Granatapfel-Samen: Vorteile, Plus Wie zu öffnen

Granatapfelkerne, die das essbare Innere des Granatapfels sind, sind kleine rubinrote Ausbrüche von süßer und säuerlicher Köstlichkeit, die einen ernsthaften Schlag an gesundheitlichen Vorteilen beinhalten.

Voller nützlicher Antioxidantien und Polyphenole zeigen Studien, dass Granatapfelkerne helfen könnten, Entzündungen zu reduzieren, das Wachstum von Krebszellen zu verlangsamen, Infektionen zu bekämpfen und die Gehirnfunktion zu steigern. Außerdem sind sie köstlich, nahrhaft und einfach in einer Vielzahl von Rezepten zu genießen.

Brauchen Sie noch mehr Gründe, um diese unglaubliche Zutat zu probieren? Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über Granatapfelkerne wissen müssen und warum sie einen Platz auf Ihrer nächsten Einkaufsliste verdienen.

Was sind Granatapfelkerne?

Granatapfelkerne stammen aus dem Granatapfel, einer Frucht von der Größe einer großen Orange mit einer glatten, dicken Schale, deren Farbe von bräunlich-gelb bis tiefrot reicht.

Im Inneren des Granatapfels befinden sich Kammern mit Hunderten von Arillen, das sind die Samenkapseln im Inneren des Granatapfels, die durch cremefarbene Membranen getrennt sind. Diese Kerne bestehen aus saftigen, leuchtend roten Früchten, die winzige, knackige, essbare Samen umgeben. Interessanterweise kann ein einziger Granatapfel über 600 Samen enthalten.

Diese Kerne sind das, was wir gemeinhin als „Granatapfelkerne“ bezeichnen, und sie werden normalerweise entweder roh gegessen oder zu Granatapfelsaft verarbeitet. Granatapfelkerne werden auch zur Herstellung von Granatapfelsamenöl verwendet, das viele positive gesundheitliche Wirkungen sowohl innerlich als auch äußerlich hat. Wie die leuchtend roten Kerne sind auch die weißen Granatapfelkerne erhältlich und bieten einen viel süßeren, weniger säuerlichen Geschmack.

Sie können auch den cremigen, weißen, kernigen Teil, der die Kerne umgibt, essen, aber er ist ziemlich bitter. Obwohl man Granatäpfel sehr leicht entsaften kann, sollte man die zähe Außenhaut nicht mitessen.

Nährwertangaben

Granatapfelkerne sind eine großartige Quelle für verschiedene Nährstoffe, einschließlich Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Kalium. Außerdem sind sie kalorienarm und enthalten viele herzgesunde Ballaststoffe.

Eine halbe Tasse Granatapfelkerne enthält die folgenden Nährstoffe:

• 72 Kalorien
• 16,3 Gramm Kohlenhydrate
• 1,5 Gramm Eiweiß
• 1 Gramm Fett
• 3,5 Gramm Ballaststoffe
• 11,9 Gramm Zucker
• 14,3 Mikrogramm Vitamin K (17,9 Prozent DV)
• 8,9 Milligramm Vitamin C (14,8 Prozent DV)
• 33 Mikrogramm Folsäure (8,3 Prozent DV)
• 205 Milligramm Kalium (5,9 Prozent DV)
• 0,07 Milligramm Vitamin B6 (3,5 Prozent DV)
• 31 Milligramm Phosphor (3,1 Prozent DV)

Gesundheitliche Vorteile

1. Natürliches Aphrodisiakum

In vielen Kulturen wird der Granatapfel wegen seiner vielen Samen mit Fruchtbarkeit und Fülle in Verbindung gebracht. In den letzten Jahren haben die Schlagzeilen jedoch begonnen, auch von der Viagra-Wirkung des Granatapfels zu schwärmen.

Eine Studie der Queen Margaret University in Edinburgh fand heraus, dass der Verzehr von reinem Granatapfelsaft den Testosteronspiegel im Speichel um durchschnittlich 24 Prozent erhöht, was zu erhöhter Stimmung und gesteigertem sexuellen Verlangen führen kann.

Besorgnis über erektile Dysfunktion? Es wurde auch gezeigt, dass Granatapfelsaft in Tiermodellen den Blutfluss und die Erektionsfähigkeit erhöht. Obwohl mehr Forschung beim Menschen erforderlich ist, könnte er auch eine ähnliche Reihe von Vorteilen für diejenigen bieten, die von sexueller Dysfunktion betroffen sind.

