Selleriesaft hat an Popularität als Gesundheitstonikum gewonnen, das Vorteile bei der Gewichtsabnahme bietet, die Energie während des Trainings steigert und sogar das Erscheinungsbild der Haut verbessern kann. Aber der Nährwert von Selleriesaft variiert stark, abhängig von den Zutaten in Deinem Getränk. Einige Selleriesaft-Rezepte und Produkte, die im Handel verkauft werden, enthalten mehr als nur Sellerie.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für eine Tasse (8 Unzen) Selleriesaft bereitgestellt.
- Kalorien: 42
- Fett: 0g
- Natrium: 215mg
- Kohlenhydrate: 9g
- Ballaststoffe : 4g
- Zucker: 6g
- Eiweiß: 2g
Kohlenhydrate in Sellerie Saft
Die Kalorien in Selleriesaft stammen fast ausschließlich aus Kohlenhydraten. Die Anzahl der Kohlenhydrate in Selleriesaft hängt jedoch von der Marke ab, die Sie kaufen, oder von dem Rezept, das Sie zur Herstellung verwenden. Viele kommerziell zubereitete Selleriesaftgetränke sind eigentlich Mischungen aus mehreren verschiedenen Saftarten.
Zum Beispiel enthalten viele Selleriesaftgetränke, die online erhältlich sind, Apfel, Gurke, Koriander, Spinat und Zitronen oder Limetten. Diese Obst- und Gemüsesorten verleihen dem Getränk Süße und Geschmack, was fade und bitter sein kann, wenn Sellerie die einzige Zutat ist. Eine grüne Selleriesaftmischung, die von The Foundation of Juice hergestellt wird, enthält 120 Kalorien und 29 Gramm Kohlenhydrate, 23 Gramm Zucker und weniger als ein Gramm Ballaststoffe.
Die Kohlenhydrate in Selleriesaft oder Selleriesaftmischungen stammen hauptsächlich aus natürlich vorkommendem Zucker. In einer Tasse Selleriesaft befinden sich 6 Gramm Zucker. Zum Vergleich: Eine Tasse roher Sellerie enthält nach USDA-Angaben 2 Gramm Zucker. Da der Saft aus mehreren Tassen Sellerie hergestellt wird, wird Ihre Zuckeraufnahme höher sein, wenn Sie Saft trinken.
Sie können auch von Ballaststoffen profitieren, wenn Sie Selleriesaft trinken, allerdings hängt die Menge der Ballaststoffe davon ab, wie das Getränk hergestellt wird. Die USDA-Daten geben an, dass Selleriesaft 4 Gramm Ballaststoffe liefert, aber viele Entsaftungsmaschinen entfernen das Fruchtfleisch von Obst und Gemüse, um das Getränk herzustellen. Ballaststoffe sind in diesem dicken, breiigen Teil des Getränks enthalten.
Der glykämische Index von Sellerie ist Null. Die geschätzte glykämische Last (GL) von rohem Sellerie ist ebenfalls null. Die glykämische Last berücksichtigt die Portionsgröße eines bestimmten Lebensmittels oder Getränks, um die Auswirkungen des Lebensmittels auf Ihren Blutzucker abzuschätzen. Sie gilt als hilfreicher als die alleinige Verwendung des glykämischen Index für Menschen, die Lebensmittel aufgrund ihrer Auswirkungen auf den Blutzucker auswählen. Die geschätzte glykämische Last von Selleriesaft kann etwas höher sein als die von Sellerie, da die Ballaststoffe je nach Herstellungsart entfernt werden können.
Fette in Selleriesaft
Es gibt kein Fett in Sellerie oder in Selleriesaft. Selbst wenn Ihr Selleriesaft mit anderen Zutaten kommerziell hergestellt wird, ist es unwahrscheinlich, dass Sie durch das Trinken des Getränks Fett bekommen, da die meisten Früchte und Gemüse, die mit Sellerie kombiniert werden, null Gramm Fett enthalten.
Eiweiß in Selleriesaft
Eine einzelne Portion Selleriesaft, die zu Hause oder im Handel hergestellt wurde, kann bis zu zwei Gramm Protein enthalten.
