Wie der Name schon vermuten lässt, ist Bierhefe ein winziger, einzelliger Pilz, der eine Hauptzutat beim Bierbrauen ist.
Überraschenderweise hat er auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und wurde historisch als natürliches Heilmittel für alles von Schlaflosigkeit bis zur Erhöhung der Milchversorgung beim Stillen verwendet.
Neuere Studien haben auch eine Reihe von potenziellen Vorteilen der Bierhefe ans Licht gebracht, die zeigen, dass sie Durchfall verhindern, die Verdauung unterstützen und sogar die Gesundheit Ihres Immunsystems verbessern kann.
Darüber hinaus enthält jeder Esslöffel tonnenweise Vitamine, Mineralien, Eiweiß und Ballaststoffe und ist somit eine einfache Möglichkeit, Ihre Ernährung mit den benötigten Nährstoffen zu ergänzen.
Bierhefe Nährwertangaben
Bierhefe ist sehr nährstoffreich und enthält viele Ballaststoffe, Selen und B-Vitamine in jeder Portion.
Zwei Esslöffel (30 Gramm) Bierhefe enthalten ca.(1):
- 116 Kalorien
- 16 Gramm Eiweiß
- 0 Gramm Fett
- 6 Gramm Ballaststoffe
- 13 Gramm Kohlenhydrate
- 63 Mikrogramm Selen (90 Prozent DV)
- 1,5 Milligramm Riboflavin (90 Prozent DV)
- 1,2 Milligramm Thiamin (80 Prozent DV)
- 10 Milligramm Niacin (50 Prozent DV)
- 1 Milligramm Kupfer (50 Prozent DV)
- 0,8 Milligramm Vitamin B6 (40 Prozent DV)
- 633 Milligramm Kalium (18 Prozent DV)
- 60 Mikrogramm Folsäure (15 Prozent DV)
8 Vorteile von Bierhefe
1. Verbessert den Blutzucker
Wenn Sie ein paar Löffel Bierhefe in Ihre Ernährung einbauen, kann das helfen, Ihren Blutzuckerspiegel auszugleichen. Tatsächlich gibt es eine ganze Reihe von Studien, die die blutzuckersenkenden Vorteile von Bierhefe untersucht haben.
In einer Studie erhielten 84 Erwachsene mit Diabetes 12 Wochen lang entweder Bierhefe oder ein Placebo. Es wurde nicht nur festgestellt, dass Bierhefe den Blutzuckerspiegel im Vergleich zum Placebo signifikant senkt, sondern auch die Insulinempfindlichkeit verbessert.(2)
Wenn Sie Kohlenhydrate essen, werden diese im Blutkreislauf zu Glukose oder Zucker abgebaut. Insulin ist für den Transport dieser Glukose aus dem Blut in das Gewebe verantwortlich, wo sie als Brennstoff verwendet werden kann. Die Erhöhung der Insulinsensitivität erlaubt es dem Insulin, effektiver zu arbeiten und verhindert, dass der Blutzuckerspiegel ansteigt.
Die Vorteile von Bierhefe auf den Blutzucker können auf ihren Chromgehalt zurückgeführt werden. Chrom ist ein Spurenelement, das nachweislich die Insulinempfindlichkeit verbessert und die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern erhöht.(3)
Bierhefe enthält auch Ballaststoffe, die helfen können, die Aufnahme von Zucker im Blut zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.
2. Stärkt die Immunität
Egal, ob Sie einen Schnupfen oder eine ausgewachsene Atemwegsinfektion haben, Bierhefe kann helfen. Einige Forschungen haben ergeben, dass sie immunstärkende Eigenschaften haben könnte.
