8 Roher Honig Vorteile, Verwendungen, Ernährung, Rezepte und Nebenwirkungen

Laut Dr. Ron Fessenden, MD, MPH, konsumiert der durchschnittliche Amerikaner jedes Jahr mehr als 150 Pfund raffinierten Zucker und zusätzlich 62 Pfund Maissirup mit hohem Fructosegehalt. (1) Im Vergleich dazu verbrauchen wir in den USA im Durchschnitt nur etwa 1,3 Pfund Honig pro Jahr. (2) Wenn Sie Ihren Konsum von raffiniertem Zucker ausschalten und stattdessen reinen Rohhonig verwenden, können die gesundheitlichen Vorteile laut neuer Forschung enorm sein.

Was ist roher Honig? Es ist ein reines, ungefiltertes und unpasteurisiertes Süßungsmittel, das von Bienen aus dem Nektar von Blumen hergestellt wird. Der meiste Honig, der heute konsumiert wird, ist verarbeiteter Honig, der erhitzt und gefiltert wurde, seit er aus dem Bienenstock geholt wurde. Im Gegensatz zu verarbeitetem Honig wird roher Honig nicht seines unglaublichen Nährwerts und seiner Gesundheitskräfte beraubt.

Was sind einige der Vorteile von rohem Honig? Er kann bei allem helfen, von Energiemangel über Schlafprobleme bis hin zu saisonalen Allergien. Die Umstellung auf rohen Honig kann sogar bei der Gewichtsabnahme helfen, wenn man ihn mit Diäten vergleicht, die Zucker oder Maissirup mit hohem Fruktosegehalt enthalten. Ich freue mich darauf, Ihnen mehr über einen meiner absoluten Favoriten zu erzählen natürliche Süßungsmittel Heute möchte ich Ihnen eine Studie vorstellen, die Sie hoffentlich davon überzeugen wird, mehr Honig und weniger Zucker zu essen.

8 Gesundheitsvorteile von rohem Honig

1. Gesundes Gewichtsmanagement

Forschungsstudien haben den Honigkonsum mit einer Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht. Eine Studie der San Diego State University fand heraus, dass der Ersatz von Zucker durch Honig tatsächlich helfen kann, zusätzliche Pfunde zu vermeiden und auch den Blutzucker zu senken. Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass Honig im Vergleich zu Zucker die Serumtriglyceride senken kann. (3)

Eine weitere Studie der Universität von Wyoming fand heraus, dass roher Honig Hormone aktivieren kann, die den Appetit unterdrücken. In der doppelblinden, randomisierten Studie wurden Appetithormone und glykämische Reaktionen bei 14 gesunden, nicht fettleibigen Frauen gemessen, nachdem sie ein Frühstück zu sich genommen hatten, das entweder Honig oder Zucker enthielt. Insgesamt kamen die Forscher zu dem Schluss, dass der Verzehr von Honig potenziell fettleibigkeitsschützend wirkt. (4)

2. Wirkt Pollenallergien entgegen

Roher Honig enthält Bienenpollen, von denen bekannt ist, dass sie Infektionen abwehren, eine natürliche Linderung von Allergien bieten und die allgemeine Immunität stärken. Die Fähigkeit des Honigs, Allergien zu verhindern, basiert auf einem Konzept, das Immuntherapie genannt wird. Wie das? Die Bienen in Ihrer Nachbarschaft gehen von Blüte zu Blüte und sammeln den Pollen, der bei Ihnen Leiden verursacht, aber wenn Sie lokalen rohen Honig konsumieren, nehmen Sie auch den gleichen beleidigenden lokalen Pollen auf. Nach einiger Zeit kann ein Allergiker weniger empfindlich auf diese Pollen reagieren, die zuvor Probleme verursacht haben, und weniger saisonale Allergiesymptome verspüren. Viele saisonale Allergiker haben festgestellt, dass lokaler, roher Honig hilfreich ist, weil er sie gegenüber der Fauna, die ihre allergische Reaktion auslöst, desensibilisiert.

Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass der Verzehr von Honig in einer hohen Dosis (ein Gramm Honig pro Kilogramm Körpergewicht täglich) die Allergiesymptome über einen Zeitraum von acht Wochen verbessern kann. Die Forscher nahmen auf, dass der Honigkonsum die allgemeinen und individuellen Symptome der allergischen Rhinitis verbesserte. (5) Allergische Rhinitis ist eine allergische Reaktion, die juckende, tränende Augen, Niesen und andere ähnliche Symptome verursacht.

Manche Leute sagen, dass ein täglicher Esslöffel Honig tatsächlich wie eine Allergiespritze wirken kann. Die Art des Honigs ist jedoch entscheidend, da pasteurisierter Honig keine Pollen enthält. Um eine mögliche saisonale Allergie zu lindern, müssen Sie rohen Honig mit Pollen darin konsumieren.

3. Natürliche Energiequelle

Roher Honig enthält natürlichen Zucker (80 Prozent), Wasser (18 Prozent) und Mineralien, Vitamine, Pollen und Protein (2 Prozent). Es ist nicht überraschend, dass Honig als „der perfekte Treibstoff zum Laufen“ bezeichnet wird. Er liefert leicht aufnehmbare Energie in Form von Leberglykogen und ist damit ideal für einen energiegeladenen Start am Morgen und als Energiequelle vor und nach dem Training.

Studien am University of Memphis Exercise and Sports Nutrition Laboratory haben gezeigt, dass Honig eine der besten Kohlenhydrate ist, die man direkt vor dem Sport zu sich nehmen kann. Darüber hinaus haben Studien ergeben, dass Honig als Sporttreibstoff genauso gut abschneidet wie Glukose, der Zucker, der in den meisten kommerziellen Energiegels verwendet wird. (6)

Wenn es um die Verwendung von rohem Honig bei sportlichen Aktivitäten geht, empfehle ich rohen Honig sowohl als Energiequelle als auch zur Regeneration. Deshalb ist roher Honig in einigen der besten Snacks vor dem Training und Mahlzeiten nach dem Training enthalten.

4. Antioxidantien-Kraftpaket

Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Dosis von rohem Honig den Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidantien im Körper erhöht. Antioxidantien helfen, freie Radikale im Körper zu blockieren, die Krankheiten verursachen. Außerdem stärkt er das Immunsystem und wirkt so vorbeugend gegen eine Vielzahl von Krankheiten. Honig enthält Polyphenole, das sind starke Antioxidantien, die nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs senken.

In einer Studie erhielten 25 Probanden 29 Tage lang täglich etwa vier Esslöffel Honig zusätzlich zu ihrer normalen Ernährung. Als zu Beginn und am Ende der Studie Blutproben entnommen wurden, fanden die Forscher einen klaren, direkten Zusammenhang zwischen dem Honigkonsum und einem erhöhten Gehalt an krankheitsbekämpfenden Polyphenolen im Blut. (7)

Studien haben gezeigt, dass Honig die krankheitsbekämpfenden antioxidativen Flavonoide Pinocembrin, Pinostrobin und Chrysin enthält. (8) Pinocembrin unterstützt die Enzymaktivität, und viele Studien haben gezeigt, dass Pinocembrin die Apoptose (programmierter Zelltod) vieler Arten von Krebszellen auslöst. (9) Laboruntersuchungen deuten darauf hin, dass Chrysin das männliche Hormon Testosteron erhöhen und die Bodybuilding-Ergebnisse verbessern kann, aber die Forschung am Menschen hat keine Wirkung auf den Testosteronspiegel gefunden. (10)

5. Schlafpromotor

Roher Honig fördert den erholsamen Schlaf auf zwei Arten. Durch den Verzehr von Honig vor dem Schlafengehen füllt er den Glykogenvorrat der Leber wieder auf und verhindert, dass das Gehirn eine Krisensuche nach Brennstoff auslöst, die Sie aufwecken kann. Zweitens fördert der Verzehr von rohem Honig die Freisetzung von Melatonin im Gehirn, indem er einen kleinen Anstieg des Insulinspiegels verursacht, der die Freisetzung von Tryptophan im Gehirn stimuliert. Tryptophan wandelt sich in Serotonin um, das wiederum in Melatonin umgewandelt wird (11)

Melatonin stärkt auch die Immunität und hilft beim Wiederaufbau von Gewebe während der Ruhephasen. Schlechter Schlaf hingegen ist nachweislich ein Risikofaktor für Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten, Schlaganfall und Arthritis. Da Honig ein bewährtes natürliches Schlafmittel ist, senkt er auf natürliche Weise das Risiko für all diese Gesundheitsprobleme.

