Glutenfreie Steak-Saucen-Optionen

Um eine wirklich glutenfreie Steaksauce zu finden, müssen Sie sich über die beliebtesten Produkte in den Regalen der Geschäfte hinaus bewegen. A.1. Steak Sauce enthält zwar keine glutenhaltigen Zutaten, wird aber nicht glutenfrei hergestellt und ist daher bei einer glutenfreien Diät möglicherweise nicht sicher. Darüber hinaus enthält Heinz 57 Sauce – die auch als Steaksauce beliebt ist – Gerstenmalz und ist nicht glutenfrei.

Glücklicherweise gibt es andere Optionen für Steak-Liebhaber, die einfach nur etwas Sauce zum Würzen ihres Fleisches möchten. Zu den glutenfreien Steaksaucen-Optionen gehören:

• Dale’s Steak Seasoning
• Golding Farms Vidalia-Zwiebel-Steak-Soße
• Lea & Perrins Worcestershire-Soße
• LC Foods kohlenhydratarme Steak-Sauce & Marinade
• Paleochef Steak-Sauce
• Rufus Teague Steak-Soße
• Stonewall Kitchen Roadhouse Steak-Soße
• The New Primal Klassische Marinade & Kochsauce

Hier erfahren Sie, welche Zutaten in Steak-Sauce verwendet werden, was die Firmen über den glutenfreien Status ihrer Steak-Saucen sagen, welche zum Kauf empfohlen werden und wie Sie Steak-Sauce verwenden.

Zutaten in Steak-Soße

Rezepte für Steak-Sauce variieren in den Details – manche sind süßer oder schärfer als andere, während andere mehr auf die Schärfe von Essig setzen. Die meisten enthalten jedoch die folgenden Zutaten: Ketchup oder Tomatenmark, Senf, Zucker, Worcestershire-Sauce, Essig, Salz und Pfeffer und Gewürze.

Damit ein Steaksaucenprodukt als glutenfrei gelten kann, muss alles, was darin enthalten ist, auch glutenfrei sein (der Hersteller benötigt z. B. glutenfreien Ketchup und glutenfreie Gewürze).

In Wirklichkeit ist die wichtigste glutenhaltige Zutat, die jemals in Steaksauce verwendet wurde, Gerstenmalz. Gerstenmalz ist eine Zutat in Heinz 57 Sauce und ist auch häufiger in Produkten zu finden, die in Großbritannien hergestellt werden, im Gegensatz zu den Vereinigten Staaten.

Steaksauce ist jedoch ein stark verarbeitetes Gewürz mit vielen verschiedenen Zutaten, was eine Kreuzkontamination von Gluten während des gesamten Beschaffungs- und Herstellungsprozesses der Zutaten zu einem Problem macht.

Essig – eine Hauptzutat in Steaksauce – kann für manche Menschen, die kein Gluten vertragen, ebenfalls ein Problem darstellen. Hersteller gewinnen destillierten Essig aus einer Reihe verschiedener Zutaten, darunter auch Weizen. Ein Teil der Menschen, die auf Gluten reagieren, reagieren auch auf Essig, der aus glutenhaltigen Körnern gewonnen wird, obwohl der Destillationsprozess die Glutenmoleküle eliminieren soll. Die Quellen für den Essig in den einzelnen Steaksaucenprodukten sind, soweit verfügbar, unten aufgeführt.

Glutenfreier Status von Steak-Saucen-Marken

Hier finden Sie eine Liste der in den USA erhältlichen Steak-Saucen-Marken sowie die Angaben der einzelnen Hersteller über den glutenfreien Status des Produkts:

