Als eines der Top-Kräuter und Gewürze für die Heilung rangiert, ist Anissamen ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket, wenn es um Ihre Gesundheit geht. Plus, abgesehen davon, dass mit einer umfangreichen Liste von Anissamen Vorteile verbunden sind, die von reduziertem Blutzucker bis hin zu verminderten Symptomen der Menopause reichen, rühmt er sich auch eines einzigartigen Geschmacks, der ideal ist, um den Geschmack von so ziemlich jedem Gericht oder Getränk aufzupeppen.
Ein paar Spritzer dieses geschmacksintensiven Samens können eine einfache Möglichkeit sein, das Nährstoffprofil Ihrer Lieblingsspeisen zu verbessern und eine zusätzliche Dosis an Nährstoffen wie Eisen, Mangan und Kalzium zu liefern.
Sind Sie bereit, es zu versuchen? Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile dieser kraftvollen Pflanze zu erfahren und um herauszufinden, wie Sie Anisöl und Anissamen verwenden und wo Sie sie kaufen können.
Was ist Anis-Samen?
Anis, auch bekannt als Anissamen oder Pimpinella anisum, ist eine Pflanze aus der Familie der Apiaceae, die eng mit Karotten, Petersilie und Sellerie verwandt ist. Die Anispflanze ist im Mittelmeerraum sowie in Südwestasien beheimatet, wird aber auf der ganzen Welt angebaut und verwendet. Die Pflanze kann über drei Fuß hoch werden und produziert weiße Blüten sowie eine längliche Frucht, die als Anissamen bekannt ist.
Der Anisgeschmack ist sehr ausgeprägt und wird oft mit Süßholzwurzel, Fenchel und Sternanis verglichen. Erhältlich als Samen, Extrakt und Öl, wird Anis häufig als Aromastoff für Tees, Desserts und Liköre verwendet. Historisch gesehen wurde er auch für seine medizinischen Eigenschaften verehrt und zur Behandlung von Blähungen bis hin zu Menstruationsschmerzen eingesetzt.
In jüngerer Zeit haben Forscher eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen aufgedeckt, die mit Anissamen in Verbindung gebracht werden, darunter die Verbesserung des Blutzuckerspiegels, die Verringerung der Symptome der Menopause und sogar der Schutz vor Magengeschwüren. Anis kann auch mit einer verbesserten Muttermilchproduktion, einem Schutz gegen Insekten, einem verringerten Risiko von Krampfanfällen und einem erhöhten Urinfluss in Verbindung gebracht werden, obwohl mehr Forschung notwendig ist, um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen.(1)
Vorteile von Anis-Samen
- Reguliert den Blutzucker
- Hemmt das Wachstum von Pilzen und Bakterien
- Lindert Menopause-Symptome
- Kann bei der Behandlung von Depressionen helfen
- Kann gegen Magengeschwüre schützen
1. Reguliert den Blutzucker
Für Menschen mit Diabetes kann die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels eine große Herausforderung sein. Die Symptome eines hohen Blutzuckerspiegels können von Kopfschmerzen über erhöhten Durst bis hin zu Müdigkeit und ungewolltem Gewichtsverlust reichen. Langfristig unbehandelt kann ein hoher Blutzuckerspiegel schließlich zu Nervenschäden, Nierenversagen und sogar Blindheit führen.
Obwohl mehr Studien erforderlich sind, gibt es einige vielversprechende Forschungsergebnisse, die zeigen, dass Anissamen helfen könnten, Ihren Blutzucker zu kontrollieren. Anissamen enthält eine Verbindung namens Anethol, die für seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma verantwortlich ist. Eine Tierstudie aus Indien aus dem Jahr 2015 zeigte, dass die Verabreichung von Anethol an diabetische Ratten dazu beitrug, einen hohen Blutzucker zu verhindern, indem die Aktivität einiger Schlüsselenzyme, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind, verändert wurde.(2)
Weitere Möglichkeiten, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten, sind die Erhöhung der Ballaststoffzufuhr, viel körperliche Bewegung und die Reduzierung der Aufnahme von Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Lebensmitteln.
2. Blockiert das Wachstum von Pilzen und Bakterien
Es hat sich gezeigt, dass Anissamen starke antimykotische Eigenschaften haben, die bei der Behandlung von Pilzinfektionen wie Fußpilz oder Ringelflechte helfen könnten.
