Rosmarin Vorteile, Nebenwirkungen, und Zubereitungen

Rosmarin(Rosmarinus officinalis) ist ein Kraut, das häufig in der herzhaften Küche verwendet wird. Rosmarin ist eine wichtige Zutat in vielen Pastasaucen, Pizzarezepten und Vinaigrettes. Das mehrjährige holzige Kraut hat auch eine lange Geschichte der Verwendung für medizinische und gesundheitliche Vorteile.

Einige, aber nicht alle dieser gesundheitlichen Vorteile sind wissenschaftlich belegt. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Rosmarin in Ihre Ernährung aufnehmen können, um sowohl Geschmack als auch Gesundheit zu erhalten.

Gesundheitliche Vorteile

In Laborversuchen ist bekannt, dass Rosmarin bei Tieren sowohl antimikrobielle als auch antioxidative Wirkungen hat. Es ist jedoch nicht klar, ob diese Vorteile von Rosmarin auch beim Menschen auftreten. Rosmarin wurde in der alternativen Medizin verwendet, um bestimmte medizinische Bedingungen zu behandeln oder zu verbessern.

Die folgenden sind Bedingungen, auf die Forscher die Auswirkungen von Rosmarin angewendet haben; obwohl einige eine stärkere Verbindung zu Rosmarin für mögliche gesundheitliche Vorteile als andere haben, ist mehr Forschung auf Rosmarin Wirkung insgesamt erforderlich.

Haarausfall

Frühe Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass das Auftragen von Rosmarinöl auf die Kopfhaut genauso wirksam ist wie Minoxidil, um die Haaranzahl bei Menschen mit männlichem Haarausfall zu erhöhen.

In einer Forschungsstudie zeigten Menschen, die Rosmarin und andere ätherische Öle (Lavendel, Thymian und Zedernholz) massierten, nach sieben Monaten eine Verbesserung.

Es ist jedoch nicht klar, ob es der Rosmarin war, der einen Nutzen brachte.

Arthritis

Laut der University of Pennsylvania wurden Öle, die Rosmarin enthalten, verwendet, um Muskel- und Gelenkschmerzen im Zusammenhang mit Arthritis zu lindern und auch die Durchblutung zu verbessern. Einige frühe Forschungsergebnisse zeigen, dass die Einnahme eines Produkts, das Rosmarin, Hopfen und Oleanolsäure enthält, die mit Arthritis verbundenen Schmerzen reduzieren kann. Weitere Forschung ist erforderlich, um den Nutzen zu bestätigen.

Diabetische Nierenschädigung (Nephropathie)

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Einnahme eines Produktes, das Rosmarin, Tausendgüldenkraut und lovage enthält, in der Lage sein könnte, die Menge an Protein im Urin zu verringern, wenn es zusammen mit Standard-Diabetes-Medikamenten eingenommen wird. Eiweiß im Urin ist ein Marker für eine Nierenerkrankung bei Diabetikern.

Geistige Müdigkeit

Frühe Untersuchungen zeigen, dass die Einnahme von Rosmarin die Aufmerksamkeit oder die geistige Energie bei Erwachsenen mit niedrigem Energieniveau nicht verbessert. Allerdings variieren die Studienergebnisse. Andere Studien zeigen, dass es den Stress bei Prüfungen reduzieren und Angstzustände lindern kann.

Kann Rosmarin das Gedächtnis und die Kognition verbessern?

Fibromyalgie

Während man dachte, dass Rosmarin die Auswirkungen der Fibromyalgie verbessern könnte, deuten frühe Forschungsergebnisse darauf hin, dass die Einnahme eines Produkts, das Rosmarin, Hopfen und Oleanolsäure enthält, die Symptome der Fibromyalgie nicht tatsächlich verbessert.

Zahnfleischerkrankung (Gingivitis)

Frühe Forschungsergebnisse zeigen, dass eine pflanzliche Mundspülung, die Rosmarin und andere Inhaltsstoffe enthält, hilft, Zahnfleischbluten und Schwellungen bei Menschen mit Zahnfleischerkrankungen zu reduzieren, wenn sie zwei Wochen lang zweimal täglich nach den Mahlzeiten angewendet wird.

Niedriger Blutdruck (Hypotension)

Eine vorläufige Studie zeigte, dass die Einnahme von Rosmarinöl den Blutdruck bei Menschen mit Hypotonie vorübergehend erhöhen kann, aber der Nutzen war nur vorübergehend.

