Lorbeerblatt Vorteile, Ernährung, Nebenwirkungen und wie zu verwenden

Lorbeerblätter werden oft in Rezepten wie Suppen und Soßen verlangt – allerdings steht in den meisten Fällen in der Anleitung, dass man die Lorbeerblätter entfernen soll, bevor man sie zu sich nimmt. Sind Lorbeerblätter also essbar und bieten sie irgendwelche gesundheitlichen Vorteile?

Dieses Kraut ist seit Jahrhunderten bekannt und wird sowohl für medizinische Zwecke als auch zum Würzen von Fluten verwendet. Es wird in der Küche verwendet, um Fleisch, Suppen und Eintöpfen einen unverwechselbaren, würzigen Geschmack oder Duft zu verleihen, und sogar als Bestandteil eines Kölnischwassers, das als Lorbeer-Rum bekannt ist, können Sie Lorbeerblätter auch in Kosmetika, Seifen und Reinigungsmitteln finden.

Das Lorbeerblatt bietet einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile, wie z.B. die Verringerung von Blähungen und Völlegefühl und die Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale dank seiner Antioxidantien. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass es bei der Behandlung von Schuppen, Muskel- und Gelenkschmerzen sowie Hautinfektionen helfen kann.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie dieses uralte Kraut für seine entzündungshemmenden und Anti-Aging-Effekte verwenden können.

Was ist Lorbeerblatt?

Lorbeerblätter wachsen auf einer Gruppe von immergrünen Pflanzen, die zur Pflanzenfamilie der Lauraceae gehören. Diese Pflanzen produzieren aromatische Blätter, die beim Kochen und für andere Zwecke verwendet werden.

Sie sind ganz/frisch, getrocknet oder zu Pulver gemahlen erhältlich.

Türkische Lorbeerblätter sind die am häufigsten verwendete Art. Sie wachsen an dem uralten Baum namens Laurus nobilis, der im Mittelmeerraum beheimatet ist.

Das junge Blatt ist zart duftend, mit einem krautigen und blumigen Aroma und einem etwas bitteren Geschmack. Der Geruch und der Geschmack kommen vom ätherischen Öl der Pflanze, das etwa 2 Gewichtsprozent der Pflanze ausmacht.

Man sagt, dass das Lorbeerblatt ein stärkeres Aroma als einen stärkeren Geschmack hat, weshalb es nicht immer eingenommen wird, sondern auch langsam aufgegossen wird, um Tee zu machen oder Soßen zu würzen, verbrannt wird, um seinen Geruch zu erhalten, und auf andere Weise verwendet wird.

Es ist üblich, die getrocknete Version des ganzen Blattes beim Kochen zu verwenden, aber meistens wird das Blatt vor dem Servieren von den Speisen entfernt. Da die ganzen Blätter eine Erstickungsgefahr darstellen können, werden sie vor dem Servieren aus Rezepten wie Soßen, Reisgerichten und Suppen entfernt, obwohl ihr Aroma noch im Gericht verbleibt.

Verwandt: Die Top 101 Kräuter und Gewürze für die Heilung

Arten/Varietäten

Der Name „Lorbeerblatt“ bezieht sich auf verschiedene Pflanzen, darunter:

• Lorbeer
• Kalifornisches Lorbeerblatt
• Indisches Lorbeerblatt
• Indonesisches Lorbeerblatt oder Indonesischer Lorbeer
• Westindisches Lorbeerblatt
• Mexikanisches Lorbeerblatt

Es scheint, dass die verschiedenen Bezeichnungen für die Lorbeerblatt-Arten etwas Verwirrung darüber stiften, was als „echtes Lorbeerblatt“ angesehen wird.

Um ein echtes Lorbeerblatt zu sein, sagen uns die meisten Experten, dass das Blatt vom Baum Laurus nobilis stammen muss. Diese spezielle Art wird manchmal auch Lorbeer oder süßer Lorbeer genannt.

Verwandt: Was ist Piment? Vorteile, Verwendungen, Ersatzstoffe & mehr

Gesundheitliche Vorteile

Wofür ist Lorbeerblatt gut? Hier ist, was die Forschung uns über die Vorteile von Lorbeerblättern sagt:

1. Haben antimikrobielle und antioxidative Qualitäten

Lorbeer, einschließlich des ätherischen Lorbeeröls, bietet entzündungshemmende, antimikrobielle und antioxidative Vorteile aufgrund von Antioxidantien und anderen schützenden Verbindungen, die in der Pflanze gefunden werden. Dieses Kraut enthält mehr als 80 identifizierte Verbindungen, darunter Polyphenole, Eukalyptol, Cineol, Sabinen und Linalool.

