Sie lieben asiatisches Essen, können aber die Risiken von gentechnisch veränderter Sojasauce nicht ertragen? Sie, mein Freund, haben Glück. Willkommen in der Welt der Kokosnuss-Aminos.
Kokosnuss-Aminos sind nicht nur ein großartiger Ersatz für Sojasoße, sondern auch eine mächtige kleine Zutat für sich allein. Kokosnuss-Aminos sind glutenfrei, nicht gentechnisch verändert, biologisch zertifiziert, sojafrei, MSG-frei, koscher und vegan.
In diesem unscheinbaren Gewürz stecken die schier endlosen Vorteile der Kokosnuss, einschließlich des Schutzes des Herzens und der Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten.
Überlegen Sie also, ob Sie es als Sojasaucenersatz oder als nahrhafte Würzsauce in Ihren Küchenschrank aufnehmen wollen.
Was sind Kokosnuss-Aminos?
Einfach ausgedrückt, sind Kokosnuss-Aminos eine Sauce, die oft als Ersatz für normale Sojasauce in asiatischen Gerichten verwendet wird.
Ist Soja schlecht für Sie? Es mag die eifrigsten Sojasaucen-Esser interessieren zu wissen, dass Soja in der Tat niemals eine gute Option ist. Anstatt also das Essen mit einer hormongesteuerten, natriumreichen Mystery-Sauce zu ergänzen, können Sie Kokosnuss-Aminos als schmackhaften, gesunden Würzmittelersatz verwenden.
Wie Sie wahrscheinlich wissen, können Würzmittel wirklich nützlich sein, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Allerdings enthalten so viele von ihnen versteckte Zutaten und zugesetzten Zucker. Es gibt nur zwei Zutaten, um Kokosnuss-Aminos herzustellen: Bio-Kokosnussbaumsaft und Bio-Meersalz.
Der Prozess der Herstellung von Kokosnuss-Aminos ist eigentlich sehr einfach. Der Saft der Kokospalme wird aus den Kokosnussblüten „gezapft“, dem blühenden Teil des Baumes, bevor die Kokosnüsse wachsen. Dann durchläuft er einen Fermentationsprozess und wird mit sonnengetrocknetem, mineralreichem Meersalz vermischt.
Jetzt haben Sie eine gesündere Sojasaucen-Alternative, die vollgepackt ist mit Aminosäuren.
Nährwertangaben
Kokosnuss-Aminos enthalten 17 natürlich vorkommende Aminosäuren, haben einen nahezu perfekt ausgeglichenen pH-Wert, weisen einen niedrigen glykämischen Index von nur 35 auf und sollen eine hohe Quelle für ein breites Spektrum an B-Vitaminen sein, einschließlich Inositol.
Ganz zu schweigen davon, dass sie 300 Prozent weniger Natrium enthält als die führende reguläre Sojasauce auf dem Markt!
Ein Teelöffel Kokosnuss-Aminos enthält, je nach Marke, etwa:
- 5 Kalorien
- 1 Gramm Kohlenhydrate
- 0 Gramm Fett
- 90 Milligramm Natrium (4 Prozent DV)
Vergleichen Sie die 90 Milligramm Natrium, die in diesem flüssigen Aminos enthalten sind, mit etwa 300 Milligramm, die in einer typischen Sojasauce zu finden sind.
Und trotz der Tatsache, dass es aus Kokosnusssaft gewonnen wird, schmeckt Coconut Aminos eigentlich viel mehr wie normale Sojasauce als die beliebte Frucht. Das macht es super einfach, eine dunkle Sojasauce gegen die gesündere Variante auszutauschen.
Gesundheitliche Vorteile
1. Schützt Ihr Herz und reguliert den Cholesterinspiegel
Wenn Sie regelmäßig Kokosnussprodukte (Kokosnuss-Aminos, Kokosnussöl und Kokosnussmehl) konsumieren, spürt Ihr Herz den Unterschied.
Kokosnuss erhöht nachweislich das HDL-Cholesterin, das zu einem gesunden Herzen beiträgt, wie eine 2015 veröffentlichte Längsschnittstudie zeigt.
Kokosnussprodukte enthalten außerdem Antioxidantien, die nachweislich das Herz schützen und den Blutdruck regulieren. Forschungen, die in der Zeitschrift Pharmaceutical Biology veröffentlicht wurden , zeigen, dass die in der Kokosnuss enthaltenen Antioxidantien eine kardioprotektive Wirkung haben und helfen, einen Anstieg des Blutdrucks zu verhindern.
