Pekannüsse sind ein Grundnahrungsmittel, das oft in süßen Leckereien wie Pekannusskuchen und Keksen verwendet wird. Doch abgesehen von ihrem köstlichen Geschmack, bringen diese leckeren Baumnüsse so viel mehr auf den Tisch in Bezug auf die Ernährung.
Sie sind nicht nur reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, sondern Pekannüsse sind auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Mangan, Kupfer und Thiamin. Außerdem werden sie mit einer Reihe von beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, von einer verbesserten Herzgesundheit bis hin zu einer besseren Gehirnfunktion und darüber hinaus.
Sind Pekannüsse also gut für Sie? Dieser Artikel wirft einen genaueren Blick auf die Vorteile und Risiken dieser nahrhaften Nuss sowie auf einige einfache Möglichkeiten, ein paar Extraportionen in Ihren Tag einzubauen.
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Was ist eine Pekannuss?
Pekannüsse sind eine Art von Baumnüssen, die auf üppigen, grünen Bäumen in den südöstlichen und südzentralen Regionen der USA sowie in Mexiko wachsen. Diese nordamerikanische Nusssorte, Carya illinoinensis, wird seit mehreren Jahrhunderten kultiviert und ist, überraschenderweise, technisch gesehen gar keine Nuss.
Eine Gemeinsamkeit zwischen Pekannüssen im Vergleich zu Walnüssen und anderen gebräuchlichen Nusssorten ist, dass sie botanisch als eine Fruchtart klassifiziert werden, die als Steinfrucht“ bekannt ist. Steinfrüchte enthalten einen kleinen Samen im Inneren, eine Art Schale, die den Samen umgibt und eine äußere „fleischige“ Komponente.
Pekannüsse tauchten zum ersten Mal in der Geschichte der amerikanischen Ureinwohner um das Jahr 1500 auf, ihr Name stammt von den Algonquins. Das Wort „Pecan“ bedeutet eigentlich „eine Nuss, die einen Stein zum Knacken benötigt“.
Die Kolonisten in Nordamerika pflanzten bereits um 1600 Pekannussbäume, wobei die erste aufgezeichnete Pekannusspflanzung in den USA im Jahr 1772 dokumentiert wurde. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts erkannten die Franzosen das finanzielle Potenzial des Exports dieser köstlichen Leckerei und begannen, Ernten zu den Westindischen Inseln zu schicken.
Seitdem ist die Pekannuss ein wichtiges und weit verbreitetes Nahrungsmittel in der amerikanischen Kultur und findet sich in Rezepten von Salaten bis hin zu Desserts wieder. Die Texaner mögen sie besonders gern, denn sie ernannten den Pekannussbaum 1919 zu ihrem Staatsbaum. Auch in Georgia sind Pekannüsse sehr verbreitet, denn Albany, Georgia, gilt als die Pekannuss-Hauptstadt der USA.
Nährwertangaben
Pekannüsse liefern nicht nur reichlich herzgesunde Fette, sondern auch mehrere Vitamine und Mineralien, die vor Ernährungsmängeln schützen und die allgemeine Gesundheit optimieren können.
Eine 1-Unzen-Portion Pekannüsse (etwa 19 Hälften) enthält ca:
- 195 Kalorien
- 4 Gramm Kohlenhydrate
- 2,5 Gramm Eiweiß
- 20 Gramm Fett
- 2,7 Gramm Ballaststoffe
- 1,3 Milligramm Mangan (64 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Kupfer (17 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Thiamin (12 Prozent DV)
- 34,2 Milligramm Magnesium (9 Prozent DV)
- 1,3 Milligramm Zink (9 Prozent DV)
- 78,2 Milligramm Phosphor (8 Prozent DV)
- 0,7 Milligramm Eisen (4 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Vitamin B6 (3 Prozent DV)
- 116 Milligramm Kalium (3 Prozent DV)
Pekannüsse enthalten auch eine kleine Menge an Riboflavin, Kalzium, Niacin, Pantothensäure und Selen.
Gesundheitliche Vorteile
1. Unterstützt die Gewichtsabnahme
Viele Menschen fragen sich: Sind Pekannüsse dickmachend? Es stimmt zwar, dass das Nährwertprofil von Pekannüssen fettreich ist, aber sie sind voll von gesunden Fetten, die tatsächlich vorteilhaft sein können, um lang anhaltende Energie zu liefern und die Gewichtsabnahme zu fördern.
Diese herzgesunden Fette können dabei helfen, die Magenentleerung zu verlangsamen, damit Sie sich länger satt fühlen. Außerdem bestehen die meisten Kohlenhydrate in Pekannüssen aus Ballaststoffen, die unverdaut durch den Verdauungstrakt wandern und Hunger und Appetit reduzieren.
