Haben Sie schon einmal Phosphorsäure zu sich genommen? Höchstwahrscheinlich ja – also was ist das?
Diese Art von Säure wird als Rostschutzmittel, als dentales und industrielles Ätzmittel, als Ausgangsstoff für Düngemittel und als Bestandteil von Haushaltsreinigungsmitteln verwendet.
Also Moment – warum in aller Welt sollten Sie so etwas konsumieren? Weil es auch häufig zu Soda und anderen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt wird, um ihnen einen würzigeren Geschmack zu verleihen.
Es ist eine klare, geruchlose Substanz, die vor allem Colas zugesetzt wird. Sie macht den Geschmack intensiver und verlangsamt außerdem das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen, die sonst in dem zuckerhaltigen Getränk schnell wachsen würden.
Sie wissen vielleicht schon, dass Limonaden und Diätlimonaden viele negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, aber Sie sind sich vielleicht nicht bewusst, welche gesundheitsgefährdende Säure viele Limonaden enthalten. Für den Anfang kann die Einnahme von Phosphorsäure einige wirklich unerwünschte Nebenwirkungen verursachen, einschließlich Durchfall, Magenkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen, und das ist noch nicht alles.
Was ist Phosphorsäure?
Phosphorsäure ist eine farblose und geruchlose anorganische Mineralsäure.
Die chemische Formel für Phosphorsäure lautet H3PO4. Sie wird auch Orthophosphorsäure genannt.
Sie kann entweder eine Flüssigkeit oder ein transparenter kristalliner Feststoff sein, der sowohl auf Metalle als auch auf menschliches Gewebe ätzend wirkt.
Weitere Fakten über diese Säure (besonders für die Wissenschaftsliebhaber da draußen):
- Phosphorsäure ph = 1,5
- Dichte von Phosphorsäure = 1,8741
- Siedepunkt von Phosphorsäure = 158°C (316,4°F)
- Ladung der Phosphorsäure = 0
Warum ist Phosphorsäure in Cola und anderen Konsumgütern enthalten? Lebensmittel- und Getränkehersteller mögen sie, weil sie billig ist, einen sauren Geschmack verleiht und als Konservierungsmittel wirkt.
Die Lebensmittelindustrie fügt weiterhin Phosphatzusätze in Lebensmittel ein, die eigentlich phosphorarme Lebensmittel wären, wenn man sie in Ruhe ließe. So kann z. B. schwarzer Eistee aus der Flasche durch die Zusätze der Hersteller zu einem phosphatreichen Getränk werden.
Wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht, die Phosphorsäure enthalten, enthalten dunkelfarbige Limonaden wie Cola typischerweise mehr als andere Limonaden. Eine Dose Limonade kann bis zu 500 Milligramm dieser Säure enthalten.
Die Ausnahme ist Root Beer, das zwar dunkel gefärbt ist, aber typischerweise sehr wenig von dieser Säure enthält.
Warum verwenden Lebensmittel- und Getränkehersteller diese Chemikalie überhaupt? Sie verwenden sie, um ihren verarbeiteten Produkten einen schärferen, würzigeren Geschmack zu verleihen.
Außerdem dient sie als Konservierungsmittel.
Es gibt viele gängige Verwendungen von Phosphorsäure. Diese Verbindung findet sich in Cola-Getränken, abgefüllten und in Dosen abgefüllten Eistees, abgefüllten und in Dosen abgefüllten Kaffeegetränken, Frühstücks-Cerealienriegeln, milchfreien Sahnegetränken sowie in verbesserten Hühner- und Fleischprodukten.
Die Verwendung von Phosphorsäure in Lebensmitteln und Getränken ist legal. Die U.S. Food and Drug Administration erlaubt die Verwendung von Phosphorsäure auch in Schmelzkäse und anderen Milchprodukten, um deren pH-Wert zu regulieren.