Mikronährstoffe in Selleriesaft
Ganzer roher Sellerie enthält bestimmte Vitamine und Mineralien. Daher wird der Saft höchstwahrscheinlich diese Mikronährstoffe liefern, wenn Sie ihn trinken. Wenn das Getränk eine Mischung ist, profitieren Sie wahrscheinlich von zusätzlichen Vitaminen und Mineralien, abhängig von den Zutaten.
Eine Portion einfachen Selleriesaftes liefert satte 99 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K, einem fettlöslichen Vitamin, das bei der Blutgerinnung im Körper hilft. Sie profitieren auch von 14 mg Vitamin C, oder 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät pro Tag zu sich nehmen. Und Sie erhalten 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B6 in einer einzigen Tasse Selleriesaft.
Sie profitieren von 0,2 Gramm Riboflavin oder 15 Prozent Ihres Tagesziels und Sie erhalten 9 Prozent Ihrer empfohlenen Aufnahme von Vitamin A.
Bemerkenswerte Mineralien, die im Selleriesaft enthalten sind, sind Kalzium (99 mg oder 10 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr) und Kalium (670 mg oder 14 Prozent des Tagesbedarfs). Der Saft liefert auch kleine Mengen an Kupfer, Magnesium, Eisen und Phosphor.
Gesundheitliche Vorteile
Fans von Selleriesaft sagen, dass das Getränk ein Allround-Tonikum ist, das unzählige Vorteile für die Gesundheit und Schönheit bieten kann.
Prominente, die für das Getränk werben, sagen zum Beispiel, dass es bei der Gewichtsabnahme hilft, die Energie während des Trainings steigert und Ihrer Haut hilft, strahlend und gesund auszusehen. Es gibt einige Untersuchungen, die diese Behauptungen unterstützen, obwohl Experten vorsichtig sind, ein einzelnes Getränk als Allheilmittel für eine gute Ernährung zu empfehlen.
Selleriesaft liefert eine gesunde Dosis Vitamin C. Unser Körper kann Vitamin C nicht selbst herstellen, daher ist der Verzehr von Lebensmitteln mit Vitamin C (L-Ascorbinsäure) wichtig für eine gute Knochenstruktur, Knorpel, Muskeln und Blutgefäße. Vitamin C hilft auch bei der Aufnahme von Eisen und fördert die Wundheilung.
Vitamin C kann auch weitere wichtige medizinische Vorteile bieten, obwohl Wissenschaftler noch dabei sind, das Ausmaß der Vorteile zu erforschen. Laut den National Institutes of Health „wird derzeit untersucht, ob Vitamin C, indem es die schädlichen Auswirkungen freier Radikale durch seine antioxidative Aktivität einschränkt, helfen könnte, die Entwicklung bestimmter Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderer Krankheiten, bei denen oxidativer Stress eine kausale Rolle spielt, zu verhindern oder zu verzögern.“
Die Ballaststoffe in Sellerie und Selleriesaft können Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme unterstützen. Ballaststoffe helfen Ihrem Körper, sich satt und zufrieden zu fühlen, so dass Sie sinnloses oder unnötiges Naschen vermeiden. Ballaststoffe fördern auch die Gesundheit der Verdauung und können zu einem gesünderen Cholesterinspiegel beitragen.
Der größte gesundheitliche Nutzen von Selleriesaft kommt von Vitamin K, ein wichtiges Vitamin, das bei der Blutgerinnung hilft. Während jeder von den Funktionen der Blutgerinnung profitiert, wird Menschen, die Blutverdünner einnehmen, empfohlen, genügend Vitamin K zu sich zu nehmen. Das Vitamin ist auch wichtig für gesunde Knochen. Menschen, die nicht genug Vitamin K bekommen, haben ein höheres Risiko für Osteoporose.
Allgemeine Fragen
Worauf sollte ich beim Kauf von Staudensellerie für Saft achten?
Fast jeder Lebensmittelladen verkauft Sellerie. In vielen Geschäften wird vorgeschnittener, vorgewaschener und verpackter Sellerie verkauft, um die Handhabung zu erleichtern. Dies ist jedoch möglicherweise nicht die wirtschaftlichste Wahl, wenn Sie Sellerie für Saft verwenden wollen. Da Sie den gesamten Stängel für das Getränk verwenden, gibt es keinen Grund, extra dafür zu bezahlen, dass er entfernt wird.
