Denken Sie zuerst – oder überhaupt – an gesundes Essen, wenn Sie an einen Besuch in einem Tex-Mex-Restaurant denken? Die meisten Menschen tun das nicht. Aber es gibt so viele Möglichkeiten, bei mexikanischem Essen Kalorien zu sparen, wenn Sie auswärts essen. Sie müssen nur wissen, wie Sie eine kluge Auswahl an mexikanischem Essen treffen, damit Sie mit Ihrer Mahlzeit zufrieden sind und Ihren gesunden Ernährungsplan einhalten können.
Wie man die Ernährung bei mexikanischem Essen verbessert
Die traditionelle mexikanische Küche besteht aus frischem Gemüse, frischem Obst, Fleisch und Meeresfrüchten. Die meisten Zutaten in authentischer mexikanischer oder Tex-Mex-Küche sind also gut für Ihre Ernährung. Und es ist schwer, sich zu überessen, wenn das Essen etwas Schärfe hat.
Die Konzentration auf frisches Obst und Gemüse, das Experimentieren mit weniger bekannten, aber dennoch nahrhaften mexikanischen Grundnahrungsmitteln und der Verzicht auf zugesetzte Fette – Käse, saure Sahne und all das Frittierte, während man den Geschmack mit Koriander, Chilis oder einem Spritzer Limette aufpeppt – wirken alle zusammen, um die Nährstoffe im Essen in den Vordergrund zu stellen.
Was sollten Sie also bestellen? Es ist einfach, mexikanisches Essen zu genießen, wenn man sich an ein paar Standards hält. Wenn Sie ein Restaurant besuchen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie ein kalorienarmes und nahrhaftes Essen zu sich nehmen, wenn Sie sich an kluge Richtlinien halten.
- Treffen Sie Ihre Menüauswahl im Voraus. Besuchen Sie die Website des Restaurants und wählen Sie Ihr Essen aus, wenn Sie nicht hungrig oder abgelenkt sind.
- Trinken Sie ein festliches Getränk vor, nicht während des Essens. Wenn Sie gerne einen Tex-Mex-inspirierten Cocktail trinken, machen Sie sich entweder zu Hause eine Skinny Margarita oder genießen Sie eine, wenn Sie im Restaurant sind. Essen Sie dann Ihre Mahlzeit mit Wasser.
- Lassen Sie den Nachtisch weg. Ihr Essen wird Sie satt machen. Nachdem Ihr Teller leer ist, genießen Sie Ihre Gesellschaft und lassen Sie die fettreichen Leckereien weg.
Wie sieht es also mit den Kalorien beim mexikanischen Essen aus? Seien Sie vorsichtig. Manchmal sind die gesund klingenden Vorspeisen und Angebote voll von Fett und Kalorien.
Nährwertangaben
Eines der beliebtesten Gerichte auf einer Tex-Mex-Speisekarte ist der Taco-Salat. Er klingt gesund, weil er „Salat“ im Namen trägt, aber die Kalorienzahlen für diese große Vorspeise können erheblich variieren, wobei manche Salate mehr als 900 Kalorien haben.
Taco-Salat Kalorien
Die folgenden Nährwertangaben stammen von der USDA-Ernährungsinitiative ChooseMyPlate für eine 2-Tassen-Portion (279 g) Taco-Salat mit Puten- oder Rinderhackfleisch, Pinto-Bohnen, Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln auf einem Bett aus Buttersalat, garniert mit Salsa.
- Kalorien: 249
- Fett: 8g
- Natrium: 536 mg
- Kohlenhydrate: 19g
- Ballaststoffe: 6g
- Zucker: 3g
- Eiweiß: 26g
Wenn Sie einen Salat bestellen, der in einer frittierten Taco-Schale geliefert wird, sollten Sie etwa 420 Kalorien und 30 Gramm Fett zu Ihrer Gesamtmahlzeit hinzufügen. Und Toppings wie saure Sahne oder Guacamole erhöhen die Gesamtwerte ebenfalls.
Ein Salat bei Chipotle mit Steak, weißem Reis, schwarzen Bohnen, gerösteter Mais-Salsa, Käse und Römersalat enthält 695 Kalorien. Fügen Sie Chips für ein wenig Knusprigkeit hinzu und Ihr Salat hat nun 1235 Kalorien. Und wenn Sie Guacamole hinzufügen, nehmen Sie jetzt 1465 Kalorien zu sich.
Bei Chili’s hat der beliebte Quesadilla Explosion Salad 1470 Kalorien und 99 Gramm Fett. Selbst wenn Sie sich den Salat mit einem Freund teilen, nehmen Sie möglicherweise mehr Fett und Kalorien zu sich, als Sie bei einer Mahlzeit benötigen.
Beliebtes mexikanisches Hauptgericht Kalorien
Dies sind die Nährwertangaben für mexikanische Gerichte, die in vielen der beliebtesten Restaurants des Landes serviert werden.
