Die Goji-Beere(Lycium barbarum) ist eine alte Frucht, die in der traditionellen chinesischen Medizin beliebt ist. Es ist eine rote Beere, die an einem immergrünen Strauch wächst, der in China, der Mongolei und dem tibetischen Himalaya beheimatet ist. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob Goji-Beeren tatsächlich ihrem Ruf als Superfood gerecht werden, werden Sie beeindruckt sein, wenn Sie erfahren, dass 1 Unze roher Goji-Beeren 250% des Tagesbedarfs an Vitamin C enthält. Mit vielen Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen sind Goji-Beeren eine nahrhafte Möglichkeit, Ihren Teller zu würzen.
Goji Beeren Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 3 Esslöffel (17 g) getrocknete Goji-Beeren bereitgestellt.
- Kalorien: 59
- Fett: 0,1g
- Natrium: 50mg
- Kohlenhydrate: 13g
- Ballaststoffe: 2,2g
- Zucker: 7.7g
- Eiweiß: 2,4g
Kohlenhydrate
Eine Portion von 3 Esslöffeln getrockneter Goji-Beeren hat 13 Gramm Kohlenhydrate. Dies beinhaltet etwas mehr als 2 Gramm Ballaststoffe und fast 8 Gramm natürlichen Zucker.
Fette
Goji-Beeren enthalten minimales Fett mit weniger als 0,1 Gramm pro Portion.
Eiweiß
Wenn es um Früchte geht, sind Goji-Beeren proteinreicher als die meisten anderen. Eine 3-Esslöffel-Portion getrockneter Goji-Beeren liefert 2,4 Gramm Protein.
Vitamine und Mineralien
Goji-Beeren sind eine gute Quelle für Vitamin C. Drei Esslöffel getrocknete Goji-Beeren liefern etwas mehr als 8 Milligramm Vitamin C, was etwa 11% der empfohlenen Tagesdosis für erwachsene Frauen und 9% für Männer entspricht.
Goji-Beeren liefern auch etwas Eisen, B-Vitamine, Kupfer, Mangan, Magnesium und Selen. Ihre orange-rote Farbe ist auf Carotinoide, einschließlich Zeaxanthin, zurückzuführen.
Gesundheitliche Vorteile
Goji-Beeren sind seit langem in der alten chinesischen Medizin beliebt. Ihr reicher Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien ist für viele der gesundheitlichen Vorteile verantwortlich, die jetzt von der modernen Wissenschaft unterstützt werden.
Verlangsamt Sehkraftverlust
Es wurde gezeigt, dass eine Supplementierung mit Goji-Beeren über einen Zeitraum von 90 Tagen die Konzentration an Lutein und Zeaxanthin in der Netzhaut erhöht. Diese Formen von Vitamin A sind bekannt dafür, die Gesundheit der Augen zu unterstützen und das Fortschreiten des Sehkraftverlustes durch altersbedingte Makuladegeneration aufzuhalten. Die Goji-Beere verbessert die Sehschärfe bei diesen Patienten, was darauf hindeutet, dass Goji-Beeren andere Behandlungen für diese Krankheit effektiv ergänzen können.
Verhindert hohen Blutzucker
Lycium barbarum Polysaccharid (LPB) ist ein aktiver Bestandteil der Goji-Beere, der in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wird. In einer randomisierten, kontrollierten klinischen Studie zeigte LPB eine Wirksamkeit bei der Senkung des Blutzuckers bei Patienten mit Diabetes. Es wurden auch zusätzliche Vorteile beobachtet, wie die Erhöhung des HDL („gutes Cholesterin“).
Es scheint, dass die Goji-Beere bei der Behandlung von Diabetes helfen kann, besonders für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, den Blutzucker allein durch eine Ernährungsumstellung niedrig zu halten. Um zu verhindern, dass der Blutzucker zu niedrig wird, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Aufnahme der Goji-Beere in Ihren Diabetes-Behandlungsplan.
Reduziert Cholesterin
Goji-Beeren erhöhen nicht nur den HDL-Spiegel, sondern sind auch reich an cholesterinsenkenden löslichen Ballaststoffen. Mit etwa 4 Gramm Ballaststoffen pro Unze (getrocknet) kann der Verzehr von Goji-Beeren Ihnen helfen, der täglichen Empfehlung von 25-35 Gramm pro Tag näher zu kommen. Die Senkung des „schlechten Cholesterins“ (LDL) und der Triglyceride mit Früchten wie der Goji-Beere ist ein natürlicher und effektiver Weg, um den Cholesterinspiegel zu halten und die Herzgesundheit zu fördern.
Kann helfen, das Krebsrisiko zu senken
Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C durch den regelmäßigen Verzehr von Obst und Gemüse wird mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten in Verbindung gebracht, darunter Lungen-, Brust-, Speiseröhren- und Magenkrebs. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das hilft, freie Radikale abzufangen, um Zellschäden zu verhindern.
