Kokosnusswasser ist die Flüssigkeit, die herausfließt, wenn Sie eine Kokosnuss aufbrechen. Ältere Kokosnüsse (die, die braun und behaart sind) liefern in der Regel bessere Kokosmilch, die aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt wird. Jüngere, grüne Kokosnüsse liefern das bessere Kokoswasser. Dieses Getränk hat einen salzig-süßen Geschmack, an dem sich die Geister scheiden können, aber es liefert weniger Kalorien als die meisten Fruchtsäfte, zusammen mit Vitamin C sowie Kohlenhydraten und Elektrolyten, die für die Erholung nach dem Training hilfreich sein können.
Kokosnusswasser Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1 Tasse (240 g) 100%iges Kokosnusswasser bereitgestellt.
- Kalorien: 44
- Fett: 0g
- Natrium: 64mg
- Kohlenhydrate: 10.4g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 9,6g
- Eiweiß: 0,5g
Kohlenhydrate
Eine Tasse Kokosnusswasser liefert etwa 10 Gramm Kohlenhydrate. 100 % Kokosnusswasser enthält etwa 9 Gramm natürlich vorkommenden Zucker. Einige Kokoswasser-Marken sind mit zugesetztem Zucker gesüßt, daher sollten Sie die Etiketten sorgfältig prüfen.
Fette
Kokoswasser enthält normalerweise wenig bis gar kein Fett (weniger als 1 Gramm), aber einige Marken können eine kleine Menge Fett enthalten.
Eiweiß
Kokosnusswasser enthält eine kleine Menge an Eiweiß; die Menge kann je nach Marke variieren.
Vitamine und Mineralien
Kokosnusswasser ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, mit 24 mg pro Tassenportion. Das sind 32 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Frauen und 27 % für Männer. Es enthält auch das B-Vitamin Thiamin (etwa 8% der RDA).
Zu den Mineralien im Kokoswasser gehören Kalium (404 mg oder 16 % der angemessenen Zufuhr für Frauen und 12 % für Männer), Mangan (0,5 mg oder 28 % der angemessenen Zufuhr für Frauen und 22 % für Männer). Das Getränk liefert auch kleinere Mengen an Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Zink und Kupfer.
Gesundheitliche Vorteile
Im Laufe der Jahre sind immer wieder Behauptungen über die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnusswasser aufgetaucht, aber die meisten wurden entkräftet. In den sozialen Medien kursierte die Behauptung, dass das Trinken von heißem Kokoswasser Krebs heilt, aber das American Institute for Cancer Research veröffentlicht eine geschützte Liste von Lebensmitteln, die Krebs bekämpfen, in der Kokosnuss nicht aufgeführt ist. Ein 2011 beigelegter Rechtsstreit verlangte von einem Kokosnusswasserhersteller, keine übertriebenen Behauptungen über die Gesundheitskräfte seines Produkts mehr aufzustellen.
Während Tierstudien gezeigt haben, dass Kokosnusswasser Vorteile wie einen verbesserten Blutzuckerspiegel, eine Vorbeugung gegen Nierensteine und eine Senkung des Cholesterinspiegels bieten kann, wurden diese beim Menschen nicht ausreichend untersucht. Eine kleine Studie an Menschen zeigte jedoch eine Senkung des Blutdrucks bei erhöhtem Kokosnusswasserkonsum.
Einige Kokosnusswasser-Fans mögen es als Sportgetränk. Es liefert Elektrolyte (Natrium, Kalium, Kalzium und Magnesium) und Kohlenhydrate, um die Muskelfunktion zu verbessern, mit weniger Kalorien als ein typisches Sportgetränk, und ist glutenfrei.
Die gleichen Vorteile können Sie jedoch auch durch den Verzehr von Vollwertkost, wie z. B. einer Banane, mit Wasser erzielen. Vollwertige Lebensmittel haben keine versteckten Inhaltsstoffe (wie zugesetzten Zucker) und sind in der Regel billiger als Sportgetränke oder Erholungsriegel.
Allergien
Kokosnuss ist keine Baumnuss, und die meisten Menschen, die allergisch auf Baumnüsse reagieren, können Kokosnuss trotzdem konsumieren. Dennoch gibt es einige Fälle von coconut allergy. Wenn Sie allergisch gegen Kokosnüsse sind, müssen Sie neben dem Kokosnussfleisch selbst auch Kokoswasser, Kokosmilch und andere mit Kokosnuss hergestellte Produkte meiden.
Unerwünschte Wirkungen
Obwohl Kalium ein essentieller Mineralstoff ist, kann der Verzehr von zu viel davon zu Hyperkaliämie (einem Überschuss an Kalium im Blut) führen. Da Kokosnusswasser Kalium enthält, könnte der Konsum großer Mengen dieses Problem verursachen. Es ist unwahrscheinlich, dass dies bei den meisten Menschen passiert, aber diejenigen, die eine chronische Nierenerkrankung haben oder Medikamente einnehmen, einschließlich ACE inhibitors, sollten vorsichtig sein.
Kokoswasser enthält auch high in FODMAPs, eine Gruppe von Kohlenhydraten, die bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) Verdauungssymptome verursachen oder verschlimmern kann.
Sorten
Sie werden viele Marken und Optionen für Kokosnusswasser in den Regalen finden, darunter gesüßte und ungesüßte Produkte sowie Mischungen, die Kokosnusswasser mit anderen Fruchtsäften mischen. Einige Marken von Kokoswasser enthalten auch Kokosnussfleisch (was bedeuten kann, dass sie mehr Kalorien und Fett enthalten). Lesen Sie die Etiketten sorgfältig, wenn Sie zusätzliche Süßstoffe oder Zutaten vermeiden möchten.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Wenn Sie Kokosnusswasser direkt aus der Frucht erhalten, sollte es sofort gekühlt werden. Frisches Kokosnusswasser kann auch eingefroren werden.
Sobald Sie einen Behälter mit Kokosnusswasser geöffnet haben, empfehlen die Hersteller in der Regel, es im Kühlschrank aufzubewahren. Die meisten Menschen bevorzugen den Geschmack von kaltem Kokosnusswasser. Wenn Sie es gekühlt aufbewahren, bleibt das Getränk für 24 bis 48 Stunden frisch.
Einige Kokosnusswassermarken verwenden einen Pasteurisierungsprozess, damit das Produkt haltbar ist. Das bedeutet, dass Sie das Produkt nach dem Kauf nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen. Solange die Verpackung nicht geöffnet ist, sollte es bis zu 12 Monate frisch bleiben.
Wie zubereiten
Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Kokosnusswasser zu verwenden. Sie können Kokosnusswasser in Smoothies, Cocktails oder sogar in gefrorenen Fruchtpops verwenden. Da Kokosnusswasser feuchtigkeitsspendend ist, verwenden einige Leute es, um die Auswirkungen eines Katers zu puffern. Es gibt zwar keine wissenschaftlichen Daten, die diese Praxis untermauern, aber das Trinken von alkoholfreien und feuchtigkeitsspendenden Flüssigkeiten jeglicher Art ist wahrscheinlich von Vorteil, wenn man zu viel getrunken hat.