2. Reduzieren Sie das Risiko von Diabetes
In den letzten Jahren wurde viel Forschung betrieben, um die Ursachen und Risiken der Fettleibigkeitsepidemie in den USA zu ermitteln.
Es gibt viele Faktoren, die dazu beitragen, aber eine Studie der Universität von Kalifornien aus dem Jahr 2015 hebt speziell die Gefahren einer Ernährung hervor, die reich an Sojaprodukten im Vergleich zu Kokosnussprodukten ist.
Diese Studie fand heraus, dass Mäuse, die eine Diät mit einem hohen Anteil an Sojaprodukten zu sich nahmen, ein höheres Risiko für Diabetes und andere Stoffwechselprobleme hatten, während eine Diät mit einem hohen Anteil an Kokosnussprodukten dieses Risiko reduzierte.
Es ist wichtig anzumerken, dass diese Fakten sich nicht auf eine schnelle oder kurzfristige Lösung für irgendein Problem beziehen, sondern uns vielmehr daran erinnern, dass eine Ernährung, die mit den Dingen gefüllt ist, die gut für den Körper sind, und die im Laufe der Zeit beibehalten wird, eine Menge der beängstigenden Dinge, die viele Menschen für ihre zukünftige Gesundheit fürchten, verändern kann.
Die Wahl einer gesünderen Würzsauce ist nur eine Möglichkeit, die Natrium- und Kalorienzufuhr zu reduzieren, während Sie Ihren Mahlzeiten trotzdem Geschmack verleihen.
3. Hilfe bei der Gewichtsabnahme
Ein möglicher Grund, warum Kokosnuss einen so starken Einfluss auf das Diabetes-Risiko hat, könnte seine Rolle bei der Gewichtsabnahme sein.
Haben Sie schon einmal von dem Protein Adiponektin gehört? Adiponectin stammt ausschließlich aus dem Fettgewebe und wird in den Blutkreislauf abgesondert, um verschiedene Stoffwechselprozesse zu regulieren, darunter den Glukosespiegel und die Fettsäureoxidation.
Dieses Protein ist ein interessantes. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Menge an Adiponektin in Ihrem Blutkreislauf umgekehrt mit dem Körperfettgehalt zusammenhängt, d. h. je mehr Sie davon haben, desto geringer ist Ihr Körperfettanteil.
Die einzige Ausnahme von dieser Regel besteht bei Menschen mit extremer Kalorienrestriktion, wie z. B. bei Personen, die an Anorexia nervosa oder anderen Essstörungen leiden.
Der Grund, warum dies wichtig ist, wenn es um die Vorteile von Kokosnuss-Aminos und anderen Kokosnussprodukten geht, ist, dass der Verzehr von Kokosnussprodukten den Adiponektinspiegel im Blutkreislauf erhöht.
Eine Studie aus Brasilien fand heraus, dass die Einführung von Kokosnussprodukten nicht nur den Blutdruck regulierte, den Cholesterinspiegel senkte und die Glukosewerte verringerte, sondern auch den Body-Mass-Index, das Körperfett, den Taillenumfang und mehrere andere mit Fettleibigkeit zusammenhängende Messungen reduzierte.
Das bedeutet, dass Kokosnuss-Aminos tatsächlich helfen können, Fettleibigkeit zu verhindern und zu behandeln.
4. Stärkt das Immunsystem
Ein weiterer spannender Vorteil des Konsums von Kokosnuss-Aminos ist der Schutz, den sie Ihrem Immunsystem bieten. Forschungen, die in der Zeitschrift Experimental and Therapeutic Medicine veröffentlicht wurden , erklären, dass Kokosnussprodukte hochantioxidative Lebensmittel sind, die dem gefährlichen Einfluss freier Radikale in Ihrem Körper entgegenwirken.
Warum ist das eine gute Sache? Die Verringerung der Oxidation im Körper stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte gegen Krankheiten und Leiden. Oxidativer Stress wird mit einer Vielzahl von Problemen in Verbindung gebracht, darunter Bluthochdruck, Diabetes, Herz- und Nierenkrankheiten.
Neben ihrem Gehalt an Antioxidantien sind Kokosnussprodukte auch eine gesunde Quelle für gesättigte Fette, die eigentlich nicht die schrecklichen Substanzen sind, die viele „Experten“ anpreisen. Ein missverstandener Vorteil dieser Fette ist ihre Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken.
5. Reduzieren Sie das Risiko von Darmkrebs
Während fettreiche Diäten lange Zeit als erhöhter Risikofaktor für Darmkrebs angesehen wurden, deuten neuere Forschungen auf eine andere Realität hin.
Auch hier sind Kokosnussprodukte eine gute Quelle für gesättigte Fette in der Ernährung. Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht gehört haben, sind gesättigte Fette essentielle Fettsäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann.
