Gesunde Arten, Lachs zu servieren

Lachs ist bekannt als Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die helfen, Ihr Herz und Ihr Gehirn gesund zu halten. Er ist auch reich an Vitaminen des B-Komplexes, einigen Mineralien und kann eine beträchtliche Menge an Vitamin D zu Ihrer täglichen Aufnahme hinzufügen. Lachs enthält auch Astaxanthin, ein Carotinoid, das mit Vitamin A verwandt ist. Astaxanthin kann antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Obwohl Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist, enthält er nicht so viel Gesamtfett wie rotes Fleisch. Tatsächlich hat eine Portion Lachs weniger als vier Gramm Fett und weniger als 200 Kalorien, die hauptsächlich aus den 18 Gramm Protein stammen. Das ist der Grund, warum die meisten Ernährungs- und Diätexperten sagen, dass Lachs gut für Sie ist.

Aber manchmal passiert mit guten Lebensmitteln etwas Schlimmes, wenn sie auf eine Weise zubereitet werden, die zusätzliche Kalorien aus Fett oder Zucker enthält. Hier sind also sechs gesunde Möglichkeiten, Lachs zu servieren, zusammen mit Links zu einfachen und köstlichen Rezepten.

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Gegrillter Lachs

Lachs auf dem Grill zuzubereiten, gilt als gesund, da er kein zusätzliches Fett benötigt, abgesehen von einer kleinen Schicht Öl auf dem Grill selbst. Lachs eignet sich perfekt für den Grill – vor allem im Vergleich zu Weißfisch, da das Fleisch beim Garen fest bleibt und nicht auseinanderfällt.

Das Grillen funktioniert sowohl für Lachsfilets als auch für Steaks perfekt. Sie haben keinen Grill? Ein Broiler-Ofen sollte den Trick tun. Aber egal, ob Sie Ihren Lachs grillen oder grillen – rennen Sie nicht zu weit weg, es dauert nur etwa 10 bis 15 Minuten der gesamten Garzeit.

Profi-Tipp: Halten Sie Ihr gegrilltes Lachsessen gesund, indem Sie den Fisch mit einem kleinen Spritzer Zitrone servieren. Fügen Sie einen großen Salat aus Ihrem Lieblingsgemüse oder jedem gekochten bunten Gemüse hinzu.

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Pochierter Lachs

Beim Pochieren wird der Lachs in einer Flüssigkeit gegart, die in einer Pfanne auf dem Herd leicht köchelt. Sie können Wasser mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen verwenden oder versuchen, den Fisch in Wein oder Brühe zu pochieren. Das Ergebnis ist ein schöner zarter Lachs, den Sie mit einer fettreduzierten Joghurt-Dill-Sauce und Ihrem Lieblingsgemüse servieren können.

Das Pochieren dauert nicht lange, und Ihr Lachs ist in nur wenigen Minuten fertig. Pochierter Lachs wird oft kalt serviert, aber er kann auch warm mit gedünsteten grünen Bohnen serviert werden.

Das Pochieren Ihres Lachses ist eine der schnellsten, einfachsten und gesündesten Arten, ihn zuzubereiten.

Profi-Tipp: Servieren Sie gekühlten pochierten Lachs mit Kartoffelsalat und Spargel als erfrischendes und gesundes Sommermittagessen.

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Gebackener Lachs

Sowohl Filets als auch Steaks können mit wenigen Zutaten in einer Pfanne oder sogar in Pergamentpapier im Ofen gebacken werden. Das Backen ist gesund, denn es fügt dem Fisch kein zusätzliches Fett oder Kalorien zu, wenn Sie ihn pur oder mit Gewürzen zubereiten. Natürlich ist es wichtig, keine schweren, kalorienreichen Soßen zu Ihrem Fisch hinzuzufügen.

Das Backen dauert etwas länger als andere Garmethoden, mit etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen, je nach der von Ihnen gewählten Temperatur.

Profi-Tipp: Servieren Sie Ihren gebackenen Lachs mit Rosenkohl und Walnüssen und einem Glas Weißwein.

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Räucherlachs

Geräucherter Lachs wird zubereitet, indem der Fisch zunächst in einer Salzlösung gepökelt wird und dann etwas trocknet, bevor er im Rauch verweilt, der durch das Verbrennen von Holzspänen in einem Räucherofen entsteht. Er wird oft als Snack serviert oder als Zutat verwendet.

Sie müssen keinen abgepackten Räucherlachs kaufen, selbst wenn Sie keinen Räucherschrank haben. Sie können Lachs auf einem Grill oder sogar im Haus räuchern.

Geräucherter Lachs ist nicht ungesund, aber er hat nicht so viel von den Omega-3-Fettsäuren wie frischer oder Dosenlachs. Und Sie müssen ein Auge auf die Rezepte haben, die geräucherten Lachs vorsehen.

Pro-Tipp: servieren Sie geräucherte Lachsscheiben auf Vollkorncrackern mit ein wenig Frischkäse und ein paar Kapern darauf.

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Dosenlachs

Ich weiß, dass „verarbeitete Lebensmittel“ verpönt sind, aber Lachs aus der Dose ist eine hervorragende Quelle für all die lachsartigen Vorzüge, und er wird nicht in einer Woche schlecht, wenn Sie vergessen, ihn zu kochen. Ich meine, es spricht viel für die Bequemlichkeit von Fischkonserven.

Der Schlüssel zu gesundem Dosenlachs liegt in der Auswahl der richtigen Rezepte. Kombinieren Sie Ihren Dosenlachs mit frischen Zutaten und versuchen Sie, riesige Klumpen Mayonnaise, Tonnen von Käse oder andere kalorienreiche Lebensmittel zu vermeiden. Servieren Sie den Dosenlachs einfach auf Vollkornbrot mit Salat und geschnittener Tomate oder fügen Sie ihn Ihrem Gartensalat hinzu, um eine Mahlzeit daraus zu machen.

Profi-Tipp: Die meisten Lachsdosen enthalten auch Gräten und Haut, was die meisten Menschen nicht zu stören scheint. Aber wenn es Ihnen wie mir geht und Sie die Vorstellung von Fischgräten in Ihrem Essen total anwidert, lesen Sie einfach die Etiketten.

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Roher Lachs

Roher Lachs wird oft als Sushi oder Sashimi serviert, aber Sie können auch Lachs-Carpaccio, Crudo oder Ceviche finden. Frischer Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und hat einen wunderbaren Geschmack.

Mein Favorit ist Nigiri, oder handgeformtes Sushi – und noch besser mit braunem Reis. Sashimi ist auch gut, aber seien Sie vorsichtig mit einigen der Maki, also den Rollen, wenn Sie von einer Speisekarte bestellen – sie werden oft mit kalorienreichen Soßen serviert, die den zarten Fisch überwältigen können.

Profi-Tipp: Kaufen Sie hochwertigen Sushi-Qualitätslachs, wenn Sie ein Gericht mit rohem Lachs servieren wollen.

Wie Omega-3-Fettsäuren verschiedene Gesundheitsprobleme bekämpfen können