Gurke Ernährung, Gesundheit Vorteile, Rezepte und mehr

Sie haben vielleicht immer angenommen, dass Gurken voller Wasser sind, aber wenig andere Nährstoffe bieten. Nun, denken Sie anders, wenn es um die Ernährung von Gurken geht.

Was sind die Vorteile des Verzehrs von Gurken? Wie Sie weiter unten erfahren werden, sind sie mehr als nur ein Weg, um Gurken zu machen oder Schwellungen um die Augen zu reduzieren – zu den Ernährungsvorteilen der Gurke gehört die Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale und Entzündungen.

Gurken gehören zu den kalorienärmsten Gemüsesorten und liefern dennoch leistungsstarke Polyphenolverbindungen, die helfen können, die durch oxidativen Stress verursachte Alterung auf natürliche Weise zu verlangsamen.

Außerdem sind Gurken unter Forschern für ihre antidiabetische, lipidsenkende und antioxidative Wirkung bekannt und haben eine entgiftende, reinigende Wirkung auf den Körper. Sie sind von Natur aus „kühlend“ und eine gute Möglichkeit, Dehydrierung, Verstopfung und Überhitzung vorzubeugen.

Cucumber Nutrition Facts

Die Gurke (Cucumis sativus

) ist ein weit verbreiteter „Kürbis“ und gehört zur Pflanzenfamilie der

Cucurbitaceae

. Gurken wurden vor allem im Hinblick auf ihre harntreibende Wirkung untersucht. Dies hat ihnen sowohl in der traditionellen Volksmedizin als auch in der modernen Medizin einen Ruf als heilendes Lebensmittel eingebracht.

Ist eine Gurke technisch gesehen eine Frucht oder ein Gemüse? Eigentlich ist sie eine Frucht

, obwohl sie eher wie ein Gemüse behandelt wird.

Der Verzehr von Gurken kann Ihrer Ernährung eine anständige Menge an Nährstoffen hinzufügen. Laut den vom US-Landwirtschaftsministerium veröffentlichten Nährwertangaben für Gurken hat eine halbe Tasse Gurken mit Schale (ca. 52 Gramm) etwa

:

  • 7,8 Kalorien
  • 1,9 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,3 Gramm Eiweiß
  • 0,1 Gramm Fett
  • 0,3 Gramm Ballaststoffe
  • 8,5 Mikrogramm Vitamin K (11 Prozent DV)
  • 1,5 Milligramm Vitamin C (2 Prozent DV)
  • 6,8 Milligramm Magnesium (2 Prozent DV)
  • 76,4 Milligramm Kalium (2 Prozent DV)

Gesundheitliche Vorteile

1. Gute Quelle für krebsbekämpfende Antioxidantien

Warum sind Gurken gut für Sie, wenn es darum geht, Ihr Immunsystem zu stärken? Mehrere bioaktive Verbindungen wurden aus der nahrhaften Gurke isoliert, darunter Cucurbitacine, Glucoside, Lignane, Apigenin und Flavonole wie Fisetin.

Nach der Untersuchung der Vorteile von Gurken und der potenziellen Fähigkeit, freie Radikale zu fangen, berichteten

Forscher, die an einer Studie beteiligt waren, dass innerhalb der Gurken das Vorhandensein von Flavonoiden und Tanninen für ihre radikalfangenden und schmerzlindernden Effekte verantwortlich zu sein scheint.

Die Verbindungen in den Gurken wirken gegen Krebs aufgrund ihrer Fähigkeit, die DNA und die Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress zu schützen. Fisetin ist speziell mit der Gesundheit des Gehirns und der Erhaltung der kognitiven Funktion verbunden, während Cucurbitacine dafür bekannt sind, krebsreduzierende Effekte zu haben.

Forscher haben herausgefunden, dass Cucurbitacin, eine Art von Triterpenverbindung, den Tod von Krebszellen induzieren kann

(ein Prozess, der als Apoptose bekannt ist). Die wichtigsten Mechanismen in Bezug auf die apoptotischen Effekte der Cucurbitacine sind ihre Fähigkeit, Aktivitäten über Kernfaktoren oder Gene zu verändern und Anti-Tumor-Proteine zu aktivieren.

Daher kann der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Antioxidantiengehalt wie Gurken dazu beitragen, Ihr Krebsrisiko zu senken.

