Ist Farina glutenfrei, oder enthält es Gluten? Woraus wird es hergestellt und welche anderen Produkte können bedenklich sein? Welche schmackhafte Alternative gibt es?
Was ist Farina und ist es glutenfrei?
Farina ist ein beliebtes warmes Frühstücksmüsli, das normalerweise aus Grieß hergestellt wird. Grieß sind die harten, groben Körner, die nach dem Mahlen von Weizenmehl übrig bleiben.
Daher (da Weizen das beliebteste glutenhaltige Getreide ist) ist Grieß ganz sicher nicht glutenfrei. Wenn Sie Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutensensitivität haben, müssen Sie Farina strikt meiden. Wenn dies enttäuschend ist, lesen Sie weiter, um zu erfahren, was Sie sonst noch vermeiden sollten und was Sie ersetzen können, wenn Ihnen die Farina wirklich geschmeckt hat.
Was enthält sonst noch Farina oder Grieß?
Die Vermeidung von Grieß kann etwas knifflig sein, da er sich unter einer Reihe von verschiedenen Namen tarnt. Im Falle eines populären Namens – Weizencreme – ist es ziemlich einfach, das Gluten zu erkennen. Ein anderer, Malt-o-Meal, ist nicht ganz so offensichtlich, obwohl viele Menschen, die die glutenfreie Diät befolgen, wissen, dass sie bei Lebensmitteln und Zutaten, die das Wort „Malz“ enthalten, besonders vorsichtig sein müssen.
Andere alternative Namen für Farina sind Grießpudding (der eigentlich ein Gericht aus Farina ist) und Harina del Negrito (eine Form von Farina, die in der Dominikanischen Republik als Frühstücksflocken beliebt ist). In Indien und Pakistan verwenden Köche Sooji und Rawa, enge Verwandte von Farina, in Frühstücksgerichten, Desserts und Teigen.
Gelegentlich mischen Köche etwas Grieß in heiße Getreideflocken, die als Brei bezeichnet werden, obwohl traditioneller Brei aus Haferflocken hergestellt wird, so dass es sich immer lohnt, nachzufragen, was tatsächlich in Ihrem Brei enthalten ist.
Aber was ist, wenn Grieß mein Lieblingsgetreide ist?
Obwohl sich viele Menschen beim Frühstück auf Lebensmittel auf Weizenbasis konzentrieren, besonders wenn es um Müsli geht, gibt es tatsächlich einige großartige glutenfreie Alternativen. Was sind Ihre Optionen?
- Grütze: Grits, zum Beispiel, sind in der Textur ähnlich wie heiße Weizencreme und schmecken nur ein wenig kerniger. Viele Marken von Grütze sind für die glutenfreie Diät geeignet.
- Haferflocken: Haferflocken sind eine weitere Option. Nicht jeder mit Zöliakie oder Glutensensitivität kann Haferflocken bedenkenlos essen. Wenn Sie keine Probleme mit Hafer haben, können Sie mit Haferflocken sowohl den Geschmack als auch das Gefühl von Farina annähernd duplizieren.
- Glutenfrei hergestellte Lebensmittel: Hersteller von glutenfreien Lebensmitteln haben eine Fülle von sicheren Optionen geschaffen, die auch exotischere glutenfreie Körner und Getreidealternativen wie Quinoa und braunen Reis umfassen. Beachten Sie, dass Bob’s Red Mill, ein beliebter Hersteller von glutenfreien Getreideprodukten, zwei seiner heißen Getreideprodukte auf Reisbasis als „Farina“ bezeichnet – und ja, diese gelten als glutenfrei (achten Sie nur darauf, nicht die falsche Packung zu nehmen!).
Erforschen Sie Ihre glutenfreien Getreideoptionen
Wenn Sie zum ersten Mal glutenfrei leben, werden Sie vielleicht einfach versuchen, ähnliche Produkte zu finden wie die, die Sie vorher genossen haben, nur eben glutenfrei. Mit zunehmender Zeit, die Sie glutenfrei verbringen, wird die Anzahl der Lebensmittel, die Ihnen zur Verfügung stehen, jedoch ziemlich schnell ansteigen. Das liegt zum Teil daran, dass die Lebensmittelgeschäfte nun auch glutenfreie Produkte anbieten, zum Teil aber auch an Ihrem eigenen Interesse, neue und möglicherweise sogar gesündere Lebensmittel zu entdecken. Was gibt es da draußen?
Wenn Sie versuchen, den Ballaststoffanteil in Ihrer Ernährung zu erhöhen, was manchmal eine Herausforderung ist, wenn Sie sich zum ersten Mal glutenfrei ernähren, sollten Sie sich über einige der ballaststoffreichen Müslioptionen mit Fruchtgeschmack informieren. Vielleicht schließen Sie sich sogar den vielen anderen Menschen mit Zöliakie und Glutensensitivität an, die festgestellt haben, dass Müsli nicht auf das Frühstück beschränkt sein sollte, sondern auch eine schnelle Essensoption zum Abendessen sein kann. Und wenn Sie wirklich Lust auf Nachtisch haben und Rice-Krispies-Riegel das waren, was Sie einmal geliebt haben, dann lernen Sie diese glutenfreien Rice-Krispies-Cerealien und Leckereien kennen, die Sie vergessen lassen, dass Sie eine spezielle Diät brauchen.
Unterm Strich
Farina ist als Weizen das beliebteste glutenhaltige Getreide und daher nicht glutenfrei. Und während es ziemlich einfach ist, dem Grieß zu entsagen, ist es wichtig zu wissen, dass Grieß eine Zutat in einer Reihe von anderen Produkten ist.
Wenn Sie jemand waren, der die meisten Tage mit einer heißen Schüssel Grießbrei begonnen hat, bevor Sie glutenfrei wurden, sollten Sie in der Lage sein, einen Ersatz zu finden, der sowohl zufriedenstellend als auch sicher glutenfrei ist. Die meisten Lebensmittelgeschäfte bieten jetzt eine Reihe von glutenfreien Optionen an, und die meisten Verpackungen, zumindest für Produkte, die wirklich glutenfrei sind, sind deutlich gekennzeichnet.