6. Heilmittel für Wunden und Geschwüre

Mit Honig infundierte Verbände sind dafür bekannt, die Heilung zu unterstützen. Peter Charles Molan von der University of Waikato, Neuseeland, hat in mehreren Studien herausgefunden, dass Honig ein natürliches Antibakterium mit wundheilender Wirkung ist. Er fand auch heraus, dass Honig mit den Körperflüssigkeiten reagiert und Wasserstoffperoxid bildet, was eine unwirtliche Umgebung für Bakterien schafft. Darüber hinaus „sind die Konzentrationen des erzeugten Wasserstoffperoxids im Vergleich zu denen, die typischerweise auf eine Wunde aufgebracht werden, sehr niedrig, so dass die zytotoxische Schädigung durch Wasserstoffperoxid sehr gering ist.“ (12a, 12b)

Zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden wird Honig typischerweise direkt auf die Problemstelle aufgetragen oder in einem Verband, der alle 24 bis 48 Stunden gewechselt wird. Manchmal bleibt der Verband bis zu 25 Tage lang an Ort und Stelle. (13) Eine Kombination aus Honig und Ghee wurde ebenfalls befürwortet und seit 1991 in vier Krankenhäusern in Mumbai als Verband für infizierte Wunden verwendet. (14)

Honig wurde auch auf seinen Einsatz bei der effektiven Behandlung verschiedener Arten von Geschwüren untersucht. Honig kann die Größe, den Schmerz und den Geruch von problematischen Hautgeschwüren reduzieren. (15)

7. Diabetes-Hilfe

Der Verzehr von rohem Honig kann das Risiko, an Diabetes zu erkranken, verringern und die zur Behandlung von Diabetes eingesetzten Medikamente unterstützen. Die Kombination von roher Honig und Zimt kann besonders vorteilhaft für ein gesundes Blutzuckermanagement sein, aber auch für viele andere Gesundheitsprobleme wie Zahnfleischentzündung und Akne.

Laut einer Studie aus Dubai wurde beobachtet, dass Honig im Vergleich zu Dextrose und Saccharose bei Diabetikern einen geringeren Anstieg des Plasmaglukosespiegels verursacht. Es wird vermutet, dass die insulinverstärkende Wirkung von Zimt diesem Glukoseanstieg im Honig entgegenwirken kann, was Ihre Honig-Zimt-Mischung zu einer Lebensmittelkombination mit niedrigem glykämischen Index machen würde. (16)

Roher Honig erhöht den Insulinspiegel und senkt die Hyperglykämie. Versuchen Sie, jeweils eine kleine Menge zu konsumieren und zu sehen, wie Ihr Blutzucker darauf reagiert, und fügen Sie sowohl rohen Honig als auch Zimt zu Ihrem Diätplan für Diabetiker hinzu.

8. Natürlicher Hustensirup

Es hat sich gezeigt, dass roher Honig bei der Behandlung von Husten genauso wirksam ist wie handelsübliche Hustensäfte. Immer mehr wissenschaftliche Beweise zeigen, dass eine einzige Dosis Honig die Schleimsekretion und den Husten reduzieren kann. In einer Studie war Honig genauso wirksam wie Diphenhydramin und Dextromethorphan, häufige Inhaltsstoffe in frei verkäuflichen Hustenmitteln. (17)

Bei Husten ist ein halber bis zwei Teelöffel Honig vor dem Schlafengehen eine untersuchte und empfohlene Dosierung für jeden über einem Jahr.

20 Natürliche Heilmittel Verwendungen für Honig

Wenn Sie bereit sind, rohen Honig in Ihre Ernährung einzubauen, dann sollten Sie sich diese Verwendungsmöglichkeiten von Honig ansehen.

