Warum Ballaststoffe in Ihrer Ernährung wichtig sind

„Essen Sie mehr Ballaststoffe.“ Das scheint die pauschale Lösung für so manches gesundheitliche Leiden zu sein. Aber warum sind gerade Ballaststoffe so fabelhaft und gesund?

Ballaststoffe oder Ballaststoffe sind die unverdaulichen Teile einer Pflanze, die sich durch unseren Verdauungstrakt schieben. Es gibt zwei Hauptarten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Lösliche Ballaststoffe, wie Kleie, Nüsse, Samen und Bohnen, binden Wasser und werden bei der Verdauung zu einem Gel. Unlösliche Ballaststoffe hingegen beschleunigen die Passage der Nahrung durch den Magen.

Zu den unlöslichen Ballaststoffen gehören Weizenkleie, Gemüse und Vollkornprodukte. Die aktuelle Empfehlung für die tägliche Aufnahme von Ballaststoffen liegt bei 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer. (Dieser Bedarf nimmt nach dem 50. Lebensjahr ab.)

Eine ausreichende Menge an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung, insbesondere die lösliche Variante, lindert constipation und andere Magenbeschwerden. Sie machen den Stuhl fülliger, wodurch er leichter abgesetzt werden kann; sie helfen, Verstopfung, hemorrhoids und diverticulitis (Darmentzündung) zu verhindern, und lindern einige der Symptome von irritable bowel syndrome (Reizdarmsyndrom), wie diarrhea, Bauchschmerzen pain und Blähungen.

Aber das ist noch nicht alles – der Verzehr von mehr ballaststoffreichen Lebensmitteln kann sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. Sie müssen länger gekaut werden, sodass es länger dauert, sie zu essen und zu verdauen. Ihr Körper erkennt dies und fühlt sich früher satt. Aus diesem Grund hilft eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen beim Abnehmen und bei der Gewichtserhaltung. Insbesondere können Ballaststoffe das Bauchgefühl obesity reduzieren, das Teil eines Bündels von Symptomen ist, die als metabolic syndrome bekannt sind und das Risiko für heart disease erhöhen. Der Verzehr von mehr ballaststoffreichem Gemüse, Obst und Bohnen kann das Bauchfett reduzieren. Für jede 10-Gramm-Erhöhung der täglich verzehrten löslichen Ballaststoffe wurde das Bauchfett über einen Zeitraum von fünf Jahren um fast 4 % reduziert, wie Untersuchungen zeigten.

Und es gibt noch mehr. Ballaststoffe helfen auch, den Serumcholesterinspiegel zu senken, und high cholesterol gilt als ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen. Eine bahnbrechende Studie der Harvard-Universität in Boston zeigte, dass Männer, die die höchsten Mengen an Ballaststoffen zu sich nahmen (etwa 28,9 Gramm pro Tag), ein um 40 % geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten. Die Hauptquellen für Ballaststoffe in dieser Studie waren Gemüse, Obst und Getreideprodukte.

Ballaststoffe sind unverdaulich, d. h. sie passieren den Verdauungstrakt und verursachen daher weniger wahrscheinlich Blutzuckerspitzen. Tatsächlich hatten Personen mit diabetes, die 50 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nahmen, eine engere Blutzuckerkontrolle als diejenigen, die deutlich weniger aßen.

Es gibt so viele Gründe, die Menge an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung zu erhöhen. Für Tipps, wie Sie mehr Ballaststoffe zu sich nehmen können, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater.