Knoblauch ist ein Lebensmittel, das ernährungsbewusste Esser entweder lieben oder hassen. Aber wenn Sie versuchen, auf Ihre Taille zu achten oder Ihre Ernährung zu verbessern, kann die Ernährung mit Knoblauch Ihnen einen Schub geben. Finden Sie heraus, wie man Knoblauch zubereitet und warum Sie dieses kalorienarme Lebensmittel zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen sollten.
Nährwert Fakten
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für eine mittelgroße Zehe (3 g) rohen Knoblauch bereitgestellt.
- Kalorien: 4.5
- Fett: 0g
- Natrium: .5mg
- Kohlenhydrate: 1g
- Ballaststoffe: .1g
- Zucker: 0g
- Eiweiß : .2g
Kalorien in Knoblauch
Eine 3-Gramm-Knoblauchzehe liefert fast keine Kalorien. Sie fügen nur vier Kalorien zu Ihrer Gesamtaufnahme hinzu, wenn Sie die ganze Zehe verzehren. Da Sie wahrscheinlich so wenig davon essen, werden die Kalorien von Knoblauch wahrscheinlich keinen merklichen Unterschied in Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme ausmachen.
Kohlenhydrate in Knoblauch
Die Kalorien in Knoblauch stammen aus Kohlenhydraten, aber da die Kalorien so gering sind, sind auch die Kohlenhydrate in Knoblauch sehr gering.
Fette in Knoblauch
Es gibt kein Fett in Knoblauch.
Eiweiß in Knoblauch
Knoblauch liefert kein Eiweiß.
Mikronährstoffe in Knoblauch
Es gibt nur wenige Vitamine und Mineralstoffe in Knoblauch, obwohl eine einzige Zehe eine kleine Menge an Vitamin C und Mangan liefert.
Gesundheitliche Vorteile
Knoblauch kann Ihre gesunde Ernährung oder Ihr Abnehmprogramm unterstützen. Da er so geschmackvoll ist, kann eine winzige Menge Ihrem Essen einen köstlichen herzhaften Geschmack verleihen, ohne Fett oder Kalorien zu liefern. Knoblauch kann auch als Ersatz für Salz verwendet werden, wenn Sie versuchen, Natrium einzusparen, aber immer noch Lebensmittel mit einem befriedigenden Geschmack haben möchten.
Knoblauch wird schon seit Tausenden von Jahren zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. In der Tat gibt es biblische Hinweise auf die Verwendung von Knoblauch in der Medizin. Einigen Quellen zufolge verschrieb Hippokrates Knoblauch für eine Vielzahl von Krankheiten und frühe olympische Athleten verwendeten Knoblauch als erste „leistungssteigernde“ Droge.
Wie kann Knoblauch Ihnen heute helfen? Manche Menschen glauben, dass der Verzehr von Knoblauch dabei helfen kann, Erkältungen schneller zu heilen, Fieberbläschen zu reduzieren, bei der Behandlung von Akne zu helfen, Moskitos zu vertreiben und sogar die Beschaffenheit Ihrer Haare zu verbessern. Keiner dieser Vorteile ist jedoch bewiesen worden.
Einige Forscher, die Knoblauch untersucht haben, haben einige positive Assoziationen zwischen dem Verzehr dieses Lebensmittels und positiven Ergebnissen gefunden. Mögliche Vorteile umfassen.
- Stärkung des Immunsystems
- Anti-Krebs-Eigenschaften
- Antioxidative Eigenschaften
- Cholesterin-senkende Eigenschaften
- Verbesserter Blutdruck
Können Sie davon ausgehen, dass Sie alle diese Vorteile erfahren, wenn Sie Ihren Knoblauchkonsum erhöhen? Nein. Wissenschaftler haben keine direkte Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen Knoblauch und diesen Vorteilen festgestellt. Tatsächlich sind einige Studien zu dem Schluss gekommen, dass die Vorteile von Knoblauch überbewertet wurden.