2. Reduzieren Sie Arthritis und Gelenkschmerzen

Arthritis ist eine häufige Erkrankung, die durch die Entzündung eines oder mehrerer Gelenke gekennzeichnet ist und Schmerzen und Steifheit verursacht, die sich mit dem Alter verschlimmern können. Granatäpfel sind eine große Quelle von Flavonolen, die eine Art von Antioxidantien sind, die als entzündungshemmende Mittel im Körper wirken und helfen können, die Symptome von Arthritis zu lindern.

In der Tat zeigen Tiermodelle, dass Granatapfelsamenextrakt das Auftreten und die Häufigkeit von kollagen-induzierter Arthritis reduzieren kann. Studien, die mit tierischen Probanden durchgeführt wurden , zeigen auch, dass der Schweregrad von Arthritis und Gelenkentzündungen durch den Verzehr von Granatapfelextrakt ebenfalls signifikant reduziert wurde.

Wenn Sie bereits Medikamente gegen Arthritis einnehmen, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Granatapfelprodukte zu Ihrer täglichen Routine hinzufügen.

3. Krebs bekämpfen

Wenn es um Krebs geht, zeigen immer mehr Forschungen, dass Granatapfelkerne ein starkes krebsbekämpfendes Lebensmittel sein können.

Zum Beispiel haben mehrere in vitro Studien herausgefunden, dass Granatapfelextrakte das Wachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen effektiv hemmen können. Außerdem enthält Granatapfelsamenöl Punicinsäure, eine langkettige, mehrfach ungesättigte Omega-5-Fettsäure, die nachweislich die Vermehrung von Brustkrebszellen blockiert.

Weitere Forschungen deuten darauf hin, dass das Trinken von Granatapfelsaft auch das Wachstum von Prostatakrebs, der häufigsten Krebsart bei Männern in den USA, verlangsamen kann. In einer Studie mit männlichen Probanden mit wiederkehrendem Prostatakrebs und steigenden prostataspezifischen Antigen (PSA)-Werten fanden Forscher heraus, dass die Einnahme von Granatapfelsaft-Extrakt die Geschwindigkeit des PSA-Anstiegs deutlich verlangsamte.

Andere in vitro-Studien haben festgestellt, dass bestimmte Verbindungen im Granatapfelsaft starke antitumorale Effekte zeigen und in der Lage waren, das Wachstum von Prostatakrebszellen im Labor zu verlangsamen.

4. Blutdruck senken

Der Saft von Granatapfelkernen enthält mehrere verschiedene Arten von Antioxidantien und Polyphenolen, die die Gesundheit des Herzens fördern können, indem sie den Blutdruckspiegel senken.

Eine Studie aus dem Jahr 2013 berichtet, dass der Verzehr von Granatapfelsaft den systolischen und diastolischen Blutdruck bei Menschen mit hohem Blutdruck um 7 Prozent bzw. 6 Prozent senken kann. Eine andere Studie, die in Phytotherapy Research veröffentlicht wurde, kam ebenfalls zu dem Schluss, dass Granatapfelsaft für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil sein könnte, da er in der Lage war, die Blutdruckwerte nach nur zwei Wochen täglicher Einnahme zu senken.

5. Bakterielle Infektionen bekämpfen

Granatapfelextrakte werden seit der Antike verwendet, um verschiedene Krankheiten zu behandeln, einschließlich parasitärer und mikrobieller Infektionen, Durchfall, Geschwüre, Krebsgeschwüre, Blutungen und Komplikationen der Atemwege.

Es ist nicht überraschend, dass Granatäpfel auch gezeigt haben, dass sie die nützlichen Bakterien im Darm stimulieren, was ihre Fähigkeit, bakterielle Infektionen zu bekämpfen, verbessern könnte, laut einer in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichten Studie.

6. Verbessert die Herzgesundheit

Der Saft aus Granatapfelkernen enthält mehr Antioxidantien als viele andere Fruchtsäfte, was dazu beitragen könnte, die Ablagerung von Cholesterin in den Arterien bei Personen mit einem Risiko für Herzerkrankungen zu verhindern.

Eine in der Zeitschrift Clinical Nutrition veröffentlichte Studie untersuchte die Wirkung von Granatapfelsaft bei Menschen mit Karotisstenose, einer Verengung einer der beiden wichtigen Arterien im vorderen Teil des Halses, durch die das Blut vom Herzen zum Gehirn fließt.

Nach einem Jahr senkte Granatapfelsaft den Blutdruck um über 12 Prozent und reduzierte atherosklerotische Plaque um satte 30 Prozent. Umgekehrt nahmen bei denjenigen, die keinen Granatapfelsaft tranken, die atherosklerotischen Ablagerungen um 9 Prozent zu, was darauf hindeutet, dass Granatäpfel möglicherweise einen Schutz vor Herzerkrankungen bieten könnten.

