Sheabutter ist ein Fett, das aus der Frucht des Sheabaums(Vitellaria paradoxa) gewonnen wird, der in Zentral- und Nordtogo in Afrika beheimatet ist. Die Frucht enthält einen Samen, aus dem Öl extrahiert wird. Sheabutter gibt es sowohl in raffinierter als auch in unraffinierter Form. Unraffiniertes Shea-Öl wird mit der Hand aus den Samen gewonnen. Raffinierte Sheabutter wird durch die Herstellung mit Hilfe bestimmter Chemikalien aus den Samen entfernt.
Die Samenbutter wird am häufigsten topisch verwendet, um Hautkrankheiten zu behandeln oder Falten zu reduzieren. Sheabutter ist ein häufiger Bestandteil von Hautcremes und Lotionen. Sheabutter kann auch verzehrt werden und wird häufig in der afrikanischen Küche verwendet.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für einen Esslöffel (13,6 g) Sheabutter bereitgestellt.
- Kalorien: 120
- Fett : 14g
- Natrium: 0mg
- Kohlenhydrate: 0mg
- Ballaststoffe : 0mg
- Zucker: 0mg
- Eiweiß : 0mg
Kohlenhydrate in Shea Butter
Es gibt keine Kohlenhydrate in Shea-Nussbutter. Es gibt keinen Zucker, keine Stärke und keine Ballaststoffe in diesem Lebensmittel.
Die geschätzte glykämische Last und der glykämische Index von Sheanussbutter sind beide null.
Fette in Sheabutter
Alle Kalorien in Sheabutter stammen aus Fett. Forscher haben Stearin-, Linol- und Palmitinsäure-Fettsäuren im Öl sowie andere Fettverbindungen identifiziert.
Es gibt 14 Gramm Gesamtfett in einer Portion, wenn Sie eine einzelne Portion verzehren. Eine Portion wird als ein Esslöffel betrachtet.
Etwa die Hälfte des Fettes in Sheabutter ist einfach ungesättigtes Fett (ca. 6 Gramm), das als eine gesunde Form von Fett gilt. Die andere Hälfte des Fettes (ca. 6 Gramm) ist gesättigtes Fett. Es gibt auch eine kleine Menge an mehrfach ungesättigtem Fett (fast 1 Gramm) in Sheabutter.
Eiweiß in Sheabutter
Sheabutter liefert kein Protein.
Mikronährstoffe in Sheabutter
Fans von Sheabutter (und einige, die das Produkt für Schönheits- und Ernährungszwecke verkaufen) behaupten, dass Sheabutter reich an Vitamin E ist. Laut USDA liefert Sheabutter jedoch keine Vitamine oder Mineralien.
Gesundheitliche Vorteile
Viele der gesundheitlichen Vorteile von Sheabutter werden durch die topische Anwendung des Produkts erzielt. Die Butter wirkt als Weichmacher und kann helfen, die Haut zu glätten und weicher zu machen. Sie enthält auch Inhaltsstoffe, die die Schwellung der Haut reduzieren und die Symptome bei einigen Menschen mit Ekzemen lindern können.
Fans der Sheabutter behaupten auch, dass sie andere Vorteile bieten kann, einschließlich der Linderung von Akne, Muskelschmerzen, Sinus-Infektionen, Wundheilung, Heuschnupfen und Arthritis. Es gibt nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um diese Behauptungen zu unterstützen. Allerdings ist die Forschung im Gange und einige Studien haben vielversprechende Ergebnisse für entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften geliefert.
Wenn Sie Sheabutter konsumieren, können Sie einige gesundheitliche Vorteile aus den einfach ungesättigten Fetten ziehen, die sie liefert. Einfach ungesättigte Fette können helfen, das LDL-Cholesterin (auch „schlechtes“ Cholesterin genannt) zu reduzieren und können helfen, Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle zu senken. Einfach ungesättigte Fette können auch helfen, Zellen in Ihrem Körper zu entwickeln und zu erhalten, laut der American Heart Association.
Beachten Sie jedoch, dass Sheabutter genauso viel gesättigtes Fett wie einfach ungesättigtes Fett enthält. Gesättigtes Fett gilt nicht als gesundes Fett, da es zu einem höheren Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut beitragen kann.
Gesundheitsexperten und Forscher empfehlen den Verbrauchern, für eine optimale Herzgesundheit weniger gesunde (gesättigte) Fette durch gesündere einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen. Denken Sie auch daran, dass selbst gesunde Fette 9 Kalorien pro Gramm liefern, im Vergleich zu 4 Kalorien pro Gramm, die von Kohlenhydraten und Eiweiß geliefert werden.
Der Verzehr von zu viel Fett – auch von gesunden Formen von Fett – kann zu einer unerwünschten Gewichtszunahme beitragen.
Allgemeine Fragen
Wo kann ich Sheabutter kaufen?
Sheabutter-Produkte finden Sie in vielen Kosmetik- und Schönheitsgeschäften. Sie werden auch online Produkte finden, die Sheabutter enthalten. Diese Produkte können Lipgloss, Hautcremes, Haarspülungen und Seife enthalten.