1. Verbessern Sie die Verdauung – Nehmen Sie ein bis zwei Esslöffel Honig zu sich, um Verdauungsstörungen entgegenzuwirken, da er im Magen nicht fermentiert.(18)
2. Linderung von Übelkeit – Mischen Sie Honig mit Ingwer und Zitronensaft, um Übelkeit entgegenzuwirken.
3. Akne heilen – Honig kann als erschwinglicher Gesichtsreiniger verwendet werden, um Akne zu bekämpfen, und er ist sanft zu allen Hauttypen. Nehmen Sie einen halben Teelöffel Honig, erwärmen Sie ihn zwischen Ihren Händen und verteilen Sie ihn sanft auf Ihrem Gesicht. Lassen Sie es für 10 Minuten einwirken und spülen Sie es dann mit warmem Wasser ab und tupfen Sie es trocken.(19)
4. Exfoliator – Honig ist ein großartiges Peeling! Verwenden Sie Honig bei trockener Winterhaut, indem Sie zwei Tassen Honig in ein Bad geben, 15 Minuten einweichen lassen und dann eine Tasse Backpulver für die letzten 15 Minuten hinzufügen.
5. Verbessern Sie Diabetes – Der Verzehr von rohem Honig kann Ihr Risiko, an Diabetes zu erkranken, verringern und die Medikamente zur Behandlung von Diabetes unterstützen. Roher Honig erhöht den Insulinspiegel und verringert die Hyperglykämie. Fügen Sie Ihrer Ernährung jeweils ein wenig hinzu und beobachten Sie, wie Ihr Blutzucker darauf reagiert.(20)
6. Senkt den Cholesterinspiegel – Honig kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und damit Ihr Risiko für koronare Herzkrankheiten zu verringern.(21)
7. Verbesserung der Durchblutung – Roher Honig sorgt dafür, dass Ihr Gehirn optimal funktioniert, indem er das Herz stärkt und die Durchblutung verbessert.
8. Unterstützung von Antioxidantien – Der Verzehr von rohem Honig erhöht die Anzahl der Plaque-bekämpfenden Antioxidantien.(22)
9. Wiederherstellung des Schlafs – Roher Honig fördert einen erholsamen Schlaf. Fügen Sie einen Esslöffel zu warmer Milch hinzu, um den Melatoninspiegel zu erhöhen und Ihnen beim Einschlafen zu helfen.
10. Präbiotische Unterstützung – Roher Honig ist voll von natürlichen Präbiotika, die das Wachstum von guten Bakterien im Darm fördern.(23)
11. Verbesserung von Allergien – Wenn er lokal bezogen wird, kann roher Honig helfen, saisonale Allergien zu reduzieren. Fügen Sie täglich ein bis zwei Esslöffel zu Ihrer Ernährung hinzu.(24)
12. Abnehmen – Der Ersatz von weißem Zucker durch rohen Honig kann bei der Gewichtskontrolle helfen.
13. Feuchtigkeitsspendend – Ein Löffel roher Honig gemischt mit Olivenöl und einem Spritzer Zitrone kann als feuchtigkeitsspendende Lotion verwendet werden.
14. Haarmaske – Eine Haarmaske aus rohem Honig kann helfen, den Glanz zu erhöhen, indem sie Ihrem Haar Feuchtigkeit spendet. Mischen Sie einfach 1 Teelöffel rohen Honig mit 5 Tassen warmem Wasser, tragen Sie die Mischung auf Ihr Haar auf, lassen Sie sie einwirken, spülen Sie sie dann gründlich aus, lassen Sie Ihr Haar an der Luft trocknen und stylen Sie es wie gewohnt.(25)
15. Linderung von Ekzemen – Verwenden Sie Honig als topische Mischung zusammen mit gleichen Teilen Zimt, um leichte Ekzeme zu lindern.
16. Reduzieren Sie Entzündungen – Roher Honig hat entzündungshemmende Wirkstoffe, die Atemwegserkrankungen wie Asthma behandeln können.(26)
17. Wunden heilen – Roher Honig kann bei leichteren Verbrennungen, Wunden, Ausschlägen und Schürfwunden die Heilungszeit beschleunigen.(27)
18. Heilung von Harnwegsinfektionen – Honig kann aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften helfen, Harnwegsinfektionen zu verbessern.(28)
19. Shampoo – Roher Honig kann Ihr Haar und Ihre Kopfhaut reinigen und ihre Gesundheit wiederherstellen.
20. Linderung von Halsschmerzen und Husten – Die Verwendung von Honig bei Halsschmerzen und Husten ist ein weiteres fantastisches Heilmittel. Dies ist besonders nützlich für Kinder mit Husten. Schlucken Sie einfach einen Teelöffel Honig oder geben Sie ihn in Tee mit Zitrone.(29)