Achten Sie auf diese anderen Namen für Phosphorsäure auf den Etiketten der Inhaltsstoffe:
- e338
- Orthophosphorsäure
- Phosphor(V)säure
- Pyrophosphorsäure
- Triphosphorsäure
- o-Phosphorsäure
- Hydrogenphosphat
Während es viele gängige Verwendungsmöglichkeiten für Phosphorsäure gibt, bestätigt die wissenschaftliche Forschung, dass die Einnahme dieser Säure eine Reihe von möglichen gesundheitlichen Auswirkungen haben kann.
Gesundheitsgefahren
1. Senkt die Knochendichte
Studien haben Phosphorsäure mit einer geringeren Knochendichte beim Menschen in Verbindung gebracht. Eine Studie aus dem Jahr 2000 brachte den Konsum von Cola-Getränken mit einer erhöhten Rate von Knochenbrüchen bei körperlich aktiven Mädchen in der neunten und zehnten Klasse in Verbindung.
Eine andere Studie, die in der Amerikanisches Journal für klinische Ernährung stellte die Hypothese auf, dass der Konsum von koffein- und phosphorsäurehaltigen Colas die Knochenmineraldichte (BMD) verringert. Die Forscher maßen die BMD in der Wirbelsäule und den Hüften von 1.413 Frauen und 1.125 Männern.
Bei Frauen fand man heraus, dass der Cola-Konsum mit einer signifikant niedrigeren BMD in den Hüften, aber nicht in der Wirbelsäule verbunden war. Insgesamt war die durchschnittliche BMD derjenigen, die täglich Cola zu sich nahmen, um 3,7 Prozent niedriger am Oberschenkelhals (die Knochenbrücke, die den Hüftballen mit der Oberseite des Oberschenkelknochens verbindet) und um 5,4 Prozent niedriger im Ward’schen Bereich (eine Region des Halses) als bei denjenigen, die weniger als eine Portion Cola pro Monat konsumierten.
Die Forscher fanden ähnliche Ergebnisse für den Konsum von Diät-Cola und ähnliche, aber schwächere Ergebnisse auch für koffeinfreie Cola. Sie sahen keinen Zusammenhang zwischen dem Konsum von nicht-kohlensäurehaltigen Getränken und der BMD.
Die Schlussfolgerung der Studie ist, dass Cola-Konsum mit einer niedrigen Knochenmineraldichte verbunden ist, insbesondere bei Frauen.
Die Tatsache, dass die Nicht-Cola-Getränke die Knochendichte nicht negativ zu beeinflussen schienen und die Tatsache, dass sogar koffeinfreie Cola einen negativen Einfluss hatte, deutet auf Phosphorsäure als Feind der Knochengesundheit hin.
2. Nieren-Probleme
Der Konsum von Cola-Getränken, die reich an Phosphorsäure sind, wurde mit Harnveränderungen, chronischen Nierenerkrankungen und Nierensteinen in Verbindung gebracht. Gesunde Nieren befreien den Körper von überschüssigem Phosphor, aber überschüssige Phosphorsäure kann die Nieren belasten, insbesondere bei Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen, denen normalerweise empfohlen wird, phosphorreiche Lebensmittel zu vermeiden.
Phosphor ist von Natur aus in vielen Lebensmitteln enthalten, so dass es nicht schwer ist, genug davon zu bekommen, aber es wird problematisch, wenn wir anfangen, zu viel davon zu uns zu nehmen. Die Phosphorsäure, die in Cola und anderen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, ist problematisch, weil sie leicht zu einer Überladung des Körpers mit Phosphor führen kann.
Eine in der Zeitschrift Epidemiology veröffentlichte Studie untersuchte die Ernährungsgewohnheiten von 465 Menschen mit chronischer Nierenerkrankung und 467 gesunden Probanden.
Was fanden die Forscher heraus? Der Konsum von zwei oder mehr Cola-Getränken pro Tag, egal ob normal oder Diät, war mit einem doppelt so hohen Risiko verbunden, eine chronische Nierenerkrankung zu entwickeln.
3. Kann Nährstoffe im Körper vermindern
Die meisten Menschen decken ihren täglichen Phosphorbedarf problemlos über die Ernährung, vor allem, wenn sie phosphorreiche Lebensmittel zu sich nehmen. Es ist tatsächlich häufiger, zu viel Phosphor im Körper zu haben, als zu wenig.
