Während Mandeln Amerikas beliebteste Nuss sein mögen, kann niemand die köstliche Anziehungskraft von Macadamia-Nüssen leugnen. Und das ist auch gut so, denn genau wie Mandeln sind Macadamia-Nüsse ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen.
Macadamia-Nüsse sind nährstoffreiche Kraftpakete, die vom Macadamia-Baum stammen. Sie enthalten mehrere essentielle Vitamine und Mineralien, wie Vitamin A, Eisen, B-Vitamine, Mangan und Folsäure, sowie Protein, gesunde Fette und Antioxidantien. Diese bemerkenswerten Nährstoffe sind es, die diesen unglaublichen Nüssen ihre beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile verleihen.
Sind Macadamia-Nüsse also gut für Sie? Lassen Sie uns eintauchen und einen genaueren Blick auf diese nahrhafte Nuss werfen.
Was sind Macadamia-Nüsse?
Macadamias haben einen harten Samenmantel, der von einer grünen Schale umschlossen ist, die sich später aufspaltet, wenn die Nuss reift. Obwohl die meisten Menschen glauben, dass die Macadamianuss aus Hawaii stammt, ist sie eigentlich in Australien beheimatet.
Die Macadamianuss hat einen cremig-weißen Kern, der aus 65-75 Prozent Öl und 6-8 Prozent Zucker besteht. Nach dem Rösten erhält sie eine gleichmäßigere Farbe und Textur. Das Aussehen kann jedoch von Sorte zu Sorte sehr unterschiedlich sein; während einige Samenhüllen glatt sind, sind andere eher rau und kieselig.
In anderen Teilen der Welt sind Macadamias auch unter den Namen Australische Nuss und Queensland-Nuss bekannt. Manche bezeichnen sie auch als Manua Loa, die eine der beliebtesten Marken der Macadamianuss auf dem Markt ist. Interessanterweise ist der Mauna Loa tatsächlich der größte Vulkan der Erde, und die Marke Manua Loa war eine der ersten Macadamia-Plantagen , die auf Hawaii angelegt wurden.
Obwohl mehrere Arten giftig sind, gibt es zwei essbare Arten. Die eine ist die glattschalige Macadamia, oder Macadamia integrifolia, und die andere ist die rauhschalige Macadamia, auch bekannt als Macdamia tetraphylla.
Nährwertangaben
Die Macadamia-Nuss mag zwar mehr Fett und Kalorien enthalten, hat aber weniger Omega-6-Fettsäuren als andere Nüsse. Sie enthält außerdem eine beeindruckende Menge an Nährstoffen, darunter Mangan, Thiamin und Kupfer. Außerdem bestehen mehr als die Hälfte der Kohlenhydrate in Macadamianüssen aus Ballaststoffen, was sie zu einer guten Wahl für eine herzgesunde Ernährung macht.
Eine Unze rohe Macadamianüsse enthält ca:
- 203 Kalorien
- 4 Gramm Kohlenhydrate
- 2,2 Gramm Eiweiß
- 21,4 Gramm Fett
- 2,4 Gramm Ballaststoffe
- 1,2 Milligramm Mangan (58 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Thiamin (23 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Kupfer (11 Prozent DV)
- 36,7 Milligramm Magnesium (9 Prozent DV)
- 1 Milligramm Eisen (6 Prozent DV)
- 53,1 Milligramm Phosphor (5 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Vitamin B6 (4 Prozent DV)
Gesundheitliche Vorteile
1. Gut für das Herz
Macadamianüsse enthalten gesunde Fette, die helfen können, die Arterien in gutem Zustand zu halten. Da sie reich an einfach ungesättigten Fetten sind, können sie auch helfen, den Cholesterinspiegel und die Triglyceride zu senken, beides Risikofaktoren für koronare Herzkrankheiten.
In einer Studie der Pennsylvania State University Department of Nutritional Sciences wurden Probanden mit einer Portion Macadamianüsse pro Tag mit einer Kontrollgruppe verglichen. Im Laufe der Studie zeigte sich, dass die Teilnehmer, die Macadamianüsse konsumierten, einen niedrigeren Cholesterinspiegel und bessere Marker für die Herzgesundheit aufwiesen.