Wo zu finden und wie zu verwenden

Betrachtet man den Honigkonsum, so kaufen 50 Prozent der Bevölkerung Honig direkt, 35 Prozent essen nie Honig und die restlichen 15 Prozent konsumieren Honig in Produkten, die mit Honig hergestellt wurden, wie zum Beispiel mit Honig geröstete Erdnüsse. (18) Rohhonig ist vielleicht in Ihrem nächsten Lebensmittelgeschäft erhältlich, aber er sollte auch in Ihrem örtlichen Bioladen oder, noch besser, bei Ihrem örtlichen Imker erhältlich sein. Er ist auch online erhältlich.

Erwarten Sie, dass roher Honig undurchsichtig ist und nicht die glänzende, klare, goldene Farbe hat, die durch Erhitzen erreicht wird.

Kochen Sie niemals mit rohem Honig, denn dadurch werden seine guten Eigenschaften zerstört. Lagern Sie ihn auch nicht in der Nähe einer Wärmequelle. Wenn Sie Honig in Ihrem Tee oder Kaffee genießen, warten Sie, bis das Getränk gerade lauwarm genug ist, um es bequem zu schlürfen, und fügen Sie dann Honig nach Geschmack hinzu.

Beträufeln Sie Ihr Frühstücksmüsli, Ihr Toastbrot mit Sprossen oder Ihren Joghurt mit Honig. Er ist auch eine großartige Ergänzung für Smoothies und Salatdressings und passt gut zu Früchten wie Honigtau und Äpfeln. Roher Honig kann in Rezepten, die keine Hitze erfordern, eine gesunde Alternative zu stark verarbeitetem Zucker sein. Für jeden Esslöffel Zucker in einem Rezept (das nicht erhitzt werden muss), können Sie normalerweise zwei Teelöffel Honig verwenden.

Brauchen Sie noch mehr Ideen, wie Sie rohen Honig in Ihr tägliches Leben einbauen können? Dann schauen Sie sich diesen Artikel auf 20 Raw Honey Uses der Sie überraschen wird.

Es gibt viele Rezepte vom National Honey Board, und ich habe auch einige meiner Favoriten:

• Gegrillter, mit Honig glasierter Lachs – Rezept
• Glutenfreier Kaffeekuchen
• Quinoa-Salat mit Obst

Was ist roher Honig? (Honig-Vergleiche)

Roher Honig vs. nicht roher Honig

Rohhonig ist eine rohe Form des Honigs, der direkt aus den Zellen der Waben im Bienenstock entnommen wird. Diese Form des Honigs ist alles andere als rein. Er enthält üblicherweise bee pollen und Propolis, beides zwei sehr positive Gesundheitszusätze. Rohhonig kann aber auch tote Bienen, Beine, Flügel, Bienenwachsreste und andere Verunreinigungen enthalten. Aber keine Sorge – wenn diese unerwünschten Bestandteile in den Honig gelangen, werden sie vor der Abfüllung herausgefiltert.

Roher Honig kann nicht über 95 Grad Fahrenheit erhitzt werden, was der normalen Temperatur des Bienenstocks entspricht. Während es in Ordnung ist, rohen Honig zu filtern, wird er niemals gefiltert oder pasteurisiert. Er darf auch keine anderen Zusatzstoffe enthalten.