Aus diesem Grund ist der Verzehr von Dingen, die „versteckten Phosphor“ enthalten, so problematisch, und Phosphorsäure ist eine der Hauptquellen für versteckten Phosphor.
Ein Übermaß an Phosphor in Ihrer Ernährung kann den Kalziumspiegel Ihres Körpers senken, und Untersuchungen haben sogar einen Zusammenhang zwischen täglichem Colakonsum und Hypokalzämie hergestellt.
Darüber hinaus kann es zu einer Phosphorüberladung kommen, die die Verwertung von lebenswichtigen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink beeinträchtigen kann. Ein Mangel an einem dieser Nährstoffe kann zu allen möglichen anderen Gesundheitsproblemen führen.
4. Erhöht die Körperübersäuerung
Bei der Verwendung von Lebensmitteln wird die Phosphorsäure buchstäblich zum Säuern von Lebensmitteln und Getränken verwendet.
Ist Säure schlecht für Sie?
Viele Säuren (wie Omega-3-Fettsäuren) können gesund sein, aber Phosphorsäure gehört nicht dazu.
Dank der Phosphorsäure sind Cola-Getränke extrem sauer. Tatsächlich sind laut einer Studie der Southern Illinois University School of Dental Medicine die drei säurehaltigsten Erfrischungsgetränke, die heute erhältlich sind, allesamt Cola-Getränke.
Wissen Sie, wie hoch der pH-Wert von Cola ist?
Der pH-Wert von Cola-Produkten reicht von 2,5 bis 4,2. Das sauerste Cola-Produkt ist Coke Classic mit einem pH-Wert von 2,5.
Um diese Zahlen ins rechte Licht zu rücken: 7 ist ein neutraler pH-Wert, 0 ist der sauerste pH-Wert, weshalb Sie von Cola Abstand nehmen sollten.
5. Schädigt das Gewebe
Phosphorsäure wird bei der Metallreinigung und -raffination sowie bei der Düngemittelherstellung verwendet. Sie ist auch in Desinfektions- und Reinigungsmitteln enthalten.
Bei diesen Verwendungszwecken ist es nicht verwunderlich, dass diese Säure häufig auf Listen von „starken Säuren“ oder Chemikalien, die in der Industrie häufig verwendet werden und Verätzungen verursachen können, zu finden ist.
Sie wird auch häufig zur Entfernung von Rost verwendet. Cola-Soda wird sogar häufig als billiger Phosphorsäurereiniger empfohlen!
Wenn es Rost von Metall entfernen kann, was kann diese Säure dann mit unseren Innereien anstellen?
Erstaunlich ist die Tatsache, dass diese Chemikalie in alles hineingetan wird, was mit unserem Körper in Berührung kommt, insbesondere in unser Inneres.
Es gibt viele wohlbekannte mögliche Gefährdungen oder Gefahren durch Phosphorsäure.
Als ätzende Chemikalie kann Phosphorsäure die Augen und die Haut reizen und verbrennen. Sie kann auch die Nase, den Rachen und die Lunge reizen, was zu Keuchen und Husten führen kann.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kann Phosphorsäure den Körper schädigen, wenn sie eingeatmet wird oder mit den Augen oder der Haut in Kontakt kommt. Sie kann auch den Körper beeinträchtigen, wenn sie verschluckt wird.“
Interessant ist auch, dass derselbe Prozess zur Herstellung von Phosphorsäure, einschließlich Metallbehandlung, feuerfesten Materialien und Katalysatoren, auch zur Herstellung der in Lebensmitteln und Getränken verwendeten Version der Säure verwendet wird.
Kann man sie überhaupt konsumieren?
Nach Angaben der FDA ist Phosphorsäure „allgemein als sicher anerkannt, wenn sie in Übereinstimmung mit der guten Herstellungspraxis verwendet wird.