Eine Studie, die an der Abteilung für Mikrobiologie der Fakultät für Pharmazie und Biochemie der Universität Zagreb in Kroatien durchgeführt wurde, testete die antimykotische Aktivität von Flüssigextrakt und ätherischem Öl aus Anisfrüchten und fand heraus, dass beide in der Lage waren, das Wachstum bestimmter Pilzarten effektiv zu hemmen. Insbesondere Anis war besonders wirksam gegen Hefepilze und Dermatophyten, eine Pilzart, die für viele Arten von Hautkrankheiten verantwortlich ist.(3)
In der Zwischenzeit hat sich gezeigt, dass Anethol, eine der aktiven Verbindungen, die in Anissamen gefunden werden, auch das Wachstum von Bakterien reduziert. In der Tat zeigte eine Reagenzglasstudie, die im Journal of Veterinary Medical Science veröffentlicht wurde, dass Anethol in der Lage war, einen Bakterienstamm abzutöten, der dafür bekannt ist, Cholera zu verursachen, eine Krankheit, die schweren Durchfall und Dehydrierung verursacht.(4)
3. Erleichtert Menopause-Symptome
Die Menopause ist ein Zustand, der durch einen natürlichen Rückgang der Hormone verursacht wird, wenn Frauen älter werden. Häufige Symptome sind Hitzewallungen, vaginale Trockenheit, Stimmungsschwankungen und Schlafstörungen.
Es wurde gezeigt, dass Anissamen helfen, die Symptome der Menopause zu lindern. In einer Studie, die im Iran Journal of Pharmaceutical Resarch veröffentlicht wurde, erhielten 72 Frauen vier Wochen lang dreimal täglich entweder eine Kapsel mit 330 Milligramm Anissamen oder ein Placebo. Es wurde festgestellt, dass Anissamen sowohl die Häufigkeit als auch den Schweregrad von Hitzewallungen bei postmenopausalen Frauen wirksam reduziert.(5)
Neben Anissamen gibt es noch einige andere natürliche Heilmittel zur Linderung der Menopause, wie z.B. die Reduzierung des Stresslevels, ausreichend Schlaf und die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie Vitex, Ginseng oder Maca-Wurzel.
4. Kann helfen, Depressionen zu behandeln
Einige Studien haben herausgefunden, dass Anissamen bei der Verringerung der Symptome von Depressionen hilfreich sein kann. Zum Beispiel hat eine aktuelle Studie aus dem Jahr 2017 die Wirksamkeit von Anisöl auf Depressionen bei 120 Patienten mit Reizdarmsyndrom gemessen. Im Vergleich zu einem Placebo wurde festgestellt, dass Anisöl die Symptome der Depression nach der vierwöchigen Studie signifikant reduziert.(6)
Anisöl kann auch bei der Behandlung von postpartalen Depressionen helfen. Obwohl viele Mütter nach der Geburt den „Baby-Blues“ erleben, ist die postpartale Depression eine ernsthafte Erkrankung, die jedes Jahr Millionen von Menschen betrifft. Diese Stimmungsstörung tritt am häufigsten bei Frauen innerhalb des ersten Jahres nach der Geburt auf und kann Symptome wie verminderten Appetit, Schlaflosigkeit, Stimmungsschwankungen und Reizbarkeit verursachen.
Eine Studie, die im Journal of Research in Medical Sciences veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Anis in der Lage war, die Symptome der postpartalen Depression bei 47 Teilnehmern mit funktioneller Dyspepsie zu reduzieren, einer Störung, die durch Schmerzen oder Unbehagen im oberen Verdauungstrakt gekennzeichnet ist.(7)
Eine gesunde Ernährung, der Verzehr von vielen probiotikareichen Lebensmitteln und der Aufenthalt im Freien sind weitere nützliche natürliche Heilmittel gegen Depressionen.
5. Könnte gegen Magengeschwüre schützen
Magengeschwüre sind schmerzhafte Wunden, die sich an der Magenschleimhaut bilden. Diese Geschwüre sind mit einer Reihe von unerwünschten Nebenwirkungen verbunden, wie Sodbrennen, Verdauungsstörungen, Blähungen, Übelkeit und Magenschmerzen.