Andererseits ist kommerzieller Honig oft stark verarbeitet und kann sogar chemisch verfeinert worden sein. Übermäßige Hitze zerstört die natürlichen Enzyme, Vitamine und Mineralien im Honig, was die Verarbeitung von Honig zu einer sehr schlechten Sache macht. Durch Filterung und Verarbeitung werden viele der nützlichen Phytonährstoffe, einschließlich Pollen und enzymreiches Propolis, entfernt. Der einzige Weg, glasklaren Honig zu erhalten, ist durch Hitze. Vermeiden Sie also den goldenen, sirupartigen Honig zugunsten von undurchsichtigem, biologischem Rohhonig.

Nicht-Rohhonig oder normaler kommerzieller Honig kann von Bienen stammen, die mit Antibiotika behandelt wurden (wie z.B. Ciprofloxacin in Chinas Honig). Es kann auch sein, dass die Bienen eine Winternahrung in Form von Zucker oder einem billigen Sirup erhalten. Bienenstöcke werden aus nicht-organischen Materialien hergestellt, die Schädlinge haben können und mit nicht-organischen Substanzen gereinigt werden. Honig, der nicht roh ist, wird pasteurisiert und gefiltert, und er kann Zusatzstoffe enthalten. (19)

Eine Untersuchung des Palynology Research Laboratory an der Texas A&M University testete 60 Honigprodukte aus Supermärkten und Lebensmittelläden und fand heraus, dass 76 Prozent keine Spur von Bienenpollen enthielten, die ebenfalls voller gesundheitlicher Vorteile sind. Die Food and Drug Administration behauptet, dass alle Honigprodukte, die ultragefiltert wurden, wie diese, nicht wirklich Honig sind und daher die gesundheitlichen Vorteile von Honig nicht angenommen werden können. Einige „Honige“ können sogar Maissirup mit hohem Fruktosegehalt enthalten.

Bio-Honig vs. nicht Bio

Bio-Honig bedeutet normalerweise roher Bio-Honig. Genau wie bei rohem Honig ist eine Erhitzung über 95 Grad F nicht erlaubt. Um als Bio-Honig bezeichnet zu werden, muss der Honig gemäß den Standards und Bedingungen des jeweiligen Landes einem guten Bio-Management folgen. Die Verarbeitung sollte auch nur durch Absetzen und Abseihen durch die Schwerkraft erfolgen.

Manuka vs. andere Sorten

„Leitfähigkeit“ ist eine indirekte Methode, um den Mineraliengehalt eines Honigs zu messen. Manuka-Honig hat eine höhere als normale Leitfähigkeit mit etwa dem Vierfachen der Leitfähigkeit von normalen Blütenhonigen. Je höher die Leitfähigkeit ist, desto besser ist der Nährwert des Honigs.

Wenn es um Manuka-Honig im Vergleich zu anderen Sorten geht, hat Manuka immer einen einzigartigen Manuka-Faktor (UMF), der ein globaler Standard zur Identifizierung und Messung der antibakteriellen Stärke von Manuka ist. Im Wesentlichen ist der UMF eine Garantie dafür, dass der verkaufte Honig eine medizinische Qualität hat. Dies ist ein Standard für den Gesundheitswert, der völlig einzigartig für Manuka-Honig ist.

Die minimal anerkannte UMF-Einstufung ist UMF5 – der Honig wird jedoch erst dann als gesundheitsfördernd angesehen, wenn er ein UMF10+ Niveau an antibakterieller Aktivität aufweist. Alles im Bereich von UMF10-UMF15 ist ein nützliches Niveau, und alles ab UMF16 wird als überlegene Qualität angesehen. Während andere Honigsorten, wie z.B. Bio-Rohhonig, sicherlich sehr positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, haben sie nicht diese exakte Messung oder Bewertung wie Manuka.

Das National Honey Board, „eine von der Industrie finanzierte Gruppe zur Förderung der Landwirtschaft, die die Verbraucher über die Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Honig und Honigprodukten aufklärt“, bietet laut seiner Website ebenfalls weitere Informationen zu Honigsorten. Eine gesunde Option ist fermentierter Honig. Wenn Sie Kristallisationen in Ihrem Honig sehen, kann das bedeuten, dass zu viel Zucker enthalten ist, also halten Sie die Augen offen. Dies ist jedoch ein natürlicher Prozess.

Andere Honigsorten sind Akazienhonig (normalerweise hell), Buchweizenhonig (normalerweise dunkler in der Farbe als die anderen Honigsorten) und Neemhonig.

