Vielleicht haben Sie bemerkt, dass die Vorteile und Anwendungen von Speiseölen in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit bekommen. Die Menschen versuchen, zwischen den „guten“ und „schlechten“ Ölen zu unterscheiden. Eines, das oft erwähnt wird, ist Baumwollsamenöl – ein häufig verwendetes Speiseöl, das aus, Sie ahnen es, Baumwollsamen hergestellt wird.
Es ist sogar als Amerikas ursprüngliches Pflanzenöl bekannt. Warum also gilt Baumwollsamenöl als eines der gefährlichsten Lebensmittel in der amerikanischen Ernährung? Lassen Sie uns eintauchen.
Was ist Baumwollsaatöl?
Baumwollsaatöl ist ein Speiseöl, das aus den Samen der Baumwollpflanze hergestellt wird. Es gehört in die gleiche Kategorie wie Rapsöl, Sojaöl und Distelöl, da es eigentlich ein „pflanzliches“ Öl ist, das verarbeitet wird und leicht oxidieren kann, wenn es hoher Hitze, Licht und Luft ausgesetzt wird.
Baumwollsamenöl wird raffiniert, um Gossypol zu entfernen, ein natürlich vorkommendes Toxin im Öl der Samen, das die Pflanze vor Insekten schützt. Wenn es verzehrt wird, kann dieses natürliche Pestizid giftig sein, daher wird es immer aus den Samen entfernt, die zur Herstellung von Speiseöl oder Mehl verwendet werden.
Sie finden hydriertes Baumwollsamenöl auf der Zutatenliste vieler verarbeiteter und verpackter Lebensmittel. Es wird in Salatdressings, Backwaren, Müsli und mehr verwendet.
Verwendungen
Baumwollsaatöl hat viele Verwendungsmöglichkeiten. Es ist bekannt für seine Verwendung als Speiseöl, ähnlich wie Raps- oder Sojabohnenöl. Aber es wird auch in Backfetten und verpackten Lebensmitteln verwendet.
Einige Produkte, die Baumwollsamenöl enthalten können, sind:
- Kartoffelchips
- Backwaren (wie verpackte Kekse und Kuchen)
- Cracker
- Snack-Riegel
- Müsli
- Salatdressings
- Mayonnaise
- Margarine
- Nudelsoße
In Lebensmitteln wird es zum Braten verwendet, um Backwaren Feuchtigkeit zu verleihen und um eine cremige Konsistenz in Schlagsahne und Zuckerguss zu erreichen.
Öl aus Baumwollsamen wird auch topisch in einigen kosmetischen Produkten verwendet. Es wird als Öl und Weichmacher verwendet, das die Haut weich machen kann.
Es ist parfümfrei und wird als Feuchtigkeitsmittel für die Haut verwendet. Sie können Baumwollsamenöl in Gesichts- und Körperreinigern, Augen-Make-up und Lippenstiften finden.
Mögliche Vorteile
1. Enthält Linolsäure
Etwa 55 Prozent des raffinierten Baumwollsaatöls besteht aus mehrfach ungesättigten Fetten wie Linolsäure. Dabei handelt es sich um eine Omega-6-Fettsäure, die, wenn sie in Maßen verzehrt wird, nachweislich dazu beiträgt, Entzündungen zu reduzieren, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, die Gehirnfunktion zu verbessern und die Immunfunktion zu stärken.
Linolsäure ist auch in Distelöl, Sonnenblumenöl, Maisöl und Sesamöl enthalten.
Diese Arten von Omega-6-Fettsäuren sollten zusammen mit Omega-3-Fettsäuren konsumiert werden. Leider besteht die amerikanische Standarddiät aus viel zu viel Omega-6-Fettsäuren, die tatsächlich negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben können.
2. Liefert Ölsäure
Fast 20 Prozent des Öls aus Baumwollsamen enthält Ölsäure, eine Omega-9-Fettsäure, die natürlich in pflanzlichen Fetten vorkommt. Ölsäure ist bekannt für ihre Fähigkeit, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken.
Sie kann auch helfen, Typ-2-Diabetes zu verhindern, Infektionen zu bekämpfen und die Gehirnfunktion zu fördern.
Olivenöl, Mandelöl und Avocadoöl enthalten sogar noch höhere Mengen der herzgesunden Ölsäure.
3. Fördert die Gesundheit der Haut
Baumwollsamenöl ist aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden und beruhigenden Eigenschaften gut für die Haut. Unraffiniertes Baumwollsaatöl enthält Vitamin E-Öl, das entzündungshemmend und antioxidativ wirkt.
Obwohl es keine wissenschaftlichen Beweise für diesen Nutzen von Baumwollsaatöl gibt, wird es aus diesen Gründen häufig topisch verwendet. Denken Sie daran, wenn Sie kein Bio-Produkt verwenden, können Pestizide enthalten sein.
