Salmonellen Lebensmittelvergiftung – Symptome, Ursachen, Behandlungen

Was ist eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung?

Die Salmonellen-Lebensmittelvergiftung ist die häufigste Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten. Die Salmonellen-Lebensmittelvergiftung, auch bekannt als Salmonellose, ist eine bakterielle Infektion, die durch verschiedene Arten von Salmonella-Bakterien verursacht wird.

Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen werden durch die Fäkalien infizierter Menschen oder Tiere über Lebensmittel oder Getränke übertragen. Zu den häufigen Lebensmitteln, die mit Salmonella-Bakterien kontaminiert sind, gehören nicht ausreichend gekochte Eier und Geflügel. Jedes Lebensmittel kann jedoch mit Salmonellenbakterien kontaminiert werden, wenn es von einer infizierten Person mit ungewaschenen Händen angefasst wird oder wenn das Lebensmittel mit anderen kontaminierten Lebensmitteln in Berührung kommt.

Salmonella food poisoning führt zu einer Reizung und Entzündung des Verdauungstrakts, was zu Symptomen wie Bauch pain, Übelkeit, Fieber und Durchfall führt.

Bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem, z. B. aufgrund von HIV/AIDS, Krebs, Diabetes, Einnahme von Steroidmedikamenten oder Chemotherapie, tritt eine Lebensmittelvergiftungdurch Salmonellen mit größerer Wahrscheinlichkeit auf und führt zu schweren Komplikationen. Andere gefährdete Personen sind ältere Erwachsene, Säuglinge, Kinder und schwangere Frauen.

Eine Lebensmittelvergiftungdurch Salmonellen kann zu ernsten Komplikationen führen, zu denen dehydration, das Reiter-Syndrom und arthritis gehören. Suchen Sie umgehend ärztliche Hilfe auf, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung haben. Eine frühzeitige Diagnose und Behandlung kann Ihre Beschwerden und das Risiko von Komplikationen minimieren und dazu beitragen, die Ausbreitung der Salmonellen-Lebensmittelvergiftung zu verhindern.

Was sind die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung?

Die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung beginnen in der Regel innerhalb von acht bis 72 Stunden nach der Einnahme von mit Salmonellen-Bakterien kontaminierten Lebensmitteln oder Getränken. Mit der richtigen Pflege, um eine Dehydrierung zu vermeiden, können normalerweise gesunde Erwachsene innerhalb von ein paar Tagen eine Verbesserung ihrer Symptome feststellen und sich innerhalb von etwa einer Woche vollständig erholen.

Zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftungdurch Salmonellen
gehören:

• Fieber und chills
• Headache
• Mehrere Anfälle von Durchfall, der blutig sein kann
• Nausea und Erbrechen
• Schwere abdominal pain und Krämpfe

Schwere Symptome, die auf einen lebensbedrohlichen Zustand hinweisen können

In einigen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen zu schweren oder lebensbedrohlichen Komplikationen führen, wie z. B. schwere Dehydrierung und das Reiter-Syndrom. Suchen Sie sofort ärztliche Hilfe auf (rufen Sie den Notruf), wenn Sie oder jemand, mit dem Sie zusammen sind, eines dieser Symptome haben:

• Veränderung des Bewusstseins oder der Wachsamkeit, wie z. B. Ohnmacht oder Unempfänglichkeit
• Veränderung des mentalen Status oder plötzliche Verhaltensänderung, wie confusion, Delirium, Lethargie, hallucinations und Wahnvorstellungen
• Dizziness
• Trockener, cracked lips, Mund oder Zunge
• Augenreizung
• Bei Säuglingen: eine eingesunkene Fontanelle (weicher Fleck) am Oberkopf, lethargy, keine Tränen beim Weinen und wenige oder keine nassen Windeln
• Kein Urinieren oder Urinieren kleiner Mengen von teefarbenem Urin
• Schmerzhafte Gelenke
• Painful urination
• Weakness (Verlust von Kraft)

Was verursacht eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung?

DieSalmonellen-Lebensmittelvergiftung wird durch eine Infektion des Magen-Darm-Trakts oder Verdauungstrakts durch verschiedene Arten von Salmonellen-Bakterien verursacht. Eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung wird durch das Essen oder Trinken von Lebensmitteln oder Getränken übertragen, die mit Fäkalien verunreinigt wurden, die Salmonellen-Bakterien enthalten.

Zu den häufigen Lebensmitteln, die mit Salmonella-Bakterien kontaminiert sind, gehören nicht ausreichend gekochte Eier und Geflügel. Jedes Lebensmittel oder Getränk kann jedoch mit Salmonellen verunreinigt werden, wenn es von einer infizierten Person mit ungewaschenen Händen angefasst wird oder wenn es mit kontaminierten Lebensmitteln oder Fäkalien in Kontakt kommt.

Salmonellenbakterien finden sich häufig im Kot von Haustieren mit Durchfall. Sie sind auch häufig im Kot von Reptilien zu finden, selbst wenn die Tiere gesund sind.

Was sind die Risikofaktoren für eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung?

