Pizza Hut ist eine weitere Pizzarestaurantkette, die auf den Zug der glutenfreien Diät aufspringt und glutenfreie Pizza anbietet.
Die glutenfreien Pizzen, die mit Krusten von Udi’s Gluten-Free hergestellt werden, sind entweder nur mit Käse oder mit Käse und Peperoni erhältlich. Udi’s ist von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) als glutenfrei zertifiziert, was eine Prüfung auf unter 10 Teile pro Million Gluten erfordert (niedriger ist besser).
Aber ist Pizza Hut glutenfreie Pizza sicher genug für Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität, um sie zu bestellen?
Es gibt gute Nachrichten für Pizzaliebhaber: Die glutenfreie Pizza von Pizza Hut (in den Geschmacksrichtungen „nur Käse“ und „Käse und Peperoni“) wurde vom Zertifizierungsprogramm „Gluten-Free Food Service Training and Management“, dem restaurantbasierten Gegenstück zur GFCO, zugelassen. Beide werden von der Gluten Intolerance Group (GIG) betrieben.
Wie macht Pizza Hut das?
Pizza Hut bittet glutenfreie Kunden dringend, bei der Bestellung einen Filialleiter über ihre Bedürfnisse zu informieren – das sollte Ihnen den zuverlässigsten Service bieten.
Um eine Kreuzkontamination mit Gluten zu verhindern, lagert Pizza Hut die Kruste, den Belag und die Soße in einem „glutenfreien, dafür vorgesehenen Kit“ und backt die resultierende glutenfreie Pizza auf Pergamentpapier im Pizzaofen. Die Mitarbeiter von Pizza Hut tragen außerdem saubere Handschuhe und verwenden einen glutenfreien Pizzaroller (der in speziellen glutenfreien Behältern gelagert wird), um glutenfreie Pizzen zu bearbeiten.
Pizza Hut sagt, dass es an den Standorten, an denen die glutenfreie Pizza angeboten wird, kein loses oder in der Luft befindliches Mehl gibt.
Jede Pizza Hut Carry-out oder Lieferung glutenfreie Pizza wird in seiner eigenen speziellen Gluten-Free Pizza Hut Box kommen (die das Udi’s Logo kennzeichnen wird), sagt das Unternehmen. Falls Ihre nicht dabei ist, kontaktieren Sie bitte sofort die Filiale.
Eine weitere (potenziell problematische) Pizza-Option
Pizza Hut bietet seinen Kunden auch die Möglichkeit, den Belag für eine Udi’s glutenfreie Kruste selbst zu wählen, allerdings mit einer Warnung: Nur die „Nur-Käse“- und die „Käse-Peperoni“-Pizza werden so zubereitet, dass eine Kreuzkontamination ausgeschlossen ist; wenn Sie sich also über die Käse-Peperoni-Grenze hinaus wagen, kann dies zu weiteren Glutenspuren auf Ihrem Kuchen führen (und möglicherweise zu einer Glutenvergiftung).
„Alle glutenfreien Beläge außer Käse, Marinara-Sauce und, falls ausgewählt, Peperoni, kommen vom Herstellungstisch, wo alle Beläge gelagert werden“, sagt das Unternehmen in einer Erklärung. „Wir haben unsere Teammitglieder geschult, bei der Zubereitung dieser Pizzen besondere Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen, aber wir können nicht garantieren, dass es keinen Kreuzkontakt mit Gluten gibt, da diese zusätzlichen Beläge nicht getrennt von den Zutaten gelagert werden, die für unsere glutenhaltigen Krusten verwendet werden.“
Lassen Sie außerdem die Finger von den Pizza Hut Fleischbällchen und der cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce sowie von den Sauce Drizzles und Crust Flavors – sie enthalten entweder Gluten (die Fleischbällchen und die Parmesan-Sauce) oder bergen ein sehr hohes Risiko einer Kreuzkontamination (Sauce Drizzles und Crust Flavors). Beachten Sie außerdem, dass alle Pizza Hut Chicken Wings Gluten enthalten. Wenn Sie also eine sichere Vorspeise wünschen, müssen Sie sich anderweitig umsehen.
Unterm Strich
Das glutenfreie Pizza Hut-Angebot ist gut durchdacht und wurde von den Experten des Zertifizierungsprogramms „Gluten-Free Food Service Training and Management“ maßgeblich unterstützt. Sie sollte so sicher sein wie jede Pizza aus einem Restaurant, das kein Mehl in der Luft hat und strenge Vorsichtsmaßnahmen zum Schutz vor Kreuzkontaminationen trifft.
Wenn Sie jedoch mit Ihrer glutenfreien Pizza von Pizza Hut nicht zufrieden sind, empfehle ich Ihnen dringend, sich an die Filialleitung (und möglicherweise an die Kundenbetreuung des Unternehmens) zu wenden, um sie über das Problem zu informieren. Wie wir alle wissen, erfordert die Zubereitung von sicherem glutenfreiem Essen eine Lernkurve, und einige einzelne Pizza Hut-Filialen mögen sich als besser darin erweisen als andere.