Während die aktuelle Forschung begrenzt ist, gibt es einige Hinweise darauf, dass Anis helfen kann, gegen die Bildung dieser schmerzhaften Wunden zu schützen. Eine Tierstudie, die im World Journal of Gastroenterology veröffentlicht wurde, behandelte Ratten mit Magengeschwüren mit Anis und fand heraus, dass es half, vor Schäden zu schützen und Anti-Ulkus-Aktivitäten im Körper zu zeigen.(8)
Sie können auch zur Behandlung und Vorbeugung von Magengeschwüren beitragen, indem Sie die Einnahme von NSAID-Schmerzmitteln einschränken, Magenreizstoffe wie Alkohol und Koffein meiden und viele entzündungshemmende Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.
Anis-Samen Ernährung
Winzig, aber wirkungsvoll: Schon eine kleine Menge Anissamen kann helfen, Ihren Tag mit zusätzlichen Nährstoffen wie Eisen, Mangan und Kalzium zu bereichern. Tatsächlich enthält nur ein Esslöffel ganzer Anissamen ungefähr:(9)
- 22 Kalorien
- 3,3 Gramm Kohlenhydrate
- 1,1 Gramm Eiweiß
- 1 Gramm Fett
- 0,9 Gramm Ballaststoffe
- 2,4 Milligramm Eisen (13 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Mangan (7 Prozent DV)
- 42 Milligramm Kalzium (4 Prozent DV)
- 11,1 Milligramm Magnesium (3 Prozent DV)
- 28,6 Milligramm Phosphor (3 Prozent DV)
- 93,7 Milligramm Kalium (3 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Kupfer (3 Prozent DV)
Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen enthält Anissamen auch eine kleine Menge an Zink, Vitamin B6 und Vitamin C.
Anis vs. Fenchel
Anis und Fenchel sind Begriffe, die oft austauschbar verwendet werden, aber obwohl sie einige Ähnlichkeiten im Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen haben, sind Anis und Fenchel zwei völlig unterschiedliche Pflanzen. Knollenfenchel ist ein Gemüse mit einem knollenartigen Stiel und Blättern, die frischem Dill ähneln. Obwohl sie zur gleichen Pflanzenfamilie gehören, können die Samen, die Zwiebel und die Wedel der Fenchelpflanze zum Kochen verwendet werden, während von der Anispflanze im Allgemeinen nur die Anissamen verzehrt werden. Außerdem haben Fenchelsamen typischerweise einen milderen und süßeren Geschmack als Anissamen, die eher adstringierend sind.
Anis wird auch oft mit Sternanis verwechselt, einem Gewürz mit einem ähnlichen aromatischen Geschmack. Das liegt daran, dass beide, wie Fenchel, Anethol enthalten, eine organische Verbindung, die für ihren besonderen Geschmack und Geruch verantwortlich ist. Sternanis und Anis sind jedoch nicht miteinander verwandt, stammen aus verschiedenen Teilen der Welt und haben nur wenig gemeinsam, was das Aussehen betrifft. Aufgrund der geschmacklichen Ähnlichkeiten kann jedoch gemahlener Sternanis in bestimmten Rezepten anstelle von Anissamen verwendet werden.
Wo man Anis findet und wie man ihn verwendet
Sie fragen sich, wo Sie Anissamen kaufen können und wie Sie ihn in Ihre tägliche Routine einbauen können? Die gute Nachricht ist, dass diese kraftvolle Zutat leicht im Gewürzgang der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden ist und sogar über einige Online-Händler erworben werden kann. Sie können auch Anisöl und Anis-Extrakt in vielen Naturkostläden und Apotheken finden.
Anissamen können ganz oder gemahlen in Keksen, Kuchen, Süßigkeiten oder Getränken verwendet werden. Er kann auch in einen leeren Teebeutel gegeben und in heißem Wasser aufgegossen werden, um eine köstliche Tasse Anis-Tee zuzubereiten.
Anisöl hingegen kann diffundiert, auf die Haut aufgetragen oder sogar beim Backen verwendet werden. Anisöl zum Backen eignet sich besonders gut, um den Geschmack von Lebensmitteln aufzupeppen und ihnen seinen kräftigen Geschmack und sein Aroma zu verleihen.
