Ist es klug, wie ein Höhlenmensch zu essen? Die kurze Antwort ist: Nein.
Sicherlich aßen die Menschen in der Altsteinzeit keine verarbeiteten Lebensmittel, die mit Zucker, Weißmehl und Öl beladen waren, aber unsere Essgewohnheiten nach denen unserer Vorfahren (in einem bestimmten Zeitrahmen oder einer bestimmten Region der Erde) zu modellieren, ist nicht der richtige Weg, um eine optimale Ernährung zu erreichen. Die frühen Menschen ernährten sich nicht von einer vollständigen, perfekten Ernährung. Sie aßen alles, was sie essen konnten, um nicht zu verhungern.
Entlarvung der paläolithischen Diät
Die verfügbaren Pflanzen und Tiere für die Ernährung hätten sich je nach geografischem Gebiet unterschieden. Details über das Verhältnis von tierischer zu pflanzlicher Nahrung bei der echten altsteinzeitlichen Ernährung sind immer noch unklar und enorm variabel. Es könnte auch irrelevant sein, da die Entwicklung des Verdauungstrakts und des Immunsystems der Primaten und der frühen Menschen über einen viel größeren Zeitraum stattfand, in dem die Primaten in einer begrenzteren Verbreitung waren. Die moderne Paleo-Diät hat sich in eine Möglichkeit verwandelt, das Essen von Fleisch als Hauptkalorienquelle zu rechtfertigen. Teller und Platten von Fleisch zu essen, um Gewicht zu verlieren oder die Gesundheit zu verbessern, klingt zu schön, um wahr zu sein, denn es ist es; es ist mehr als ungesund, es ist krankheitsfördernd.
Diese Art von Diäten tauchen alle paar Jahre auf und werden oft als neuer Trend angepriesen, aber es sind nur die gleichen alten Diäten unter neuen Namen: Die Paleo-Diät unterscheidet sich nicht wesentlich von den anderen Diäten mit hohem tierischem Eiweißanteil, die vor ihr kamen, wie Atkins, South Beach, Dukan und Sugar Busters. Sie alle propagieren die gleiche Formel zur Gewichtsabnahme: übermäßige Mengen an Protein in Form von tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Eiern. Oft haben sie das Potenzial, gesündere Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Bohnen, Nüsse und Samen zu verdrängen, was die Ernährungsvielfalt und den phytochemischen Reichtum unnötig einschränkt.
Die Befürworter dieser Ernährungsweisen berücksichtigen manchmal nicht die wissenschaftlichen Beweise, dass der Verzehr großer Mengen tierischer Produkte ein Risiko für die Gesundheit und Langlebigkeit darstellt. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an tierischem Eiweiß und wenig Kohlenhydraten – das Kernstück der Paleo-Diät – wurde mit einem erhöhten Risiko für den Tod durch Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Ursachen in Verbindung gebracht. Dies gilt sogar für Fleisch aus natürlicher Aufzucht.
Überlegungen, nicht Paleo zu sein
Um dem Glauben ein Ende zu setzen, dass die Paleo-Ernährungsweise gut für Sie ist, hier drei Gründe, warum diese Ernährungsweise nicht befolgt werden sollte:
- Höheres IGF-1, höheres Krebsrisiko: Unabhängig davon, ob Sie Ihr Protein aus Fleisch, Fisch, Eiern oder Milchprodukten beziehen, erhöht jedes Protein, das aus einem tierischen Produkt stammt, die körpereigene Produktion des insulinähnlichen Wachstumsfaktors 1 (IGF-1), eines wachstumsfördernden Hormons, das den Alterungsprozess beschleunigt und zum Wachstum, zur Vermehrung und Ausbreitung von Krebszellen beiträgt. Der Verzehr von tierischem Eiweiß und der Spiegel des insulinähnlichen Wachstumsfaktors (IGF-1) wurden in zahlreichen Studien mit einem höheren Risiko in Verbindung gebracht, an Krebs zu erkranken oder daran zu sterben.