7. Verbessert das Gedächtnis

Studien haben berichtet, dass Polyphenole, die reichlich in Granatapfelsamen und -saft enthalten sind, die kognitiven Funktionen deutlich verbessern könnten. Tatsächlich fand eine Studie, die in der Zeitschrift Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlicht wurde, heraus, dass Granatapfel-Polyphenole einen lang anhaltenden Schutz vor Gedächtnisstörungen bieten können, die durch eine Herzoperation verursacht wurden.

In einer anderen Studie wurden ältere Menschen mit Gedächtnisproblemen vier Wochen lang entweder acht Unzen Granatapfelsaft oder ein geschmacklich abgestimmtes Placebo-Getränk trinken. Verglichen mit der Kontrollgruppe, hatten diejenigen, die Granatapfelsaft tranken, signifikant verbesserte Marker des verbalen und visuellen Gedächtnisses.

Darüber hinaus wurde in einem Tiermodell, das von der Abteilung für Psychologie an der Loma Linda University durchgeführt wurde, festgestellt, dass die Aufnahme von Granatäpfeln in die Ernährung helfen könnte, das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen, was die Fähigkeit des Granatapfels als natürliche Alzheimer-Behandlung unterstreicht.

Interessante Fakten

Granatapfelkerne stammen vom Granatapfel(Punica granatum), der von einem fruchttragenden Laubstrauch oder kleinen Baum stammt. Der Name für die Granatapfelfrucht kommt aus dem Lateinischen und bedeutet wörtlich „entkernter Apfel“. Granatäpfel werden manchmal auch als chinesische Äpfel bezeichnet.

Während der Granatapfel als im Iran und seinen Nachbarländern heimisch gilt, erstreckte sich der Anbau des Granatapfels vor langer Zeit rund um das Mittelmeer und über die Arabische Halbinsel, Afghanistan und Indien. Heute wird er vor allem in den wärmeren Teilen Nord- und Südamerikas angebaut.

Der Saft der Granatapfelkerne ist die Quelle des Grenadinesirups, der für seine Verwendung in dem klassischen alkoholfreien Getränk bekannt ist, das als Shirley Temple bekannt ist. Grenadine wird auch in vielen anderen Aromen und Likören verwendet.

Wie man sie öffnet

Wenn es darum geht, wie man Granatapfelkerne entfernt, braucht es ein bisschen Arbeit. Manche mögen den Aufwand als mühsam bezeichnen, aber wenn man erst einmal den Dreh raus hat, lohnt es sich wirklich.

Außerdem bieten viele Firmen Granatapfelkerne inzwischen auch solo in verzehrfertigem Zustand an, so dass es keine Ausreden mehr gibt, diese kleinen Kostbarkeiten nicht regelmäßig in Ihren Speiseplan einzubauen!

Wenn Sie die frischesten Kerne wollen, dann sollten Sie sich auf jeden Fall dafür entscheiden, sie von der Frucht selbst zu beziehen. Sie fragen sich, wo Sie frische Granatäpfel kaufen können? Diese leckeren Früchte finden Sie in der Regel zwischen September und Januar in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Bei der Auswahl des Granatapfels sollten Sie darauf achten, dass er sich schwer anfühlt und eine ledrige Schale hat, die fest und straff ist und keine weichen Stellen aufweist.

Um einen Granatapfel zu öffnen, benötigen Sie ein Messer, eine Schüssel und einen Holzlöffel:

1. Rollen Sie den Granatapfel herum, um die Kerne zu lösen.
2. Ritzen Sie mit einem scharfen Messer rund um die Mitte der Frucht ein und reißen Sie sie in zwei Hälften auf. Achten Sie darauf, dass Sie nur die Schale einritzen und nicht in die Kerne schneiden.
3. Halten Sie eine Hälfte des Granatapfels mit den Kernen nach unten über eine saubere Schüssel und klopfen Sie mit einem Holzlöffel auf die Schale, während Sie sie leicht zusammendrücken, um die Freigabe der Kerne zu fördern.
4. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte.
5. Sollten sich unter dem weißen Mark noch ein paar Nachzügler befinden, können Sie diese einfach mit den Fingern oder einem Löffel entfernen.
6. Genießen Sie das Produkt Ihrer Arbeit – köstliche Granatapfelkerne und auch ein wenig Granatapfelsaft!

Ganze Granatäpfel können ungeöffnet bei Raumtemperatur etwa eine Woche aufbewahrt werden, oder sie halten sich in Plastik eingewickelt bis zu zwei Monate im Kühlschrank. Frische Granatapfelkerne hingegen können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Alternativ können Sie versuchen, sie in einer einzigen Schicht auf einem Tablett einzufrieren und dann bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufzubewahren. Die Kerne sind oft schrumpelig, wenn sie aufgetaut sind, aber sie schmecken immer noch großartig in allem, was Sie ihnen hinzufügen!