2. Hoch an Nährstoffen, aber niedrig an Kalorien

Gurken sind eines der Gemüse mit dem höchsten Wassergehalt. Das bedeutet, dass die Gurkenernährung wertvolle Vitamine und Mineralien bietet und dennoch super kalorienarm ist – mit nur etwa 16 Kalorien pro Tasse.

Da die Gurken zu etwa 95 Prozent aus Wasser bestehen, nehmen sie gut Platz in Ihrem Magen ein. Sie können Ihren Mahlzeiten Volumen hinzufügen, ohne Sie zu beschweren.

Das bedeutet, dass Sie mehr essen können und sich gesättigt fühlen, während Sie sich immer noch an einen insgesamt gesunden, kalorien- oder kohlenhydratarmen Abnehmplan halten, falls erforderlich. Außerdem kann die Gurke helfen, den Durst zu löschen und das Verlangen nach Snacks aufgrund von Dehydrierung zu verhindern.

3. Hilft, den Körper zu entgiften

Cucurbitacine sind eine Kategorie von verschiedenen Verbindungen, die in den Pflanzen der Familie Cucurbitaceae

, einschließlich Gurken, vorkommen. Diese Verbindungen können den Verdauungstrakt und die Leber unterstützen.

Gurken sind auch ein natürliches harntreibendes Lebensmittel. Das bedeutet, dass sie dem Körper helfen können, mehr Urin zu produzieren

, um Giftstoffe und Abfallstoffe abzutransportieren.

In diesem Prozess sind sie großartig, um Blähungen und unangenehme Wassereinlagerungen zu reduzieren – ein Grund, sich nach einer Nacht mit salzigem Essen oder Alkohol mit Gurken zu füllen.

4. Hydratisiert und beruhigt die Haut

Ist die Schale der Gurke gut für Sie? Ja!

Planen Sie, wann immer möglich, die ganze Gurke zu essen, da die Schale und die Kerne wichtige Verbindungen enthalten. Die Schale der Gurke ist eine gute Quelle für Vitamin A, das die Gesundheit der Haut unterstützen kann, außerdem haben Gurken und ihre Schale eine harntreibende Wirkung, die Schwellungen reduzieren kann.

Frischer Gurkensaft wird seit Jahrhunderten verwendet, um beschädigte, trockene oder empfindliche Haut auf natürliche Weise zu nähren. Einigen Studien zufolge

haben Gurkenscheiben oder -samen, die direkt auf die Haut aufgetragen werden, eine beruhigende und kühlende Wirkung bei Hautirritationen und reduzieren Schwellungen und Rötungen. Sie wurden sogar zur natürlichen Behandlung von Akne, Narben und anderen Hautunreinheiten eingesetzt.

Gurken haben auch die Kraft, Schmerzen, Flecken und Schwellungen nach einem Sonnenbrand zu lindern und so den Sonnenbrand zu lindern. Die Frucht gilt als

„kühlend, blutstillend und tonisierend, nützlich bei der Behandlung von Hyperdipsie oder Thermoplegie.“ Mit

anderen Worten: Gurken helfen, Blutungen zu stoppen, den mit Entzündungen verbundenen Hitzestau zu reduzieren, den Durst zu löschen, die Dehydrierung zu lindern und den „Sonnenstich“ zu bekämpfen – alles gleichzeitig.

5. Hilft Depuff geschwollene Augen

Was tun Gurken für Ihre Augen? Aufgrund ihrer entzündungshemmenden und harntreibenden Wirkung können Gurken helfen, Schwellungen und Schwellungen um die Augen zu verringern.

Sie können auch dazu beitragen, die Haut um die Augen herum mit Feuchtigkeit zu versorgen und lassen sie, laut einigen Menschen, wacher und weniger müde erscheinen

.

Können Sie mit Gurken auf den Augen schlafen? Es ist unwahrscheinlich, dass sie die ganze Nacht über nicht abfallen würden, aber Sie können es versuchen.

Selbst wenn Sie die Gurkenscheiben 20-30 Minuten auf Ihren Augen liegen lassen, kann das helfen. Schneiden Sie Gurkenscheiben und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank, dann legen Sie sie auf Ihre Augen, während Sie sich zurücklehnen.