Gesättigte Fette haben selbst mehrere gesundheitliche Vorteile, darunter die Gesundheit des Immunsystems, die Knochendichte und den Schutz vor Toxinen. Sie ermöglichen es Ihrem Körper auch, beide Formen der ungesättigten Fette (einfach und mehrfach) richtig zu nutzen.
Mit diesen Informationen in der Hand haben Wissenschaftler der Universität von South Carolina Untersuchungen durchgeführt, um den Einfluss von Kokosnussprodukten auf das Risiko für Dickdarmkrebs zu bestimmen. Probanden, die Kokosnuss konsumierten, zeigten eine reduzierte Entzündung und ein stark reduziertes Auftreten von bösartigen Tumoren im Dickdarm.
Dies war wahrscheinlich auf die Fähigkeit der gesättigten Fette zurückzuführen, die „Integrität der Darmbarriere“ zu erhalten. Somit könnten Kokosnussprodukte als krebsbekämpfende Lebensmittel wirken, insbesondere im Hinblick auf Dickdarmkrebs.
Das klingt vielleicht ein bisschen eklig, aber was es tatsächlich bedeutet, ist, dass die Schleimhautschicht auf der Innenseite des Darmtrakts intakt und gesund gehalten wird. Viele Faktoren können diese Barriere beschädigen oder beeinträchtigen, und dies führt oft zu verschiedenen Krankheiten, wie z. B. Dickdarmkrebs.
6. Fördert die geistige Gesundheit
Der Saft der Kokospalme, der zur Herstellung von Kokosnuss-Aminos verwendet wird, ist reich an dem Protein Inositol.
Studien deuten darauf hin, dass dieses starke Protein eine positive Wirkung auf Menschen hat, die an Panikstörungen, Depressionen, Zwangsstörungen und anderen potenziell schwächenden psychischen Zuständen leiden.
In der Tat hatte Inositol eine Wirkung, die fast der von SSRIs entspricht, die üblicherweise zur Behandlung dieser Störungen eingesetzt werden – ohne die lange Liste von Nebenwirkungen, von denen einige Blutungen, sexuelle Funktionsstörungen und Selbstmordrisiko sind.
7. Polyzystisches Ovarialsyndrom natürlich behandeln
Die Bedeutung von Kokosnussprodukten und ihre Auswirkungen auf die Adiponectin-Produktion können auch einige Probleme mit der Insulinresistenz lösen.
Diese Probleme sind sowohl bei Patienten mit Diabetes als auch bei solchen, die an anderen Stoffwechselkrankheiten leiden, wie dem polyzystischen Ovarialsyndrom (PCOS), der häufigsten Ursache für Unfruchtbarkeit in den USA, häufig.
Sind Sie bereit für einen doppelten Whammy? Erinnern Sie sich daran, dass das andere Power-Protein in Kokosnussprodukten, Inositol, die geistige Gesundheit positiv beeinflusst? Nun, es ist auch eine robuste natürliche Behandlung für PCOS.
Die Einnahme von Inositol reguliert nicht nur Insulin, wie Adiponectin, sondern die Forschung kommt zu dem Schluss, dass es auch andere Bedingungen von PCOS behandelt, wie Hyperandrogenismus, unregelmäßige Perioden und Bluthochdruck.
Kokosnuss-Aminos vs. Sojasoße
Eine Sache, die Kokosnuss-Aminos und Sojasauce gemeinsam haben, ist ihr Geschmack. Sojasoße hat einen reichhaltigeren Geschmack, aber Kokosnuss-Aminos bietet den gleichen salzigen und pikanten Geschmack, ist aber ein bisschen milder und süßer.
Abgesehen davon haben die beiden Gewürze keinen ähnlichen Einfluss auf Ihre Gesundheit, daher hier eine Aufschlüsselung ihrer Unterschiede:
Kokosnuss-Aminos
- Es enthält nur zwei Zutaten, Kokosnussbaumsaft und Meersalz.
- Ein Teelöffel enthält etwa 90 Milligramm Natrium, das ist etwa ein Drittel dessen, was in Sojasauce enthalten ist.
- Abgesehen von dem minimalen Risiko einer Kokosnuss-Allergie, birgt es keine gesundheitlichen Risiken oder Nebenwirkungen. Tatsächlich kommt sie Ihrer Gesundheit aufgrund ihres Nährstoffgehalts in vielerlei Hinsicht zugute.
- Sie liefert krankheitsbekämpfende Antioxidantien und Proteine, die die geistige Gesundheit fördern. Es kann auch bei der Gewichtsabnahme helfen und das Risiko von Diabetes reduzieren.
