Wurst gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Ist Wurst gesund? Aufgrund der vielen verschiedenen Fleischsorten und Tierteile ist es schwierig, Wurst auf die eine oder andere Weise zu kennzeichnen. Aber im Allgemeinen ist Wurst in der Regel hoch in gesättigten Fetten, Natrium und Kalorien. Wenn Sie also auf der Suche nach mageren Proteinoptionen sind oder eine natriumarme Ernährung benötigen, könnte es schwierig sein, dieses Lebensmittel in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für ein mittelgroßes italienisches Wurststück (75 g) bereitgestellt.
- Kalorien: 242
- Fett : 19,6g
- Natrium: 574mg
- Kohlenhydrate: 1.6g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 1,1g
- Eiweiß: 13,6g
Viele registrierte Diätassistenten führen Wurst in ihrer Liste der üblichen kalorienarmen Lebensmittel auf. Kalorienarme Lebensmittel liefern Energie hauptsächlich in Form von zugesetztem Zucker und ungesunden festen Fetten wie gesättigten Fetten oder Transfetten. Viele kalorienarme Lebensmittel enthalten auch einen hohen Natriumgehalt. Während alle Lebensmittel in Ordnung sind, um sie hin und wieder zu genießen, werden kalorienarme Lebensmittel nicht regelmäßig empfohlen.
Die Nährwertangaben variieren für verschiedene Wurstsorten. Die Kalorien und Nährwertangaben für italienische Wurst (abgebildet) zeigen, dass das Lebensmittel zwar Eiweiß liefert, aber viele Kalorien, viel Fett und sehr viel Natrium enthält.
Wurst Kalorien nach Sorte
Das USDA stellt Nährwertangaben für andere Wurstsorten zur Verfügung. Einige sind viel leichter als italienische Schweinefleischwurstglieder.
- Ein Schweinswurst-Patty (Frühstückswurst) liefert 92 Kalorien, 5 Gramm Protein, 0 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Ballaststoffe, 0 Gramm Zucker, 8 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigte Fettsäuren und 202 Milligramm Natrium
- Ein Stück Rinderbratwurst liefert 253 Kalorien, 10 Gramm Eiweiß, 2 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Ballaststoffe, 0 Gramm Zucker, 22 Gramm Fett, 8 Gramm gesättigte Fettsäuren und 643 Milligramm Natrium
- Eine drei Unzen große Portion polnische Wurst (auch Kielbasa genannt) liefert 287 Kalorien, 11 Gramm Eiweiß, 4 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Zucker, 25 Gramm Fett, 8 Gramm gesättigte Fettsäuren und 905 Milligramm Natrium
- Drei Scheiben Blutwurst liefern 284 Kalorien, 11 Gramm Eiweiß, 1 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Zucker, 26 Gramm Fett, 10 Gramm gesättigte Fettsäuren und 510 Milligramm Natrium
- Ein 10 cm langes Stück Chorizo-Wurst hat 273 Kalorien, 14 Gramm Eiweiß, 1 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Zucker, 23 Gramm Fett, 9 Gramm gesättigte Fettsäuren und 741 Milligramm Natrium.
Hot Dog Kalorien und Nährwerte
Die beliebteste Wurstsorte ist der Hot Dog. Ein Hot Dog aus Rindfleisch liefert 186 Kalorien, 7 Gramm Protein, 2 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Zucker, 17 Gramm Fett, 6 Gramm gesättigte Fettsäuren und 572 Milligramm Natrium. Aber wenn Sie einen Hot Dog essen, essen Sie wahrscheinlich auch ein Brötchen und vielleicht sogar ein paar Toppings.
Ein Hot-Dog-Brötchen liefert zusätzlich 126 Kalorien, 4 Gramm Protein, 23 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Zucker, 2 Gramm Fett und 222 Milligramm Natrium. Wenn Sie Senf und Ketchup hinzufügen, erhöht sich die Kalorienzahl wahrscheinlich nicht sehr stark, aber Sie können ein paar Gramm Natrium und Zucker hinzufügen.
Kalorienärmere Wurstsorten
Aufgrund des Fett- und Natriumgehalts von Wurst ist sie nicht die gesündeste Wahl bei einer Mahlzeit. Wenn Sie versuchen, Ihre Essgewohnheiten für eine bessere Gesundheit zu verbessern, gibt es andere Fleischsorten und fleischlose Proteinquellen, die bessere Nährwerte liefern.