Anis-Extrakt kann ebenfalls auf die gleiche Weise wie Anisöl verwendet werden. Wenn man Anisöl mit Anisextrakt vergleicht, ist Anisextrakt weniger stark, da er mit Alkohol und Wasser verdünnt ist. In Rezepten entspricht ein Teil Anisöl etwa vier Teilen Anis-Extrakt. Wenn ein Rezept einen Teelöffel Anisöl vorschreibt, können Sie vier Teelöffel Anis-Extrakt verwenden, um den gleichen Geschmack zu erzielen.
Anissamen-Rezepte
Dank seines ausgeprägten aromatischen Geschmacks ist Anissamen eine großartige Ergänzung für Desserts und Getränke gleichermaßen. Hier sind ein paar Anissamen-Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können:
- Italienische Anis-Kekse
- Griechischer Honig und Anis-Twister
- Geröstete Mandel-Anis-Biscotti
- Schwarze Lakritz-Karamellen
- Zimt-Anis-Tee
Geschichte
Zunächst im Nahen Osten und in Ägypten kultiviert, wurde Anis später nach Europa importiert und dann aufgrund seiner starken medizinischen Eigenschaften um die Welt gebracht.
Historisch gesehen wurde Anis als Gewürz und Aromastoff für alles von Suppen bis zu Kuchen verwendet. Er wurde auch für die Zubereitung von Likören wie Anisette verwendet, ein erfrischendes Getränk, das in vielen Mittelmeerländern getrunken wird.
Die Verwendung von Anis reicht sogar bis in biblische Zeiten zurück. In der Tat wird Anis als eines der 14 wichtigsten Kräuter der Bibel angesehen. Im Buch Matthäus wird Anis neben anderen Kräutern wie Minze und Kümmel als Mittel zur Zahlung des Zehnten erwähnt.
Heute, während Anis oft verwendet wird, um Speisen und Getränken einen starken Geschmack zu verleihen, wird er auch als natürliches Heilmittel verwendet, um Husten zu lindern, Menstruationsschmerzen zu lindern und Blähungen zu verringern.
Vorsichtsmaßnahmen/Nebenwirkungen
Die Menge an Anis, die in Lebensmitteln gefunden wird, ist sicher und kann mit minimalem Risiko von Nebenwirkungen für die meisten Menschen konsumiert werden. Achten Sie jedoch darauf, in Maßen zu konsumieren, da es nicht genug Beweise gibt, um die Sicherheit des Konsums größerer Mengen zu bestimmen.
Anis kann bei manchen Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen, vor allem bei solchen, die auf Pflanzen aus der gleichen Familie wie Dill, Fenchel oder Sellerie allergisch sind. Wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von Anis Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Juckreiz, Schwellungen oder Nesselsucht auftreten, sollten Sie den Verzehr sofort abbrechen und Ihren Arzt konsultieren.
Außerdem gilt Anis als östrogenes Lebensmittel, was bedeutet, dass es im Körper wie Östrogen wirkt. Wenn Sie eine Vorgeschichte mit hormonempfindlichen Erkrankungen wie Brustkrebs, Eierstockkrebs oder Endometriose haben, kann der Verzehr von Anis diese Erkrankungen verschlimmern.
Schließlich sollten Sie bedenken, dass Anis für Haustiere sicher ist, aber nur in Maßen verwendet werden sollte. Anis wird oft als „Katzenminze für Hunde“ bezeichnet, aber es wird angenommen, dass hohe Mengen zu negativen Symptomen wie Magenverstimmungen oder einem depressiven Nervensystem führen können.
Abschließender Gedanke
- Anissamen gehören zur Pflanzenfamilie der Petersilie und sind eng mit Karotten und Sellerie verwandt.
- Mit einem ähnlichen Geschmack wie Lakritze, Fenchel und Sternanis, wird Anissamen als Aromastoff für Süßigkeiten, Liköre und Tees verwendet.
- Anis wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es hat sich gezeigt, dass er hilft, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, das Wachstum von Pilzen und Bakterien zu reduzieren, die Symptome von Depressionen und Menopause zu verringern und sogar vor Magengeschwüren zu schützen.
- Es kann in Samen-, Öl- und Extraktform gefunden werden und ist weithin in Lebensmittelgeschäften, Reformhäusern, Apotheken und Online-Händlern erhältlich.
- Neben einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität können ein paar Portionen Anissamen pro Woche eine wirkungsvolle Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil sein.