- Gegrillte Hähnchen-Fajitas: 110 Kalorien, 3 Gramm Fett, 1 Gramm Kohlenhydrate, 20 Gramm Eiweiß
- Enchiladas mit Rindfleisch: 263 Kalorien, 18 Gramm Fett, 4 Gramm Kohlenhydrate, 16 Gramm Eiweiß
- Hähnchen-Enchiladas: 214 Kalorien, 15 Gramm Fett, 10 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Eiweiß
- Käse-Quesadilla (klein): 460 Kalorien, 26 Gramm Fett, 37 Gramm Kohlenhydrate, 19 Gramm Eiweiß
- Burrito mit Rinderhackfleisch: 110 Kalorien, 38 Gramm Fett, 130 Gramm Kohlenhydrate, 60 Gramm Eiweiß
- Frühstücks-Taco mit Bohnen und Käse: 300 Kalorien, 14 Gramm Fett, 31 Gramm Kohlenhydrate, 10 Gramm Eiweiß
- Knuspriger Rindfleisch-Taco: 310 Kalorien, 17 Gramm Fett, 21 Gramm Kohlenhydrate, 19 Gramm Eiweiß
Guacamole Kalorien
Die Kalorien in Guacamole stammen hauptsächlich aus gesunden Fetten. Eine Portion von zwei Esslöffeln Guacamole enthält 50 Kalorien, 4 Gramm Fett (1 Gramm gesättigtes Fett), 80 mg Natrium, 2 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Eiweiß. Es ist ein relativ kohlenhydratarmes Lebensmittel, aber es ist leicht, sich mit diesem cremigen Dip vollzustopfen, also achten Sie auf die Portionsgrößen.
Und wenn Sie zu Ihrer Guacamole noch frittierte Tortilla-Chips aus einem mexikanischen Restaurant hinzufügen, haben Sie wahrscheinlich 300 Kalorien oder mehr, je nachdem, wie viele Sie davon essen. Eine Unze oder etwa fünfzehn Tortilla-Chips haben zusammen etwa 138 Kalorien.
Combo-Platte Kalorien
Kombi-Platten sind in mexikanischen Restaurants ebenfalls sehr beliebt. Leider enthalten diese Gerichte aber fast immer viel mehr Essen, als man braucht. So können Sie leicht 1000 Kalorien und mehr zu sich nehmen, je nachdem, wie Ihr Essen zubereitet ist.
Betrachten Sie zum Beispiel eine der oben genannten kleinen Vorspeisen. Wenn Sie nur einen Rindfleisch-Taco (310 Kalorien) plus Reis (ca. 100 Kalorien) und gebratene Bohnen (210 Kalorien) verzehren, haben Sie bereits 620 Kalorien zu sich genommen. Wenn Sie zusätzlichen Käse, Guacamole oder saure Sahne hinzufügen, werden Sie leicht über 1000 Kalorien.
Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile von Pinto-Bohnen
Die gesündesten Optionen auf der mexikanischen Speisekarte
Diese gesünderen mexikanischen Menüpunkte helfen Ihnen, Ihren Ernährungsplan einzuhalten:
- Gazpacho (eine Tomatensuppe, die traditionell kalt serviert wird)
- Hähnchen- oder Gemüse-Fajitas (mit nur einer oder zwei Tortillas, oder lassen Sie sie ganz weg)
- Gegrillte Hähnchengerichte (z. B. arroz con pollo)
- Gegrillte Gerichte mit Meeresfrüchten (z. B. camarones de hacha)
- Salsa und pikante Saucen mit Gewürzen
- Weiche (unfrittierte) Tacos mit Huhn oder Rindfleisch
- Tamales
- Hähnchen-Flautas
- Fisch-Tacos
- Chile con carne (mit Käse und Chips)
- Pico de gallo
Die ungesündesten Gerichte auf der mexikanischen Speisekarte
Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie frittierte, mit Käse oder cremigen Soßen überzogene Speisen vermeiden. Auch bei der Guacamole sollten Sie sich zurückhalten. Der Dip liefert viel gesundes Fett, aber die Kalorien der Avocado summieren sich schnell, also genießen Sie sie in Maßen.
Sie sollten auch auf Chips und Salsa verzichten, die möglicherweise zu Ihrem Essen gereicht werden. Sie können Ihren Kellner sogar bitten, sie gar nicht erst auf den Tisch zu stellen. Es ist zu leicht, sich zu überessen.
Wenn Sie sich in einem mexikanischen Restaurant für eines dieser kalorienreicheren Gerichte entscheiden, teilen Sie die Mahlzeit mit einem Freund oder lassen Sie sich die Hälfte des Hauptgerichts einpacken, um es zu einem anderen Zeitpunkt zu essen. Diese weniger nahrhaften mexikanischen Gerichte enthalten mehr Kalorien:
- Chips
- Nachos
- Chimichangas
- Quesadillas
- Knusprige Tacos
- Taco-Salat in einer frittierten Schale
- Chorizo-Wurst
- Saure Sahne
- Sopapillas
Gesundes mexikanisches Essen zu Hause zubereiten
Die beste Möglichkeit, Tex-Mex-Gerichte während einer Diät zu genießen, ist, sie zu Hause in der eigenen Küche zuzubereiten. So können Sie die Portionsgrößen kontrollieren und kalorienärmere oder kohlenhydratarme Zutaten wählen.
Grillen Sie Fisch, Garnelen oder Hühnchen für Tacos, genießen Sie eine magere Steak-Fajita, machen Sie Ihren eigenen Taco-Salat mit knackigem Gemüse und wenig Käse oder probieren Sie den Chicken Verde Quinoa-Auflauf.