Eine Studie, die an der North Carolina Agricultural and Technical State University durchgeführt wurde, konzentrierte sich auf die antimikrobiellen und antioxidativen Aktivitäten spezifischer ätherischer Öle aus weißem Wermut, Rosengeranie und Lorbeer auf Frischwaren gegen gefährliche Bakterien, einschließlich Salmonellen und E. coli. Alle drei ätherischen Öle zeigten antioxidative Eigenschaften, wobei die höchste Aktivität im ätherischen Lorbeeröl auftrat.

Andere Studien sind zu ähnlichen Ergebnissen gekommen und haben gezeigt, dass Laurus nobilis aufgrund von Phytochemikalien, flüchtigen und nicht-flüchtigen Ölen, Flavonoiden, Tanninen, Sesquiterpenalkoholen und Alkaloiden gegen eine Reihe von Gesundheitsproblemen schützen kann.

Es wurde auch gezeigt, dass es in Form von Extrakten die Expression von pro-inflammatorischen Zytokinen reduziert, die zu chronischen Erkrankungen beitragen können.

2. Kann Candida vorbeugen und enthält wundheilende Eigenschaften

Studien haben gezeigt, dass Lorbeerblatt antimykotische Eigenschaften besitzt.

Eine in den Archives of Oral Biology veröffentlichte Studie zeigte, dass das ätherische Öl von Lorbeer gegen Candida schützt. In der Studie störte Lorbeer die Adhäsion von Candida an den Zellwänden und verringerte somit seine Fähigkeit, in die Membran einzudringen, was ihn zu einer großartigen Ergänzung einer Candida-Diät macht, um diese Pilzerkrankung zu bekämpfen.

Zusätzlich zur Bekämpfung von Candida wurde Lorbeerblatt in Tierversuchen als Extrakt und in einem Umschlag verwendet, um die Wundheilung zu unterstützen. Während es bei der Heilung von Wunden nicht so schnell und effektiv war wie der Allamanda cathartica. L.-Extrakt, aber der Lorbeerextrakt zeigte eine verbesserte Wundheilung im Vergleich zur Kontrollgruppe.

3. Kann helfen, Krebs zu bekämpfen

Die Auswertung der Verwendung von Lorbeerextrakt hat gezeigt, dass sowohl die Blätter als auch die Früchte der Pflanze Laurus nobilis in der Lage sind, Brustkrebs zu bekämpfen. In der Studie wurde das Lorbeerblatt als potenzieller natürlicher Wirkstoff für die Brustkrebstherapie festgestellt, indem Zellen, die mit den Extrakten induziert wurden, mit solchen verglichen wurden, die nicht induziert wurden.

DerZelltod trat bei denen auf, die induziert wurden, was Lorbeerblatt zu einer möglichen natürlichen Krebsbehandlung macht.

Weitere Forschungen, die in Nutrition and Cancer veröffentlicht wurden, legen nahe, dass dieser Extrakt auch bei der Bekämpfung von Darmkrebs helfen könnte.

In-vitro-Studien wurden mit Extrakten aus dem Lorbeerblatt gegen das Wachstum von Darmkrebszellen durchgeführt. Durch die Verwendung eines Prozesses, bei dem Inhaltsstoffe, wie z.B. Lorbeerblatt, in Lebensmittel eingearbeitet werden, zeigten die Ergebnisse das Potenzial für Darmkrebs-regulierende Eigenschaften, was Relevanz für den Schutz vor Darmkrebs in frühen Stadien der Erkennung zeigt.

4. Könnte für Diabetiker nützlich sein

Es ist möglich, dass Lorbeerblatt helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken. In einer Studie wurde festgestellt, dass durch die Einnahme von gemahlenem Lorbeerblatt zweimal täglich der Blutzuckerspiegel und der LDL-Cholesterinspiegel bei den Teilnehmern sank.