- Keine Bohnen: Durch den Verzicht auf alle Lebensmittel, die vor dem Beginn der Landwirtschaft nicht verfügbar waren, lassen Paleo-Diätetiker Bohnen und andere Hülsenfrüchte (wie Linsen und Spalterbsen) komplett weg. Der Verzehr von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten ist eine gängige Ernährungspraxis bei älteren Menschen in vielen Ländern, die am längsten leben. Bohnen sind besonders reich an resistenter Stärke und Ballaststoffen, die das Wachstum eines gesunden Darmmikrobioms fördern und helfen, Dickdarmkrebs vorzubeugen. Bohnen sind ernährungsphysiologisch wertvoll, ein Lebensmittel mit niedriger glykämischer Last, das hilft, Cholesterin und Blutdruck zu senken.
- Exposition gegenüber Karzinogenen und pro-inflammatorischen Verbindungen: Es ist unwahrscheinlich, dass der Verzehr einer kleinen Menge an Fleisch, Eiern oder Milchprodukten, etwa zwei Portionen pro Woche, Ihrer Gesundheit schadet. Der tägliche Verzehr von tierischen Produkten ist jedoch riskant. Neben tierischem Eiweiß können einige Fleischsorten krebserregende Stoffe enthalten, z. B. Nitrosamine (vor allem in verarbeitetem Fleisch) und heterozyklische Amine (die in allen Fleischsorten, einschließlich Geflügel und Fisch, beim Kochen entstehen). Häm-Eisen aus Fleisch ist ein Oxidationsmittel, das sich mit der Zeit im Körper anreichert, und ein Überschuss kann zu Herzerkrankungen und Demenz beitragen. Carnitin, Cholin und Arachidonsäure sind entzündungsfördernd und tragen zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs bei. Wachstumsfördernde Hormone, die Nutztieren verabreicht werden, sind in tierischen Lebensmitteln enthalten und können bei denjenigen, die diese Produkte essen, zu Störungen des Hormonsystems führen. Es ist auch erwähnenswert, dass persistente organische Schadstoffe wie DDT, PCBs und Dioxin nicht abgebaut werden können und sich im Fettgewebe von Tieren anreichern. Tierische Lebensmittel sind unsere Hauptquelle für die Exposition gegenüber diesen Schadstoffen.
Basierend auf diesen Informationen ist es klar, dass es ein Weg in den Ruin ist, wenn Sie Ihre Mahlzeiten aus tierischen Produkten zusammenstellen und andere, gesündere Optionen – Bohnen, Nüsse, Obst und Gemüse – ausschließen. Eine Paleo-Diät reduziert die Belastung durch Antioxidantien und erhöht die Belastung durch entzündungsfördernde Verbindungen. Obwohl diese Art von Diäten kurzfristig erfolgreich bei der Gewichtsabnahme sein können, weil sie raffiniertes Getreide und Zucker zusammen mit verarbeiteten Lebensmitteln eliminieren, sind sie langfristig weder nachhaltig noch gesund.
Die langfristig gesunde Ernährung
Die einzige erfolgreiche, langfristige Lösung, um einen substanziellen und dauerhaften Gewichtsverlust zu erreichen, ist eine Ernährung, die den Großteil der Kalorien aus natürlichen pflanzlichen Quellen und nur einen kleinen Teil aus tierischen Produkten bezieht. Vollwertige pflanzliche Lebensmittel erhöhen IGF-1 nicht, fördern keine Entzündungen und sind reich an lebensverlängernden sekundären Pflanzenstoffen, die die Reparaturmechanismen des Körpers unterstützen.
Um gesund zu werden, gesund zu sein und gesund zu bleiben, sollte Ihre Ernährung hauptsächlich aus Gemüse, Obst, Bohnen, Nüssen und Samen bestehen, während Sie die Menge an Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten begrenzen und Zucker und verarbeitete Lebensmittel meiden sollten. Legen Sie den Schwerpunkt auf den Verzehr einer Vielzahl der gesundheitsförderndsten Lebensmittel, basierend auf deren Nährstoffdichte und Anti-Krebs-Potenzial.
Die gesündeste Art, sich zu ernähren, verwendet großzügige Mengen an rohem und gekochtem Blattgemüse, Kreuzblütlern und buntem Gemüse, sowie eine Fülle von Bohnen, eine Vielzahl von Früchten, einige intakte Vollkorngetreide, sowie rohe Nüsse und Samen. Sie wird als Nutritarier-Diät bezeichnet. Eine nutritarische Ernährung nimmt ab und beugt gleichzeitig type 2 diabetes, Herzerkrankungen, Osteoporose, Krebs, Schlaganfall, Demenz, Arthritis, Migräne und Akne vor.