Boba sind kleine runde Tapioka-Perlen, die oft in Bubble Tea zu finden sind. Die traditionelleren Sorten werden überwiegend aus Tapiokastärke hergestellt, einer pflanzlichen Substanz, die extrem viele Kohlenhydrate enthält. Die kleinen Kugeln kommen getrocknet in großen Beuteln und werden durch Einweichen, Kochen und Abtropfen zubereitet. Nach dem Kochen erhalten sie eine weiche, fast glitschige Konsistenz, die dann Getränken und anderen süßen Leckereien zugesetzt wird. Gekochte Boba haben eine angenehm kaubare Textur und sind von sich aus leicht süß, werden aber oft mit zusätzlichen Süßungsmitteln wie Honig oder Zuckersirupen aufgepeppt.
Die zweite Option wird „popping“ oder „bursting“ Boba genannt. Das sind winzige, essbare, mit Flüssigkeit gefüllte Säckchen mit fruchtigem, zuckerhaltigem Sirup. Diese biegsamen Perlen sind in einer wässrigen Lösung verpackt und können sofort verzehrt werden. Sie sind dazu gedacht, gekaut zu werden, um einen schnellen Schub saftiger Süße zu erhalten.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1/2 Tasse (76 g) getrocknete Tapioka-Perlen, auch getrocknetes Boba genannt, bereitgestellt.
- Kalorien: 272
- Fett: 0g
- Natrium: 0,8 mg
- Kohlenhydrate: 67.5g
- Ballaststoffe: 0,7g
- Zucker: 2.5g
- Eiweiß: 0,1g
Verschiedene Arten von Boba – oder Tapioka-Perlen – liefern leicht unterschiedliche Nährstoffe. Traditionelles Tapioka-Boba enthält 63 Kalorien pro Unze mit 15 Gramm Kohlenhydraten und vielen zugesetzten Konservierungsstoffen und künstlichen Farbstoffen. Eine Unze Bursting-Boba enthält 25 Kalorien, hauptsächlich aus Zucker (6 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Zucker).
Einige Geschmacksrichtungen enthalten eine Spur von Fruchtsaft sowie Tapiokastärke, Seetangextrakt und verschiedene Konservierungsstoffe; beide Sorten enthalten eine Spur von Natrium. Wenn Sie alles zusammen nehmen, kann eine vorbereitete 16 Flüssigunzen Portion Bubble Tea leicht auf zuckerhaltige 500 Kalorien kommen.
Kohlenhydrate in Boba
Die Kohlenhydrate in Boba stammen hauptsächlich aus Stärke. Es gibt jeweils weniger als ein Gramm Ballaststoffe und Zucker. Wenn Sie jedoch Boba in Bubble Tea genießen, kann dem Tee Zucker zugesetzt sein, was die aufgenommenen Kohlenhydrate erheblich erhöht.
Fette in Boba
Es ist kein Fett in Boba enthalten. Allerdings werden viele Boba-Tees mit Milch, Sahne oder anderen Milchprodukten zubereitet. Dadurch erhöht sich die Fettmenge in Ihrem Boba-Tee.
Eiweiß in Boba
Getrockneter Boba enthält nur eine sehr geringe Menge an Eiweiß (0,1 Gramm). Auch hier erhöht die Milch oder Sahne, die vielen Boba-Tee-Rezepten hinzugefügt wird, die Menge an Protein, die Sie mit Boba konsumieren könnten.
Mikronährstoffe in Boba
Boba liefert fast keine Vitamine und nur sehr wenige Mineralstoffe. Es gibt eine sehr kleine Menge Folat in Boba (1,1 mcg).
Sie profitieren von einer kleinen Menge an Kalzium in einer einzigen Portion Boba (5,6 mg). Sie erhalten auch eine kleine Menge an Eisen, Mangan, Magnesium, Phosphor, Selen und Kalium. Aber die Mengen sind zu gering, um eine signifikante Delle in Ihrer empfohlenen Tagesdosis zu machen.
Gesundheitliche Vorteile
Leider bietet Boba nur sehr wenige gesundheitliche Vorteile. Während die Kalorien Energie liefern, werden Sie keine wesentlichen Gesundheits- oder Ernährungsvorteile durch den Konsum der süßen Leckerei erlangen.