Laut der American Heart Association kann der Verzehr einiger Portionen Macadamianüsse und anderer Nüsse als Teil einer ausgewogenen Ernährung der Herzgesundheit zuträglich sein. Um die potenziellen Vorteile von Macadamianüssen zu maximieren, ist es jedoch am besten, sich an eine Portion von etwa 1,5 Unzen ganzer Nüsse zu halten.
2. Krankheit bekämpfen
Die Macadamia enthält Flavonoide, die helfen, Zellschäden zu verhindern, indem sie die Zellen vor Umweltgiften schützen. Diese phänomenalen Flavonoide wirken auch als Antioxidantien, die helfen, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen und vor chronischen Krankheiten zu schützen.
In einer Studie, die im Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, berichteten Forscher, dass „der Verzehr von Nüssen in umgekehrtem Zusammenhang mit dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs steht.“ Dies wird auf ihre Nährstoffdichte sowie die zahlreichen Phytonährstoffe zurückgeführt, die sie enthalten.
Die Phenolsäuren, Flavonoide und Stilbene liefern nützliche Antioxidantien, die Krankheiten wie Krebs bekämpfen können. Aus diesem Grund werden Nüsse – einschließlich Macadamia – oft als eines der besten krebsbekämpfenden Lebensmittel angesehen, die Sie zu sich nehmen können.
Außerdem gibt es Hinweise darauf, dass Macadamianüsse das Risiko des metabolischen Syndroms verringern können, einer Gruppe von Erkrankungen, die das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Diabetes erhöhen. Einige dieser Bedingungen umfassen erhöhten Blutdruck, Blutzucker, überschüssiges Bauchfett und hohe Cholesterinwerte.
3. Hilfe bei der Gewichtsabnahme
Macadamias enthalten ein ausgewogenes Verhältnis von Nährstoffen und einfach ungesättigten Fetten, die dazu beitragen, dass Sie sich zwischen den Mahlzeiten satt fühlen. Die herzgesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren in Macadamianüssen können sogar helfen, Heißhungerattacken zu zügeln und den Appetit zu reduzieren. Darüber hinaus enthalten Macadamianüsse Palmitoleinsäure, die die Fettverbrennung ankurbelt und so eine Gewichtszunahme verhindert.
Darüber hinaus enthalten Macadamianüsse Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können, sowie komplexe Kohlenhydrate wie Lignane, Hemicellulose, Amylopektine, Schleimstoffe, Gummi und unlösliche Zellulose.
4. Unterstützen Sie den Darm
Reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, hilft die Macadamia Ihnen, sich satt zu fühlen, während sie Giftstoffe aus dem Körper entfernt und eine gesunde Verdauung fördert. Als kupferhaltiges Lebensmittel unterstützt die Macadamianuss auch die Verwertung von Eisen und hilft bei richtigen enzymatischen Reaktionen.
Außerdem ist sie reich an Ballaststoffen, die das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm fördern, um die Gesundheit des Verdauungssystems und die Immunfunktion zu stärken.
5. Stärkt die Knochen
Macadamianüsse sind reich an Phosphor, Mangan und Magnesium, die alle zur Mineralisierung von Knochen und Zähnen beitragen und den Transport und die Aufnahme von Nährstoffen verbessern. Kalzium hilft bei der Bildung von Zähnen und Knochen, während Mangan dem Körper hilft, neues Knochengewebe dort einzulagern, wo es benötigt wird, damit die Knochen auch im Alter gesund und stark bleiben.
In der Zwischenzeit beeinflusst Magnesium die Sekretion bestimmter Hormone, die sich auf die Knochenbildung auswirken, während es auch die Integrität des Skeletts unterstützt.