Die Mengen, die heute in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, gelten laut einer 2015 veröffentlichten wissenschaftlichen Überprüfung als sicher:
Die Verwendung von Phosphorsäure ist nach wie vor umstritten, da sie mit gesundheitlichen Beeinträchtigungen in Verbindung gebracht wird. Hohe Phosphorwerte im Blut, die so genannte „Hyperphosphatämie“, können zu Organschäden führen, vor allem an den Nieren. Eine schlechte Nierenfunktion kann die Phosphorkonzentration im Blut erhöhen, was wiederum den Kalziumspiegel senkt und das Risiko einer Glasknochenerkrankung erhöht. Darüber hinaus können erhöhte Serumphosphorwerte sowie andere Mineralstoffanomalien einzeln und gemeinsam zu Gefäßverkalkung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
Kann diese Art von Säure als Zusatzstoff in Lebensmitteln und Getränken ohne offensichtliche unerwünschte Nebenwirkungen konsumiert werden? Ja, natürlich.
Kann die Aufnahme von zugesetzter Phosphorsäure bei manchen Menschen Probleme verursachen? Ja!
Gesündere Alternativen und Rezepte
Limonaden, insbesondere Cola, sind der Hauptweg, auf dem Menschen Phosphorsäure konsumieren. Wenn Sie stattdessen klare Limonaden, wie z. B. Ginger Ale, trinken, können Sie Ihre Aufnahme reduzieren, aber das ist immer noch eine sehr zuckerhaltige Option – und es gibt bessere Alternativen zu diesen gesundheitsgefährdenden Softdrinks.
Wenn Sie wirklich einen Schuss Kohlensäure brauchen, entscheiden Sie sich für ein natürlich sprudelndes Mineralwasser, das Ihnen die Kohlensäure ohne zugesetzte Säuren liefert (überprüfen Sie die Etiketten, um sicher zu sein) – und Sie erhalten auch einige Mineralien in Ihrem System, ohne eine Überladung mit Zucker.
Sie können auch versuchen, mein hausgemachtes Switchel-Rezept zu machen. Mit entzündungshemmendem Ingwer und Apfelessig ist dies ein einfach zuzubereitendes, erfrischendes Getränk mit vielen heilenden Inhaltsstoffen.
Kombucha ist eine weitere großartige Alternative zu Limonade. Sie erhalten die sprudelnden Bläschen (die durch natürliche Fermentation entstehen) zusammen mit einer kräftigen Portion Probiotika, B-Vitaminen und Enzymen.
Sie können auch versuchen, dieses Kombucha-Rezept zu Hause zu machen. Kokosnusswasser ist eine weitere viel gesündere Alternative zu Limonade, die wertvolle Elektrolyte liefert.
Letzte Überlegungen
- Was ist Phosphorsäure? Phosphorsäure ist eine anorganische Mineralsäure, die häufig von Lebensmittel- und Getränkeherstellern verwendet wird, um Geschmack zu verleihen und als Konservierungsmittel zu dienen.
- Cola-Limonaden sind eines der beliebtesten Produkte, die diese Säure enthalten.
- Sie können dieses fragwürdige Konservierungsmittel auch in einer Reihe von anderen gängigen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken finden, also lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Sogar einige Käse- und Fleischprodukte enthalten es.
- Wenn Sie beobachten, wie Phosphorsäure oder eine Cola-Soda, die sie enthält, mühelos den Rost von Metall entfernt, ist es schwer, sich nicht zu fragen, was die gleiche Säure mit Ihrem Körper anstellen kann.
- Zu den potenziellen Gefahren von Phosphorsäure gehören eine Abnahme der Knochendichte (vor allem bei Kindern und älteren Menschen) und der Nährstoffaufnahme sowie eine erhöhte Rate an chronischen Nierenproblemen und innerer Übersäuerung. Dies alles zusammen ergibt eine schreckliche krankheitsfördernde Kombination.
- Von allen Lebensmitteln und Getränken, die diese Säure enthalten, sind Cola-Getränke typischerweise für viele Menschen am schwersten aufzugeben, aber es gibt so viele gesündere Alternativen, die wirklich gut schmecken und tatsächlich Ihre Gesundheit fördern, anstatt sie zu zerstören.