Sojasoße
- Es ist das häufigste Phytoöstrogen in der westlichen Ernährung, das biologisches Östrogen nachahmt und mit hormonell bedingten Krebserkrankungen, Krankheiten und Fruchtbarkeitsstörungen in Verbindung gebracht wird.
- Über 90 Prozent des Sojas in den USA ist gentechnisch verändert.
- Es enthält in der Regel Gluten, was vielen Menschen nicht bewusst ist.
- Die meiste Sojasauce, die in den USA verkauft wird, wird durch einen synthetischen Fermentationsprozess namens „Säurehydrolyse“ hergestellt, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
- Sie enthält in der Regel Mononatriumglutamat (MSG), einen Lebensmittelzusatzstoff, der radikale Hormonschwankungen, Hirnschäden, Lernschwächen und sogar Netzhautschäden verursachen kann.
- Es ist mit Natrium beladen und enthält etwa 300 Milligramm pro Teelöffel.
Es ist vielleicht auch hilfreich zu wissen, dass Kokosnuss-Aminos nicht der einzige Ersatz für Sojasauce sind. Sie können auch Tamari ausprobieren, eine (fast) glutenfreie Form der Sojasauce, die immer durch traditionelle Fermentationsmethoden hergestellt wird.
Rezepte
Wenn Sie Kokosnuss-Aminos verwenden, ist es wichtig, die Flasche nach dem ersten Öffnen in den Kühlschrank zu stellen.
Wie bereits erwähnt, sind Kokosnuss-Aminos ein Ersatz für Sojasauce, aber ihr Geschmack ist nicht ganz so salzig wie der von Sojasauce. Ihre reichhaltige Kombination aus süß und herzhaft wird Sie jedoch sicher zufrieden stellen.
Sie können dieses gesündere Gewürz verwenden, um „Fakeouts“ zu kreieren, wie dieses Crispy Orange Beef Rezept keine Ausnahme ist. Es ist 100 Prozent glutenfrei und bietet Ihnen all die Freude an knusprigem Rindfleisch mit Orangensauce, die Sie vielleicht vom chinesischen Imbiss bekommen … ohne die Chemikalien oder versteckten Zutaten. Kokosnuss-Aminos dienen als köstlicher Teil der schuldfreien Panade.
Mehr Lust auf Fisch? Schauen Sie sich das an Salmon Stir Fry das vollgestopft ist mit Omega-3-Fettsäuren und gesunden Proteinen.
Kokosnuss-Aminos sind auch eine großartige Dip-Sauce für Sushi – warum also nicht morgen zum Mittagessen etwas reisloses Sushi als Sandwich-Ersatz probieren?
Risiken und Nebenwirkungen
Da Kokosnuss-Aminos nur zwei Inhaltsstoffe enthalten, sind sie ein äußerst sicheres Gewürz für den Verzehr.
Es gibt keine Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass ein übermäßiger Gebrauch von Kokosnuss-Aminos zu unerwünschten Wirkungen führt. Es ist jedoch möglich, allergisch auf Kokosnuss zu reagieren, auch wenn dies recht selten vorkommt.
Anzeichen für eine Kokosnuss-Allergie oder Nahrungsmittelüberempfindlichkeit sind Übelkeit und Erbrechen, Ausschlag, Nesselsucht und Durchfall.
Dies ist keine gesundheitliche Nebenwirkung, aber ein Hinweis, den man beachten sollte, wenn man sich mit Kokosnuss-Aminos beschäftigt, ist sein Preis. Es ist etwas teurer als Sojasauce und kostet etwa 50 Prozent mehr. Wenn Sie jedoch mit dieser gesünderen Option kochen, können Sie sicher sein, dass Sie keine GVO-Zutaten, übermäßiges Natrium und andere beängstigende Zusatzstoffe zu sich nehmen.
Abschließende Überlegungen
- Obwohl viele „Experten“ darauf bestehen, dass Sojasoße ein gesundes Gewürz ist, ist es sicherlich eines, das man vermeiden sollte.
- Kokosnuss-Aminos bieten eine substanzielle, glutenfreie, gentechnikfreie, koschere, vegane und vollständig biologische Alternative zu Sojasoße und Tamari, während sie auch einige zusätzliche gesundheitliche Vorteile wie Herzgesundheit und Krankheitsprävention bieten.
- Wenn Sie das nächste Mal Lust auf asiatisches Essen haben, lassen Sie die Sojasauce weg und greifen Sie zu einer Flasche Kokosnuss-Aminos, um den Geschmack zu verbessern. Ihr Körper wird es Ihnen danken.