Polyfloraler Honig vs. Monofloraler Honig

Unabhängig von der Sorte des Honigs kann jeder Honig entweder in polyfloralen oder monofloralen Honig unterteilt werden. Was ist der Unterschied? Monofloraler Honig stammt von Bienen, die den Nektar von nur einer Blütenart nutzen, daher mono, während polyfloraler Honig von Bienen stammt, die Nektar von mehreren Blütenquellen nutzen.(19a)

Nährwertangaben

Honig ist eines der reinsten Lebensmittel der Natur und weit mehr als nur ein natürliches Süßungsmittel. Er ist ein „funktionelles Lebensmittel“, was bedeutet, dass er ein natürliches Lebensmittel mit gesundheitlichen Vorteilen ist. Der Nährwert von rohem Honig ist beeindruckend. Roher Honig enthält 22 Aminosäuren, 27 Mineralien und 5.000 Enzyme. Zu den Mineralien gehören Eisen, Zink, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Selen. Zu den im Honig enthaltenen Vitaminen gehören Vitamin B6, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Niacin. Außerdem helfen die im Honig enthaltenen Nutrazeutika, die schädliche Aktivität freier Radikale zu neutralisieren.

Ein Esslöffel Honig enthält 64 Kalorien, hat aber eine gesunde glykämische Last von etwa 10 für einen Esslöffel, was etwas weniger ist als eine Banane. Roher Honig verursacht keine Zuckerspitze und keine erhöhte Insulinausschüttung wie weißer Zucker.

Obwohl Honig ein erschwingliches Lebensmittel ist, verbringen Bienen tausende von Stunden damit, Pollen von etwa 2 Millionen Blüten zu sammeln, um ein Pfund reinen Honig herzustellen. Honig besteht in der Regel zu etwa 18 Prozent aus Wasser, aber je niedriger der Wassergehalt, desto besser ist die Qualität des Honigs. Das Beste daran ist, dass Honig keine spezielle Lagerung oder Kühlung benötigt – verwenden Sie ihn löffelweise direkt aus dem Glas.

Geschichte und interessante Fakten

• Im Laufe der Geschichte und in der Volksmedizin war Honig ein wichtiges Nahrungsmittel. Gott benutzte Honig, um das israelitische Volk zu motivieren, als er ihnen sagte : „Zieht hinauf in das Land, in dem Milch und Honig fließen.“ (Exodus 33:3)
• Roher Honig wurde seit dem Altertum als Medizin verwendet.
• Jahrhundertelang galt Honig aufgrund seiner wunderbar süßen Eigenschaften sowie seiner Seltenheit als heilig. Er wurde in religiösen Zeremonien und zur Einbalsamierung von Verstorbenen verwendet.
• Die Imkerei, d.h. die Praxis der Bienenzucht zur Gewinnung von Honig, geht mindestens auf das Jahr 700 v. Chr. zurück.
• Honig wurde von den Läufern bei den Olympischen Spielen im alten Griechenland als Energiequelle verwendet.
• Der gesundheitliche Nutzen von Honig hängt von der Qualität eines bestimmten Honigs ab.
• Roher Honig enthält geringe Mengen der gleichen Harze, die auch in Propolis vorkommen, sowie Bienenpollen.
• Wenn roher Honig übermäßig verarbeitet und erhitzt wird, werden die gesundheitlichen Vorteile weitgehend eliminiert.
• Sie haben vielleicht schon vom Honigpilz oder Honigpilz gehört. Diese Art von Pilz hat einen süßeren Geschmack, daher der Name, enthält aber keinen rohen Honig.

Hier sind einige häufig gestellte Fragen über Honig, zusammen mit den Antworten:

Kann Honig verderben?

Wie Natasha Geiling in einem Artikel für das Smithsonian Magazine darlegt, hat Honig eine lange Haltbarkeit und kann in der Regel auch nach sehr langer Zeit noch verzehrt werden, solange er in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, allerdings kann er kristallisieren. (rel=“noopenernoreferrer“>20)

Woraus besteht Honig?

Blütennektar kombiniert mit Enzymen, die Bienen natürlicherweise absondern.