6. Halten Sie das Gehirn und das Nervensystem auf Trab
Kupfer, Thiamin, Magnesium und Mangan, die in Macadamianüssen enthalten sind, helfen bei der Produktion von Neurotransmittern, die wichtige Chemikalien sind, die Signale an das Gehirn senden. Macadamianüsse sind außerdem reich an Ölsäure und Palmitoleinsäure, die beide zu einer gesunden Gehirnfunktion beitragen.
Darüber hinaus enthalten Macadamianüsse Omega-9-Fettsäuren, eine Art von Fettsäure, von der man annimmt, dass sie die Stimmung verbessert, das Gedächtnis fördert und neurologische Krankheiten abwehrt. Zum Beispielzeigte ein Tiermodell, das in Pharmacology, Biochemistry and Behavior veröffentlicht wurde, dass Erucasäure, die eine Art von Omega-9-Fettsäure ist, therapeutisch gegen kognitive Störungen wie die Alzheimer-Krankheit sein könnte.
7. Reduziert chronische Entzündungen und Arthritis-Symptome
Eine Studie, die im Pharmacognosy Magazine veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass die Macadamia bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis von Vorteil sein könnte. Die Forscher stellten fest, dass die „geringe Toxizität dieser Extrakte und ihre hemmende Bioaktivität gegen Proteus spp. auf ihr Potenzial hinweisen, den Beginn der rheumatoiden Arthritis zu blockieren.“ Aus diesem Grund könnte die Macadamianuss eine gute Ergänzung zu jedem Arthritis-Diät-Behandlungsplan sein.
Macadamianüsse sind auch eine gute Quelle für Omega-6-Fettsäuren. Obwohl Omega-6-Fettsäuren einige ernährungsphysiologische Vorteile bieten können, erhalten viele von uns mehr als genug in unserer Ernährung. Wenn wir zu viele Omega-6-Fettsäuren zu uns nehmen, kann dies zu chronischen Entzündungen im Körper beitragen, von denen man annimmt, dass sie die Ursache für Krankheiten wie Arthritis, Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes Typ 2 sind.
Die meisten Nüsse enthalten viel mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren, aber Macadamianüsse haben einen etwas geringeren Anteil an Omega-6-Fettsäuren. Das bedeutet nicht, dass Sie es übertreiben sollten, aber der Genuss dieser gesunden Nuss in Maßen kann dazu beitragen, Ihre Aufnahme von Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien zu erhöhen, um Entzündungen zu reduzieren.
Interessante Fakten
- Macadamia integrifolia wächst in der Nähe von Bächen und Flussufern in den Regenwäldern und ist im südöstlichen Queensland heimisch, während M. tetraphylla sowohl in Queensland als auch im nordöstlichen New South Wales beheimatet ist.
- An der Stelle, wo sich die beiden Arten treffen, gibt es Arten, die natürliche Hybriden zu sein scheinen.
- Die Macadamia gelangte um 1881 nach Hawaii und wurde hauptsächlich als Zierpflanze und zur Aufforstung verwendet.
- Im Jahr 1948 benannte und führte die Hawaii Agricultural Experiment Station mehrere vielversprechende Selektionen ein, was zu der modernen Macadamia-Industrie führte, für die Hawaii berühmt ist.
- Hawaii brachte den Macadamia-Baum Mitte der 1900er Jahre nach Kalifornien.
- Macadamias bevorzugen ein mildes, frostfreies Klima mit viel Regen, ähnlich wie Kaffeebohnen am besten wachsen.
Wie man sie lagert und röstet
Achten Sie darauf, Ihre Macadamias an einem kühlen Ort zu lagern, z. B. im Kühlschrank oder in der Speisekammer. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass sie keine Feuchtigkeit enthalten, um die Vorteile der Macadamianüsse zu optimieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wie andere Speiseöle sollte auch Macadamianussöl an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, damit es nicht ranzig wird.
Wenn Sie geröstete Macadamianüsse bevorzugen, können Sie diese zu Hause selbst herstellen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 225-250 Grad F vor.
- Legen Sie das Nussfleisch (den eigentlichen essbaren Teil der Nüsse, nicht die Hüllen) auf ein Backblech. Am besten rösten Sie Stücke, die eine ähnliche Größe haben, damit die Konsistenz stimmt.