Da Knoblauch jedoch preiswert ist und auch auf andere Weise von Vorteil sein kann, schadet es normalerweise nicht, ihn in den Speiseplan aufzunehmen. Laut den National Institutes of Health, ist Knoblauch wahrscheinlich sicher für die meisten Menschen.
Allgemeine Fragen
Ist Knoblauch ein Kraut?
Nein. Knoblauch ist nicht wirklich ein Kraut oder ein Gewürz. Manche bezeichnen Knoblauch als Gemüse, aber dieses scharfe Lebensmittel lässt sich in keine Kategorie einordnen. Knoblauch ist eigentlich ein Mitglied der Liliengewächse. Das ist richtig, dieses scharfe Lebensmittel kommt aus der gleichen Familie wie die großen schönen Blumen, die Sie im Frühling zu sehen gewohnt sind. Wie Lilien wachsen Knoblauchzwiebeln unterirdisch mit einem Spross, der über der Erde wächst, und Wurzeln, die nach unten reichen. Der Teil, den wir essen, ist die Zwiebel. Zwiebeln, Lauch und Schalotten sind auch Mitglieder der Lilienfamilie.
Warum brennen meine Augen, wenn ich Knoblauch hacke?
Knoblauch enthält ein Enzym, das Ihre Augen tränen lassen kann. Wenn Sie Knoblauch in Scheiben schneiden oder hacken, wird das Enzym freigesetzt. Wenn Sie die Substanz auf Ihre Hände bekommen und dann Ihre Augen mit den Händen berühren, kann dies eine leichte Reizung verursachen und Ihre Augen können tränen.
Ist die Knoblauchschale essbar?
Nein. Sie sollten die Knoblauchhaut entfernen, bevor Sie Knoblauch zu Ihren Rezepten hinzufügen.
Wie lässt sich die Knoblauchschale am besten entfernen?
Sie können ein röhrenförmiges Silikongerät kaufen, um die Knoblauchhaut zu entfernen, aber die meisten versierten Köche entfernen sie ohne zusätzliche Hilfsmittel. Einige Köche schütteln den Knoblauch in einer geschlossenen Schüssel oder einem Behälter, um die Haut zu entfernen. Andere zerdrücken den Knoblauch mit der breiten (flachen) Seite eines Messers, um einen Teil der Haut zu entfernen, und entfernen dann den Rest mit den Händen.
Wie wählt man Knoblauch am besten aus und wie lagert man ihn?
Wenn Sie Knoblauch im Supermarkt aussuchen, sollten Sie keine Zwiebeln kaufen, die anfangen, weich zu werden. Lagern Sie den Knoblauch zu Hause bei Zimmertemperatur in einem Draht- oder Gitterbehälter. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastiktüten und lassen Sie die Spitzen dran, damit der Knoblauch länger frisch bleibt.
Rezepte und Zubereitungstipps
Gehackter Knoblauch kann zu fast allen herzhaften Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Hier finden Sie einige Rezepte, in denen Knoblauch verwendet wird.
- Griechisches Zitronen-Knoblauch-Salatdressing
- Knoblauch-Parmesan-Leinsamen-Cracker
- Sesam-Knoblauch-Streichbohnen-Mandeline
- Asiatischer Hackfleischsalat mit Knoblauch-Ingwer-Hühnchen (kohlenhydratarm)
Allergien und Interventionen
Knoblauch ist laut dem American College of Allergy, Asthma and Immunology ein häufiger Auslöser von Gewürzallergien. Laut der Quelle „kann eine allergische Reaktion durch das Einatmen, Essen oder Berühren von Gewürzen verursacht werden. Die Symptome reichen von leichtem Niesen bis zu einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion, die als Anaphylaxie bekannt ist.“
Die medizinische Organisation empfiehlt, dass, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Gewürzallergie haben, Sie einen Board-zertifizierten Allergologen für die richtige Diagnose und einen maßgeschneiderten Managementplan sehen sollten .