„Die South Beach Diät“ von Dr. Arthur Agatson wurde erstmals 2003 veröffentlicht und wurde sofort ein Bestseller, von dem mehr als acht Millionen Exemplare verkauft wurden und der schließlich zum Kauf des Unternehmens durch Nutrisystem im Jahr 2015 führte.
Die Diät besteht aus drei Phasen, in denen der Anteil an Kohlenhydraten schrittweise erhöht wird, während gleichzeitig die Anteile an Fetten und Proteinen verringert werden. Die Diät besteht aus einer Liste von empfohlenen Lebensmitteln wie magerem Fleisch, Gemüse und „guten“ (meist einfach ungesättigten) Fetten.
Die South Beach Diät basiert auf drei Mahlzeiten pro Tag und macht keine Einschränkung bei der Kalorienzufuhr. Sie unterscheidet sich von anderen kohlenhydratarmen Diäten dadurch, dass sie nicht verlangt, dass die Diätteilnehmer komplett auf Kohlenhydrate verzichten oder sogar deren Aufnahme messen. Stattdessen enthält die Diät Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI), die den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflussen.
Seit ihrer Einführung im Jahr 2003 hat die South Beach Diät mehrere Aktualisierungen erfahren, von denen die letzte zeitgleich mit der Veröffentlichung von „The South Beach Diet Supercharged: Schnellerer Gewichtsverlust und bessere Gesundheit fürs Leben“ im Jahr 2008. Hier sind einige der wichtigsten Änderungen an der South Beach Diet, die Sie kennen sollten.
Zusätzliche Molkereiprodukte erlaubt
Die South Beach Diät sah bisher vor, in Phase 1 alle Milchprodukte auszuschließen, mit Ausnahme einer kleinen Menge fettfreier, fettarmer, einprozentiger oder Sojamilch zum Kaffee. Die Liste wurde inzwischen erweitert, so dass die tägliche Verzehrmenge in Phase 1 nun Folgendes umfasst:
- Bis zu 2 Tassen Vollfettmilch oder Joghurt
- Bis zu 2 Esslöffel evaporierte Milch oder Halbfettmilch
- Alle fettarmen Käsesorten (6 Gramm oder weniger Fett pro Unze), die zur Reduzierung des Hungergefühls benötigt werden
Sie können die gesamte Menge an Milchprodukten in einer Mahlzeit verzehren oder sie über den Tag verteilen. Immer mehr Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Vollfett-Milchprodukte sowohl das Diabetes-Risiko senken als auch bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein können.
Darüber hinaus können drei tägliche Portionen vollfetter Milchprodukte den systolischen Blutdruck von übergewichtigen Menschen tatsächlich senken.
Änderungen der Gemüseeinschränkungen
Während Tomaten in der South Beach Diät ursprünglich eingeschränkt waren, können sie jetzt in jeder Phase der Diät in beliebiger Menge verzehrt werden. Ebenso waren Zwiebeln auf eine halbe Zwiebel pro Tag beschränkt. Auch sie können nun in jeder Phase der South Beach Diät in beliebiger Menge verzehrt werden.
Zuvor standen Karotten in den ersten beiden Phasen auf der Liste der zu vermeidenden Lebensmittel“, während ihr Verzehr in Phase 3 eingeschränkt war. Diese Einschränkung wurde inzwischen angepasst und Sie können nun ab Phase 2 Karotten zusammen mit allen anderen Gemüsesorten genießen.
Im Gegensatz zu diesen Erlaubnissen sind Bohnen und Hülsenfrüchte in Phase 1 der South Beach Diet nicht mehr enthalten. Bohnen und Hülsenfrüchte fügen Ihrer Ernährung zwar wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe hinzu, enthalten aber auch viele Kohlenhydrate und können die Geschwindigkeit der anfänglichen Gewichtsabnahme hemmen.
Aufgeladene Liste von Lebensmitteln
Während die Prinzipien der South Beach Diät unverändert bleiben, wurde in der Version von 2008 die Liste der empfohlenen Lebensmittel für alle drei Phasen aktualisiert und erweitert. Zusätzlich zu den oben aufgelisteten Lebensmitteln können Sie konsumieren:
- Mageres Fleisch mit höchstens 10 Gramm Gesamtfett und höchstens 4,5 Gramm gesättigten Fettsäuren, einschließlich Kalbfleisch, Lamm, Wildfleisch, Rindfleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere
- Hülsenfrüchte, ein Drittel bis eine halbe Tasse pro Tag, solange sie nicht mit Zucker verpackt sind
- Gemüse, mindestens 2 Tassen mittags und abends (obwohl Sie in Phase 1 Rüben, Karotten, Mais, grüne Erbsen, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Kürbis, Kürbis, Rüben und Süßkartoffeln vermeiden müssen)
- Nüsse und Samen (wobei Sie in Phase 1 die Aufnahme auf eine Portion pro Tag beschränken müssen)
- Ungesättigte Pflanzenöle, bis zu 2 Esslöffel, einschließlich Oliven-, Leinsamen-, Färberdistel-, Sesam-, Sonnenblumen-, Sojabohnen- und Traubenkernöl
Phase 1 verkürzt
Die meisten Menschen, die mit der South Beach Diät beginnen, betrachten Phase 1 als die stressigste aller Phasen. Es ist die Zeit, in der plötzliche Änderungen in Ihrer Ernährung dazu dienen, die Art und Weise, wie Ihr Körper Nahrung in Energie umwandelt, „neu zu starten“ und seinen Fokus von Kohlenhydraten auf Fett zu verlagern.
Da die neue South Beach Diät die Liste der zugelassenen Lebensmittel verfeinert hat (z. B. durch den Ausschluss von Bohnen und Hülsenfrüchten), ist sie effektiver bei der Umstellung. Daher wurde Phase 1 von zwei auf eine Woche verkürzt, was einen Großteil des Stresses beseitigt.