• A.1. Steak-Soße. Nicht glutenfrei. A.1. Steak Sauce ist ein Produkt der Firma Kraft Foods, die viele ihrer Produkte nicht als glutenfrei kennzeichnet, aber auf ihren Etiketten auf glutenhaltige Getreideinhaltsstoffe hinweist (auch wenn dies nicht gesetzlich vorgeschrieben ist). Der glutenfreie Status von A.1. Steak Sauce ist Gegenstand vieler Diskussionen in der glutenfreien Gemeinschaft. Unterm Strich ist A.1. jedoch nicht als glutenfrei gekennzeichnet, was bedeutet, dass Kraft Grund zu der Annahme hat, dass es den gesetzlichen Standard der U.S. Food and Drug Administration von weniger als 20 Teilen pro Million Gluten nicht erfüllt. A.1. Die Steak Sauce enthält keine offensichtlichen glutenhaltigen Zutaten (basierend auf der glutenfreien Kennzeichnungspolitik von Kraft würde das Unternehmen beispielsweise eine Karamellfarbe, die Gluten enthält, offenlegen). Daher ist es wahrscheinlich, dass das Hauptproblem bei A.1. das Risiko einer Kreuzkontamination mit Gluten bei der Verarbeitung ist. Es gibt eine bessere Auswahl an Steaksauce, wenn Sie eine glutenfreie benötigen.
• Dale’s Steak Seasoning. Glutenfrei. Dale’s gibt es in zwei Varianten: Original (rotes Etikett) und natriumreduziert (grünes Etikett). Zu den Zutaten gehören: glutenfreie Sojasauce, Zucker, Gewürze und Mononatriumglutamat (wenn Sie empfindlich auf MNG reagieren, sollten Sie dieses Produkt meiden).
• Golding Farms Vidalia-Zwiebel-Steak-Soße. Glutenfrei. Diese Sauce auf Tomatenbasis enthält einfachen destillierten Essig, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Melasse, Vidalia-Zwiebeln und Gewürze. Sie ist als glutenfrei gekennzeichnet, was bedeutet, dass sie weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthält.
• Heinz 57 Sauce. Nicht glutenfrei. Malzessig – der Gerstenmalz enthält – ist eine Zutat in Heinz 57, also vermeiden Sie ihn.
• Lea & Perrins. Glutenfrei. Technisch gesehen ist Lea & Perrins eine Worcestershire-Sauce, keine Steak-Sauce – Worcestershire ist eine dunklere Sauce, die im Gegensatz zu Steak-Sauce normalerweise keine Tomaten enthält. Dennoch verwenden viele Menschen die beiden Soßentypen austauschbar, um ihr Steak zu würzen. Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce, die von der Kraft Heinz Company hergestellt wird, ist in den USA als „glutenfrei“ gekennzeichnet (eine im Vereinigten Königreich verkaufte Version enthält Malzessig und ist nicht glutenfrei). Beachten Sie, dass es destillierten weißen Essig enthält, der höchstwahrscheinlich aus Mais gewonnen wird, aber auch aus Weizen gewonnen werden kann.
• LC Foods Low-Carb Steak Sauce & Marinade. Glutenfrei. Laut der Firma (die sich auf glutenfreie, kohlenhydratarme Lebensmittel spezialisiert hat) schmeckt diese Steak-Sauce eher nach Heinz 57 als nach A.1.-Steak-Sauce. Die Zutaten sind Apfelessig, Stevia, glutenfreie Sojasauce und Rotwein. Beachten Sie, dass sie weniger als 2 Prozent Bourbon enthält, der aus Glutenkörnern destilliert wird. Bourbon wird von vielen Experten als glutenfrei angesehen, aber manche Menschen reagieren darauf.
• Paleochef Steak-Sauce. Glutenfrei. Dieses Produkt, hergestellt von Steve’s Paleogoods, ist glutenfrei und wird ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder raffinierten Zucker hergestellt. Sie ist mit Honig und goldenen Rosinen gesüßt und enthält Olivenöl. Es werden zwei verschiedene Essigsorten verwendet: Balsamico-Essig und Rotweinessig, die beide aus Wein (nicht aus Gluten) gewonnen werden.
• Rufus Teague Steak-Sauce. Glutenfrei. Dieses Produkt gibt es in zwei Varianten: original (in der grünen Verpackung) und würzig (in der orangen Verpackung). Beide sind nicht GVO-verifiziert, koscher und zertifiziert glutenfrei (mit dem Logo der Gluten Free Certification Organization) und werden in einer wiederverwendbaren Whiskey-Glasflasche abgefüllt. Zu den Zutaten gehören Essig (der aus glutenhaltigen Körnern stammen kann), Rosinenpaste, Tomatenmark, Tamari (glutenfreie Sojasauce), Sardellen und Gewürze.
• Stonewall Kitchen Roadhouse Steak-Sauce. Glutenfrei. Das Roadhouse-Produkt von Stonewall Kitchen ist eine weitere Steak-Sauce auf Tomatenbasis, mit Gewürzen aus grünen Chilis, Senf, Rosinen und Melasse. Sie enthält Rotweinessig und Balsamico-Essig. Das Firmenetikett sagt, dass sie „glutenfreie Zutaten“ enthält.
• Die neue Primal Classic Marinade & Kochsauce. Zertifiziert glutenfrei. Diese Marinade, die von der kleinen Marke The New Primal hergestellt wird, ist nach eigenen Angaben paleo-zertifiziert und „zertifiziert glutenfrei“ (obwohl die Website nicht angibt, welche Organisation sie zertifiziert hat). Außerdem ist sie milchfrei, ölfrei und zuckerfrei. Das Produkt enthält Bio-Kokosnuss-Aminos, Apfelessig, Ananas-Konzentrat, Zitronensaftkonzentrat und Gewürze.

Es kann schwierig sein, in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft eine wirklich glutenfreie Steaksauce zu finden, vor allem, wenn der Laden kleiner ist oder nicht besonders gut sortiert. Viele der beliebtesten Produkte (einschließlich A.1. Steak Sauce) gelten in der glutenfreien Diät nicht als sicher.

Wenn Sie etwas für Ihr Steak brauchen und es eilig haben, können Sie zu Lea & Perrins Worcestershire Sauce greifen. Es ist technisch gesehen keine Steaksauce, aber sie ist lecker und glutenfrei… und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Alternativ können Sie die wirklich glutenfreien Steak-Saucen auch online bestellen. Für diejenigen, die sich nur an zertifizierte glutenfreie Produkte halten, sind The New Primal und Rufus Teague die einzige Wahl.

Sie fragen sich, wie Sie Steaksauce verwenden können? Sie können sie vor dem Kochen als Teil einer Marinade verwenden: Mischen Sie genug Steaksauce, um Ihr Fleisch mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Ihren bevorzugten glutenfreien Gewürzen (Zwiebel- und Knoblauchpulver eignen sich gut) in einer abgedeckten Schüssel oder einem Plastikbeutel mit Reißverschluss für mindestens eine Stunde (vorzugsweise länger) vor dem Grillen Ihres Steaks zu bedecken. Sie können die Steaksauce auch als Gewürz für Beilagen, als Topping für Hamburger oder sogar zum Würzen von selbstgemachtem Chili verwenden.