- Einfach etwa 10 Minuten rösten, dabei die Stücke im Auge behalten, da die Ofentemperaturen variieren können.
- Nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie beginnen, leicht braun zu werden.
- Lassen Sie sie abkühlen.
- In einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.
Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie diese köstliche Zutat in Ihre Ernährung integrieren können, um von den vielen Vorteilen der Macadamianüsse zu profitieren. Sie können sie natürlich pur essen, aber sie eignen sich auch hervorragend als Zutat in zahlreichen Rezepten, einschließlich Backwaren, Frühstück und Hauptgerichten.
Hier sind ein paar weitere Rezepte zum Ausprobieren:
- Hausgemachte Macadamia-Nuss-Butter
- Kokosnuss-Macadamianuss-Hühnchen
- Protein-Blaubeer-Macadamianuss-Riegel
- Macadamianuss-Energiekugeln mit weißer Schokolade
- Macadamianuss-Pfannkuchen
Risiken und Allergie-Bedenken
In Maßen sind Macadamianüsse zweifelsohne eine köstliche und gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Trotz der vielen Vorteile von Macadamianüssen ist es jedoch wichtig, auf die Portionsgröße zu achten. Da Macadamianüsse relativ viele Kalorien und Fett enthalten, ist es am besten, sich an eine Portion zu halten, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden.
Außerdem sollten Sie vor dem Kauf nicht nur das Preisschild der Macadamianüsse prüfen, sondern auch ein Auge auf das Etikett mit den Zutaten werfen. Das liegt daran, dass viele Nüsse mit Konservierungsstoffen, Ölen und Tonnen von Salz überzogen sind, die alle die potenziellen gesundheitlichen Vorteile der Macadamianüsse mindern können.
Sie enthalten auch viel Phosphor, was für alle wichtig ist, die mit Nierenproblemen zu kämpfen haben. Wenn Sie Nierenprobleme haben, sollten Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, bevor Sie Macadamianüsse zu Ihrer Ernährung hinzufügen, um negative Nebenwirkungen zu vermeiden.
Es ist auch wichtig, auf Nussallergien zu achten, die häufig vorkommen. Wenn Sie eine Allergie gegen Baumnüsse haben, sollten Sie Macadamias und andere Arten von Nüssen vermeiden. Außerdem sollten Sie, wenn Sie nach dem Verzehr Symptome einer Nahrungsmittelallergie verspüren, die Einnahme sofort abbrechen und mit Ihrem Arzt sprechen.
Viele Menschen fragen sich auch: Sind Macadamianüsse für Hunde sicher? Laut dem American Kennel Club gelten Macadamianüsse tatsächlich als giftig für Hunde und können ernsthafte Symptome wie Schwäche, Erbrechen, Durchfall und Zittern verursachen. Wenn Ihr Hund Macadamianüsse verzehrt hat, sollten Sie so schnell wie möglich Ihren Tierarzt anrufen oder sich an das ASPCA Animal Poison Control Center wenden.
Abschließende Überlegungen
- Sind Macadamianüsse gesund? Das Nährwertprofil von Macadamianüssen enthält einige wichtige essenzielle Vitamine und Mineralien, wie Vitamin A, Eisen, B-Vitamine, Mangan und Folsäure, sowie Eiweiß, gesunde Fette und Antioxidantien.
- Diese Nüsse helfen nachweislich bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen, neutralisieren schädliche freie Radikale, helfen beim Abnehmen, unterstützen die Darmgesundheit, stärken die Knochen, halten das Gehirn und das Nervensystem auf Trab, reduzieren chronische Entzündungen und behandeln Arthritis.
- Achten Sie darauf, Ihre Macadamias an einem kühlen Ort zu lagern, z. B. im Kühlschrank oder in der Speisekammer. Es ist jedoch wichtig, dass sie keine Feuchtigkeit enthalten, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Versuchen Sie sie zu Hause zu rösten oder fügen Sie sie zu Rezepten wie Backwaren, Desserts, Frühstücksgerichten und mehr hinzu.