Laut einer Übersichtsarbeit, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, haben einige Studien herausgefunden, dass der Verzehr von Nüssen als Teil einer gesunden Ernährung mit einem niedrigeren Körpergewicht verbunden sein könnte. Eine andere Studie aus Frankreich aus dem Jahr 2018 berichtet ebenfalls, dass ein höherer Verzehr von Nüssen mit einer geringeren Gewichtszunahme und einem geringeren Risiko, übergewichtig oder fettleibig zu werden, über einen Zeitraum von fünf Jahren verbunden war.
2. Verhindert oxidativen Stress
Pekannüsse sind reich an Antioxidantien, die wichtige Verbindungen sind, die vor oxidativem Stress und Entzündungen schützen. Einige Untersuchungen zeigen, dass Antioxidantien eine zentrale Rolle für die allgemeine Gesundheit spielen und bei der Vorbeugung von chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes helfen könnten.
Interessanterweise ergab eine Studie der Loma Linda University in Kalifornien, dass der Verzehr von Pekannüssen den Antioxidantienspiegel im Blut innerhalb von 24 Stunden nach dem Verzehr erhöht. Darüber hinaus zeigen andere Untersuchungen, dass der Verzehr von Nüssen auch mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verbunden sein könnte.
3. Verbessert die Herzgesundheit
Einige Studien haben herausgefunden, dass Pekannüsse helfen könnten, mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu reduzieren, um Ihr Herz gesund und stark zu halten.
Zum Beispiel fand eine 2018 in Nutrientsveröffentlichte Studie heraus, dass der Verzehr von Pekannüssen dazu beitrug, mehrere Marker zu reduzieren, die zur Messung des Risikos von Herzerkrankungen verwendet werden, einschließlich Cholesterin- und Blutdruckwerten.
Eine andere Studie aus Kalifornien kam zu ähnlichen Ergebnissen und stellte fest, dass eine mit Pekannüssen angereicherte Diät die Cholesterin- und Triglyceridwerte der Teilnehmer wirksam senkte.
4. Reduziert Entzündungen
Obwohl eine akute Entzündung ein wichtiger Immunprozess ist, kann eine anhaltend hohe Entzündungsrate langfristig die Symptome einer Autoimmunerkrankung verschlimmern und zu Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs beitragen.
Die Zufuhr von Antioxidantien ist eine effektive Strategie, um Entzündungen zu reduzieren und Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Insbesondere die Superoxid-Dismutase (SOD) ist eine antioxidative Verbindung, die auf das Vorhandensein von Mangan angewiesen ist, um zu funktionieren. Daher kann der Verzehr von Pekannüssen dazu beitragen, den Manganbedarf zu decken, der für die ordnungsgemäße Funktion dieses Antioxidans und die Reduzierung von Entzündungen erforderlich ist.
Das in Pekannüssen enthaltene Kupfer kann ebenfalls helfen, Entzündungen zu verringern, insbesondere bei Schmerzen und Steifheit, die durch Arthritis verursacht werden. Aus diesem Grund können Pekannüsse und andere entzündungshemmende Lebensmittel eine großartige Ergänzung zu einem Arthritis-Diät-Behandlungsplan sein.
5. Kann Knochenschwund vorbeugen
In Verbindung mit anderen Nährstoffen wurden Mangan, Kupfer und Zink (alle in Pekannüssen enthalten) verwendet, um die Symptome von Osteoporose zu behandeln, einer Erkrankung, die durch schwache, brüchige Knochen gekennzeichnet ist. Frühe Forschungen haben ergeben, dass diese Nährstoffe besonders vorteilhaft für die Erhöhung der Knochenmasse und die Verhinderung von Knochenschwund sind.
6. Fördert die richtige Gehirnfunktion
Viele der in Pekannüssen enthaltenen Mineralien können die richtige Gehirnfunktion fördern. Thiamin zum Beispiel wird Patienten mit dem Wernicke-Korsakoff-Syndrom verabreicht, einer Gehirnstörung, die bei Alkoholikern aufgrund von Thiaminmangel häufig auftritt.
Kupfer ist ein weiterer Nährstoff, der für eine gute Gehirnfunktion notwendig ist, da er Einfluss auf die Gehirnbahnen hat, an denen Dopamin und Galaktose beteiligt sind, und helfen kann, Schäden durch freie Radikale zu verhindern, um vor neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson und Alzheimer zu schützen.
Die synaptischen Prozesse des Gehirns hängen auch von Mangan ab, das reichlich in Pekannüssen enthalten ist. Ein Mangel an Mangan kann zu Stimmungsproblemen, Konzentrationsschwäche, Lernschwierigkeiten, psychischen Erkrankungen und möglicherweise Epilepsie beitragen.
7. Kann die Symptome von PMS reduzieren
Dank seines hohen Mangangehalts kann die Aufnahme von Pekannüssen in Ihre Ernährung PMS-Symptome wie Stimmungsschwankungen und Krämpfe reduzieren. Mangan in der Nahrung, wenn es zusammen mit Kalzium verzehrt wird, scheint einen signifikanten Einfluss auf diese PMS-Symptome zu haben und kann helfen, die Stimmung zu verbessern und Schmerzen während der Menstruation zu reduzieren.