Es gibt jedoch einige Wurstsorten, die etwas gesünder sind und eine Quelle für mageres Protein darstellen. Einige Metzger und beliebte Marken stellen Hühner-, Puten- und sogar Meeresfrüchte-Würste (aus Fisch wie Lachs oder Mischungen aus Fisch oder Schalentieren) her, die etwas weniger Fett und Kalorien enthalten, aber immer noch voll im Geschmack sind.
- Eine Portion Aidells Hähnchen- und Apfelwurst enthält 180 Kalorien, 12 Gramm Fett, 3,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 12 Gramm Protein und 640 Milligramm Natrium.
- Eine Portion Aidells Frühstückswurst (aus Huhn und Apfel) liefert 120 Kalorien, 8 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigte Fettsäuren, 8 Gramm Eiweiß und 420 Milligramm Natrium.
- Ein Glied (78 Gramm) der Buffalo Style Chicken Sausage der Marke al fresco liefert 100 Kalorien, 5 Gramm Fett, 1,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, 13 Gramm Eiweiß und 510 Milligramm Natrium.
- Zwei Glieder einer Frühstückswurst aus Pute liefern 70 Kalorien, 3,5 Gramm Fett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 2 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Eiweiß und 340 Milligramm Natrium.
FAQs zu Ernährung und Zubereitung von Wurst
Ist Wurst gesund?
Im Allgemeinen werden verarbeitete Fleischwaren wie Wurst nicht als „gesunde“ Lebensmittel angesehen. Aber kein einzelnes Lebensmittel wird ein gesundes Ernährungsprogramm bestimmen. Wenn Sie Wurst mögen, lassen Sie sie in Ihrer Ernährung, aber essen Sie sie in Maßen und versuchen Sie, sich mit fettärmeren, nahrhaften Lebensmitteln wie Gemüse, frischem Obst, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß zu versorgen.
Was ist eine einzelne Portion Wurst?
Im Allgemeinen beträgt eine einzelne Portion Fleisch oder Meeresfrüchte 3 Unzen. Sie werden jedoch feststellen, dass auf vielen verarbeiteten Wurstverpackungen eine Einzelportion als ein Glied angegeben ist – was normalerweise weniger als drei Unzen ist. Eine einzelne Portion Applegate Farms Hot Dogs beispielsweise ist ein Hot Dog oder 47 Gramm (1,65 Unzen). Eine Portion Johnsonville Original Recipe Breakfast Sausage besteht aus drei gekochten Gliedern oder 55 Gramm (knapp zwei Unzen).
Sind Hot Dogs gekocht oder roh?
Laut der U.S. Food and Drug Administration ist es ein Mythos, dass Hot Dogs vorgekocht sind. Die Behörde empfiehlt, dass Sie Hot Dogs vor dem Verzehr vollständig durchgaren.
Wie lange bleibt die Wurst im Kühlschrank frisch?
Die meisten Hersteller empfehlen, Wurstprodukte vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung oder innerhalb von 2 Wochen nach dem Kauf zu verbrauchen. Sobald eine Packung geöffnet wurde, sollten Sie die Lebensmittel innerhalb einer Woche verbrauchen.
Kann Wurst eingefroren werden?
Sie können Wurst einfrieren. Legen Sie das Fleisch in einen luftdichten Behälter. Wickeln Sie jede Wurst einzeln ein, wenn Sie vorhaben, gelegentlich kleine Portionen zu essen. Tauen Sie es im Kühlschrank auf.
Kann ich meine eigene Wurst herstellen?
Ja! Wurst zu machen ist einfach und macht Spaß. Probieren Sie es mit diesem gesunden, kalorien- und fettarmen Rezept für Truthahn-, Speck- und Apfelwürstchen.
Denken Sie daran, dass ein einzelnes Lebensmittel – wie die Wurst – die Ziele eines gesunden Lebensstils nicht aufheben oder zerstören wird. Versuchen Sie, gesunde Mahlzeiten zu planen und gelegentlich in Maßen zu genießen, um Gesundheit und Wohlbefinden zu erhalten.