Hanf – ein sehr naher, aber nicht psychoaktiver Verwandter der als Marihuana bekannten Cannabis-Pflanze, der in den letzten Jahren einen Ruf als Superfood gewonnen hat – ist technisch gesehen glutenfrei. Er ist überhaupt nicht eng mit den Glutenkörnern Weizen, Gerste und Roggen verwandt.
Doch damit nicht genug, denn Hanf ist eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Magnesium und essenzielle Fettsäuren. Wie können diejenigen von uns, die sich glutenfrei ernähren, bei all dieser Vielseitigkeit und den im Hanf enthaltenen Nährstoffen von seinen Vorteilen profitieren?
Der Haken bei Hanf, wie auch bei vielen anderen Getreideprodukten, ist, dass Hanf oft in der Fruchtfolge mit anderen Feldfrüchten angebaut wird, einschließlich glutenhaltiger Körner wie Weizen. Und die Landwirte können für die Ernte, die Lagerung und den Transport von Hanf die gleichen Geräte verwenden wie für glutenhaltige Körner. Auf diese Weise kann Hanf kontaminiert werden.
Es ist natürlich nicht garantiert, dass Hanf mit Gluten verunreinigt ist, obwohl es eine Chance gibt, dass etwas Hanf über dem gesetzlichen US-Grenzwert von weniger als 20 Teilen pro Million Gluten sein könnte.
Was können Sie also tun, um Hanf zu genießen?
Um eine Kreuzkontamination mit Gluten zu vermeiden, sollten Sie nach Herstellern von Hanfprodukten suchen, die sicherstellen, dass ihre Hanfquellen so rein wie möglich sind. Um besonders vorsichtig zu sein, sollten Sie alle Produkte auf Hanfbasis meiden, die auf der Verpackung keinen Hinweis auf Gluten enthalten (oder Hersteller, die offen zugeben, dass sie nicht garantieren können, dass sie glutenfreie Standards erfüllen, wie z.B. Pacific Foods). Suchen Sie stattdessen nach Produkten, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, was bedeutet, dass sie unter 20 ppm fallen.
Produkte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, müssen die gesetzlichen Standards der U.S. Food and Drug Administration von weniger als 20 Teilen pro Million Gluten erfüllen. Hersteller von Produkten, die als glutenfrei zertifiziert sind, müssen zusätzliche Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass die Rohstoffe, die sie beziehen, frei von Kreuzkontaminationen mit Gluten sind. Wenn Sie besonders empfindlich sind, ist ein „Certified Gluten-Free“-Etikett der Gluten Free Certification Organization (GFCO), das sicherstellt, dass die Produkte weniger als 10 ppm enthalten, Ihre sicherste Wahl.
Sie können viele zertifizierte glutenfreie Hanfprodukte auf der Website der GFCO finden, und hier sind ein paar Hanfprodukte, die als glutenfrei zertifiziert sind, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Purely Elizabeth Blueberry Hemp Ancient Grain Granola. Purely Elizabeth Granolas sind vollgepackt mit Nährstoffen und kommen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, einschließlich Blaubeere Hanf, die mit anderen Superfoods wie Amaranth, Quinoa und Chia gemacht wird, und ist leicht mit Kokosnusszucker gesüßt und mit Kokosnussöl gebacken. Alle Produkte von Purely Elizabeth sind von der GFCO als glutenfrei, vegan und gentechnikfrei zertifiziert. Sie werden mit biologischen Zutaten hergestellt und enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe oder Soja.
- Elmhurst Barista Edition Hanf-Milch. Diese Barista-Hanfmilch zum Dampfen, Aufschäumen und Ausgießen ist von der GFCO als glutenfrei zertifiziert und ist vegan, milchfrei, carrageenfrei, koscher und nicht GVO-verifiziert. Sie enthält nur sechs Zutaten und ist bis zum Öffnen haltbar, und Sie können sie auch als Creamer für Ihre Lieblingstasse Kaffee oder Tee verwenden.
- Suncore Foods Geschälte Hanfsamen. Diese geschälten Hanfsamen sind ein schneller, energiereicher Snack oder verleihen Joghurt, Smoothies und Salaten ein befriedigendes Knuspern und einen nussigen Geschmack. Die Hanfsamen von Suncore Foods sind als glutenfrei gekennzeichnet und in das GFCO-Produktverzeichnis aufgenommen, außerdem sind sie biologisch und gentechnikfrei zertifiziert.
Mit der zunehmenden Beliebtheit von Hanfnahrungsmitteln sind immer mehr Produkte auf Hanfbasis erhältlich, die speziell für Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität hergestellt und als sicher für den Verzehr zertifiziert sind. Wie immer gilt: Lesen Sie die Etiketten sorgfältig und zögern Sie nicht, das Unternehmen oder den Hersteller zu kontaktieren, wenn Sie mehr wissen möchten.