EineSalmonellen-Lebensmittelvergiftung kann in jeder Altersgruppe oder Bevölkerungsgruppe auftreten, aber eine Reihe von Faktoren erhöht das Risiko, die Krankheit zu entwickeln. Nicht alle Menschen mit Risikofaktoren werden eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung bekommen.

Zu den Risikofaktoren für eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung gehören:

• Verzehr von Eiern oder Fleisch, das roh oder nicht ausreichend gegart ist
• Verzehr von abgelaufenen Lebensmitteln
• Verzehr von Essensresten, die länger als zwei bis drei Tage gelagert wurden
• Ein geschwächtes Immunsystem aufgrund von Krankheiten wie HIV/AIDS, Diabetes, Krebs oder Krebsbehandlung und Nierenerkrankungen
• Nichtwaschen der Hände nach Kontakt mit einer Person, die eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung hat
• Nicht häufiges Händewaschen, insbesondere nach dem Toilettengang, dem Berühren von Tierkot, dem Umgang mit Reptilien oder dem Berühren von rohen oder mit Salmonellen verunreinigten Lebensmitteln

Reduzieren Sie Ihr Risiko einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung

Sie können Ihr Risiko, eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung zu entwickeln oder zu übertragen, verringern, indem Sie:

• Vermeiden Sie den Kontakt mit einer Person, die eine infektiöse Salmonellen-Lebensmittelvergiftung oder deren Symptome, wie vomiting und Durchfall, hat
• Auftauen von Lebensmitteln im Kühlschrank oder in der Mikrowelle, nicht auf der Theke
• Keine Reptilien als Haustiere in Haushalten mit Säuglingen und Kleinkindern halten
• Reste sofort einfrieren oder einkühlen und innerhalb von zwei bis drei Tagen nach dem Einfrieren verzehren. Essensreste aus Restaurants sollten innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
• Wegwerfen von abgelaufenen Lebensmitteln, Speiseresten oder verderblichen Lebensmitteln, die zwei Stunden oder länger bei Raumtemperatur gestanden haben
• Häufiges Händewaschen während und nach dem Kontakt mit einer Person, die eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung oder deren Symptome, wie Erbrechen und Durchfall, hat
• Häufiges Händewaschen, insbesondere nach der Benutzung der Toilette, dem Berühren von Tierkot, dem Umgang mit Reptilien, dem Wechseln von Windeln oder dem Berühren von rohen Lebensmitteln
• Waschen von Tellern, Utensilien und Schneidebrettern, die mit rohem Fleisch oder Geflügel in Berührung gekommen sind, vor der Wiederverwendung in heißem Seifenwasser

Wie wird eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung behandelt?

Gesunde Erwachsene können sich von leichten bis mittelschweren Fällen von Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen ohne medizinische Behandlung erholen. Es ist jedoch immer eine gute Idee, einen Arzt aufzusuchen, wenn Sie Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung haben, wie fever, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe.

Die Behandlung einerSalmonellen-Lebensmittelvergiftung umfasst:

• Antibiotics in mittelschweren bis schweren Fällen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung oder wenn sie bei einer Person auftritt, bei der ein Risiko für Komplikationen besteht, wie z. B. bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem aufgrund von Erkrankungen wie HIV/AIDS, Krebs, diabetes oder bei der Einnahme von Steroid-Medikamenten oder bei chemotherapy. Andere gefährdete Personen sind ältere Erwachsene, Säuglinge, Kinder und schwangere Frauen.
• Vermeiden von fester Nahrung bis zum Abklingen der Symptome
• Trinken Sie viel Flüssigkeit, um eine Dehydrierung zu verhindern; Flüssigkeiten umfassen Wasser oder eine orale Rehydrationsflüssigkeit wie Pedialyte
• Krankenhausaufenthalt und Rehydrierung mit intravenöser Flüssigkeit, wenn die Salmonellen-Lebensmittelvergiftung nicht schnell abklingt oder zu Dehydrierung oder anderen Komplikationen führt
• Ruhe

Was sind die möglichen Komplikationen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung?

Die Komplikationen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung können schwerwiegend, in einigen Fällen sogar lebensbedrohlich sein. Zu den Personen, bei denen das Risiko für schwere oder lebensbedrohliche Komplikationen am größten ist, gehören:

• Kinder
• Säuglinge
• Ältere Erwachsene
• Menschen mit geschwächtem Immunsystem aufgrund von Krankheiten wie HIV/AIDS, Diabetes, kidney disease, Krebs oder cancer Behandlung
• Schwangere Frauen

Sie können Ihr Risiko für Komplikationen minimieren, indem Sie den Behandlungsplan befolgen, den Sie und Ihr Arzt speziell für Sie erstellt haben.
Zu den Komplikationen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung
gehören:

• Electrolyte imbalance
• Reiter-Syndrom (Art der entzündlichen Arthritis)
• Schwere Dehydrierung durch Erbrechen, diarrhea, oder ein vermindertes Verlangen, Flüssigkeit zu trinken
• Schock