Manche Menschen verwenden auch kalte Gurken und mahlen sie zu einer Paste mit Lavendelöl oder Kamillenöl und etwas rohem Honig.

6. Hilft verbessern Metabolic/Heart Gesundheit

Die in Gurken enthaltenen Cucurbitacine wurden auf ihre zytotoxische, hepatoprotektive, kardiovaskuläre und antidiabetische Wirkung hin untersucht. Die in Gurken enthaltenen Lignane haben gut dokumentierte immunstärkende und entzündungshemmende Wirkungen, die sich positiv auf die Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken.

Studien , die die Auswirkungen des Verzehrs von Liganen aus pflanzlichen Lebensmitteln untersuchten

, haben positive Assoziationen mit den Werten des C-reaktiven Proteins, einen senkenden Effekt auf das Gesamt- und Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin und verbesserte Blutdruckwerte gefunden.

Gurken liefern auch wichtige Mineralien, die zur Erhaltung eines gesunden Herzens beitragen, darunter Kalium und Magnesium.

Kalium wird mit gesünderen Blutdruckwerten in Verbindung gebracht, da es hilft, Flüssigkeiten im Körper zu kontrollieren. Daher wird eine geringe Kaliumaufnahme aus Obst und Gemüse oft mit einer schlechteren Herzgesundheit in Verbindung gebracht.

Magnesiumreiche Lebensmittel sind ebenfalls vorteilhaft für den Blutdruck, zusätzlich zur allgemeinen Nervenfunktion, der Regulierung des Herzschlags, dem Flüssigkeitshaushalt, einer besseren Blutzuckerstabilität und einem höheren Energieaufwand.

7. Verbessert die Verdauung und entlastet Verstopfung

Die Kerne der Gurke sind dafür bekannt, eine heilende, hitzesenkende Wirkung auf den Körper zu haben, und sie werden in traditionellen Medizinformen wie Ayurveda oft zur Vorbeugung und natürlichen Linderung von Verstopfung eingesetzt.

Viele Menschen leiden an Magnesiummangel, ohne es zu wissen, aber Gurken sind eine Quelle für Magnesium und andere Elektrolyte, die helfen können, den Darm und die Verdauungsschleimhaut zu hydratisieren, was Sie „regelmäßiger“ macht

.

Da sie ein großartiges Gemüse zum Entsaften oder für Smoothies sind, können Sie versuchen, Gurken mit anderen hydratisierenden Lebensmitteln – wie Melone, Limette, Avocado, Sellerie und Fenchel – zu kombinieren, um ein natürliches Anti-Blähungs-Getränk zu kreieren.

8. Hilft bei der Alkalisierung des Blutes

Gurken gehören zu den besten basischen Lebensmitteln, die helfen, den pH-Wert des Körpers auszugleichen und den Auswirkungen einer sauren Ernährung entgegenzuwirken. Den Verzehr von säurebildenden Lebensmitteln einzuschränken und stattdessen mehr basenbildende Lebensmittel zu essen, ist vorteilhaft für den Schutz Ihres Körpers vor Krankheiten, die in einem sauren Milieu gedeihen.

Dies geht

aus einem Bericht

hervor,

der im Journal of Environmental Public Health

veröffentlicht wurde:

Das Leben auf der Erde hängt von geeigneten pH-Werten in und um lebende Organismen und Zellen ab. Das menschliche Leben erfordert einen streng kontrollierten pH-Wert im Serum von etwa 7. Es ist allgemein anerkannt, dass die heutige Ernährung des landwirtschaftlichen Menschen arm an Magnesium und Kalium sowie … Dies führt zu einer Ernährung, die eine metabolische Azidose hervorrufen kann, die nicht zu den genetisch bedingten Nährstoffanforderungen passt.

Es wird angenommen, dass ein richtig ausgeglichener pH-Wert auch den Leptinspiegel senkt, das wichtigste Hormon, das mit Hunger und Appetitkontrolle verbunden ist, sowie Entzündungen. Da der Körper in der Lage ist, Nährstoffe in flüssiger Form leicht zu verdauen, ist dies ein Grund, warum Gurken eine beliebte Zutat in grünen alkalisierenden Säften sind.

