu einer Gewichtszunahme führt, aber dass Alkoholkonsum bei einigen Personen ein Risikofaktor für Fettleibigkeit sein kann.
Wie Alkohol zu einer Gewichtszunahme führen kann
Kontraindikationen
Es gibt einige Menschen, die überhaupt keinen Alkohol konsumieren sollten – auch nicht in begrenzten Mengen. Zum Beispiel verursachen einige rezeptfreie und verschreibungspflichtige Medikamente Schläfrigkeit und sollten nicht zusammen mit Alkohol eingenommen werden. In den meisten Fällen sollte ein Etikett auf der Flasche Ihres verschreibungspflichtigen Medikaments angeben, ob der Konsum von Alkohol sicher ist oder nicht. Wenden Sie sich an Ihren medizinischen Betreuer, um eine individuelle Beratung zu erhalten.
Wenn Sie vorhaben, Auto zu fahren oder Maschinen zu bedienen, sollten Sie auf Alkohol verzichten. Personen, die sich von einer Alkoholabhängigkeit erholen oder mit einer Sucht kämpfen, sollten keinen Alkohol trinken. Auch Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten sich beim Hersteller vergewissern, dass das Getränk ihrer Wahl unbedenklich zu konsumieren ist.
Welche Alkohole sind glutenfrei?
Die NIAAA rät auch, dass Menschen, die schwanger sind, keinen Alkohol trinken sollten. Laut der Organisation kann pränatale Alkoholexposition zu Hirnschäden und anderen ernsthaften Problemen beim Baby führen. Die Auswirkungen sind als fetale Alkoholspektrumstörungen (FASD) bekannt und können zu lebenslangen körperlichen, kognitiven und Verhaltensproblemen führen.
Ist Rum immer glutenfrei?
Allergien
Laut der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology gibt es gemeldete Fälle von Alkoholallergie. Symptome können Ausschlag, Schwellungen oder Halsverengung sein. Wenn Sie nach dem Konsum von Rum ähnliche oder ungewöhnliche Symptome feststellen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine individuelle Beratung zu erhalten.
Sorten
Wenn Sie Rum kaufen möchten, gibt es zahlreiche Sorten zur Auswahl. Ihre beste Wahl kann von Ihrem Budget und der Art und Weise abhängen, wie Sie das Getränk zu verwenden planen.
- Weißer Rum ist in der Regel klar und hat einen leichteren Körper. Dieser Rum ist am besten für Cocktails geeignet, die andere geschmacksintensive Zutaten enthalten.
- Goldener Rum kann aufgrund der längeren Reifung in Eichenfässern etwas komplexer sein.
- Dunkler Rum ist länger gereift und hat ein tieferes, dunkleres Geschmacksprofil. Dieser Rum eignet sich am besten für einen Solo-Trunk.
- Beiaromatisiertem Rum wurden Zutaten hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, z. B. Kokosnuss, Limette oder Ananas.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Lagern Sie Rum und andere alkoholische Getränke immer an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Licht und Hitze. Er sollte nicht gekühlt werden.
Ungeöffnet bleibt Rum jahrzehntelang gut. Rum-Hersteller raten, dass Sie Rum innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen verbrauchen. Rum kann eingefroren werden, wenn Ihr Gefrierschrank sehr kalt ist, aber es wird nicht empfohlen.