Achten Sie darauf, dass der Sellerie knackig, hellgrün und frei von Flecken ist.
Wie lagert man Sellerie am besten?
Wenn Sie Sellerie nach Hause bringen, nehmen Sie ihn aus der Plastiktüte. Viele Experten empfehlen, das Gemüse fest in Folie zu wickeln und im Kühlschrank aufzubewahren, damit es frisch und knackig bleibt. Schneiden Sie den Sellerie erst, wenn Sie ihn verwenden wollen, da das Schneiden den Verderb beschleunigt. Wenn Sie Sellerie schneiden, um ihn mit Dips zu essen, tauchen Sie die Stangen in Wasser ein und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
Ist Selleriesaft genauso gesund wie frischer Staudensellerie?
Im Allgemeinen ist der Verzehr von ganzem Obst und Gemüse besser für Ihren Körper als der Konsum von Saft. Ganzes Obst und Gemüse enthält in der Regel weniger Zucker und mehr Ballaststoffe als das Trinken von Saft. Wenn Sie jedoch versuchen, Ihre Aufnahme von bestimmten Vitaminen (wie Vitamin K) zu erhöhen, kann der Saft eine höhere Konzentration liefern als der Verzehr einer einzelnen Portion des Lebensmittels.
Ist Sellerie oder Selleriesaft ein kalorienarmes Lebensmittel?
Negativkalorische Lebensmittel sind solche, die mehr Energie (Kalorien) zur Verdauung benötigen, als das Lebensmittel liefert.
Auch wenn Sellerie sehr kalorienarm ist, enthält er doch einige Kalorien. Einige dieser Kalorien liegen in Form von Ballaststoffen vor. Ballaststoffe werden vom Körper nicht absorbiert. Aber Sie gewinnen auch Kalorien aus Zucker und Eiweiß.
Ihr Körper verbrennt zwar Kalorien, um Sellerie zu kauen und zu verdauen, aber Sie werden wahrscheinlich nicht mehr Kalorien verbrennen, als Sie zu sich nehmen. Außerdem benötigt Saft weniger Energie zur Verdauung, so dass Sie beim Verzehr des Getränks weniger Energie verbrauchen würden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sellerie oder Selleriesaft ein negatives Kalorien-Lebensmittel ist.
Tipps zum Kochen und zur Zubereitung
Es gibt verschiedene Selleriesaft-Rezepte und Variationen, aber die meisten folgen den gleichen grundlegenden Schritten.
Wie man Selleriesaft zu Hause herstellt – 3 Schritte
- Beginnen Sie mit 3-5 frischen, rohen Selleriestängeln. Spülen und dritteln, wobei die Blätter intakt bleiben
- Geben Sie das Gemüse mit einer halben bis ganzen Tasse Wasser in einen Mixer.
- Mixen Sie 20-30 Sekunden lang auf höchster Stufe.
Wenn Sie möchten, können Sie den Selleriesaft durch ein Sieb pressen, um ein glatteres Getränk zu erhalten. Servieren Sie ihn auf Eis mit einer Scheibe Zitrone oder Limette.
Wenn Sie möchten, fügen Sie Zutaten wie Grünkohl, Gurke, Apfel, Koriander, Spinat oder Zitrusfrüchte für mehr Geschmack hinzu.
Allergien und Wechselwirkungen
Sellerie-Allergien sind möglich. Die Sellerie-Allergie steht in Zusammenhang mit einer Allergie gegen Birkenpollen und auch einer Allergie gegen Beifußpollen. Roher Sellerie, gekochter Sellerie und Selleriegewürz haben alle Reaktionen verursacht, obwohl einige Personen nicht auf gekochten Sellerie reagieren. Die Symptome sind in der Regel auf den Mundbereich beschränkt und schwere Reaktionen sind selten.
Medizinische Quellen raten zur Vorsicht, wenn Sie Selleriesaft trinken und Paracetamol (wie Tylenol) einnehmen, da das Getränk die Wirkung des Medikaments verlängern kann. Außerdem sollten Patienten, die Beruhigungsmittel, Levothyroxin, Lithium oder Medikamente einnehmen, die die Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht erhöhen, mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Selleriesaft trinken, da Sellerie mit ihren Medikamenten interagieren kann.