9. Unterstützt starke Knochen

Mit 22 Prozent des täglichen Vitamin K in jeder Tasse Gurken, ist der Verzehr von Gurken ein guter Weg, um die Knochenmineraldichte zu erhalten. Vitamin K (in Form von K2) ist ein fettlösliches Vitamin, das mit anderen essentiellen Nährstoffen wie Kalzium und Magnesium zusammenarbeitet, um starke Knochen zu erhalten.

Vitamin K unterstützt auch einen gesunden Stoffwechsel, die Nährstoffaufnahme, hilft bei der Herzgesundheit, hilft bei der Blutgerinnung, unterstützt die neurologische Funktion und kann vor Krebs schützen. Dennoch ist ein Vitamin-K-Mangel bei Erwachsenen und Kindern aufgrund einer Ernährung mit wenig grünem Gemüse, einer cholesterinarmen Ernährung, der Einnahme von Medikamenten und einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen weit verbreitet.

10. Hilft bei der Vorbeugung oder Behandlung von Kopfschmerzen

Traditionell werden Gurken als natürliches Mittel gegen Kopfschmerzen und als eine Art Schmerzlinderung verwendet, da sie Entzündungen und Schwellungen bekämpfen. Kopfschmerzen oder Migräne können durch viele Dinge ausgelöst werden, einschließlich Dehydrierung, Stress, Müdigkeit, niedrigem Blutzucker und Nährstoffmängeln.

Viele Studien zeigen,

dass wasser- und magnesiumreiche Lebensmittel wie Gurken Kopfschmerzen bekämpfen, indem sie den Flüssigkeitshaushalt im Körper ausgleichen und Dehydrierung verhindern.

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Gurkentypen

Es

gibt Dutzende verschiedener Gurkensorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden, aber drei Hauptsorten sind heute am weitesten verbreitet: diejenigen, die zum Schneiden und zum Rohverzehr verwendet werden, Einlegegurken (Kirbys) und kernlose Gurken.

Innerhalb der Pflanzengruppe

der

Cucurbitaceae

gibt es

einige der gängigsten Gurkensorten:

  • Gewürzgurke
  • Englisch
  • Armenisch
  • Diva
  • Green Burpless
  • Boston Beizmittel
  • Zitrone
  • Marketmore
  • Persisch
  • Suyo Lang

Geschichte

Das Sanskrit-Synonym für Gurke ist sushitalam, was „sehr kühlend“ bedeutet. Laut Ayurveda

haben Gurken kühlende, leichte, adstringierende, süße und leicht bittere Eigenschaften.

Der Saft von Gurken wurde schon lange als natürlicher Elektrolyt-Booster verwendet, bevor es Energydrinks wie Vitaminwasser gab. Da sie antibakterielle Eigenschaften hat und ein entzündungshemmendes Lebensmittel ist, wurde die Gurke als Hausmittel gegen Akne oder zur Reduzierung von Rötungen und Schwellungen auf der Haut verwendet.

Gurke vs. Zucchini vs. Spinat

Gurke und Zucchini sind in der gleichen Pflanzenfamilie und haben ein ähnliches Aussehen, aber die beiden sind unterschiedlich in Bezug auf Textur und Nährwert. Gurken (Kürbisse) haben ein wachsartiges, holpriges Äußeres, während Zucchinis ein raues und trockenes Äußeres haben.

Gurken sind typischerweise saftig, kühl und knackig, während Zucchini etwas stärkehaltiger und herzhafter sind. Ein weiterer Unterschied

ist, dass die Blüten der Gurkenpflanze nicht essbar sind, während die Blüten der Zucchinipflanze essbar sind.

Gurken haben etwas weniger Kalorien und Kohlenhydrate als Zucchini und liefern etwas weniger Vitamin C, Vitamin B6 und bestimmte Phytonährstoffe. Allerdings enthalten Gurkensamen und -schalen einige Antioxidantien, wie Flavonoide, Lignane und Triterpene.

Wie schneiden Gurken im Vergleich zu Blattgemüse wie Spinat ab, was den Nährstoffgehalt angeht? Es gibt mehr als ein Dutzend verschiedene Arten von flavonoiden Antioxidantien, die allein in Spinat enthalten sind.

Spinat ist vollgepackt mit Nährstoffen, einschließlich:

  • Ballaststoffe
  • Vitamin K
  • Vitamin C
  • Vitamin A
  • Mangan
  • Zink
  • Folsäure
  • Eisen
  • und Selen

Während Gurken auch einige der Nährstoffe liefern, packen sie nicht den Punch, den die meisten Grüns tun.