4. Schützt das Haar
Baumwollsamenöl für das Haar hilft, Ihr Haar und Ihre Kopfhaut mit Feuchtigkeit zu versorgen, und es kann helfen, Schuppen zu reduzieren oder zu beseitigen. Es kann auch als Stylingmittel verwendet werden und hilft, Ihrem Haar Glanz zu verleihen und es zu bändigen, wodurch der Bedarf an Haarprodukten, die chemische Zusätze enthalten, reduziert wird.
Wenn Sie vor dem Styling nur ein wenig Baumwollsamenöl verwenden, bricht Ihr Haar möglicherweise weniger leicht.
Gefahren
1. Toxizität von Gossypol
Im Scientific World Journalveröffentlichte Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Konsum hoher Konzentrationen von Gossypol zu klinischen Anzeichen einer Gossypol-Vergiftung führen kann, zu denen Atemnot, Schwäche, Apathie und eine beeinträchtigte Gewichtszunahme gehören können.
Zusätzlich zu den möglichen gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit einer Gossypol-Vergiftung kann die Verbindung auch Probleme bei der männlichen und weiblichen Fortpflanzung verursachen und die Immunfunktion beeinträchtigen.
Baumwollsamenöl, das zum Kochen gekauft wird, durchläuft einen umfangreichen Raffinationsprozess, um den Gossypolgehalt zu entfernen. Um eine Gossypolvergiftung zu erleiden, müssen Sie hohe Konzentrationen der Verbindung zu sich nehmen.
2. Kann Pestizide enthalten
Da Baumwolle nicht als Nahrungspflanze klassifiziert ist, wird sie oft mit hohen Mengen an Pestiziden angebaut. Wenn Sie ein eigenständiges Baumwollsamenprodukt kaufen, suchen Sie nach einer Bio-Option aus einer seriösen Quelle. Seien Sie jedoch vorsichtig bei verpackten Lebensmitteln, die diese Zutat enthalten, da sie wahrscheinlich konventionelles Baumwollsamenöl enthalten.
3. Hoher Anteil an Omega-6-Fettsäuren
Wie viele pflanzliche Öle enthält auch Baumwollsaatöl große Mengen an Omega-6-Fettsäuren. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an diesen Fetten und einem geringen Anteil an Omega-3-Fettsäuren kann zu Entzündungen führen.
Omega-6-Fettsäuren finden sich in vielen ungesunden, bequemen Lebensmitteln wie Chips, Pizza, Salatdressings und verarbeitetem Fleisch.
Wenn Sie Baumwollsamenöl mit verarbeiteten Junkfoods konsumieren, trägt es nicht zu Ihrer Gesundheit bei. Das ist genau der Grund, warum pflanzliche Öle wie Baumwollsaatöl Lebensmittel sind, die man vermeiden sollte.
Gesündere Alternativen
Aufgrund der potenziell toxischen Verbindungen, die in Baumwollsaatöl enthalten sind, und weil es hohe Mengen an Omega-6-Fettsäuren enthält, gibt es gesündere Alternativen. Dazu gehören:
Extra-natives Olivenöl
Olivenöl ist reich an herzgesunder Ölsäure und anderen einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist dafür bekannt, dass es Entzündungen reduziert und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.
Es eignet sich am besten zum Beträufeln von Salaten oder zum Verfeinern von Dips und Fertiggerichten.
Kokosnussöl
Kokosnussöl enthält MCTs (mittelkettige Triglyceride), die den Stoffwechsel anregen, die Energie steigern und die Gehirnfunktion unterstützen. Es eignet sich hervorragend für Smoothies, Backwaren und kann zum Kochen verwendet werden.
Avocado-Öl
Wenn Sie auf der Suche nach einem Öl sind, das sich hervorragend zum Kochen bei hoher Hitze eignet, wählen Sie Avocadoöl. Es ist reich an Antioxidantien, wie z. B. Lutein, und enthält viel mehr einfach ungesättigte Fettsäuren als Baumwollsamen- und andere Pflanzenöle.
Fazit
- Baumwollsamenöl gilt als Pflanzenöl und wird häufig in verarbeiteten, verpackten Lebensmitteln verwendet.
- Obwohl es, wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird, aufgrund seines Fettsäuregehalts potenziell gesundheitsfördernd ist, wird es normalerweise zusammen mit ungesundem, entzündlichem Junkfood verzehrt.
- Es gibt gesündere Öle, die mehr herzgesunde Fette und weniger Omega-6-Fettsäuren enthalten. Einige der besten Optionen sind Kokosnussöl, Olivenöl und Avocadoöl.