Warum machen Bienen Honig? (Und wie Bienen Honig machen)

Bienen stellen vor dem Winter Honig her und lagern ihn ein, damit sie während der kalten Monate Nahrung haben. Sie stellen Honig her, indem sie Nektar von Blumen ernten und ein Enzym verwenden, das sie absondern, um es mit dem Nektar in einer Wabe zu vermischen. Mit der Zeit reduziert sich das Wasser im Nektar und verwandelt sich in Honig.(21)

Welche Art von Zucker ist Honig?

Roher Honig ist ein unverarbeiteter Zucker, der Fruktose und Saccharose enthält.(22)

Wie hoch ist die Dichte von Honig?

Sie reicht von 1,38-1,45 g/cm bei einer Temperatur von 20 Grad C.(23)

Wie viele Kohlenhydrate stecken in rohem Honig?

Ein Esslöffel (ca. 21 Gramm) roher Honig enthält etwa 17 Gramm Kohlenhydrate.(24)

Risiken und mögliche Nebenwirkungen

Honig gilt als sicher, wenn er in normalen Lebensmittelmengen oder empfohlenen Dosierungen über den Mund eingenommen wird. Allerdings sollte Honig niemals an Kinder unter 12 Monaten verabreicht werden, da roher Honig eine potentielle Quelle für Botulismus-Sporen ist. Roher Honig stellt keine Gefahr für ältere Kinder oder Erwachsene dar, nur für Säuglinge, so dass Erwachsene Honig essen können, solange sie nicht allergisch sind. Wenn Sie jedoch ein geschwächtes Immunsystem haben oder sich einer Chemotherapie oder Strahlenbehandlung wegen Krebs unterziehen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie rohen Honig konsumieren.

Wenn Sie allergisch oder empfindlich auf Sellerie, Pollen oder andere bienenbezogene Allergien sind, sollten Sie keinen rohen Honig konsumieren. Honig, der aus Pflanzen der Gattung Rhododendron hergestellt wird, kann auch allergische Reaktionen aufgrund von Toxizität verursachen. (25)

Sprüche 25:16 sagt: „Magst du Honig? Iss nicht zu viel davon, sonst wird er dich krank machen!“ Obwohl Honig zu den gesündesten Süßungsmitteln gehört, sollte er dennoch unbedingt in Maßen verwendet werden. Leichte Nebenwirkungen einer Honigvergiftung können Schwäche, Schwindel, Erbrechen, Schwitzen und Übelkeit sein. Andere ernstere Nebenwirkungen des Honigkonsums sind unwahrscheinlich, es sei denn, Sie konsumieren viel zu viel.

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Honig beim Erhitzen auf hohe Temperaturen Hydroxymethylfurfuraldehyd (HMF) produziert. Die Studie, die an Ratten durchgeführt wurde, ergab, dass bei einer Erhitzung von 60 Grad Celsius auf 140 Grad Celsius ein signifikanter Anstieg von HMF zu verzeichnen war.(26) Warum ist dies wichtig zu beachten? HMF kann schädliche Auswirkungen haben und gilt als krebserregend.

Abschließende Überlegungen

• Roher Honig ist die roheste und natürlichste Form von Honig, die Sie kaufen können.
• Er ist ungefiltert und unpasteurisiert, was bedeutet, dass er nicht verarbeitet oder erhitzt wurde, um seinen natürlichen Vitamin- und Mineraliengehalt zu verringern.
• Roher Honig enthält krankheitsvorbeugende und krankheitsbekämpfende Flavonoide.
• Roher Honig enthält sowohl Propolis als auch Bienenpollen, so dass Sie die Vorteile dieser beiden natürlichen Kraftpakete ebenfalls nutzen können.
• Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass er bei Allergien, Diabetes, Schlafproblemen, Husten und Wundheilung hilft.
• Roher Honig ist ein kluger Bestandteil eines Snacks vor und nach dem Training für mehr Energie während des Trainings und eine bessere Erholung danach.
• Suchen Sie nach einem lokalen Imker, um Ihren rohen Honig zu beziehen. Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit, dass er bei saisonalen Allergien hilft, noch größer.

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