Rezepte

Kann man Granatapfelkerne auch pur essen? Granatapfelkerne sind einfach perfekt und köstlich für sich allein, aber wenn Sie sie in Ihre nächste Mahlzeit einbauen möchten, gibt es viele Möglichkeiten. Granatapfelkerne sind eine perfekte Ergänzung zu Ihrem nächsten Smoothie, Pudding, Salsa, Salat oder Hauptgericht. Sie passen auch gut zu Rüben und Ziegenkäse in diesem Rüben-Granatapfel-Salat-Rezept.

Sie brauchen eine gesunde Dessert-Idee? Probieren Sie Nummer 13 auf der Liste der „21 Chia-Samen-Rezepte, nach denen Sie verrückt werden“: Chia Spiced Chia Seed Pudding mit Granatapfelkernen.

Getrocknete Granatapfelkerne, auch bekannt als Anardana, sind ebenfalls weit verbreitet und können zu einem Pulver gemahlen und über Ihre Lieblingsgerichte gestreut werden, um eine zusätzliche Dosis an Geschmack und Farbe zu erhalten.

Möchten Sie die Kerne in Saft verwandeln? Geben Sie die Samen einfach in einen Mixer und seihen Sie den entstehenden Saft mit einem Seihtuch ab.

Nebenwirkungen und Wechselwirkungen mit Medikamenten

Es gibt keine empfohlene Standarddosis für Granatapfel. Der Verzehr von Granatapfelkernen und das Trinken von Granatapfelsaft als Teil einer gesunden Ernährung gelten beide als sicher, und es gibt nur minimale Nebenwirkungen beim Verzehr von Granatapfel für die meisten gesunden Erwachsenen. Wenn Sie jedoch beim Verzehr von Granatapfelkernen Anzeichen einer Lebensmittelallergie zeigen, sollten Sie den Verzehr sofort einstellen und einen Arzt aufsuchen.

Wenn Sie Probleme mit Ihrem Blutdruck haben oder Blutdruckmedikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über den Verzehr von Granatapfelkernen. Da Granatapfel auch den Blutdruck beeinflussen kann, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie Granatapfelprodukte vor oder nach einem chirurgischen Eingriff konsumieren.

Granatapfelsaft kann gefährliche Nebenwirkungen verursachen, wenn er mit bestimmten verschreibungspflichtigen Medikamenten, wie dem Blutverdünner Warfarin und Angiotensin-konvertierenden Enzyminhibitoren, einschließlich Captopril, Enalapril und Lisinopril, zusammenwirkt. Sprechen Sie mit einem Arzt Ihres Vertrauens, bevor Sie Granatapfelprodukte konsumieren, wenn Sie eines dieser Medikamente einnehmen.

Viele Menschen fragen sich auch: Können Hunde Granatapfelkerne essen? Obwohl der Granatapfel selbst nicht als giftig für Hunde gilt, können die Kerne bei manchen Hunden Magenbeschwerden verursachen. Sprechen Sie auf jeden Fall mit Ihrem Tierarzt, bevor Sie diese schmackhafte Frucht mit Ihren pelzigen Freunden teilen.

Abschließende Überlegungen

• Granatapfelkerne sind eine Art essbare Samenkapsel, die oft roh gegessen oder zu Granatapfelsaft verarbeitet wird.
• Jede Portion enthält eine kräftige Dosis an Ballaststoffen, Antioxidantien und wichtigen Mikronährstoffen wie Vitamin K, Vitamin C und Folsäure.
• Sind Granatapfelkerne gut für Sie? Zu den möglichen Vorteilen des Granatapfels gehören eine verbesserte sexuelle Funktion, ein besseres Gedächtnis, ein niedrigerer Blutdruck und eine verbesserte Herzgesundheit.
• Weitere Vorteile von Granatapfelkernen sind die Fähigkeit, bakterielle Infektionen zu bekämpfen, das Wachstum von Krebszellen zu reduzieren und Gelenkschmerzen zu verringern.
• Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie man Granatapfelkerne essen kann. Sie können nicht nur roh genossen werden, sondern auch zu Salaten, Desserts, Smoothies und Salsas hinzugefügt werden.
• Obwohl Granatapfelkerne im Allgemeinen für die meisten gesunden Erwachsenen unbedenklich sind, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie unter gesundheitlichen Problemen leiden oder verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, um negative Nebenwirkungen zu vermeiden.