Letztendlich ist Boba nur eine Süßigkeit, die in stark gezuckerter Flüssigkeit ertränkt wird. Der Tee, der in diesen Getränken enthalten ist, ist möglicherweise die einzige Qualität, die diese kalorienreichen Getränke bieten können.
Allgemeine Fragen
Woher stammt Boba?
Boba werden am häufigsten in Heiß- und Kaltgetränken serviert, die Bubble Teas genannt werden und in den 1980er Jahren in Taiwan populär wurden. Seitdem haben sich Boba und Bubble Tea in Cafés, Saftbars und Restaurants rund um den Globus verbreitet.
Was sind andere Namen für Bubble Tea?
Bubble Tea ist auch bekannt als Boba-Tee, Boba-Milch-Tee, Boba-Saft und eine Vielzahl ähnlicher Namen. Das bunte Gebräu wird aus wenigen Grundzutaten hergestellt. Boba-Kugeln werden in gebrühten grünen oder schwarzen Tee geworfen, der mit Früchten, Fruchtsaft und einer Form von Süßstoff wie Honig, Ahornsirup oder einem anderen aromatisierten Sirup aufgepeppt wurde.
Wo kann ich Boba und Bubble Tea finden?
Der häufigste Ort, an dem man Boba findet, ist ein Restaurant oder ein Café, aber vielleicht sehen Sie diese glänzenden, marmorgroßen Kugeln auch als Topping in Ihrer örtlichen Eisdiele oder Frozen Yogurt Bar. Besonders beliebt als Topping sind die berstenden Bobas.
Rezepte und Zubereitungstipps
Bubble Tea-Baristas sind ausgebildete Experten, aber Sie können die Zutaten nicht kontrollieren, wenn Sie Bubble Tea in einem Kaffee- oder Teeladen kaufen.
Sie können jedoch DIY-Bubble-Tea-Sets und Sparpackungen mit beiden Arten von Boba online kaufen. Bursting-Varianten gibt es in einer breiten Palette von Farben und Geschmacksrichtungen, darunter Mango, Kiwi, Granatapfel, Passionsfrucht und Erdbeere. Sie werden normalerweise in 16-Unzen-Behältern für unter zehn Dollar verkauft. Sie können auch Tapioka-Boba in 8-Unzen-Beuteln finden, die jeweils etwa fünf Dollar kosten.
Der grundlegende Prozess der Teeherstellung ist ziemlich einfach und es gibt mehrere Online-Videos, die Sie durch die Herstellung von selbstgemachten Getränken führen. Eine selbstgemachte Version ermöglicht eine bessere Kontrolle über die Qualität der Zutaten und kann helfen, den zugesetzten Zucker in Schach zu halten. Aber da Sie keinen Bubble ohne Boba machen können, sind die kohlenhydratreichen, nährstoffarmen Kalorien im Grunde unvermeidbar.
Wenn Sie Boba im Tee servieren, werden Sie feststellen, dass sich die Perlen auf dem Boden des Getränks absetzen, wie ein Haufen Murmeln, die durch die Flüssigkeit gucken – ein offensichtliches visuelles Zeichen, dass es sich um Bubble Tea handelt. In einigen Fällen werden Milch oder milchfreie Getränke wie Soja-, Mandel- oder Kokosmilch zusammen mit einer kräftigen Dosis sirupartiger Aromastoffe hinzugefügt. Einige Versionen enthalten ein frostiges, gemischtes Element, das ein milchshakeähnliches Getränk ergibt. In einigen Rezepten werden Vollwertzutaten wie Avocado, Karotten, Beeren oder Bananen verwendet. Ein unverzichtbares Accessoire für Bubble Tea ist ein breiter Strohhalm, mit dem Sie den Boba schlürfen können, während Sie daran nippen.
Allergien und Wechselwirkungen
Da Tapioka aus Maniok hergestellt wird, sollten Sie Boba meiden, wenn Sie allergisch gegen das stärkehaltige Wurzelgemüse sind. Es gibt auch Berichte von Menschen mit Latexallergien, die auf Maniok reagieren.