In einer Studie wurde festgestellt, dass die Verabreichung von Bierhefeextrakt an Mäuse die Werte einiger Entzündungsmarker senkt und dazu beiträgt, ihre Immunreaktion zu normalisieren.(4)
Bierhefe ist auch reich an Selen, einem Mineral mit starken antioxidativen Kräften, das helfen könnte, die Gesundheit des Immunsystems zu verbessern. In der Tat können nur zwei Esslöffel Bierhefe 90 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Selen decken.(5)
Eine Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte, dass ein Selenmangel zu einer Verschlechterung der Immunfunktion führte, die sich deutlich verbesserte, wenn die Teilnehmer mit Selen supplementiert wurden.(6)
3. Verbessert die Gesundheit der Augen
Bierhefe ist reich an einigen Vitaminen, die sogar helfen können, Ihre Augen gesund zu halten.
Wenn Sie Bierhefe zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie zum Beispiel Ihren Bedarf an Thiamin leicht decken. Ein niedriger Thiaminspiegel wird mit Augenerkrankungen wie dem Glaukom in Verbindung gebracht, einer Erkrankung, die durch eine Schädigung des Sehnervs verursacht wird und zu verschwommenem Sehen oder sogar zum Verlust der Sehkraft führen kann.(7)
Bierhefe kann auch reichlich Riboflavin liefern, ein weiteres Vitamin, das mit einem verringerten Risiko von Sehproblemen wie Keratokonus, einer fortschreitenden Ausdünnung und Vorwölbung der Hornhaut, in Verbindung gebracht wurde.(8)
Zusätzlich enthält Bierhefe Antioxidantien, das sind Verbindungen, die helfen, sich vor Schäden durch schädliche freie Radikale zu schützen, die sich bilden und chronische Krankheiten verursachen. Einige Untersuchungen haben ergeben, dass Antioxidantien auch bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten und der Förderung der Gesundheit des Sehvermögens wirksam sein können.(9)
4. Verhindert Migräne
Wenn Sie jemals unter einer Migräne gelitten haben, wissen Sie wahrscheinlich nur zu gut, wie lähmend sie sein kann. Mit Symptomen wie Übelkeit, Lichtempfindlichkeit und verzerrter Sicht, kann es schwer sein, Ihren täglichen Aktivitäten nachzugehen, wenn Sie eine Migräne haben.
Bierhefe kann dank ihres hohen Gehalts an Riboflavin bei der Vorbeugung und Behandlung von Migräne hilfreich sein.
In einer Studie wurden Teilnehmer, die an Migräne litten, sechs Monate lang mit Riboflavin-Kapseln behandelt. Riboflavin verringerte nicht nur die Häufigkeit der Kopfschmerzen, sondern die Teilnehmer reduzierten auch die Einnahme von Migräne-Medikamenten um 64 Prozent.(10)
5. Schützt die Gesundheit des Gehirns
Bierhefe ist reich an mehreren wichtigen B-Vitaminen, einschließlich Riboflavin, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 und Folat. Diese Vitamine sind essentiell für viele Aspekte der Gesundheit, aber sie sind besonders wichtig, wenn es um die Gesundheit des Gehirns geht.
Ein Mangel an Thiamin zum Beispiel wurde mit vielen Problemen in Verbindung gebracht, einschließlich der Alzheimer-Krankheit und kognitiven Defiziten.(11)
In der Zwischenzeit ist Folat entscheidend für die Entwicklung des Gehirns und die Verhinderung von Neuralrohrdefekten während der Schwangerschaft.(12)
Die Aufnahme von Bierhefe als Teil einer gesunden Ernährung kann helfen, Ihr Gehirn gesund zu halten und einen Mangel an einigen dieser wichtigen Vitamine zu verhindern.
6. Behandelt Diarrhöe
Viele Menschen verwenden Bierhefe als natürliches Heilmittel für Durchfall. In der Tat gibt es mehrere Studien, die gezeigt haben, dass Bierhefe das Risiko von Durchfall, der durch Antibiotika verursacht wird, reduzieren kann.
Durchfall ist eine häufige Nebenwirkung der Einnahme von Antibiotika. Das liegt daran, dass Antibiotika die Zusammensetzung Ihrer Darmflora verändern. Das sind nützliche Bakterienstämme, die helfen, die richtige Verdauung zu fördern und die Nährstoffaufnahme zu verbessern.