8. Hilft bei der Behandlung von Diabetes
Pekannüsse sind eine großartige Quelle für Mangan, ein wichtiges Mineral, das als Antioxidans wirkt und hilft, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Einige Studien deuten darauf hin, dass die Ergänzung Ihrer Ernährung mit manganreichen Lebensmitteln, einschließlich Pekannüssen, bei der Behandlung von Diabetes helfen kann. Obwohl die aktuelle Forschung begrenzt ist, könnte dies daran liegen, dass höhere Manganwerte mit einer verbesserten Insulinsekretion und Glukosetoleranz verbunden sind.
Risken
Obwohl Nüsse definitiv in Maßen als Teil einer gesunden Diät zur Gewichtsabnahme genossen werden können, ist es wichtig, daran zu denken, dass sie sehr energiedicht sind, was bedeutet, dass jede Portion Pekannüsse eine hohe Menge an Kalorien enthält. Aus diesem Grund ist es am besten, sich an ein paar Portionen pro Tag zu halten und sicher zu sein, dass Sie Ihre Ernährung anpassen, um diese zusätzlichen Kalorien zu berücksichtigen, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Außerdem ist es möglich, an einer Pekannuss- oder Baumnussallergie zu leiden. Die häufigsten Symptome treten innerhalb der ersten Stunde nach dem Verzehr von Pekannüssen auf und können von Quaddeln und Schwellungen bis hin zu Erbrechen und Bewusstlosigkeit reichen.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie oder Ihr Kind eine Allergie gegen Pekannüsse haben, ist es wichtig, dass Sie sich bei einem Allergologen testen lassen, bevor Sie sie probieren. Wenn Sie glauben, dass Sie eine allergische Reaktion auf Pekannüsse haben, sollten Sie sofort auf den Verzehr verzichten und einen Arzt aufsuchen.
Schließlich fragen sich viele Menschen: Können Hunde Pekannüsse essen? Obwohl diese schmackhafte Baumnuss für Menschen eine großartige Ergänzung des Speiseplans sein kann, sind sie für Ihre pelzigen Freunde nicht so gut geeignet. Das liegt daran, dass sie eine Verbindung namens Juglon enthalten, die für einige Tiere, einschließlich Hunde und Pferde, giftig sein kann. Sie können auch Magenprobleme oder eine Verstopfung verursachen, was unbehandelt zu ernsten Nebenwirkungen führen kann.
Rezepte
Wenn Sie Ihre Pekannüsse auswählen, suchen Sie am besten nach Nüssen, die eine einheitliche Größe haben und sich schwer anfühlen. Viele Menschen entscheiden sich dafür, nur entschälte Pekannüsse zu kaufen, um den Arbeitsaufwand bei der Verwendung zum Kochen zu reduzieren. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach frischeren Nüssen sind, sollten Sie Pekannüsse kaufen, die noch in der Schale sind, und sie selbst schälen.
Das Schöne an diesen Steinfrüchten ist, dass sie zum Verzehr nicht gekocht werden müssen, sondern auf fast jede Art und Weise zubereitet köstlich sind. Einige Rezepte verlangen, dass Sie die Pekannüsse zuerst rösten, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen, wodurch sie einen etwas reichhaltigeren Geschmack erhalten. Es gibt viele Rezepte und Anleitungen, wie man Pekannüsse röstet, aber im Allgemeinen werden sie auf einem Backblech ausgebreitet und etwa fünf Minuten lang geröstet.
Hier sind ein paar einfache Rezepte, die Sie verwenden können, um die vielen gesundheitlichen Vorteile von Pekannüssen zu nutzen:
- Pekannuss-Pesto-Lachs
- Kandierte Pekannüsse
- Glutenfreier Pekannusskuchen
- Mit Zimt gewürzte Pekannüsse
- Pekannuss-Kokosnuss-Kugeln
Abschließender Gedanke
- Pekannüsse sind eine Art von Baumnüssen, die botanisch zu den Steinfrüchten gezählt werden.
- Sind Pekannüsse gesund? Es gibt zahlreiche potenzielle gesundheitliche Vorteile von Pekannüssen, darunter eine erhöhte Gewichtsabnahme, eine Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress, eine verbesserte Herzgesundheit, eine bessere Gehirnfunktion und mehr.
- Die Nährwertangaben zu Pekannüssen weisen auch eine gute Menge an Ballaststoffen, Eiweiß und herzgesunden Fetten sowie Mikronährstoffe wie Mangan, Kupfer und Thiamin auf.
- Von kandierten über gewürzte bis hin zu gerösteten Pekannüssen gibt es tonnenweise verschiedene Möglichkeiten, diese nahrhafte Zutat in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
- Denken Sie jedoch daran, dass sie sehr energiereich sind, also achten Sie darauf, sie in Maßen als Teil einer abgerundeten, gesunden Ernährung zu genießen.