Andere beliebte Anwendungen von Rosmarin umfassen die Behandlung von:

• Husten
• Ekzem
• Blähungen
• Gicht
• Kopfschmerzen
• Hoher Blutdruck
• Verstärkung des Menstruationsflusses
• Auslösung einer Fehlgeburt
• Verdauungsstörungen
• Leber- und Gallenblasenprobleme

Es sind weitere Beweise nötig, um diese Vorteile zu bestätigen.

Nährwertangaben

Wenn Sie mit Rosmarin kochen, können Sie das getrocknete gemahlene Gewürz oder frischen Rosmarin aus der Gemüseabteilung des Marktes verwenden. Die Nährwertangaben variieren leicht, da die Konzentration bei jeder Version unterschiedlich ist, aber die Verwendung von Rosmarin in Ihrem Essen wird wahrscheinlich keinen wesentlichen Unterschied in der Kalorienzahl oder der Nährstoffzusammensetzung Ihrer Mahlzeit ausmachen.

Eine Portion von einem Esslöffel getrockneten Rosmarins liefert laut USDA-Daten knapp 11 Kalorien. Die meisten dieser Kalorien stammen aus Kohlenhydraten in Form von Ballaststoffen, aber Rosmarin ist keine bedeutende Quelle von Kohlenhydraten, Zucker oder Ballaststoffen.

Eine typische Portion von einem Esslöffel Rosmarin liefert wahrscheinlich auch keine bedeutenden Mikronährstoffe. Sie erhalten jedoch eine kleine Menge an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6 und Folsäure. Mineralien in Rosmarin gehören Kalzium, Eisen und Magnesium und Mangan.

Auswahl, Zubereitung und Lagerung

Rosmarin hat einen Geschmack, der oft als ähnlich wie Kiefer beschrieben wird. Manche beschreiben ihn auch als scharf, zitronig oder bitter.

Frischer Rosmarin ist leicht in der Gemüseabteilung der meisten Märkte zu finden. Er ist relativ herzhaft und bleibt länger frisch als viele andere Kräuter, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Aus diesem Grund verwenden viele Köche lieber frischen (als getrockneten) Rosmarin.

Wie alle getrockneten Kräuter und Gewürze sollten Sie getrockneten Rosmarin in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Richtig gelagert, ist er wahrscheinlich drei bis vier Jahre haltbar.

Rezepte

Rosmarin passt gut zu gebratenem Fleisch, Tomaten- und Gemüsegerichten. Er wird häufig in der italienischen Küche verwendet. Rosmarin wird häufig bei der Zubereitung von Pizza verwendet und wird oft mit anderen Kräutern in Gewürzmischungen kombiniert.

Probieren Sie eines dieser köstlichen Rezepte mit Rosmarin:

• Rosmarin und Olivenöl geröstete Cashews Rezept
• Vegetarische Aubergine mit Rosmarin und Pistaziennüssen
• Einfacher Rosmarin-Olivenöl-Dip aus weißen Bohnen
• Rosmarin-Vollkorn-Cracker
• Zarte gebratene Karotten mit Orange und frischem Rosmarin

Manche Leute aromatisieren auch Öle, wie z.B. Olivenöl, indem sie einen Zweig Rosmarin hinzufügen und ihn ziehen lassen.

Mögliche Nebeneffekte

Wenn er in typischen Mengen zum Aromatisieren von Speisen verwendet wird, ist Rosmarin für die meisten Menschen wahrscheinlich unbedenklich. Er ist auch möglicherweise sicher, wenn er in angemessenen Dosen über einen kurzen Zeitraum medizinisch verwendet wird. Medizinischen Quellen zufolge beträgt eine typische Dosierung von Rosmarinblättern 4 bis 6 Gramm täglich. Sie raten, dass ätherisches Rosmarinöl nicht innerlich verwendet werden sollte.

Es gibt einige Berichte über allergische Reaktionen auf Rosmarin, wenn es in hohen Dosen eingenommen wird. Nebenwirkungen können Erbrechen, Krämpfe, Koma, und in einigen Fällen, Flüssigkeit in der Lunge sein.

Schließlich sollte Rosmarin Dosierungen nicht von schwangeren Frauen oder Frauen, die schwanger werden wollen, verwendet werden.

Allgemeine Fragen

Was ist der beste Ersatz für Rosmarin in Rezepten?

Viele Köche verwenden Thymian oder Estragon als Ersatz für Rosmarin in Rezepten. Salbei und Majoran werden auch von einigen Köchen verwendet.

Kann ich die Rosmarinstängel essen?

Der Stängel der Rosmarinpflanze ist holzig und schwer zu kauen. Aus diesem Grund entfernen Köche in der Regel die kleinen Rosmarinblätter vor dem Kochen vom Stängel, es sei denn, sie planen, den Stängel nach dem Kochen zu entfernen.

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