Bierhefe ist eine Art Probiotikum, also ein gesunder Stamm von Darmbakterien, der den negativen Auswirkungen von Antibiotika entgegenwirken kann.
In einer Analyse, die 27 Studien und mehr als 5.000 Patienten umfasste, half Bierhefe bei der Verringerung von Durchfall, der durch Antibiotika verursacht wurde, und war auch vorteilhaft bei der Behandlung von Durchfall, der mit Krankheiten wie Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn.(13)
7. Hilft bei der Verdauung
Da Bierhefe ein Probiotikum ist und helfen kann, die Zusammensetzung der Darmflora zu verbessern, kann sie auch die Verdauungsgesundheit verbessern.
Einige Untersuchungen haben ergeben, dass Probiotika wie Bierhefe bei der Behandlung einiger Verdauungsstörungen helfen können.
Eine Analyse mit 1.793 Teilnehmern ergab, dass Probiotika helfen, Schmerzen und die Schwere der mit dem Reizdarmsyndrom verbundenen Symptome zu reduzieren.(14)
Probiotika können auch Entzündungen der Darmschleimhaut verhindern und das Anhaften von gefährlichen Krankheitserregern im Magen-Darm-Trakt blockieren.(15)
8. Verhindert Anämie
Anämie ist ein Zustand, der durch einen Mangel an gesunden roten Blutkörperchen verursacht wird, was zu Anämie-Symptomen wie Müdigkeit, Schwäche und Kurzatmigkeit führen kann, Brüchige Nägel und Kurzatmigkeit führen kann.
Es gibt verschiedene Arten von Anämie, darunter einige, die durch einen Mangel an Vitaminen und Mineralien verursacht werden, die für die Produktion roter Blutkörperchen notwendig sind, wie Eisen und Vitamin B12.
Aber auch ein Mangel an anderen Vitaminen und Mineralstoffen kann zur Entstehung einer Anämie beitragen. Riboflavin zum Beispiel kann den Stoffwechsel und die Aufnahme von Eisen beeinflussen und ist wichtig, um eine Eisenmangelanämie zu verhindern.
Die Forschung zeigt, dass eine ausreichende Versorgung mit Riboflavin das Risiko einer Anämie verringern kann. In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurde eine niedrige Aufnahme von Riboflavin mit einem höheren Risiko für Anämie bei 1.253 Erwachsenen in Verbindung gebracht.(16)
Glücklicherweise können nur zwei Esslöffel Bierhefe 90 Prozent des Riboflavins liefern, das Sie für den ganzen Tag benötigen, um Anämie zu verhindern.(17)
Geschichte & interessante Fakten
Bierhefe ist nicht nur vollgestopft mit starken gesundheitlichen Vorteilen, sondern wird auch seit Jahrhunderten zur Herstellung von Bier, Wein, Brot und mehr verwendet.
Beim Brauen von Bier wird die Hefe durch Zucker abgebaut, um sowohl Alkohol als auch Kohlendioxid zu produzieren. Andere Zutaten, die zur Herstellung von Bier verwendet werden, sind Wasser, Gerste und Hopfen.
Obwohl sie ein ähnliches Nährwertprofil haben, unterscheidet sich Bierhefe von anderen Hefearten wie Nährhefe. Dies liegt daran, dass Nährhefe typischerweise auf Rohrzucker oder Zuckerrüben angebaut wird, während Bierhefe normalerweise auf gemälzter Gerste hergestellt wird.
Außerdem sind beide Hefearten inaktiv, d.h. sie tragen nicht dazu bei, dass Brot aufgeht, wie die beim Backen verwendete aktive Trockenhefe.
Heute hat sich die Verwendung von Bierhefe weiterentwickelt und sie wird auch als natürliches Heilmittel für eine breite Palette von Gesundheitsproblemen verwendet. Sie wird oft verwendet, um Hautkrankheiten bei Hunden und Katzen zu lindern, Flöhe abzutöten, die Laktation bei Müttern zu fördern und sogar beim Einschlafen zu helfen. Allerdings sind diese meist anekdotisch aufgrund der begrenzten Forschung.