Sowohl Spinat als auch Gurken enthalten wenig Kohlenhydrate und sind ein ideales Gemüse, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät machen. Im Gegensatz zu Gurken, die in der Regel roh oder fermentiert gegessen werden, kann Spinat, wenn er nur eine Minute lang sautiert, gekocht oder gegart wird, seine Nährstoffaufnahme verbessern und seinen Geschmack hervorheben.

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Wie man

anbaut

Wenn es darum geht, die besten Gurken auszuwählen, haben Sie einige Möglichkeiten: Suchen Sie sowohl nach normalen Gurken als auch nach kleineren, holprigeren „Kirbys“. Kirbys sind die Sorte, die am häufigsten zur Herstellung von Gurken verwendet wird.

  • Achten Sie beim Einkauf auf Gurken, die hell- bis dunkelgrün und fest sind und keine weichen, wasserhaltigen Stellen haben.
  • Wann immer möglich, versuchen Sie, Bio-Gurken zu finden. Die Ernährungsvorteile von Gurken sind am besten verfügbar, wenn Sie biologische und ungewachste Gurken kaufen (vor allem, da Sie die Schale essen wollen). Da Gurken sehr wasserhaltig sind, werden sie, wenn sie in einem mit Pestiziden verseuchten Boden angebaut werden, wahrscheinlich eine Menge Chemikalien enthalten, die dann an Sie weitergegeben werden.
  • Sogar Bio-Gurken können Wachs enthalten, aber diese sind aus weniger schädlichen Substanzen hergestellt. Das einzige Wachs, das auf biologisch angebauten Gurken erlaubt ist, ist nicht synthetisch und ist frei von allen chemischen Verunreinigungen.
  • Bei der Lagerung von Gurken ist zu beachten, dass sie am besten bei sehr kalten Temperaturen gelagert werden. Bewahren Sie sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden möchten, aber versuchen Sie, sie innerhalb von drei bis fünf Tagen zu verbrauchen.
  • Sie können die Haut entweder abziehen, wenn Sie möchten, besonders wenn sie gewachst wurden, oder sie dranlassen und die Haut gut schrubben.

Tipps zum Anbau von Gurken:

  • Während es einfach ist, Gurken in den meisten Geschäften zu finden, ist es einfach und kostengünstig, sie anzubauen.
  • Ob Sie es glauben oder nicht, Gurken sind eine tropische Frucht/Gemüse, die bei heißem Wetter gut gedeiht. Sie gedeihen auch gut in feuchtem Klima, wo es reichlich Wasser gibt.
  • Planen Sie den Anbau von Gurken in Zeiten des Jahres, in denen es wärmer ist und regnet. Sie sind frostempfindlich und sollten erst gepflanzt werden, wenn die Bodentemperaturen im Bereich von 70 Grad liegen. Warten Sie mindestens zwei Wochen nach dem letzten Frosttermin, um Gurken zu pflanzen.
  • Gurkenpflanzen wachsen in zwei Formen: rankend (beliebter) und buschig. Ranken klettern am Boden entlang oder klettern an Spalieren hoch, während Buscharten eine Pflanze bilden, die tiefer am Boden liegt. Strauchtypen eignen sich für Container und kleine Gärten, aber rankende Typen bringen mehr Ertrag.
  • Pflanzen Sie Gurkensetzlinge im Abstand von 36 bis 60 Zoll, je nach Sorte. Für Reben, die Sie nach oben wachsen lassen wollen, pflanzen Sie die Pflanzen einen Fuß auseinander.
  • Sie können helfen, die Pflanzen warm und feucht zu halten, indem Sie Kiefernstroh, Weizenstroh, gehackte Blätter oder Ihren bevorzugten organischen Mulch kurz nach dem Einpflanzen der Sämlinge verwenden.

Rezepte

Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten schmecken Gurken tatsächlich besser, wenn sie roh gegessen werden. Weil sie so viel Wasser enthalten, werden sie beim Kochen normalerweise nicht gut und werden nur zu einer matschigen Masse.