Es ist wichtig anzumerken, dass die Teilnehmer an dieser Studie weiterhin ihre regulären Medikamente gegen Diabetes einnahmen. Die Vorteile der Einnahme von Lorbeerblatt waren jedoch positiv – zum Beispiel half es auch, die Werte des guten Cholesterins (HDL) zu erhöhen.

Weitere Untersuchungen, die im Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition veröffentlicht wurden, zeigen, dass Lorbeerblätter die Insulinfunktion verbessern können. Die Studie wurde durchgeführt, um festzustellen, ob Lorbeerblätter bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen können.

Vierzig Personen erhielten über einen Zeitraum von 30 Tagen täglich unterschiedliche Mengen an Lorbeerblättern in Form einer Kapsel. Alle Mengen reduzierten die Serum-Glukose und das Gesamtcholesterin, aber es gab keine signifikanten Veränderungen in der Placebo-Gruppe.

Das Gesamtergebnis zeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Lorbeerblättern helfen kann, Risikofaktoren für Diabetes und sogar Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

5. Hilfe bei der Verdauung

Lorbeerblätter können einen Einfluss auf das gastrointestinale System haben, indem sie Magenschäden vorbeugen und das Urinieren fördern, was hilft, Giftstoffe im Körper freizusetzen und die Gesundheit der Nieren zu unterstützen.

In Lorbeerblättern sind bestimmte organische Verbindungen enthalten, die Enzyme enthalten, die auch helfen können, eine Magenverstimmung zu beruhigen, vor Nierensteinen zu schützen und die Symptome des Reizdarmsyndroms, wie Blähungen und Blähungen, zu reduzieren.

In einigen Fällen hat sich gezeigt, dass Lorbeerprodukte auch dieSymptome von Magengeschwüren lindern können. Insgesamt scheint das Kraut die Verdauung zu erleichtern, indem es den Verdauungsprozess fördert, bestimmte Bakterien bekämpft, die zu Geschwüren beitragen können (einschließlich Helicobacter pyloriis) und hilft, die Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

Verwendungen/Rezepte

Abgesehen von den oben beschriebenen Vorteilen des Lorbeerblatts hat dieses Kraut noch eine Reihe anderer interessanter Anwendungen. Im Laufe der Geschichte, wie z.B. im alten Rom und Griechenland, wurde es zur Herstellung verwendet:

• Kräutertee zur Förderung einer gesunden Verdauung
• Umschläge gegen Krämpfe und Kopfschmerzen – Lorbeerblätter wurden zu diesem Zweck mit Zimt, Muskatnuss und Olivenöl kombiniert
• Hautbehandlungen bei Bienen- und Wespenstichen
• Ausdünstungen bei Husten und Erkältung, Bronchitis und Brustentzündung
• Massageöl zur Linderung von Schmerzen und Beschwerden
• Einreibung zur Verringerung von Schwellungen und arthritischen Schmerzen
• Fiebersenkendes Mittel
• Insektenschutzmittel
• Kronen als Zeichen des Erfolgs
• Selbstgemachte Parfüms und Raumsprays (wegen seines mentholähnlichen Duftes nannten die frühen europäischen Siedler den Lorbeerbaum „Pfefferholz“)
• Feueranzünder, z.B. um Hirsche anzulocken

Wo können Sie ätherisches Lorbeeröl und andere Produkte kaufen? Suchen Sie nach diesen Produkten in Naturkostläden, online und in bestimmten Apotheken.

Kochen Sie zum ersten Mal mit Lorbeerblättern? Hier sind einige Tipps für die Verwendung dieses Krauts zu Hause:

Wenn Sie dieses Kraut kaufen, suchen Sie nach getrockneten Lorbeerblättern, die frei von Makeln sind, und stellen Sie sicher, dass sie keine Risse oder Sprünge aufweisen. Wenn Sie frische Lorbeerblätter kaufen, suchen Sie nach solchen, die hellgrün sind und wachsartig aussehen, während sie sich biegen und drehen lassen, ohne zu reißen.

Sie können das Lorbeerblatt im Ganzen zum Kochen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ganze Lorbeerblätter vor dem Servieren aus dem Gericht entfernen, um ein Ersticken zu verhindern.

Während der türkische Lorbeer am beliebtesten ist, sollten Sie, wenn Sie sich für die kalifornischen Lorbeerblätter entscheiden, etwa die Hälfte der Menge verwenden, die in einem Rezept verlangt wird, da sie in der Regel stärker im Geschmack sind.