Goji-Beeren sind reich an Vitamin C und enthalten 150 Milligramm pro Unze (roh). Die Aufnahme von Goji-Beeren in Ihr Arsenal an antioxidativen Supernahrungsmitteln hält Ihre Zellen jung und gesund.
Fördert die Wundheilung
Neben der krebsvorbeugenden Wirkung ist Vitamin C eine Vorstufe von Kollagen, einem wichtigen Bestandteil des Bindegewebes. Die Fähigkeit des Körpers, Verletzungen zu heilen, hängt von der Bildung von neuem Kollagen ab. Aus diesem Grund ist die Aufnahme von Vitamin C aus Lebensmitteln wie Goji-Beeren unerlässlich. Geben Sie Ihrem Körper jeden Vorteil für eine gesunde Haut, indem Sie sicherstellen, dass Vitamin-C-reiche Lebensmittel Teil Ihres Speiseplans sind.
Allergien
Eine Allergie gegen die Goji-Beere ist mit einer Allergie gegen Pfirsichschalen und ein Protein namens panallergenes, unspezifisches Lipid-Transfer-Protein verbunden. Goji-Beeren-Allergien können Symptome wie Nesselsucht, Übelkeit, Schwindel oder Keuchen hervorrufen. Wenn Sie eine Allergie gegen Goji-Beeren vermuten, suchen Sie einen Allergologen auf, um Ihre Bedenken zu besprechen.
Unerwünschte Wirkungen
Der hohe Ballaststoffgehalt der Goji-Beeren kann schwer zu verdauen sein, wenn Sie es nicht gewohnt sind, viele Ballaststoffe zu essen. Erhöhen Sie Ihre Aufnahme schrittweise, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden.
Da Goji-Beeren eine blutzuckersenkende Wirkung haben, ist es wichtig, auf andere Medikamente zu achten, die Sie möglicherweise einnehmen und die die gleiche Wirkung haben, um Episoden von Hypoglykämie zu vermeiden.
Es wurde auch berichtet, dass Goji-Beeren mit dem Blutverdünner Coumadin (Warfarin) interagieren können, was zu verstärkten Blutungen nach dem Genuss von Goji-Beerensaft, Tee und Wein führen kann. Eine hohe Aufnahme von Goji-Beeren-Tee wurde auch mit Lebertoxizität in Verbindung gebracht. Für den sichersten Verzehr und volle gesundheitliche Vorteile, wählen Sie frische oder getrocknete Goji-Beeren, anstatt Tees und Ergänzungen.
Sorten
Es gibt zwei Sorten von Goji-Beeren, die in den Vereinigten Staaten und Kanada erhältlich sind. Crimson Star und Phoenix Tears sind für jedermann zugänglich. Sask Wolfberry ist eine Sorte, die von einer kanadischen Firma namens Wolfberry Agrodevco für Genossenschaftsbauern angeboten wird.
Wann es am besten ist
Es ist schwierig, frische Goji-Beeren in den Vereinigten Staaten zu finden, da sie nur eine kurze Haltbarkeit haben und nicht in großem Umfang für den kommerziellen Gebrauch angebaut werden. Sie können sie auf einem Bauernmarkt oder in einem Fachgeschäft finden. Sie können auch zu Hause angebaut werden.
Im Supermarkt finden Sie Goji-Beeren eher als getrocknete Beeren, Pulver, Saft, Tee und Kapseln. Goji-Beeren werden im Spätsommer bis Frühherbst geerntet und in der Sonne getrocknet.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Goji-Beeren sind empfindlich und laufen aus, wenn sie leicht gequetscht oder beschädigt werden. Wenn Sie frische Goji-Beeren finden, versuchen Sie, sie sofort zu verwenden. Waschen Sie sie nicht, bevor Sie sie essen oder trocknen. Getrocknete Goji-Beeren und Goji-Beeren-Produkte sind lange haltbar und sollten bis zu dem auf dem Etikett angegebenen Datum verwendet werden.
Wie man zubereitet
Getrocknete Goji-Beeren werden normalerweise vor dem Verzehr gekocht. Um einen Tee zuzubereiten, lassen Sie trockene Goji-Beeren 5-10 Minuten in heißem Wasser ziehen und genießen Sie ihn. Goji-Beeren können zur Konservierung auch eingelegt werden. Fügen Sie rehydrierte Goji-Beeren zu Frucht-Smoothies oder als säuerliche Zutat in herzhaften Gerichten hinzu.
Rezepte
Gesunde Goji-Beeren-Rezepte zum Ausprobieren
- Schokolade und Goji-Beeren Superfood Trail Mix
- Erdnussbutter-Banane-Blaubeere-Acai-Smoothie