Um Sheabutter zum Kochen zu finden, müssen Sie möglicherweise ein Fachgeschäft besuchen oder sie online kaufen.
Was ist der Unterschied zwischen raffinierter und unraffinierter Sheabutter?
Der technische Unterschied zwischen raffinierter und unraffinierter Sheabutter ist die Methode, mit der sie hergestellt wird. Bei unraffinierter Sheabutter wird das Fett aus den Samen der Sheafrucht von Hand entfernt. Bei der Herstellung des Endprodukts werden keine Chemikalien verwendet. Raffinierte Sheabutter wird in Fabriken mit dem Einsatz von Chemikalien und Maschinen hergestellt.
Laut dem American Shea Butter Institute wird das Raffinieren verwendet, um Farbe, Geruch und andere unerwünschte Eigenschaften der unraffinierten Version zu entfernen. Unraffinierte Sheabutter kann eine gelbliche oder cremige Farbe haben, während raffinierte Sheabutter normalerweise weiß und geruchlos ist.
Nach Angaben des Instituts werden durch den Raffinationsprozess jedoch auch einige der bioaktiven Nährstoffe entfernt, was sie für viele Verbraucher weniger begehrenswert macht.
Ist alle Sheabutter genießbar?
Reine Sheabutter kann zum Kochen verwendet werden. Allerdings können Schönheitsprodukte, die Sheabutter enthalten, Bestandteile enthalten, die nicht essbar sind.
Was sind einige gängige Anwendungen für Sheabutter in der Kosmetik?
Sheabutter wird oft verwendet, um Dehnungsstreifen zu reduzieren, Rötungen unter der Nase während einer Erkältung oder Grippe zu reduzieren, das Auftreten von Tränensäcken und Falten zu reduzieren, Hände weich zu machen, die Elastizität der Haut zu verbessern, das Auftreten von Cellulite zu reduzieren und das Aussehen Ihrer Lippen zu verbessern.
Aber denken Sie daran, dass nicht alle diese Anwendungen durch wissenschaftliche Studien belegt sind. Das bedeutet nicht, dass die Behandlungen nicht funktionieren. Es bedeutet einfach, dass die Vorteile nicht durch Forschung gestützt werden.
Wie lagere ich Sheabutter?
Sheabutter (insbesondere unraffinierte Sheabutter) sollte mit Sorgfalt gelagert werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort. Wenn Sie sie zum Kochen verwenden, bewahren Sie sie in einem Schrank fern vom Herd auf. Wenn sie richtig gelagert wird, sollte sie 18 bis 24 Monate haltbar sein. Wenn Ihre Sheabutter einen rauchigen oder ranzigen Geruch hat, ist sie schlecht geworden und kann nicht mehr sicher und effektiv verwendet werden.
Rezepte und Zubereitungstipps
Sie werden nicht viele Rezepte finden, in denen Sheabutter verwendet wird, es sei denn, Sie kochen viel afrikanisch. Aber einige Köche ersetzen in der Küche andere Fette und Öle durch Sheabutter.
Zum Beispiel können Sie Sheabutter in Rührbraten-Rezepten verwenden. Sie können sie auch zu Smoothies hinzufügen, so wie Sie vielleicht Kokosnussöl hinzufügen, um dem Getränk eine cremige Textur zu geben. Da Sheabutter aus Samen und nicht aus Milchprodukten gewonnen wird, ist Sheabutter vegan. Sie können sie also in Rezepten für Backwaren und Getreidegerichte verwenden, die Butter verlangen.
Allergien und Interventionen
Wenn Sie eine Baumnussallergie haben, sollten Sie den Verzehr oder die Anwendung von Sheabutter auf der Haut vermeiden. Die Shea-Nuss ist entfernt mit der Paranuss verwandt. Laut der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI) bedeutet jedoch, nur weil Sie gegen eine Baumnuss allergisch sind, nicht unbedingt, dass Sie auch gegen eine andere allergisch sind.
Das American Shea Butter Institute berichtet, dass keine klinischen Studien über die Verwendung von unraffinierter Sheabutter bei Nussallergikern durchgeführt wurden. Aus diesem Grund empfehlen sie, dass Menschen mit Nussallergien Sheabutter meiden.
In einem Beitrag für Allergic Living schreibt der Allergologe Dr. Scott Sicherer jedoch, dass „obwohl eine Allergie gegen diese (Shea-Nuss-) Produkte theoretisch möglich ist … Informationen darauf hindeuten, dass das minimal verfügbare Protein in diesen Produkten eine Allergie gegen sie, auch für Menschen mit Nussallergien, sehr unwahrscheinlich macht.“
Allerdings sollten Personen mit einer Nussallergie Vorsicht walten lassen. Die AAAAI weist darauf hin, dass die Symptome einer Reaktion auf Baumnüsse schwerwiegend sein können. Sie rät, dass Personen mit einer bekannten Baumnussallergie jederzeit Epinephrin bei sich tragen.
Wenn Sie eine Allergie gegen Sheanussbutter vermuten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine individuelle Beratung zu erhalten.