Oregano(Origanum vulgare) ist ein beliebtes frisches und getrocknetes Gewürz, das in der griechischen und italienischen Küche verwendet wird. Die blühende Pflanze gehört zur Familie der Minze(Apiaceae) und ist eng verwandt mit Majoran, Thymian, Basilikum, sage und Lavendel.
Köche verwenden entweder frischen Oregano oder sie fügen ihn in getrockneter oder gemahlener Form zu Rezepten hinzu. Das Gewürz hat einen warmen Geschmack, den manche auch als bitter, muffig oder minzig beschreiben. Die Vorteile von Oregano und Oreganoöl wurden von Forschern umfassend untersucht.
Gesundheit Vorteile
Sowohl Oregano als auch Oreganoöl werden für medizinische Zwecke verwendet.
Manche glauben, dass das starke kampferartige Aroma von Oregano die Symptome von Atemwegserkrankungen wie Husten, Asthma, Allergien, Krupp und Bronchitis lindern kann. Oregano kann auch zur Behandlung verwendet werden.
- Sodbrennen
- Blähungen
- Parasiten
- Menstruationskrämpfe
- Rheumatoide Arthritis
- Harnwegsinfektionen
- Kopfschmerzen,
- Diabetes
- Blutungen nach Zahnbehandlungen
- Herzkrankheiten
- Hoher Cholesterinspiegel
Eine Laborforschungsstudie, die 2017 veröffentlicht wurde, legt nahe, dass Oregano antitumorale Eigenschaften haben könnte. Allerdings gibt es keine Forschung an tatsächlichen Menschen – die Forschung befindet sich noch im Anfangsstadium.
Oreganoöl wird manchmal als Insektenschutzmittel oder zur Behandlung von Insektenstichen verwendet. Das Öl wird auch zur Behandlung verwendet.
- Akne
- Fußpilz
- Zahnfleischerkrankung
- Zahnschmerzen
- Schuppen
- Krebsgeschwüre
- Warzen
- Hauterkrankungen wie Rosazea und Schuppenflechte
- Muskel- oder Gelenkschmerzen
Sie sollten beachten, dass es derzeit nicht genügend Beweise gibt, um eine dieser medizinischen Oregano oder Oreganoöl Vorteile zu unterstützen.
Es gibt einige Beweise, die im Jahr 2000 veröffentlicht wurden, die nahelegen, dass Oreganoöl bei der Behandlung von Darmparasiten beim Menschen helfen kann. In einer anderen Studie, die 2011 veröffentlicht wurde, haben Forscher auch herausgefunden, dass eine Oregano-Extrakt-Salbe bei chirurgischen Wunden besser helfen kann als Vaseline. Weitere Studien sind erforderlich, um beide dieser gesundheitlichen Vorteile von Oregano zu bestätigen.
Schließlich ist Oregano einer von mehreren Inhaltsstoffen in Zyflamend, einem Nahrungsergänzungsmittel, das behauptet, Ihre Immunreaktion, Herzgesundheit und Gelenkfunktion zu stärken. Einige vorläufige Studien haben vorgeschlagen, dass die Ergänzung einige Vorteile haben kann, aber mehr Forschung ist erforderlich.
Ernährung
Es gibt fast keine Kalorien in Oregano. Nach Angaben des USDA liefert 1 Teelöffel gemahlener Oregano etwa 5 Kalorien und 1 Teelöffel Oreganoblätter liefert nur 3 Kalorien. Die meisten Kalorien kommen von Kohlenhydraten in Form von Ballaststoffen, aber Oregano ist keine gute Quelle für Ballaststoffe.
Ein Teelöffel Oreganoblätter hilft Ihnen, Ihre Vitamin-K-Aufnahme zu erhöhen und liefert etwa 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Sie profitieren auch von einem Schub an Vitamin A (2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis), Vitamin C (1 Prozent), Vitamin E (2 Prozent), Folat, Niacin und Vitamin B6 (jeweils 1 Prozent).
Mineralien in Oregano enthalten Kalzium (27,6 mg), Eisen (0,8 mg), Magnesium (4,7 mg), Phosphor (3,5 mg), Kalium (29,2 mg), Natrium (0,3 mg), Mangan (0,1) und kleine Mengen an Zink und Kupfer.
Auswahl, Zubereitung und Lagerung
Oregano in den meisten Formen ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Sie finden gemahlenen und getrockneten Oregano im Gewürzregal. Diese Gewürze sollten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden, z. B. in einem Schrank, der nicht direkt am Herd steht.
Frischen Oregano finden Sie in der Gemüseabteilung. Achten Sie auf hellgrüne, gesunde Blätter. Wickeln Sie den Oregano zu Hause in ein Papiertuch ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden möchten.
Sie können frische, gemahlene oder getrocknete Oreganoblätter in vielen italienischen und griechischen Gerichten verwenden. Es ist beliebt als Zutat in Spaghetti-Sauce und Pizza. Probieren Sie eines der folgenden Rezepte mit Oregano.
Beispielrezepte mit Oregano
- Vegane Grain Bowls mit mediterranem Chimichurri
- Griechisches Zitronen-Knoblauch-Salatdressing-Rezept
- Einfaches gegrilltes Gemüse Oreganata
- Hähnchen und Kartoffeln mit frischer griechischer Salsa (Rezept)
Mögliche Nebeneffekte
Oregano oder Oregano-Öl sind für die meisten Menschen unbedenklich, wenn sie in Mengen verwendet werden, die typischerweise in Lebensmitteln vorkommen. Allerdings können Menschen mit Allergien gegen Minze (oder andere Pflanzen aus der Familie der Minze) eine allergische Reaktion erleben, wenn sie Oregano konsumieren.
Wenn Oregano zu medizinischen Zwecken verwendet wird, ist er möglicherweise sicher, wenn er durch den Mund eingenommen oder auf die Haut aufgetragen wird, obwohl manche Menschen Magenbeschwerden haben. Gesundheitsexperten warnen, dass Hautreizungen auftreten können, wenn Oregano-Öl in Konzentrationen von mehr als 1 Prozent auf die Haut aufgetragen wird.
Es ist nicht bekannt, ob die medizinische Anwendung von Oregano oder Oreganoöl für schwangere oder stillende Frauen sicher ist. Experten raten, dass wenn Sie schwanger sind, bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Verwendung. Auch Menschen mit Diabetes, Blutungsstörungen oder die sich innerhalb von zwei Wochen einer Operation unterziehen werden, sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Oregano verwenden.
Allgemeine Fragen
Gibt es verschiedene Arten von Oregano?
Ja, Sie sehen vielleicht türkischen, griechischen oder italienischen Oregano auf Ihrem Markt. Jede Art von Oregano hat ein anderes Aussehen und einen anderen Geschmack.
Was ist ein geeigneter Oregano-Ersatz in Rezepten?
Oregano wird oft als „wilder Majoran“ bezeichnet, weil er einen ähnlichen Geschmack hat. Aus diesem Grund können Sie Majoran als Oregano-Ersatz verwenden, aber Oregano ist stärker, so dass Sie je nach Rezept möglicherweise etwas mehr verwenden müssen.