Wenn einfache alte Gurken langweilig werden, versuchen Sie, fermentierte Gurken mit etwas Essig herzustellen. Durch die Fermentierung erhält die Gurke ihren unverwechselbar würzigen, sauren und salzigen Geschmack, wenn sie zu einer Essiggurke verarbeitet wird, und außerdem enthält sie lebende Mikroorganismen, die eine positive Wirkung haben.

Sie können zwei normale Gurken mit drei Esslöffeln Reisessig, zwei Esslöffeln gehackten Kräutern Ihrer Wahl (wie Dill) und einer Prise Zucker und Salz vermischen.

Ist es gut, jeden Tag Gurken zu essen? Es gibt keinen Nachteil, wenn man die geringe Kalorienzahl und andere Vorteile bedenkt.

Obwohl Essiggurken einige großartige Nährstoffe enthalten, wie z. B. Ballaststoffe, Vitamin K und in einigen Fällen sogar Probiotika, sollten Sie sich aufgrund des Salzgehalts an ein bis zwei Gurken pro Tag halten.

Je länger Sie Essiggurken ziehen lassen, desto intensiver wird ihr Geschmack, aber schon nach 30 Minuten können sie ein wenig Geschmack aufnehmen. Wenn Sie den Geschmack von Dill mögen, probieren Sie dieses Dillgurkenrezept, das eine Salzlake aus Wasser, Essig, Salz und Dillkraut oder Dillöl verwendet.

Hier sind andere gesunde Gurkenrezepte, die Ihnen den Einstieg erleichtern:

  • Geheimes Gurken-Detox-Suppen-Rezept
  • Cremige Gurken-Avocado-Suppe (Rezept)
  • Super-Hydrator-Saft-Rezept
  • Gurkensalat-Rezept
  • Gurke Tomatensalat-Rezept

Risiken und Nebenwirkungen

Gurken scheinen ziemlich harmlos zu sein und verursachen sehr selten Allergien. Sogar Gurkenextrakt, der in einigen Labors verwendet

wird, ist nachweislich gut verträglich und verursacht wahrscheinlich keine Nebenwirkungen.

Wie bereits erwähnt, ist es am besten, Bio-Gurken (idealerweise ungewachst) zu kaufen, wann immer Sie können, um hohe Mengen an Chemikalien zu vermeiden.

Eine weitere Sache, die Sie bedenken sollten, ist das Potenzial für Kontaminationen, wenn Sie Ihre eigenen fermentierten Gurken herstellen. Komplexe Mikrobiota sind für die Veränderungen verantwortlich, die während der Gurkengärung beobachtet werden, und es ist möglich, dass Sie krank werden, wenn Ihre Ausrüstung oder Ihr Glas mit Bakterien verunreinigt ist, sobald Sie sie essen.

Verwenden Sie sterile Geräte, wenn Sie Gemüse fermentieren, und kaufen Sie Bio-Produkte, um dieses Risiko weiter einzuschränken.

Sollten Sie Gurken aufgrund ihrer harntreibenden Wirkung nicht nachts essen? Dies wird wahrscheinlich kein Problem sein, es sei denn, Sie essen große Mengen.

Gurken können zwar die Harnausscheidung erhöhen, aber der Effekt ist normalerweise subtil und wird bei den meisten Menschen den Schlaf nicht beeinträchtigen.

Fazit

  • Gurken(Cucumis sativus) sind eine weit verbreitete „Kürbisart“ und gehören zur Pflanzenfamilie der Cucurbitaceae. Es gibt viele verschiedene Gurkensorten, aber sie werden typischerweise in drei Typen unterteilt: in Scheiben geschnittene, eingelegte und kernlose.
  • Der Verzehr von Gurken kann Ihre Ernährung mit einer ordentlichen Menge an Nährstoffen bereichern. Gurken enthalten sehr wenige Kalorien, liefern aber starke Polyphenolverbindungen. Sie sind unter Forschern für ihre harntreibende, antidiabetische, lipidsenkende, antioxidative, entgiftende und reinigende Wirkung auf den Körper bekannt.
  • Zu den Ernährungsvorteilen der Gurke gehören die Unterstützung des pH-Wertes im Körper, die Verbesserung der Verdauung, die Behandlung von Blähungen und Verstopfung, die Unterstützung der Stoffwechsel- und Herzgesundheit, die Vorbeugung von Kopfschmerzen, die Hydratisierung der Haut und die Abschwellung geschwollener Augen.

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