Lagern Sie Lorbeerblätter, indem Sie sie gut verschließen, z. B. in einem Einmachglas mit luftdichtem Deckel. Bei richtiger Lagerung können sich die getrockneten Blätter bis zu zwei Jahre halten.

Lorbeerblätter können fast jedem Gericht eine besondere Geschmacksnote und Tiefe verleihen. Probieren Sie diese Gewürzmischung mit Ihrem Lieblingsfisch aus Wildfang oder Bio-Huhn.

Hier sind einige gesunde Rezepte, die Lorbeerblätter verwenden:

• Lorbeerblatt-Tee
• Hasselback-Butternusskürbis mit Lorbeerblättern
• Mit Lorbeerblättern geschmortes Huhn mit Kichererbsen
• Spalterbsensuppe
• Lamm-Eintopf
• Reis mit Zwiebel und Lorbeerblatt
• Tomatensoße mit Lorbeerblatt und Butter

Nährwertangaben

Wie andere Kräuter auch, sind Lorbeerblätter kalorienarm und reich an Vitaminen und Antioxidantien, einschließlich Vitamin A und Polyphenolen. Ein Esslöffel (zwei Gramm) zerbröseltes Lorbeerblatt enthält ca:

• 5,5 Kalorien
• 1,3 Gramm Kohlenhydrate
• 0,1 Gramm Eiweiß
• 0,1 Gramm Fett
• 0,5 Gramm Ballaststoffe
• 0,1 Milligramm Mangan (7 Prozent DV)
• 0,8 Milligramm Eisen (4 Prozent DV)
• 108 internationale Einheiten Vitamin A (2 Prozent DV)

Risiken und Nebenwirkungen

Was sind die Nebenwirkungen von Lorbeerblättern? Obwohl ungewöhnlich, wenn Sie irgendeine Art von allergischer Reaktion bemerken, suchen Sie bei Bedarf Hilfe, da manche Menschen allergisch auf Lorbeer reagieren.

Wenn Sie irgendwelche Nebenwirkungen feststellen, wie z.B. einen Ausschlag, einen juckenden Mund oder eine geschwollene Zunge, hören Sie sofort auf, dieses Kraut zu essen und vermeiden Sie es in Zukunft. Wenn Sie eine bekannte Allergie haben, überprüfen Sie Produkte wie Gewürze und Kräutermischungen sowie Schönheitsprodukte, um sicherzugehen, dass sie kein ätherisches Öl von Lorbeer/Laurusnobilis enthalten.

Während dieses Kraut häufig bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird, müssen Sie beim Kochen mit dem ganzen Lorbeerblatt vorsichtig sein. Es ist wichtig, daran zu denken, die Blätter aus Soßen und Eintöpfen zu entfernen, um zu verhindern, dass jemand an ihnen erstickt.

Wenn Sie Bedenken haben, wählen Sie die getrocknete, gemahlene Version anstelle der ganzen Blätter. Das Blatt selbst kann im Rachen stecken bleiben, daher ist es am besten, es nicht ganz zu essen.

Aus diesem Grund wird dieses Kraut beim Kochen verwendet und typischerweise entfernt. Wenn Sie stattdessen getrocknete Lorbeerblätter verwenden, können Sie den Geschmack und das Aroma von Rezepten verbessern, ohne dass Sie das ganze Blatt verzehren müssen.

Fazit

• Lorbeer ist ein Kraut, das beim Kochen verwendet wird und auch eine Pflanze, aus der ätherisches Öl gewonnen wird, das reich an Antioxidantien ist.
• Zu den Vorteilen des Lorbeerblatts gehören die Vorbeugung von Candida, die Bekämpfung von Infektionen aufgrund seiner antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften, die Heilung von Wunden, die potenzielle Bekämpfung von Krebs, die Unterstützung der metabolischen Gesundheit und die Unterstützung der Verdauung.
• Wenn Sie zum ersten Mal mit diesem Kraut zu Hause kochen, beginnen Sie mit kleinen Mengen. Sie können Lorbeerblätter in zwei Hälften brechen oder die frischen oder gemahlenen Versionen verwenden.
• Da die ganzen Blätter eine Erstickungsgefahr darstellen können, werden sie oft vor dem Servieren aus Rezepten wie Soßen, Reisgerichten und Suppen entfernt.