Wie man Bierhefe verwendet
Es ist schnell, einfach und bequem, Bierhefe zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Der einfachste Weg ist die Einnahme einer Bierhefekapsel, die alle Vorteile der Bierhefe in einer konzentrierten Dosis bietet.
Achten Sie darauf, eine seriöse Marke zu wählen und suchen Sie nach einem Produkt mit einem Minimum an zugesetzten Zutaten oder Füllstoffen auf dem Etikett, um sicherzustellen, dass Sie die bestmögliche Qualität erhalten.
Die meisten empfehlen die Einnahme von bis zu 3.000 Milligramm täglich, typischerweise aufgeteilt in zwei oder drei Dosen. Beginnen Sie mit einer geringen Menge und steigern Sie diese langsam, um sicherzustellen, dass Sie die Einnahme mit minimalen Nebenwirkungen vertragen.
Bierhefe ist auch in Pulverform erhältlich, das sich perfekt zum Hinzufügen zu Shakes, Smoothies, Suppen, Soßen oder sogar Backwaren eignet.
Die Standardportion beträgt 2 Esslöffel, die auf einmal oder über den Tag verteilt verzehrt werden können.
Wenn Sie auf der Suche nach anderen einzigartigen Möglichkeiten sind, Bierhefe zu verwenden, finden Sie hier einige Rezepte, die Sie ausprobieren können:
Mögliche Nebenwirkungen von Bierhefe
Bierhefe kann einige leichte Nebenwirkungen verursachen, wie z. B. Blähungen und Völlegefühl.
Wenn Sie unter häufigen Hefeinfektionen leiden oder eine Allergie gegen Hefe haben, sollten Sie Bierhefe meiden. Außerdem sollten Personen, die an Morbus Crohn leiden, den Verzehr einschränken, um eine Auslösung der Symptome zu vermeiden.
Obwohl Bierhefe im Allgemeinen als sicher gilt, kann sie mit bestimmten Medikamenten interagieren. Da Bierhefe den Blutzuckerspiegel senken kann, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie Anti-Diabetes-Medikamente einnehmen, um einen gefährlichen Abfall des Blutzuckerspiegels zu vermeiden.
Monoaminoxidase-Hemmer, oder MAOIs, sind eine Art von Medikamenten, die zur Behandlung von Depression. Bierhefe ist reich an Tyramin, das mit MAOIs reagieren und einen starken Anstieg des Blutdrucks verursachen kann, der zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Wenn Sie einen MAOI einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Bierhefe verwenden.
In ähnlicher Weise sollte die Verwendung von Bierhefe mit bestimmten Schmerzmitteln wie Demerol (Meperidin) vermieden werden, da sie einen gefährlichen Anstieg des Blutdrucks verursachen kann.
Da es keine klinischen Beweise für die Sicherheit der Verwendung von Bierhefe während der Schwangerschaft oder des Stillens gibt, sollten Sie vorsichtig sein und die Verwendung von Bierhefe vermeiden.
Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, beachten Sie, dass nicht alle Formen von Bierhefepräparaten glutenfrei sind. Vergewissern Sie sich, dass das Produkt garantiert glutenfrei ist.
Wie bei jeder Nahrungsergänzung ist es immer am besten, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie mit der Einnahme beginnen, und in Erwägung zu ziehen, mit einer kleineren Dosis zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, um die Verträglichkeit zu beurteilen.
Abschließende Überlegungen
Bierhefe ist einfach zu verwenden, weithin verfügbar und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, vom Schutz der Gesundheit Ihres Gehirns bis zur Abwehr von Migräne.
Nicht nur das, sondern sie liefert auch eine zusätzliche Dosis an Ballaststoffen, Eiweiß, Selen und B-Vitaminen, um Mangelerscheinungen vorzubeugen und Sie gesund zu halten.
Obwohl sie mit bestimmten Medikamenten oder Erkrankungen nicht kompatibel ist, kann die Verwendung von Bierhefe zur Abrundung einer gesunden, ausgewogenen Ernährung für die meisten Menschen unglaublich vorteilhaft sein.
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